形容食物很好吃很丰盛的成语
口齿 垂涎三尺 望眼欲穿 食指大玉盘珍馐 秀色可 饕餮大餐 凤髓龙肝 回味无穷 唇齿留香 色味俱佳 垂涎欲滴 八珍玉食 其味无穷脍炙人口爽滑酥嫩 肉汁四溢 口感饱满 回味悠长 软嫩滑爽 入口即溶 酥脆香口 外 酥里嫩
梦见水果是什么意思，代表什么
梦见水果梦见成熟的水果，通常象征生活舒适富有，感情充实幸福。
梦见青涩未熟的水果，则暗示将经历悲伤和痛苦。
梦见吃腐烂的水果，暗示将会遇到灾祸，挨过穷困的日子。
梦见分发水果，暗示生活开销太大，挥霍无度很快会给你造成严重的经济压力，甚至有可能破产，导致你最后流落街头。
梦见枯萎的树上有鲜艳的水果，你可能会有意外的宝贵发现和收获，在别人找不到的地方，得到财富。
梦见吃时令性的水果，预示你会结交新朋友，或和老朋友之间的友情加深，经常聚会，生活快乐。
梦见餐桌上或超市里丰盛的水果，象征创造力或是生命力，怀孕的欲望等。
女人梦见自己去卖水果，暗示你可能会与丈夫离异。
晚餐与健康(据一项调查发现,人们餐桌的特点是晚饭最为丰盛,象各种高热量;高脂肪;以及高蛋白的食品都上了我
前几天我们去葡萄沟了，那里不光水果多，人也非常热情好客。
那天他们请我们吃了一顿丰盛水果大餐。
餐厅就在葡萄架下，像一个个绿色的凉伞，餐桌上有又大又红的苹果，一个个像小朋友的红脸蛋儿；有黄澄澄香梨；有许多又红又沙的西瓜，没切开的像一个个大皮球，切开的像弯弯的月亮。
地上躺着的哈密瓜，像一个睡觉的娃娃那么大。
最好吃的当然是葡萄，有的色如翡翠，有的艳如玛瑙；有的小似珍珠，有的大似橄榄；有的皮薄汁多味美，有的肉脆汁浓味酸甜。
五颜六色的触手可及，简直是葡萄的世界。
怪不得那里叫葡萄沟
我真想一直生活在葡萄沟!希望我的答案对你有帮助，也希望我的答案能被你采纳。
简述上菜位置
一、中餐上菜 （一）上菜的程序和规则 中国地方菜系很多，宴会的种类也很多，如燕翅席、海参席、全鸭席、全羊席、全素席、满汉全席等。
宴会席面不同、地方菜系不同，其菜肴设计安排上也就不同，在上菜程序上也不可能完全相同。
例如，全鸭席的主菜是北京烤鸭，但上菜时不能当做头菜来上，而是先上一些用鸭内脏和其他部位烹制出的特色菜肴，最后才上烤鸭，人们称其为“千呼万唤始出来”。
又如上点心的时间，各地方习惯不同，有的是在宴会中穿插上，有的是在宴会即将结束时上；有的是咸甜点心一起上，也有的是分别上，这要根据宴席的类型、特点和需要，因人、因时、因事而定，不能都一样，但是又要按照中餐宴会相对固定的上菜程序来进行。
1、上菜程序：一般中餐宴会上菜的程序是：第一道是凉菜或冷盘，（约8分钟后）第二道是开胃汤，（分汤后，换盘与碗等）第三道是头菜（一般为宴会的代表性的菜点），第四道菜为主菜（较高贵的名菜），第五道是一般热菜（数量较多，又可以细分为先熘爆炒菜，后烧烤菜，再素菜，最后鱼。
一般台面上的菜不要超过六个菜，除客人要求把菜留在桌上，但是菜不能垒放。
一个菜放台面的中间——除了分菜和转盘之外，两个菜相对而放，三个菜呈三角，四个菜呈正四方形，五个菜呈五角星形等），第六道是汤菜（正式的汤，或二汤，例如婚宴中的两汤、四汤或六汤），第七道是甜菜（随上点心），最后在主食之后上水果。
中餐酒席宴会又会分为旧式和新菜的顺序略有不同。
（1）旧式酒席上菜顺序：第一道上水果（上第二道菜时撤）；第二道上冷盘；第三道上热炒菜；第四道上头菜；第五道上第二大菜；第六道上咸汤跟咸点心；第七道上鱼菜；第八道上甜菜；第九道上甜汤跟甜点心；第十道上座菜（炖菜）；第十一道上小碟饭菜；最后上饭，然后再上水果。
（2）新式酒席上菜顺序：第一道上冷盘；第二道上头菜；第三道上烧烤菜；第四道上爆炒菜；第五道上甜菜；第六道上甜汤跟甜点心；第七道上鱼菜；第八道上素菜；第九道上座菜（炖盆）跟点；第十道上小碟饭菜；第十一道上水果。
2、上菜规则：中餐宴会上菜的基本规则是：先冷后热、先菜后点、先咸后甜、先炒后烧、先荤后素；先干后汤、先菜后汤；先清淡后肥厚、先优质后一般以及遵循一般的风俗习惯。
