
描写包子的诗句有哪些
包子,真没有
因为包子是近代食物,古时候不叫包子叫法不一,如馒头、馍等馒头的诗:唐多令刘辰翁零露下长洲。
云翻海倒流。
素娥深、不到西楼。
忽觉断潮归去也,饮不尽、一轮秋。
城外土馒头。
人能饮恨不。
古人不见使吾愁,莫有横江孤鹤过,来伴我、醉中游。
咏安仁宰捣蒜蒋贻恭安仁县令好诛求,百姓脂膏满面流。
半破磁缸成醋酒,死牛肠肚作馒头。
帐生岁取餐三顿,乡老盘庚犯五瓯。
半醉半醒齐出县,共伤涂炭不胜愁。
下文附上馒头转化为包子的来《三国志》:“诸葛亮平蛮回至泸水,风浪横起兵不能渡,回报亮。
亮问,孟获曰:‘泸水源猖神为祸,国人用七七四十九颗人头并黑牛白羊祭之,自然浪平静境内丰熟。
’亮曰,‘我今班师,安可妄杀
吾自有见。
’遂命行厨宰牛马和面为剂,塑成假人头,眉目皆具,内以牛羊肉代之,为言‘馒头’奠泸水,岸上孔明祭之。
祭罢,云收雾卷,波浪平息,军获渡焉。
”后明人郎瑛《七修类稿》记:“馒头本名蛮头,蛮地以人头祭神,诸葛之征孟获,命以面包肉为人头以祭,谓之‘蛮头’,今讹而为馒头也。
”自诸葛亮以馒头代替人头祭泸水之后,馒头刚开始就成为宴会祭享的陈设之用。
晋束晰《饼赋》:“三春之初,阴阳交至,于时宴享,则馒头宜设。
”三春之初,冬去春来,万象更新。
俗称冬属阴,夏属阳,春初是阴阳交泰之际,祭以馒头,为祷祝一年之风调雨顺。
当初馒头都是带肉馅的,而且个儿很大。
晋以后,有一段时间,古人把馒头也称作“饼”。
凡以面揉水作剂子,中间有馅的,都叫“饼”。
《名义考》:“以面蒸而食者曰‘蒸饼’,又曰‘笼饼’,即今馒头。
”《集韵》:“馒头,饼也。
”《正字通》:“〔焙换成饣〕〔愉换成饣〕,起面也,发酵使面轻高浮起,炊之为饼。
贾公彦以酏食(酏:酒;以酒发酵)为起胶饼,胶即酵也。
涪翁说,起胶饼即今之炊饼也。
”“韦巨源《食单》有婆罗门轻高面,今俗笼蒸馒头发酵浮起者是也。
”唐以后,馒头的形态变小,有称作“玉柱”、“灌浆”的。
《汇苑详注》:“玉柱、灌浆,皆馒头之别称也。
”南唐时,又有“字母馒头”。
唐人徐坚《初学记》把馒头写作“曼头”,《梦粱录》中,又作“馒〔设换成饣〕”。
《集韵》:“〔设换成饣〕音豆,与饾同,饤也”。
”“饤”又作“〔月丁〕”,《玉篇》:贮食之义。
《玉海》:“唐,少府监御馔,用九盘装垒,名‘九饤食’。
今俗燕会,粘果列席前,曰‘看席饤坐’。
古称‘饤坐’,谓饤而不食者。
按《唐书·李远传》云:‘人目为钉会梨。
’今以文词因袭,累积为饾饤。
”这就是说,“饤”其实从“钉”来,“饾饤”是指供观觉的看席。
韩愈有诗;“或如临食案,肴核纷饤饾。
”可见当时馒头是作为供观赏的看席。
但“饾饤”指的是点心之类,也就是把馒头列为了点心。
宋时馒头成为大学生的经常食用的点心,所以《武林旧事》中称:“羊肉馒头”、“大学馒头”。
岳珂有《馒头》诗:“几年大学饱诸儒,薄枝犹传笋蕨厨。
公子彭生红缕肉,将军铁枚白莲肤。
芳馨正可资椒实,粗泽何妨比瓠壶。
老去牙齿辜大嚼,流诞才合慰馋奴。
”馒头成为食用点心后,就不再是人头形态。
因为其中有馅,于是就又称作“包子”。
宋人王〔木永〕《燕翼诒谋录》;“仁宗诞日,赐群臣包子。
”包子后注曰:“即馒头别名。
”猪羊牛肉、鸡鸭鱼鹅、各种蔬菜都可作包子馅。
同时仍然叫“馒头”。
