描写饭菜的色香味俱全的片段
宏观一点地说红烧茄子和鱼香茄子做法基本上是一样，或者说是大同小异的。
它们的区别主要是调味的差异； 红烧茄子的味，是咸鲜为主，回味略甜。
鱼香茄子是将味调成鱼香味，即咸是主体味，在此主体的基础上进而调出微酸、微辣、微甜的味感。
类似家中煎烹鱼时的那种香和味。
另外红烧茄子重用蒜泥，而鱼香茄子中不能少了香葱至于酱爆茄子主要是加了面酱，咸、香、酱味浓。
风味红烧茄子的作文400
前不久，妈妈刚了我怎样做风烧茄子，今天妈妈出美容，我可得露一手喽
哈哈
幸亏我有心，把做烧茄子的步骤写在了纸上，现在，我就要“按步就搬”了。
我先把两个茄子洗好后，放在了按板上，用刀把茄子切成小正方形大小的片，用刀轻轻在茄子块正反两面划了几道印。
我从冰箱里把妈妈切好的肉片拿出来放在一个小碗里，用淀粉抓均。
把两个西红柿、青椒切成块后，还把葱切成长丝，再切一点葱花，姜和蒜切成小块，把它们一起放在小盘里。
还用酱油，糖和淀粉加水调成了点芡汁。
开始做了
我往锅中倒入了些油，待油热后把茄子块倒入锅中炸，过了些时间，茄子块双面变成了金黄色，还变软了，我待了分钟后就把茄子块捞到了盘里。
我利用炸茄子剩余下来的油将葱花、姜蒜块稍爆炸了一下后，立即放入了肉片，加入了少许料酒，又用酱油给肉片上了色，然后倒入西红柿，青椒一起翻炒到快熟后，我乐滋滋地往锅中加入炸好的茄子，放入盐后炒均，接着倒入调味芡汁，鸡精，翻炒几下后加入葱丝闷了一会儿后——可以出锅啦
我小心翼翼地把烧茄子盛在了我最喜欢的盘子里端上了餐桌。
把蒸好的白米饭盛了两碗摆在了餐桌上。
这时妈妈回来了，我和她迫不及待的品尝了我做的“美味”后，妈妈笑咪咪地对我说：“小宝贝长大了，能干了
”我听了，很开心，心里比蜜还甜呢
我以后要经常为家人做饭，干家务，让家人身上的负担减少点儿。
红烧茄子的色,香,味有什么特点
方法一 材料 茄子3条（去皮切条），红尖椒1个（切碎），蒜头3粒（切碎），葱1根（切段），盐，鸡粉，生抽，老抽 做法 1、锅热油滚，放入切好的蒜头和红尖椒炒两下； 2、加入茄子条一起炒； 3、炒至茄子变软，加盐、鸡粉和生抽炒匀； 4、放一大匙羹豆瓣酱炒匀； 5、试味后加少许老抽，放入切好的葱段兜匀就行了。
方法二 材料 茄子，猪肉，料酒或嫩肉粉，葱头，蒜末，姜末，郫县豆瓣，老抽，陈醋，鸡精，糖少量，五香粉，麻油 做法 1.茄子去皮切细条，扔水里，倒掉盆里浸泡出来的茄子水； 2.肉切片或条随意，放点料酒或嫩肉粉腌个5分钟左右； 3.控干茄子水分，锅里放油，小火炒香葱头蒜末姜末郫县豆瓣； 4.放肉快炒，起锅盛盘； 5.放茄子炒至软，差不多时把先前炒好的肉放入；； 6.翻炒一下，放点老抽、陈醋、鸡精、糖少量、五香粉、麻油、小葱之类的调味品出锅。
红烧茄子和鱼香茄子有什么不同
红烧茄子要最后放酱油，用以提色，不放醋和白糖。
鱼香茄子要放米醋、糖，以突出鱼香味