如客人对上菜有特殊要求，应灵活掌握。
中式粤菜上菜顺序不同于其他菜系，是先汤后菜。
一般情况是边上菜边报菜名，后退一步远离餐桌后报菜名；回答客人提出的问题。
上不同大类的菜肴之间，要更换骨碟、汤碗等餐具，配料碟，递送小毛巾（如果没有一次性小毛巾的话）和洗手盅、牙签等物品。
3、上菜的方式。
上菜的方式主要有三种：一种是将大盘的菜上到桌上，由宾客自取或互相敬让（大盘）；另一种是服务员托上菜盘逐一往宾客的食盘中分让（大盘分菜）；再一种是主宾席的上菜，用碗或小盖碗盛装，在每位宾客的桌面前上一份（称为单吃）。
某一个宴会采取何种方式上菜，可根据宴会的规格，出席的人数，主办单位的要求来确定。
不同的菜式和菜品有不同的要求，视具体要求而定。
（二）上菜的时机和速度 1、上菜的时机：为了保证菜点的质量（火候、色泽、温度等），使宾客吃得可口满意，服务员要能够恰到好处地掌握上菜的时机和速度，菜上的慢了，会造成菜点冷得过快。
如果菜上的过快，会使宾客吃不好。
要做到恰到好处，必须了解不同餐饮方式的上菜时机。
零点餐上菜冷盘应在客人点菜10分钟之内上桌，20分钟或15分钟之内上热菜，宾客较少时，一般30-45分钟左右上完全部菜品，也可以根据客人要求灵活掌握。
宴会则要求冷盘在宴会开始前5分钟上好，宾客入座开席后，当冷盘吃去1\\\/2或1\\\/3左右时，开始上第一道热菜，一般宴会的热菜上菜肴注意观察宾客进餐情况，并控制上菜的节奏；如果是婚姻则要快速在30-45分钟之内上完所有的热菜。
同时还要看是否有讲话或祝酒，如果讲话，在什么时候讲（我国的一般习惯是入座双方讲话），有几位主宾和主人讲话
有无讲话稿
大致需要多长时间
对这方面的情况可在宴会开始前即向主办单位的工作人员了解清楚。
如果宴会前尚不能确定，可在宴会开始后请主办单位的工作人员直接向主宾和主人征询后予以转告。
有的宴会由于种种原因不能确定讲话的情况，就需要服务人员注意观察，灵活掌握。
有时宴前告之席间不作正式讲话，而在宴会进行中间临时发表讲话，在这时如果厨房的菜点正式制作，应立即通知师傅暂缓制作；如果菜点已经烹调出来，要采取临时措施加以保温， 其次要及时与厨房互通情况，将宴会讲话的情况和席间用餐的速度通知厨房，以便于掌握做菜。
服务人员要熟悉各种菜点的火候要求和烹调大致所需要的时间，做到心中有数，适时上菜。
如果上去的菜宾客还未食用或食用较慢，要通知厨房暂缓做下一道菜，如果宾客食用较快，就要通知厨房快出菜。
凡两桌以上的宴会，上菜都要统一动作，不可各行其事，小型宴会上菜视主宾席的动作而行动，大型宴会可在厅内装上指示灯，以黄灯信号为更换食盘准备上菜，以绿灯信号为开始上菜，以红灯信号为停止上菜。
2、上菜的速度：如无特殊情况，多半视宾客进餐情况决定上菜速度，上菜速度不宜过快或过慢，太快了服务员来不及分派，客人也来不及品味，太慢了显得台面菜点不丰盛，或出现客人空等的现象。
因此，应掌握好上菜的速度，一般来说，宴会上菜应控制在 10~15 分钟左右时间上一道菜或点心。
（三）上菜位置 1、餐厅服务员在为宾客上菜时，应选择正确位置。
零点餐上菜的服务比较灵活，服务员应注意选择比较宽敞的位置上菜，以不打扰客人为宜；不一般地切忌在老人和儿童、女士旁边上菜。
中餐宴会上菜一般选在陪同和次要客人之间，或者副主人的右侧（有利于副主人向客人介绍菜肴），并始终保持在一个位置上。
注意宴会的整体气氛和不同餐台之间的上菜位置。
2、分菜、盛汤等一般应在客人的右侧，一个分菜位只能为一位宾客分菜；先宾后主，先主宾后一般宾客，先女士后男士，或者按照客人的示意进行，顺时针依次进行。
（四）上菜动作与要求 1、上菜前的准备工作。
要先看一下菜单，记下菜点的名称和用餐特点，以便回答宾客可能提出的疑问，撤下前一道菜的餐盘，并根据将要上的菜点的品种，换上适当餐具（上一般的菜换上餐盘，上汤汁或多不便用筷子夹起的菜则应上小碟并配带小勺）。
如果上需要用手直接拿取食品的菜点，如烤鸭、手抓羊肉、烤全羊等，要先上毛巾（在右侧）供宾客擦手。