如《饮膳正要》中介绍的四种馒头,又都可叫包子:“仓馒头(其形如仓囤):羊肉、羊脂、葱、生姜、陈皮各切细,右件,人料物、盐、酱拌和为馅。
”“鹿奶肪馒头:麂奶肪、羊屋子各切如指甲片,生姜、陈皮各切细。
右件,入料物,盐拌和为馅。
”“茄子馒头:羊肉、羊脂、羊尾子、葱、陈皮各切细,嫩茄子去穰。
右件,同肉作馅,却入茄子内蒸,下蒜酪、香菜末食之。
”(此以茄子作皮,上屉蒸熟。
)“剪花馒头:羊肉、羊脂、羊尾子、葱、陈皮各切细。
右件,依法入料物,盐、酱拌馅,包馒头。
用剪子剪诸般花样,蒸,用胭脂染花。
”《正字通》说,馒头开首者,又叫“橐驼脐”。
唐宋后,馒头也有无馅者。
《燕翼诒谋灵》:“今俗屑面发酵,或有馅,或无馅,蒸食之者,都谓之馒头。
”元无名氏《居家必用事类全集》中,记有当时馒头的发酵方法:“每十分,用白面二斤半。
先以酵一盏许,于面内跑(疑是“刨”之误)一小窠,倾入酵汁,就和一块软面,干面覆之,放温暖处。
伺泛起,将四边干面加温汤和就,再覆之。
又伺泛起,再添干面温水和。
冬用热汤和就,不须多揉。
再放片时,揉成剂则已。
若揉搓,则不肥泛。
其剂放软,擀作皮,包馅子。
排在无风处,以袱盖。
伺面性来,然后入笼床上,蒸熟为度。
”不管有馅无馅,馒头一直担负祭供之用。
《居家必用事类全集》中,记有这样多种馒头,并附用处:“平坐小馒头(生馅)、捻尖馒头(生馅)、卧馒头(生馅,春前供)、捺花馒头(熟馅)、寿带龟(熟馅,寿筵供)、龟莲馒头(熟馅,寿筵供)、春〔上尔下虫〕(熟馅,春前供)。
荷花馒头(熟馅,夏供)、葵花馒头(喜筵、夏供)、毯漏馒头(卧馒头口用脱子印)。
”明李诩的《戒庵老人漫笔》中记:“祭功臣庙,用馒头一藏,五千四十八枚也。
江宁、上元二县供面二十担,祭毕送工部匠人作饭。
”至清代,馒头的称谓出现分野:北方谓无馅者为馒头,有馅者为包子,而南方则称有馅者为馒头,无馅者也有称作“大包子”的。
《清稗类钞》辨馒头:“馒头,一曰馒首,屑面发酵,蒸熟隆起成圆形者。
无馅,食时必以肴佐之。
”“南方之所谓馒头者,亦屑面发酵蒸熟,隆起成圆形,然实为包子。
包子者,宋已有之。
《鹤林玉露》曰:有士人于京师买一妾,自言是蔡大师府包子厨中人。
一日,令其作包子,辞以不能,曰:‘妾乃包子厨中缕葱绿者也。
’盖其中亦有馅,为各种肉,为菜,为果,味亦咸甜各异,惟以之为点心,不视为常餐之饭。
”但《清稗类钞》又把有甜馅者称“馒头”。
“山药馒头者,以山药十两去皮,粳米粉二合,白糖十两,同入擂盆研和。
以水湿手,捏成馒头之坯,内包以豆沙或枣泥之馅,乃以水湿清洁之布,平铺蒸笼,置馒头于上而蒸之。
至馒头无粘气时,则已熟透,即可食。
”清代馒头有名者,扬州的小馒头。
《调鼎集》:“作馒头如胡桃大,笼蒸熟用之,每箸可夹一双,亦扬州物也。
扬州发酵最佳,手捺之不盈半寸,放松乃高如杯碗。
”《随园食单》论“千层馒头”:“杨参戎家制馒头,其白如雪,揭之如有千层,金陵人不能也。
其法扬州得半,常州、无锡亦得其半。
”馒头之称谓,今天仍很混乱。
如北方之无馅者,有称作“馍”、“卷子”,也有称作“包子”的。
南方之有焰者,也有称作“面兜子”、“汤包”的。
现时不管什么样的有馅的无馅的馒头,其实都距诸葛亮当初创制的馒头相去过远。
馒头的馒字,最早作“〔曼字的又换成方〕”。
卢湛《祭法》:“春祠用〔曼字的又换成方〕头。
