猪肠碌的皮怎么做
就是河粉皮，购买就行，如果想手工纯手工的话你需要这些东西，一口大的，一个炉灶烧柴的那种，柴火，2个河粉蒸盘（类似街边肠粉店那种抽屉型的，我们就要他的盛盘，不要抽屉框架）1、磨浆机磨浆。
2、烧好柴火，在炒锅中放入水，量刚好是蒸盘放在锅里水面沸腾时不会碰到为佳。
3、等锅里水开，在蒸盘上抹上一层油（避免粘盘），把磨好、调好的米浆放到蒸盘中放入锅里蒸，然后在另一个蒸盘上抹油上浆，自己把握时间，锅里的河粉一熟就换盘，然后把熟的河粉取下摊开摆放，继续抹油上浆，这样连续换盘，取下的河粉是整片的，而且是一层盖一层摆放。
4、待河粉叠加到一定量后便行了，拿把刀自己手工切成河粉条形状，那么河粉就完成了。
这个小规模做还可以，一旦量大会忙死你，而且成本也会很高，零售的话出去成本人工其实赚的还不够自己忙的
猪肠碌怎么做
题目：阳江美食猪肠碌阳江猪肠碌，连续百年全国销售领先，一年卖出10亿多条，连起来可绕地球三圈
一位大妈买了十条猪肠碌正准备离开，卖猪肠碌的大叔喊到：嘿，你的猪肠碌
大妈回眸一笑：那是你的猪肠碌~不是所有猪肠碌都叫阳江猪肠碌
爱她，就请她吃猪肠碌，把它吃掉把它吃掉
广东阳江籍的朋友问了我好几次：“独有风味的阳江猪肠碌你食过未
它可是当地招牌特色小食哦，我们家乡的猪肠碌没得顶。
”说完还坏坏的在笑。
就因为她这句话，我专门入阳江一趟，终于知道阳江人为何爱死猪肠碌。
原以为猪肠碌一定要有猪肠，错晒
如广州人说的猪肠粉一样，完全是叫它的形状。
猪肠碌别名粉皮卷，其实只是一张粉皮和若干黄豆芽、干虾米、河粉丝的巧妙结合而已，不过它简单得来实在美味，因为馅料足够吃完了还很饱肚。
后来人们还为它加进了瘦肉丝、鸡蛋丝、芝麻、红萝卜丝，甚至叉烧、牛腩、火腿等，搞到普通的猪肠碌鬼死咁豪华，但在当地，再豪华的猪肠碌也买不起价，只能比传统货多收一点点，否则老百姓不答应。
无论包什么馅料，最紧要有张好粉皮，包好就自然“一碌碌”了，吃的时候可整条吃，也可以切成小段，再沾上特殊的调料，味道咸中带香，十分可口。
到了阳江你会发现，很少人用“肠粉”来称呼猪肠碌，而且他们偏爱传统型的斋斋地那种，猪肠碌不仅在早点摊档里出售，还是酒楼餐馆的指定主食，阳江人家上了年纪的主妇都会做猪肠碌。
奇怪的是如此有特色的粉食一出了阳江，就很难觅到她的芳粽。
即使在大酒楼，猪肠碌也买得不贵，最关键的还是粉皮要薄、透、嫩滑柔韧,再就是要看是不是黄豆芽了，如果包绿豆芽的，就不正宗啦
因为黄豆芽够香口，有嚼头，不容易出水。
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作文:家乡的猪肠碌
题目：论文明富强（如果是论文的话 这个题目比较合适 或者自己选个更好的 如果你是要写散文 抒情 歌颂的诗歌等 请勿参考.）文明富强 其中提到了两个观念 精神文明和物质文明（相辅相成）民主 和谐 自由平等 是文明富强的基础（基础并不仅仅是这些） 但是这些基础又会引伸出更多的论点怎样做到民主 以及民主可能会导致的缺陷 例如争论不休 执行力不足 效率低下等等和谐 怎样让不同的个体来统一认识 达到和谐（别跟我谈什么意识统一理论 那是扯淡 每个人都有独立的意识 但是人们的认识可以统一 人是社会动物 社会的交流必须达到一定程度的认识统一 比如说语言 文字）自由平等 这是一个很有趣的问题 自由与限制 以及怎样才算平等 有些限制确实让人失去自由 但是有些限制却可以给予人更多的自由 如何区别这两个观念 人们需要达到认识上的统一 否则会永远争论不休 至于平等 我们不能简单的量化概念 至少目前我们无法准确量化这个标准（需要考虑的太多了） 所以说某种程度上来说 平等是相对的 不是绝对的（未来的某个时段或许能够给出一个量化的东西 比如类似一般等价物的玩意儿 但现在的“质”还达不到“量” 包括现在的钱 也无法量化一个物品的价格与价值关系）现在我们将我们的论点提出来了 那么怎么做 才能文明富强呢?