上带有配料的菜点，要在菜点上桌之后及时跟上，或在上桌之前先上配料。
2、餐厅服务员将菜肴放在托盘内端至桌前，左手托托盘，右腿在前，插站在两位客人的坐椅间，左腿在后，侧身用右手上菜，把菜品送到转台上，报清菜品名称，然后按顺时针方向旋转一圈，等客人观赏完菜品后，转至主宾面前，让其品尝。
上下一道菜品时，将前一道菜移到其他位置，将新菜放在主宾面前，残菜应随时撤下，但不要撤得太多，菜盘应及时调整，注意盘与盘之间的距离，保持桌面整洁、美观。
3、主宾桌上菜的操作方法。
规格较高的宴会，主宾席上一般都采用单吃的方法上菜，上菜的基本方法是：从宾客右手一侧撤下前一道菜的餐盘，然后用托盘端上相应数量的菜点，在宾客的右手一侧，将右腿伸入两把椅子之间的空档，用右手端起菜盘，轻轻稳当地放在宾客面前，上菜的过程中，端托盘的左手要向外伸出，并注意保持身体平衡。
中餐散座上菜与宴会上菜基本相同，但应注意上莱的位置不能选在老人或儿童身边，以免出现意外。
（五）上菜服务规范及安全要求 1．总体要求。
桌上的菜品应按格局摆放好。
要讲究造型艺术，尊重主宾，注意礼貌，方便食用。
2．上菜规范摆放的具体要求 (1）主菜肴的看面应正对主位，其他菜肴的看面要朝向四周。
菜肴的看面，就是适宜观赏的一面，如整形有头的菜，像冷拼中孔雀开屏、喜鹊登梅等，其头部为看面。
而头部被隐藏的菜肴，如烤鸭、八宝鸡等，其饱满的身子为看面。
盅类菜其花纹刻的最精致的部分为看 面。
一般菜肴，其刀工精细、色泽好看的部分为看面。
(2)各种菜肴摆放时要讲究造型艺术，应根据菜品原材料的颜色、形状、口味、荤素、盛器、造型对称摆放。
原则是讲究造型、颜色搭配。
(3)如一桌有几批客人，各自的菜肴摆放要相对集中，相互之间要有一定的距离，上菜时应核实菜单，以免发生差错。
(4）上菜时，应注意防止出现空盘、空台的现象；也要防止上菜过快、过勤，出现菜品堆积现象；还要防止撤盘过快，客人没有食用完，就匆匆撤走。
（5）第一道热菜应放在第一主人和主宾的前面，没有吃完的菜则移向副主人一边，后面菜可遵循同样的原则。
3.安全要求。
餐厅服务员在席间服务中，要保证操作安全。
（1）在上各种菜肴时，应做到端平走稳，轻拿，轻放。
（2）上菜忌讳“推”和“墩”、“拉”、“拽”等，并应注意盘底、盘边要干净。
（3）上带汤汁的菜肴应双手送至餐桌上，以免洒在客人身上。
（4）上菜时，切不可从客人肩上、头顶越过，以免发生意外，也不礼貌。
（5）上菜时，大拇指等不可伸入菜盘内，注意上菜卫生。
4、上菜的基本步法。
服务员上菜去菜，为保证安全稳妥，必须掌握行进时的步伐。
走菜过程中，服务员常用步法要求是：一般菜肴走常步；火侯菜肴走疾步；汤汁菜肴走碎步；遇到障碍走巧步。
（具体地参考端托服务部分） （六）特色菜肴的上菜要求： 1、上大盘菜的操作方法：上菜前，先将上一道菜移至副主人的一边，席间桌上有三道菜（热为宜）在桌面略偏主人一侧，留出足以放下菜盘的位置。
当菜点送到工作台后，先用右手拿上两套大菜叉勺，然后用左手端起菜盘（手指不要触到菜点），从陪同人员或翻译人员之间的位置，将右腿伸入两把椅子之间的空档，上身略向前倾，捧出菜盘，稳妥地放到桌面。
然后把两套叉勺（勺在上、叉在下）分别反扣搭在位于正副主人右手一侧的大菜盘的边上，在上大盘菜时，应注意的事项：①要把菜盘端平端稳，汤汁多的菜，不要让汤汁荡出滴洒到宾客身上，桌面或地面上，如果不慎将汤汁洒在宾客的身上要表示歉意“对不起，给您添麻烦了”，并用毛巾为其拭擦干净（如是女宾，男服务员则不应动手去助擦）。
②在把菜点端至准备上菜的方位后，一定不要匆忙上菜，要使座席上的宾客意识到服务员要从这个位置上菜后再端上，不然这时宾客动作或邻坐说话，就有可能将菜盘碰翻。
③在往桌上上菜时，胳膊的伸出或收回要小心，不要使胳膊肘碰着宾客或使袖口擦到菜点上及挂倒桌面的东西。
2、上火候菜时，服务员一定要掌握动作迅速这一环，免得耽误时间，使菜肴失去火候菜的特色，还应及时向客人介绍应及时品尝，以不失菜肴的焦、酥、脆、嫩的风味特色。
