我们餐厅这个月的主题是红酒、牛肉。
我应该用怎样唯美的语句来形容呢
做牛肉，你可以用牛腩，有肥有廋，做出来的口感好，也可以用牛霖做出来没有肥肉，有点干。
这个可以根据自己的情况选择。
红酒炖牛肉的牛肉用牛的哪部分好
复制的不要来
来个最详细的。
颈肉(Neck) 脂肪少，红肉多，带些筋，其硬度仅次於牛的小腿肉，为牛身上肉质第二硬的。
适合做碎肉或是拿来炖、煮汤。
肩胛(牛颈)部(Chuck) 由于肩胛是经常运动的部位，肌肉发达，筋多，肉质较坚实。
油脂分布适中，但有点硬，肉也有一定厚度，所以能吃出牛肉特有的风味，可做寿喜烧、涮牛肉或切成小方块拿来炖或烤著吃。
肩肉(Shoulder Butt) 脂少肉红，肉质硬，但肉味甘甜和胶质(Gelatin)含量也高，适合煮汤。
而肩胛部又可分为： 嫩肩里脊(板腱)：是附着于肩甲骨上的肉，富油花且肉质嫩，是极佳的牛排\ 要是觉得我的回答满意，请采纳
红酒炖牛肉，准备的肉不用焯一下去腥么
红酒波煮菲力牛肉的做法比较简单，主要用到等食材，耗时大约。
，老少皆宜。
下面就和我一起来学学吧。
红酒炖牛肉健康功效牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血西红柿：暖肝、健胃、消食积胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳食材用料牛肉500克；西红柿1个（大个）；胡萝卜1根； 花椒粒1撮；姜2片；葱半根；八角1个； 红酒200毫升；醋少许；胡椒适量；油适量； 盐适量； 清水适量；红酒炖牛肉的做法1.准备食材:牛肉切块后焯去血水，西红柿和胡萝卜切块，葱切段，姜切片。
2.在牛肉中倒入100毫升红酒，再放入胡椒和少许盐腌制半个小时以上。
3.锅中放适量油烧至五层热放入花椒粒，榨出香味后捞出丢弃。
4.再放入葱姜爆出香味。
5.放入腌制好的牛肉炒至发白变色，加入少许醋翻炒均匀。
6.再添入100毫升红酒，加入清水没过食材，放进八角大火煮开后改小火炖煮一个小时。
7.加入西红柿和胡萝卜继续炖煮半个小时。
8.调入适量的盐，撒上葱花或者香菜即可。
9.成品图。
小贴士牛肉最好选择牛腩，食用后短期内不要驾驶。
勃艮第红酒罗勒炖牛肉健康功效牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血红萝卜：活血化瘀西芹：活血化瘀食材用料牛肉200克； 白洋葱100克；红萝卜80克；西芹100克； 红酒100毫升； 番茄沙司150克； 橄榄油适量；勃艮第红酒罗勒炖牛肉的做法1.汤锅中加入橄榄油，烧热后放入洋葱翻炒10秒，再放入胡萝卜翻炒10秒，再放入芹菜翻炒10秒。
2.汤锅中倒入红酒，略微翻炒.3.然后加入用盐、胡椒碎腌制过的牛肉、番茄沙司和等比例的水，大火煮开。
4.煮开后换小火，盖上盖子闷炖30分钟，注意时常搅拌5.关火装盘，即可享用红烧鱼香牛肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#这里的鱼香不是鱼香肉丝的鱼香，是大鱿鱼+牛肉~鱿鱼味的牛肉和牛肉味的鱿鱼，鲜到眉毛掉下来~口味鲜甜辣为主，稍重但是完全不油腻~适合想要一饱口福却又担心吃的不健康的你~主料牛腿肉1kg；干鱿鱼1条去须约300g；干辣椒适量；泡椒一小碗10颗左右；金龙鱼外婆乡小榨菜籽油适量；花椒5颗；八角2颗；蚝油15ml；六月鲜红烧酱油25ml；料酒15ml；姜片适量；蒜3颗；桂皮适量；白砂糖适量；红烧鱼香牛肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法步骤1. 新鲜牛腿肉在冷水中泡2小时，泡去血水。
2. 干鱿鱼用水泡发2小时以上，表面切十字花刀。
3. 牛腿肉冷水下锅，烫至表面熟透后，切大块继续焯烫至无血水。
4. 牛肉焯烫好后过几遍清水洗净血末，鱿鱼切块焯水备用。
5. 取锅烧热，放油，放生姜片小火煸至金黄，放桂皮八角花椒和蒜子。
6. 放入牛肉，加1\\\/2红烧酱油上色。
7. 放入鱿鱼，大火烹入料酒，放入剩余红烧酱油，并加入蚝油、糖、干辣椒、泡椒。
8. 加600ml开水，小火炖一小时以上。
9. 收干汤汁就可以吃啦~小贴士红烧酱油选用六月鲜会没那么咸，换用其他品牌老抽只需要10ml即可，味道不够可以用生抽来补。
【美式红酒煎菲力牛排】Fillet Steak with Red Wine 嘉食和™番茄红烩嫩牛肉我还是我，没有华丽的语言，只想用最简单的食材做最好吃的饭主料番茄1个；牛肉226g；子姜26克；葱一根；土豆一个；胡萝卜半根；八角桂皮香叶适量；番茄红烩嫩牛肉的做法步骤1. 牛肉焯水，撇去血沫2. 压力锅放入调料，和水3. 再放入焯过水的牛肉，按到牛羊类4. 土豆胡萝卜切滚刀块备用5. 牛肉煮好后挑出里面的调料6. 放入蔬菜7. 这道菜的重头戏——红烩调料根据肉和菜的多少来放哦，我放了四块8. 再放入番茄，开盖收汁9. 装盘，准备吃饭10. 酸酸甜甜真好吃学习做红酒波煮菲力牛肉，其实并不难，都是有图有真相的教程。
要做出正宗的红酒波煮菲力牛肉，还得靠平常的积累，需要多练习和专研。