你要提出自己的理解比如说 民主 我们可以选择人民代表来施行（伪民主 虽然我是这样认为的 但确实目前阶段最实际的办法 或许以后的科技 比如大数据可能会解决）和谐 我们可以建立法律 法律是人们意识的统一认识 我们认可法律 使用法律（更高层次的是人们精神文明的发展 自律 这里面我们其实还可以引申出教育 社会意识形态等等）自由平等 其实这是个比较复杂的问题了 如何限制某些自由给予更大的自由 或许我们可以根据人们的认识水平来给予分级（婴儿需要保护 小孩需要探索 大人需要更加了解一切）不要因为限制而让人失去了自由（大人们是不会喜欢18J的 或者饲养动物是比不过野生动物的）至于平等 虽然我们无法做到绝对的量化 但是我们可以相对量化（如果能改变人们对于平等更深层次的认识统一 那么就更完美了 或说者更适合的意识形态）最后我要说一下 矛盾与平衡（你也可以理解为太极）平衡存在的同时 必然会有矛盾（否则平衡的意义就不存在了.） 矛盾产生的同时必然能找到平衡 只有平衡才能更好的发展（因此我个人认为 市场经济导致的波动 是不如计划经济的平衡有优势的 虽然不得不承认市场经济的效率目前要更高 但是如何平衡计划经济中的矛盾 需要找到一个平衡的点 这个点有希望了 科技的发展 计算机技术 大数据等等）这里我在说一个观念 一切都是矛盾统一的 统一或许我们还做不到 但是我们可以尽量趋近这个“点
猪肠碌用咩也做好吃
黑椒咸菜炒猪肠的做法脆皮肥肠(原料:猪肠头,盐,酱油,醋,白糖,味精)原 料：猪肠头400克。
盐、酱油、醋、白糖、味精、红油、干辣椒、八角、花椒籽、姜、葱、料酒、色拉油等适量。
做法：（1）把猪大肠清洗干净，用水氽煮、放入姜、葱、八角、煮熟后切成圆形片，干辣椒切成筒状。
（2）炸。
锅置火上放油烧热，下入切好的猪肠头炸脆呈金黄色，滤油起锅。
锅内留油少许，下入干辣椒筒炸黄后，再放花椒籽、姜、葱、盐、酱油、醋、白糖、味精调好味，最后下入炸好的肠头翻炒几下，淋入红油起锅装盘即成。
特色： 香辣酥脆。
注意：煮肠头时要氽漂好，不能煮得过透。
菜谱：红枣莲子炖猪肠的做法用料 原材料：猪肠200克，红枣50克，莲子50克，胡椒粒5克，姜10克，清汤1000克。
调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
制作 1、猪肠制净氽水，红枣、莲子洗净，姜切片待用。
2、净锅上火，放入清汤、姜片、胡椒粉、猪肠、红枣、莲子，大火烧开转中火炖45分钟调味即成。
功效 红枣、莲子均有天然维生素丸的美誉，尤其是红枣更有“一日食三枣，百岁不会老”之雅称，它们均为滋补圣品。
莲子补脾止泻，益肾固精，养心安神，含有丰富的淀粉、糖、蛋白质、脂肪、多种维生素、荷叶碱，以及钙、磷、铁等营养成分，对虚烦失眠、心悸不安、遗精、淋浊、带下、脾虚有一定的食疗作用。
爱心提示 成菜健脾益胃，老少皆宜。
糯米灌猪肠主要食材: 其他 菜系: 小吃 难度: 中级 时间: 90分钟以上分钟 价格: 6.0元 菜谱特色: 糯米灌猪肠，是我们潮阳的小吃之一。
在家里妈妈从来没弄过，因为洗猪大肠特麻烦，特难洗。
我们每次回家乡想吃的话就会到一家很有名的卖灌猪肠店买，也真是好吃，因此就很难得动手去整了。
但在外地要吃这小吃就没那么容易，偷空想着好玩来整一整这小吃。
折腾了半天（包括洗肠和灌肠）这小吃是整出来了，但双手却臭了一整天。