3、上汤菜时。
端汤菜不要用抹布垫托，要用垫盘；端汤菜时，手指不能浸入汤内；汤中若有油未或葱花时，应用羹匙撇出，切勿用嘴吹除。
4、上有包装的菜肴。
如灯笼虾仁、荷叶粉蒸鸡、纸包猪排、叫花鸡等菜式经包装后再烹调的，应将菜肴送上餐台，让宾客观赏后，再拿到工作台上，或直接当着客人的面在台面上去掉包装的，以方便客人食用。
5、上炖类菜品。
应将炖品上桌后再启盖，以保持炖品的原汁原味，并使菜品的香气在餐桌上散发。
启盖后，将盖子翻转过来再移开，以免汤水滴落在客人或自己身上或餐桌或其他菜品上。
6、上铁板类菜肴。
铁板类餐肴在餐厅中种类多，较常见。
在上菜服务中，铁板类菜品的响声可以烘托宴席的气氛，又可以保温，但服务时要注意安全，以免烫伤。
7、上拔丝类菜肴。
拔丝苹果、拔丝香蕉、拔丝土豆等都是容易烫嘴的菜。
此类菜肴一般是在宴会接近尾声时，作为一道甜食上席的。
它的服务要求是速度快，动作敏捷。
此类菜肴上桌时，因为拔丝菜的外皮都挂有一层糖浆，温度较高，外表不容易看出，一定要迅速跟上凉开水，防止烫伤客人空腔。
所以，为方便客人食用，应事先用小碗盛好凉开水，分别放置在正、副主人处，让客人把夹起的拔丝菜先在水碗中浸一下，使糖稍稍降温凝固后再吃，这样糖脆而不沾牙，既能品尝味道，又能避免烫伤的痛苦。
另外，服务员还应提醒客人，这道菜应尽快用完，因为拔丝菜的浆是用高温熔化了的食糖，冷却下来就会结成一个大硬块，吃起来很不方便。
8、带骨、带壳菜肴服务程序：上刀叉→服务菜肴→上洗手盅→上小毛巾、茶水→撤餐具。
9、上燕菜时要随上银耳汤。
“燕菜”属名贵菜肴，若事先摘毛不仔细，容易残留细毛，吃下对人体有害。
而银耳汤中的银耳，可以把随燕菜进和入人体并粘附在消化器官的细毛带走，排除体外。
所以，上燕菜时一定不要忘记随上银耳汤。
10、上松花蛋、螃蟹要配姜、醋汁。
松花蛋的腌制过程加入了茶叶、石灰、酚、鞣酸单丁、氧化纳等物，这些物质会渗透到蛋体中去，使松花蛋腌制成后就有一种氨味。
另外，在腌制加工过程中，还不一定量的黄丹粉，是一种有毒的物质。
姜、醋汁中含有挥发油和醋酸，能起到去寒、提味、杀菌、解毒的作用。
螃蟹是人们非常喜爱的佳肴，但螃蟹寒性大、气味腥，配些姜、醋汁作佐料食用，可以杀菌、祛寒、解腥、提鲜，使人吃起来更上口。
11、如何上火锅类菜肴。
火锅是中国人比较喜爱的一种就餐方式。
目前，各地使用的火锅有三种：一种是烧炭的；一种是燃酒精和液化气的另一种是使用电加热的。
火锅的就餐方法和一般中餐有所不同，所以，在上菜时也就有上些特殊的要求，服务员应特别注意掌握。
火锅上桌时，应随之做好下列工作： （1）上齐佐餐调味品。
根据客人的口味及火锅的习惯，首先将佐餐调味品即各种“底料”上齐，一般包括芝麻酱、腐乳、韭菜花、辣椒油盐、味精及其他不同种类的底料。
让客人在就餐过程中自行取用。
（2）检查汤、炭（燃料）是否添足。
火锅一般以木炭为燃料（现在也有以酒精、液化气为燃料的），为保证火足，应根据火足，应提前添好炭块，并点燃烧旺。
锅内水（汤）也要加足，以距离锅边 1 厘米为好，既不要过少，也要防止开锅后汤溢出锅外。
另外，在火锅的风口底盘倒入适量的凉开水。
（3）火锅与桌面之间要加垫盘并放些水。
因为火锅系金属制品，经炭火长时烧烤，锅的温度会升高。
所以，为防止烫坏餐桌，常在火锅与桌面之间加一垫盘并加些水。
（4）应使用竹筷。
若象牙筷应换成竹筷，以避免象牙筷遇热变形损坏。
（5）及时添汤、打沫子。
因就餐过程中，炭火一直在燃烧，锅内的汤总处于沸腾状态，而且客人不断将各种菜加入锅内又捞出，所以，锅内的汤在减少，服务员应随时观察火锅内汤的数量，及时添补，还要将锅内出现的沫子打掉。
（6）注意卫生。
火锅的炭随着燃烧要及时添加，由于炭燃烧完毕后，会剩下一堆重量极轻的灰，为避免加炭时灰的飞扬，服务员应将火锅端离桌面，盖好盖子再加炭，扇开后再重新上桌。
绝不允许餐桌上直接加炭。