”荀氏《四时列馔传》:“春祠有〔曼字的又换成方〕头饼。
”查唐赵〔磷字换成王字旁〕《因话录》,则有另外的说法:“馒头本是蜀馔(此说,似乎在诸葛亮之前已有馒头),世传以为诸葛亮征南时以肉面像人头而为之。
流传作‘馒’字,不知当时音义如何,适以欺瞒同音。
孔明与马谡谋征南,有攻心战之说。
至伐孟获,熟视营障,七纵而七擒之,岂于事物间有欺瞒之举,特世俗释之如此耳。
”
古代赞美“饺子”的诗句都有哪些
郢州城热闹非凡 大街之人早就得知今日是灜国第将---战川亦轩成亲的大,若是错过了这场热闹,作为郢州城内的百姓,也着实说不过去。
据说战川将军娶得那是当今朝廷一品左相周硕回之女,虽不曾见过,但对其倾城姿色,在江湖上也早有耳闻。
只可惜未能亲眼见识那究竟是怎样的花容月貌。
早早的,市井便开出一条无人通行的大道,静静等待远处的迎亲队伍。
有的外乡人路过见识热闹便也凑了上来,来不及吃饭便在包子铺门口买了两个包子一面吃,一面张望着。
不谙世事的天真孩童手里拿着风车在人群中穿梭,不停的奔跑着,口中还不时传来如银铃般的笑声。
母亲在后面追赶着,还不断嘱咐着“慢一些,别摔着” 话音刚落,那孩子便被路人的脚给绊了一跤,趴在了地上,风车摔了出去,吓得母亲噔噔噔几步,上前扶了起来。
那孩子不记得哭反而伸手要去捡地上的风车。
正要拾起的时候却见人群涌动,开始聒噪不安。
只听远处,不知何人传来一声“来了来了,迎亲队伍来了!街上的人快闪开些!” 那母亲立即将孩童抱在怀中,颠了颠,企图让即将到来的热烈场面取代捡风车的念想。
远远地,一整队火红的人影渐渐清晰,像是天边的朝霞,一点点晕开,不断扩大,再靠近,照的人脸上眼睛里都是一派喜庆之色。
队伍里的乐队,手里持着喇叭唢呐,铜钹皮鼓。
吹吹打打,一声比一声响亮。
一曲《龙凤呈祥》让周边的少女面浮桃花,多多少少幻想着自己成亲的日子,让相扶相持的金年白发夫妻回忆起某年某月某日,与身边之人共结连理的情形。
百姓翘首踮足,簇拥观望着这场仅次于皇家的盛大婚礼。
更让万千女子欣喜若狂的是队伍前方正中,那骑着一匹头戴红花的高壮白驹的英俊男子。
他一袭红袍加身,头戴红锦玉冠,金钗端端正正的将男子乌发束在里面,整整齐齐。
棱角分明的五官,迷人的麦色皮肤让他将军的身份更加显而易见。
一双朗星寒光眼一面叫人不敢直视一面叫人忍不住窥视。
只是大喜之日,却不见新郎脸上该有的笑意。
随着队伍徐徐前行,便见到由八人齐抬、四角缀着雪白珍珠的火红凤锦流苏轿。
两侧各跟随浓妆艳抹的喜娘,后面紧跟着本府闺中的贴身丫鬟。
百姓见了瞠目结舌,这顶轿子是要花多少钱啊,恐怕在上面扯块布角就足够自己吃几个月了,更不用说那四角珍珠和轿顶那半透明的红宝石了。
紧跟着轿子后面的还有护送嫁妆的家丁和保护队伍的士兵。
有恰巧碰见这场面的外乡人忍不住咋舌“啧啧,真不愧是大户人家娶亲啊。
” “看你这样子肯定是外来的吧?这哪里只是大户人家那么简单啊”旁边的人见他不明所以,激动的解释道“这可是将军和丞相之间联姻!” “哦?那可真是门当户对啊,这年轻的新郎官长得倒是极为刚毅俊俏,就不知道那么华丽的轿子里坐的新娘子怎么样。
”外乡人咬着手里的包子,不窜眼珠的盯着迎亲队伍里,刚刚走近的凤娇。
“这女子长得可是国色天香,倾国倾城。
而且据说皇上带她跟公主一样,喏,看见没”说话的人指着不远处一长排的嫁妆队伍道“那嫁妆,可都是皇上钦赐的,珍贵着呢。
