香菜,我们也叫它芫荽,相传是张骞出使西域将其带回中原的,因此也叫胡荽。
香菜色泽翠绿,质地脆嫩,赢得很多人的喜爱。
香菜中含有挥发油,能散发出特殊的香味,可祛除肉类海鲜的腥膻味,因此在一些菜式或汤菜中很好用。
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