炭火过慢时，可以放上一个小拨火烟筒，一般不要在餐桌上用扇子煽，或用嘴吹，那样做太不卫生。
待火旺后，可以将小拨火筒取一下来。
相反，炭火过旺时，烟囱上可以坐一小水碗或其他东西，将火势稍微压一下，待火势减弱再将取下。
（7）注意安全。
吃火锅最重要的一个问题，就是要注意安全。
整个操作过程要平稳，遇事要沉着冷静，不要惊慌失措工，发现问题及早处理。
使用以酒精为燃料的火锅时，上桌前就应加好酒精，防止外溅，引起火灾，一但由于酒精外溅着了火，也不要惊慌，可以用沾了水的湿毛巾将火捂灭，不要用嘴去吹，越吹燃烧的面越大。
生菜入锅前，应该事先在菜盘中倒上点儿料酒，轻轻晃动，使生菜能沿盘滑入锅内，而不至于因干 燥粘在盘上，入锅时溅起水烫着人。
一定要注意，火锅与桌布间加为垫盘，要防止水干烤焦台布，垫盘内缺水时要及时添补。
12、如何上水果。
一些酒席宴会上需要水果，在旧式酒席中，水果是第一道菜，但现在，一般是要在客人吃完饭点后上水果，因为水果中含有大量营养素，能促进人体消化器官的活动及消化腺的分泌，水果中含有大量维生素和矿物质，能使人体生理机能旺盛，所以，饭后上水果，对于解酒、助消化以及促进营养吸收有明显的效果，餐厅服务人员应根据所上水果的品种、形状及客人的具体要求提供合理的服务。
杨梅、葡萄和荔枝等都是带枝叶的水果，上这些水果前，应事先去掉枝叶，将残次果挑出，洗净后盛在干净果盘内，由客人自行取食。
桔、柑、橙、苹果、梨、桃、香蕉、一般以原果上桌为好。
先按客人位数分别摆好碟及水果刀、叉，挑选整洁的果品，洗净消毒后盛入果盘上桌，由客人自己削皮食用。
有时需要服务员帮助消皮时，要注意推刀的方法，要求刀口朝内，而不得向外。
西瓜和哈密瓜应事先洗净切好上席。
菠萝带刺，应事先削皮去刺，否则会使人感觉很不舒服，而且上桌时，应同时上碗淡盐水，客人有菠萝同时浸一下盐水再吃，这样口感更好。
13、怎样为客人上茶。
在我人国家，宴客过程中，茶是不可缺少的。
在餐厅服务中，客人到达宴会厅坐定后，服务员即递上香巾，接着即冲上第一杯茶，这是礼貌茶，表示欢迎，此后服务员要经常巡视客人的茶杯，及时续茶，以示热情。
第二次上茶、斟茶是在客人呼吃完咸菜品、油腻菜品或炖之后，送上一杯热茶，为的是让客人清清口齿，除去咸、酸、腥、腻味道，再上甜味菜品、点心及水果。
因为茶助消化，还可解酒，所以，当以美酒佳肴款待客人时，适时敬茶更显得有礼貌。
服务员应先将茶泡好，泡茶时要注意水的温度，水温过高，茶就会变成苦涩味，水温过低则难以沏开，茶叶浮而不沉，茶水不香，味不醇，淡而无味。
泡茶以 70~80℃水温最好，可以保护茶的味道、香气和营养。
泡茶和一次冲水不宜过多，半杯较好。
待茶叶发散后再冲开水，俗称“第一开”，喝起来味道最佳。
冲水后马上盖好盖，以防香气散掉。
泡茶以陶瓷杯（壶）为好。
上茶时，茶杯的把应偏右，斟茶时，要一手端壶把，一手按壶盖为客人斟茶。
服务员为客人斟茶要掌握适量，以八分满为好。
斟茶后，要注意茶壶嘴应朝外放，不能对向客人。
为客人斟茶时，要注意卫生，不能将别人用过的茶杯再给客人斟茶。
茶要有一定的热度，不能为客人斟已经凉了的茶。
另外，上茶时要按照“先宾后主”、“先老后幼”的顺序，要注意礼貌，应双手将茶端到客人面前，并要说“请用茶”，“酒满敬客、茶满欺人”，给客人斟茶不要斟得太满，否则是对客人不尊敬。
茶的品种很多，分为红、绿、青、黑、白、黄六大类，各具特色，不同地区、不同民族、不同国家、人们的饮茶习惯不同，爱好各有千秋，所以，服务员在上茶时应注意客人的喜好，尽量“投其所好”。
一般来说，亚洲人大都喜爱喝红茶、绿茶和花茶；欧洲人大多爱喝红茶，并加奶、糖等。
在我国，一般北方人爱喝花茶，南方人爱喝绿茶和红茶，华南一带崇尚乌龙茶，西南地区喜欢沱茶，西北地区又喜爱砖茶。
14、炖冬瓜盅配精盐而不配酱油。
冬瓜的水分特别多，瓜味本身清淡。
“冬瓜盅”是用鲜汤配料装入瓜内制成的。