” “哇____”外乡人吃惊额张开嘴巴,露出满口残碎的包子馅,接着又恢复正常,白了身边人一眼,不屑道“说那么多,你亲眼见过啊” “我倒是没那福气......”方才的气焰灭了不少。
“不过,若说能配得上灜国第一少将的女子,也就非她莫属了。
” 一阵风吹来,轿窗方帘微微卷起,方才的话飘进轿中女子的耳朵里,女子明媚的俏唇弯起笑靥,嘴角边的脸上荡出一层涟漪。
没错,配得上战川亦轩的人,只能是我周子涵。
其他人,想都不要想。
过了半天,这才从熙熙攘攘的大街脱离,到了披红挂彩的府前。
震耳欲聋的鞭炮声响了起来,清晰的传到陌桑园。
灵珂闻声怔怔不语。
这是我的小说,写的不是很好,不过可以多少借鉴一下
古代什么时候有包子
宋 高承《事物纪讲到(也就是现在我们说的包子)是诸葛亮发明的意说诸葛亮南征服孟获之后归来,将渡泸水,忽然风浪大起,人不能过,乃问当地土人,言是猖神作乱,当以人头投水祭祀。
亮不忍杀人,乃和面为剂,内实牛羊肉,塑为人头形状,名曰:馒头投水中,风浪乃止。
书不在身边,讲的是大意了,貌似和演义里面写的差不多。
明 郎英《七修类稿》言:馒头本名蛮头,音讹转为馒头。
这些都是去年上中国古代社会生活的时候笔记上记的,呵呵,话说现在在南方一些地方(东南),还把带馅的包子叫馒头,而把没馅的馒头叫包子 我国民众经常吃的馒头包子究竟起源于何时何地
目前饮食界众说纷纭,莫衷一是。
这虽然不影响我们继续吃下去,但总觉得吃的有点糊涂,还是让我们一起来弄个清楚吧
这样我们下次再吃的时候才会觉得更有味。
一 原材料-面粉、面团 俗话说:“巧妇难为无米之炊”,没有米,也就不可能有饭。
没有面,也不可能有馒头包子。
我们先从历史上看一看面粉的产生。
夏代,中国已经有小麦种植,商代以前中国的面食比较简单,主要有将谷物蒸熟捣成粉状的“糗”。
2200年前,先秦时发明了石磨,春秋战国时有了旋转磨,到了汉朝才在民间普及。
西汉以前磨齿为凹坑形,东汉时出现了辐射状,至西晋以后,磨齿大都成八区斜纹形,石磨从发明到成熟经历了五百多年。
到了晋代,才发明了将麸、面分离的“罗”。
晋人《饼赋》载“重罗之面长飞雪白”《齐民要术》也有“绢罗之”“细绢筛”的记述。
我们从中可知,面粉是从1700年前的晋代开始就有的。
晋代以前的面粉是粗制的麸皮和面粉混合物。
二 面粉的发酵 11000年前,先民们就已经知道了酿酒,从考古文上看。
龙山人时期就有“樽”“高脚杯”.可以证实,当时人们已经掌握了发酵技术。
在周代的时候已经将发酵运用在饼食上了。
魏晋南北朝时分为酸浆酵和酒酵两种。
周代已能根据需要对面团进行分类调制。
当时已有了冷水面团、热水面团、蜜水面团、油酥面团、发酵面团之分。
到了元代除了传统的酵汁、酒酵发之外,又开始采用了对碱酵子发面法。
为提供优质的包子馒头商业化的生产,侯氏制碱法保证了产品的质量。
元代《饮膳正要》中有“征饼”的记载,便是采用对碱酵子发面法。
近代随着科学的发展广泛使用了老面兑碱发酵法和酵母兑碱发酵法。
使包子的营养更加丰富。
三 工具-蒸笼 早在六七千面前,先民们就发明了陶甄,不仅能蒸饭、蒸菜,还能蒸“饼”。
另据晋人《饼赋》记载,用蒸笼蒸面时,要“火盛汤涌”,这样就能蒸出鲜和的面点。
这就说明晋代已有专门蒸面的蒸笼了。