唉，不知道会不会整第二次。
安慰的是，灌出来的大肠还挺好吃，可跟那家店相比了。
菜谱用料: 材料：猪大肠（半斤，用小头部分来灌），糯米（半斤），香菇，花生，缝衣线 调味料：香菇水，盐，鸡粉 菜谱做法: 1.洗净猪大肠（要尽量洗干净，将大肠翻过来，把里面的毛绒绒的东西撕掉），待用。
2.洗净糯米，将泡软的香菇切粒状；香菇粒、香菇水加入糯米中，再加适量的水，加入适量的盐、鸡粉浸泡十来分钟。
3.将大肠剪成30-40厘米每段，每段的一端先用缝衣线扎紧，后往大肠里灌入做法二的材料，每段大肠糯米量只灌大肠长度的一半，加水至满，另一端再用缝衣线扎紧。
4.将大肠型状弄均匀，放入盘里于蒸锅里蒸大概半个小时，即成型。
将蒸熟的灌猪肠切块，蘸蜂蜜、辣椒等均可。
小贴士: 洗大肠的时候注意将大肠翻过来，将里面的毛绒绒的东西撕掉，大肠会显得比较薄，这样灌出来的肠比较好看。
猪肠碌由来
与粉卷相似，但馅是黄豆芽、炒河粉等做成的，以整张的河粉作皮来包裹。
有人又叫猪肠粉、肠粉（由于现在肠粉用来指另外一种点心，阳江人已经很少人用“肠粉”来称呼猪肠碌）。
它类似平时吃的粉卷，用米粉皮包着芝麻、豆芽、虾皮、蛋皮等。
吃的时候可整条吃，也可以切成小段，再沾上特殊的调料（如辣酱），味道咸中带香，十分可口。
制作方法： 1、原块沙河粉，切成32开纸大小，备用，边角的河粉切条。
2、准备干炒河粉材料。
与一般的炒粉稍有不同的是，猪肉要切成小粒，芽菜（阳江人使用黄豆芽）洗净备用，葱切小段，千万别忘了大蒜，去皮，切成蒜粒。
3、用油适量将肉丁炒至8成熟，加入黄豆芽炒熟，装盘备用。
4、以余油炒香葱段和蒜粒，放入河粉条旺火拌炒，倒入牛肉和豆芽，炒匀即盛出。
5、用炒河粉作馅，用原块沙河粉作皮，卷成肠状。
6、用刷子刷上炒过的花生油，洒上炒熟的白芝麻。
7、按各人的喜好，泡上一点牛腩汁或辣椒酱。
干炒河粉的配料可按个人喜好，可用蛋炒河粉、鲜虾仁炒河粉等，但正宗的猪肠碌一定用黄豆芽和蒜，这样的猪肠碌内香外滑，芯脆皮软。
客家猪肠板的制作和注意事项 急 内行的回答让我满意的最高分奖赏
你问的是饭吧?是猪肠饭 我就知道,猪肠板 我就不懂了...猪肠饭:用猪大肠头最好,洗净,一头用线扎紧,从另一边灌入配好的大米.可以是煮饭的大米,也可以是糯米,我们家都是用糯米的多,米要用水泡几个小时,按自己的喜好,甜的直接加糖和一小勺油就好了,咸的加入盐 味精 想吃辣的就加点 辣椒粉 胡椒也可以 ,按自己口味配好就是了,然后往肠内灌入,3\\\/2的米,就好了,不要灌太满哦,然后把口扎紧,放入开水中煮,熟后,晾凉后 切片 直接食用也可,放锅里用油煎一下更香 :) 好吃吧 嘻嘻
介绍一种美食400字
主料香肠200g辅料水适量香醋5g步骤1.香肠洗净2.锅里放水3.放入香肠，煮20分钟4.将香醋捞起来，放到案板上，放凉5.将香肠切薄片6.放到盘里，表面浇点醋，即可
为什么有的猪肠煮熟后吃起来会觉得苦呢
你说得对,不只是有的猪肠熟后有点苦,就是猪肚也有会碰到苦的.出现苦的这种情况,一般是以下二种原致; 一,有的在猪生长时,由于种种原因导致胆泌过盛或通路不畅,使猪肚,小肠,大肠等猪的消化器官,胆汁聚集过多,使这些原料苦味增加. 二,猪大肠外壁有许多猪脂肪,俗称花油,在花油中夹着一根分泌胆汁的,有时屠工没将其管道摘除干净,购回后在整理和洗涤时又没有注意,熟后不可避免有点苦味. 当然,洗涤猪大肠的方法不正确,也可能导致产生点苦味的. 大多况大肠或猪肚不会全部都苦,只是一部分,或是极小的一部分会有苦味. 如果确是上述原因引起的苦味,应该说食用时除了口是太好外,对身体没有什么大碍的