由于瓜的肉厚体大，水分多，味道又不容易渗透到瓜中去，所以，食用冬瓜盅第一轮后便会出现味淡的感觉，在食第二轮时，一般客人都习惯再加点味。
配精盐上席，就是为了补充咸味的需要。
但冬瓜盅若加入酱油便会产生一种酸味。
所以，炖瓜盅时一般应配精盐，而不配酱油。
15、烤类菜肴要配大葱、甜面酱。
烤鸡、烤鸭等菜肴，油腻较重，口味清淡，有的还带有毛腥气或鸭腥气，配上大葱、甜面酱等佐料，可以起到解腻去腥，调味的作用。
如果再配上荷叶饼、家常饼、千层饼之类的面食，更会促进客人的食欲。
16、涮羊肉的配料和调料。
配料一般需要酸菜、大白菜、菠菜、粉丝等。
调料需要腐乳、辣椒油、芝麻酱、葱末、酱油、虾油、韭菜花、绍酒、香菜末、雪里红、香油、味精等。
17、白切鸡、肉的上法。
上白切鸡、白切肉等一定要配芥茉、芝麻酱食用，因为“白切鸡”、白切肉”等菜性凉，油腻重，味觉清淡，配以芥茉、芝麻酱一起食用，可以起到暖胃、起香、增叶的效果。
18、其它菜品的上法： 上鱼翅要配香菜；脆炸菜品要配姜汁、精盐；清汤鱼肚要配上浙醋；烤鹅要配梅子酱； 禾花雀要配加柠檬汁；爆双脆配卤虾油； 清蒸白鱼配姜醋汁； 拌肚丝配芥茉汁；春饼合菜配葱丝、面酱； 火锅、氽锅要带腐乳、韭菜花。
（七）摆菜要求： 1、菜盘的摆放一般规则：尊重主宾、注意礼貌礼节、方便食用、讲究造型、协调摆放和用餐规范。
按照数量与形状的要求一般为：一中、二平、三角、四方、五梅花、六正六边形等，让桌面的菜盘位置始终形成一个美丽的图案。
2、具体要求： （1）摆放冷菜，冷菜分为主冷菜和一般冷菜。
主冷菜如拼盘、工艺冷菜等应摆放在餐桌中央，并根据菜品的造型选择最佳的看面对准主位；或者放在转盘上按照一般要求摆放，转到主位处。
一般冷菜在主冷菜的四周，注意荤素、颜色、口味的搭配摆放，盘与盘之间的距离相等。
（2）摆放热菜，热菜分为主菜和一般热菜。
主菜应摆放在餐桌中央，并根据菜品的造型选择最佳的看面对准主位；或者放在转盘上按照一般要求摆放，转到主位处。
高档菜品或有特殊风味的菜品要先摆放在主宾的位置上。
其他一般热菜也应按口味、荤素、颜色、盛器、造型等对称或协调摆放。
每上一道菜前，都须将餐桌上的菜品做位置上的调整与撤换，让台面始终保持整齐美观。
（3）上热菜中的整鸡、整鸭、整鱼时，中国传统的习惯是“鸡不献头，鸭不献掌，鱼不献脊”；上鸡、鸭、鱼菜时，不要将鸡头、鸭尾、鱼脊对着主宾。
而应当将鸡头与鸭头朝右边放置。
上整鱼时，鱼腹可向主人，由于鱼腹的刺较少，肉味鲜美腴嫩，所以应将鱼腹而不是鱼脊对着主宾，表示对主宾的尊重；鱼眼朝向主人，鱼尾应朝向第二主人与第三或第四宾客（如果是转台，服务人员应该把以上鱼的部位转到位）；也可以根据宴会是否用酒，喝酒的习惯或习俗确定鱼的位置（一般上鱼的时候，鱼头冲客人，表示对客人尊重。
这个时候，客人要喝鱼头酒，尾巴方向的人要喝鱼尾酒，一般是“头三尾四”、“高看一眼”、“腹五脊六”等） （4）摆在转台边缘，然后把转台按顺时针方向旋转一圈，让每位客人观赏菜的造型，最后在主宾面前停下，再后退一步（清洁卫生的需要）报菜名，让主宾先尝为先。
若没有转台，则应把菜肴放在餐桌中心稍靠主人位的一侧，把菜肴的观赏面正对主人席位。
如是高档菜，则应先摆在主宾位置上，以示尊重，也便于主人为客人分让。
每上一道新菜时，都需将前一道菜移至旁边，将新菜放在主宾面前。
(5)如果有的热菜使用长盘，菜肴最佳观赏面要横向主宾与主位，除了了鱼之外。
（八）出菜服务 为避免发生事故，很多厨房都分设进、出两扇门，服务员在出菜时应遵守规则。
出菜是连接厨房与餐厅服务的重要一环，也是上菜与跑菜的前一个环节，服务员在出菜时应注意以下几点： 1、核对菜肴，不要错拿其他客人的菜品； 2、菜要摆放得令人喜爱，点缀要美观； 3、发现菜式的差错，自己又拿不准时，应请教厨师长； 4、将菜盘子平衡地摆到托盘上，辅助传菜员把菜品送到餐厅； 5、及时沟通餐厅与厨房的各项信息。
一个女人和你在海边做梦看见水果是什么意思
周公解梦 梦见餐桌上或超市里丰盛的水果，象征创造力或是生命力，怀孕的欲望等。