在清末的时候就出现了品种繁多竹木制品:木桶、饭甄、蒸笼等..... 四馒头的起源 唐朝以前,面制品统称为饼。
如蒸饼(馒头)、汤饼(面片、面条之类)。
据《晋书》记载,吃的蒸饼要“拆十字”类似开花馒头,否则不吃。
我们从蒸了之后能开花中,可以肯定的是:面是要发酵的。
五 包子的起源 我们现在再来看看现在称为“包子”-古人称为“馒头”的食品来源于何处
唐代“毕罗”是盛行于南北各地的著名小吃,(内有馅能蒸而食之和烤而食之)也有人说是波斯传入的一种馒头(包子)。
早在1500年前,南北朝时,毕罗就传入中国,唐代,毕罗品种较多,有“樱桃毕罗”“天花毕罗”“蟹黄毕罗”宋代有“太平毕罗”《太平圣惠方·食治》有面制包馅经炉烤的“猪肝毕罗”“羊肾毕罗”“羊肝毕罗”等。
从南北朝到清朝。
毕罗在中国经历了1100多年。
最后消失,我们可以肯定的是:毕罗是一种带馅的胡饼。
最终,可能是外语说着不顺口,汉语取代为烧饼,一个真正的好产品,会逐步演变、适应社会而保留下来,淘汰的只是那些不顺口的名字。
唐代称为“面”的食品,并不是现在的面条。
而是糕饼、馒头之类。
如《清异录》中“玉尖面”是熊肉和鹿肉蒸制而成的。
“婆罗门轻高面”也是“蒸笼”蒸的,多数的史学家以为可能是尼泊尔传入的一种发酵馒头(包子)或蒸糕之类。
玉尖面,最早起源于隋代。
是隋炀帝所喜爱的专用御膳珍点之一。
后流传到唐、宋时代。
仍一直为宫廷中的御膳点心,专供皇帝享用。
宋陶谷《清异录·玉尖面》云:“赵宗儒(唐代人)在翰林时闻使言:‘今日早馔玉尖面,用消熊、栈鹿为内馅,上甚嗜之’问其形制。
盖人间出尖馒头也。
据此,我们可以判断,包子最早是在隋代开始出现。
距今已有1400多年历史了。
六 馒头“包子”一词的起源 馒头在三国时出现。
但此后700多年里,在食书上均无此记载,至宋代又突然出现,《梦梁录》中有“临安市上卖的馒头有‘糖肉馒头’‘茄子馒头’”,该书同时又记载有:临安市上的食店出售‘水晶包’ ‘笋肉包’‘虾鱼包’‘蟹黄包’可见,包子一词,距今已有1000多年了。
七 现代包子的造型起源 《正字通》云:“馅,凡米面食物,坎其中,实以杂味,馅而‘酸慊’这一包馅面食,源于五代,盛行于宋”。
《居家必用事类全集》还记载有酸慊的制法:“馒头皮同,褶儿较粗,馅子任意”。
这都是有据可查的 : 1700年前, 晋代开始有实心馒头、馒头、馍馍-“蒸饼” 1400年前,隋代开始有包子-“玉尖面” 1100年前,五代开始 有打褶包包子的方法-“酸慊” 1000年前,宋代开始有“包子”这个词-“蟹黄包儿”
古代对小商贩怎么称呼
比如说我要去买个包子,对买包子的怎么喊
供参考:“大郎,来两个炊饼”
古代的银两换算到底是怎么样的,例如一个包子或是买什么东西到底需要多少钱
喧闹的长安街上,一群装备精良的侍卫,走在前面的是一个大约七岁的男孩。
他有着一张圆圆的包子脸,大大的犹如黑葡萄般的眼睛里透出年幼的懵懂与茫然。
一袭紫色锦衣裹身,漫步在街头,上好的绸缎上绣着寓意的蝙蝠,愈发称得他样貌可爱喜人。
身旁的侍卫似乎问了他一句什么,他茫然的张了张嘴,而后慢慢的回答,呆萌的样子使得路人频频侧首,多想这个呆萌可爱的小少爷出自自己家,或者,来做客也行啊。
怎样描写古代儿童的句子很可爱的男孩
一双水灵灵的眼眸不停地转来转去,樱唇不点而红,脸颊红彤彤得如苹果一般,长得十分秀气。
声音脆如黄鹂。
求采纳