梦见成熟的水果，通常象征生活舒适富有，感情充实幸福。
原版周公解梦 水果熟，主富贵，吉。
《周公解梦》 摘水果，主生贵子。
《周公解梦》 心理学解梦 梦境解说：梦中的食物象征对人身体、感情和精神方面基本要求的满足。
如果反复出现这类梦境，那么你应该注意自己是否一直忽略了某方面的需求。
水果：水果象征富裕的生活——包括你对它的追求以及这方面的能力。
此外，水果的各种颜色也表示非常重要的含义。
精神象征：从精神的角度看，梦见水果表示强大的创造力。
水果节作文我们学校5月20日举办了水果节
水果是许多人的最爱，人类生活中不能缺少香香甜甜的水果
当然水果也是我的最爱，在我心中为例前五名的水果分别是：猕猴桃，柚子，樱桃，提子，和火龙果
所以我想设立一个充满这香香甜甜地水果气氛的水果节
我把它设立在9月25日这一天，应为这是我的生日，我希望自己的生日是在水果节这一天中过的。
到了水果节，全国的小朋友都会聚集到这里——百果园，这里有许许多多的水果，不管是你吃过的，见过的，还是没吃过的，没见过的，一应俱全
这时，工作人员会问你，喜欢吃什么水果，如果喜欢吃苹果，就会拿到一张有苹果的照片，然后，就会有人带你去苹果园，进去后，会看见一个装满净水的大水池，里面有许许多多的苹果，让你吃也吃不玩
里面为你装备好了椅子，你只要坐到椅子上，就会有一个自动削皮机来为你削苹果，然后递给你，让你慢慢地享受
这可是无限量品尝，想吃什么就拿什么
这里还有一个百酒园，大人们也可是在这里享受
里面有桂花酒，葡萄酒，菊花酒，让人们在这里尽情地陶醉
这里还有一个游乐园，是孩子们的世界，在这里嬉戏，玩耍，快乐的度过这一天的生活，留给他们一个美好的回忆
这里还有一个免费的自助餐餐厅，到了晚上，可以在这里免费吃自助餐，尽情地狂欢
尽情地Hppy
吃完后，还有啤酒大赛，和兔子舞等节目
虽然水果节是我幻想出的一天，但是它表达了我对美好生活地向往
水果节是充满幻想地一天，是让所有孩子充满欢笑，开心地一天，也是所有人们在疲劳地工作之余，尽情狂欢地一天，它为人们带来快乐，欢笑，也让所有孩子地脸上洋溢出温馨地一天，让孩子有一个美好回忆地一天
真希望能有这样一天
指导老师：张丽红
餐桌上的谜底
变化中的春节30年 随着时光的流逝，人们的生活发生了翻天覆地的变化，对于“过年”不再感觉狂喜，因为现在基本上天天都“过年”，天天都有好东西吃、好衣服穿……30年的沧桑变化，使春节成为衡量生活水平变化的显著标志，也见证了中国30年走过的风风雨雨，更让人们看到了国家的强大和生活的富足。
过年-- 只为吃顿大餐 进入腊月，家家户户便开始为“过年”而忙碌着，大人们谈论最多的话题就是“年货”，小孩子们更是掰着手指算计着还有几天“过年”。
那时候，“过年”可是改善生活水平的惟一标志，只有在这时才可以吃顿饺子、吃顿肉、吃几斤冻柿子和冻梨，大人们更是将积攒下来的钱给孩子们买套新衣服，可谓“奢侈”了一回。
在那个年代，“过年”对大多数家庭来说，就是在饮食上有一定改善，精神生活还处在匮乏之中。
对此，已经36岁的张亮对记者说:“那时候，我们吃完年夜饭就提着自己用罐头瓶做的灯笼与邻居家的孩子们东串西串，大人们则三五成群地聚在一起聊天，由于没有电视，感觉‘守岁’是件很累的事，而家里也很少有人能听到‘新年’的那声钟响。
曾记得1983年的那个春节，我与小朋友们疯玩之后，便回到家里，爸爸则去邻居徐叔家打扑克，妈妈则坐在灯下打着毛衣，她既在等爸爸回来，也在为我们全家‘守岁’，那种感觉真的很不一样。
” 采访中，很多人都对小时候过年的情景记忆犹新，董华说:“从放寒假的那天起，我就开始盼着过年，一天一天掰着手指算，叫嚷着让妈妈给买新衣服、红头绳，仿佛一年中最快乐的事情就是过年的那几天。
那时候家里很穷，兄弟姐妹也多，只有过年时才可以吃顿丰盛的晚餐，爸妈可以为我们多买几个苹果，而我们也总是津津有味地吃着，那种香甜的感觉直到现在还回味无穷……” 改革开放之初的那些年，人们的生活水平还很低，所以家家户户对“过年”有着特殊的期待，他们将一年辛辛苦苦攒下来的钱都用在“过年”购置年货上，但那时的年货市场产品非常单一，根本没有新鲜的鱼肉蛋和蔬菜，服装的品类也只是几种，曾记得1984年春节时买的一条裤子价格竟是8.14元，却也是妈妈月工资的1\\\/4。
春节晚会--万众瞩目的“年夜饭” 到了1989年时，一些彩色电视开始走进千家万户，越来越多的人开始与春节联欢晚会共同“守岁”。
在记者的印象中，邻居家的赵哥于那年春节之前频繁来家里，他非常喜欢妈妈新买的那台双卡收录机，他一天中的大部分时间都在摆弄着家里的收录机，他说:“我买了几本空白磁带，为的就是将春节联欢晚会上的一些好听歌曲录下来，便于以后收听。
”那时候，春节晚会上的原声歌曲磁带很少，也就是那个春节，家里的每个人第一次感受到收录机的奇妙所在。
自此，“春节”的氛围变得越来越浓，除夕夜的餐桌上不再是曾经的老三样--鱼、肉、蛋，而完全被虾、蟹等海鲜占据着，家家户户吃着丰盛的年夜饭，然后看着中央电视台的春节联欢晚会。
不知从何时开始，春节联欢晚会成为“守岁”的一种习惯，也成为老百姓过年必不可少的一部分，大家在节目的欢声笑语中感受到了“年”的味道，“年”的温馨。
伴随新年钟声的响起，家里的拜年电话此起彼伏，而这也成为社会进步的一个显著标志。
采访中，28岁的高佳告诉记者，“我家是在1992年装的电话，那年春节也是我印象最深的，我通过电话的方式给老师、同学、朋友及亲戚拜了年，既有一种新鲜的感觉，又拉近了彼此的距离。
你们或许想像不到，当我们把电话打到老师家，问他‘新年好’时，我们彼此那种兴奋的心情简直溢于言表，也恰好是通过这次的‘交流’我与老师间的感情越来越好。
” 这时候，节日市场异常活跃，新鲜蔬菜层出不鲜，一些南方来的水果在春节期间也可以买到。
更重要的是，人们对于“年”不再充满渴望，平时想吃什么就吃什么，想穿什么就穿什么，根本不用等到过年再去买。
在哈尔滨某外企工作的牛艳说:“1995年的那年春节，是我在外地上学回家过的第一个春节，家里的年货备得非常齐全，而我却总觉得‘年’味不足，妈妈笑着告诉我，是现在的生活水平高了，对于春节的要求也高了，尤其春节家里购置的年货平常也可以吃到，所以没有太多的期待。
” 想要奔向新世纪的人们，随着生活水平的提高，对于过“春节”的要求也越来越高，这就在无意之中让“年”的味道缺少了一点纯朴的味道…… 新派过年法-- 找个酒店过大年 进入21世纪后，物质生活极大丰富，节日市场中的“年货”层出不穷，各种各样的新鲜水果、蔬菜都可以在市场中买到，甚至在年关将近时仍是一派繁忙的景象，尤其各大酒店“年夜饭”的预定呈现火爆的场面。
采访中，37岁的某酒店总经理李丽莉告诉记者，“2008年春节年夜饭中，我们从腊月初八就开始接收预定，半个月的时间就已经订满，甚至出现很多家庭都订不到酒店的情形。
现在，很多家庭都不在家吃‘年夜饭’，而是去酒店度一年中最后一天，因为大家觉得忙碌了一年要好好的与家人共享天伦之乐，平时工作太累太苦，此时要好好地尽情享受与家人在一起的快乐，尤其随着生活水平的提高，人们已不满足在家共度春节，而是选择去外面的酒店感受不一样的气氛。
” 伴随生活节奏的加快，现代人的工作压力随之加大，而很多家庭选择在春节的短暂假期中去外地旅游度假，成为一种新的“过年”方式，也是现在都市人过年的新追求。
哈尔滨世纪旅行社的总经理董涛说:“每年春节，来此参团旅游的家庭越来越多，他们都是借春节假期的机会，带着父母去海南三亚等地游玩，除了尽一尽儿女的孝心，也是想让自己从劳累的工作中脱离出来。
而从大年三十开始，我们的工作就异常繁忙，已经有连续五个除夕没有在家过了，而那些三亚团、港澳团则是我们每年春节最火的线路。
” 曾经有人说，现在的春节是“年”味越来越淡，因为往昔的那种传统没有了，但新兴的“过年”方式却让其具有独特的韵味。
改革开放30年，中国经历了很大的变化，中国的经济也在不断地腾飞，这一点可以从“春节”的不断变化中感受到中国的强大，中国的富庶……
