描写潮汕工夫茶味道的句子
伤心洒下梦的种子，让清晨无限可能而美丽。
回忆若能下酒，往事便可作一场宿醉。
你嫁衣如火灼伤了天涯，从此残阳烙在我心上如朱砂，都说你眼中开倾世桃花，却如何一夕桃花雨。
若我战死，勿埋我骨，死若星辰，生如朝露。
若我战死，勿埋我骨，托体山阴，同化苍梧。
若我战死，勿埋我骨，汝心之内，宿我永驻。
如果有来世，我宁愿孤独一生。
关于《潮汕工夫茶》的作文500字
功夫茶是潮汕一带品茶的一种风尚，以其独特、精细而闻名。
功夫茶起源于宋代，在广东的潮州府（今潮汕地区）及福建的漳州、泉州一带最为盛行，乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。
苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳。
”品功夫茶是潮汕地区很出名的风俗之一，在潮汕本地，家家户户都有功夫茶具，每天必定要喝上几轮。
即使侨居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保存着品功夫茶这个风俗。
可以说，有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。
所谓的功夫茶，并非是一种茶叶或茶类的名字。
而是一种泡茶的技法。
之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究。
操作起来需要一定的功夫，主要可以用二十个字来概括：乌龙入宫，淋盖刮沫、高冲低洒、关公巡城和韩信点兵。
同样喝茶的礼节也要注意。
一般是三个茶杯放在一起，意为品茶，筛茶人一般是要等到别人喝完了才喝，这是对客人的尊重，还有喝茶的时候一定要拿离自己最近的那杯。
( 溧阳市社渚阿林 - 溧阳文学 )潮汕人喝工夫茶可以说是茶浓情更浓。
写功夫茶的诗句
炉旺，选最清澈的山、挑最好的茶叶，慢慢泡一朵花。
茶壶、茶杯是很讲究的，即使一个茶案子，那一方雕刻自然的一汪青青的石头案子，错落有致。
茶叶要一粒、一粒的精挑细选，泡开了，一个期待、一个希望、一个心底的寄托，静静的茶壶。
坐在窗前，一个人静静的心事、静静的心态、静静的氛围，抿一口、品一下，个中的滋味，都在茶里。
大街上，来来往往的是人、走来走去的还是人；炉火正旺，煮一壶功夫茶，慢慢品味。
将手指尖轻轻弹一下茶花，窗子下，你笑了；远处那是谁在匆匆忙忙的赶路，在大街上。
壶中，一朵、一朵的茶花儿在荡漾，在荡漾。
有关工夫茶的诗歌主要有哪些
潮汕工夫茶 工夫茶是潮汕一带品茶的一种风尚，以其独特、精细而闻名。
所谓工夫茶，是指的方式极为讲究，操作起来需要一定的功夫，而且操作时必须很“工夫”工夫茶的基本特征，可用一句话加以概括：用小壶、小杯冲沏乌龙茶。
茶壶茶杯小不但可以使茶香不涣散，而且也是因为喝工夫茶往往不是为了解渴而是为了消遣、享受和作为迎宾敬客的重要手段。
这一点外地人不知道往往很难理解，总怪异喝水干嘛不用大一点的杯子。
【工夫茶的起源】： 据考证，工夫茶起源于宋代的茶俗，由于士人品茶讲究理趣，追求品饮过程中的精神、文化享受，茶具因此而日趋小巧精致。
【工夫茶冲泡的考究】： 工夫茶在全国可谓最精致、最考究、最著名的茶道，是茶文化的高峰。
工夫茶很讲究选茶、用水、茶具、冲法和品味。
茶叶要形、味、色俱佳；烹茶用水要求洁净、甘醇，以山泉为上，江水为中，井水为下；盛茶器皿以江苏宜兴的朱砂泥制品为佳；瓷杯要选用细白透亮的精美小杯；泡茶讲究“高冲低洒、刮沫淋盖、关公巡城、韩信点兵”的手艺；品茶讲究色、香、味外，还讲究“喉底韵味”。
而饮茶程式、礼仪更是繁复。
比如茶冲出来后，一般是冲茶者自己不先喝，请客人或在座的其他人喝，且一般是顺手势先拿旁边的一盅，最后的人才拿中间一盅，还有如果喝茶的过程，来了尊贵的客人，就得撤换茶叶重新冲茶。
【工夫茶的影响】： 工夫茶是潮汕家家户户几乎不可缺少的必备品，几乎家家户户都备有工夫茶具，工余之暇举家品茶，有客到必待之工夫茶。
而遍布世界的潮汕人也把工夫茶带到世界的各个角落，在国内一些大城市的街边店铺如果看到里面摆有工夫茶具，就可以判定一定是潮汕人开的店铺了，而潮汕的学生到外地读书也往往少不了带茶具到学校冲。
工夫茶不但在潮汕地区非常盛行，也延及福建的漳州、泉州和梅州的丰顺、大埔、梅县等地。
潮汕工夫茶（一） 在潮汕饮食文化中，工夫茶可以同潮州菜比肩齐名。
许多外地人，是在潮州菜桌上见识了潮汕工夫茶的。
不管是因为口味不合而浅尝辄止，还是津津有味地慢品细呷，这一小盏酽香的热茶，总会给你留下深深的印象。
不过，饭桌上的工夫茶，并没有给你潮汕工夫茶的全貌。
潮汕工夫茶在中国茶艺之林一枝秀出，在于它的用器精细，冲饮程式讲究，能够将乌龙茶酽香的特色，淋漓尽致地显示出来。
工夫茶是潮汕人最喜好的饮品。
在潮汕，几乎家家户户都备有一副白瓷釉下彩工夫茶具：茶鼓上，四只晶莹的小瓷杯，一个白瓷盖瓯或者一柄紫砂陶壶。
在装饰豪华的客厅里，不失其精美；豆棚下莲缸边，配上一张小木桌，几只竹椅头，更显得雅素。
或家人闲聚，或宾客登门，沏上一泡雪片，殷勤一声“食茶”，一种亲切融洽的感觉，便漫上心头。
潮汕工夫茶中，充满着敬爱和谐的文化精神。
潮汕工夫茶（三） 乾隆嘉庆之交，上述品茶方式流行到粤东，“工夫茶”也由茶名被借代而且成为这种品饮程式的名称。
最先把“工夫茶”作为一种品茶程式的名称载诸文献的，是俞蛟的《梦厂杂著.潮嘉风月》。
俞蛟是浙江山阴人，乾隆五十八年至嘉庆五年（1793-1800）任广东兴宁典史，《潮嘉风月》所记载的大约是一段时间的闻见。
俞氏说： 工夫茶烹治之法，本诸陆羽《茶经》而器具更为精致。
炉形如截筒，高绝 约一尺二三寸，以细白泥为之。
壶出宜兴窑者最佳，圆体扁腹，努嘴曲柄，大 者可受半升许。
杯、盘则花瓷居多，内外写山水人物，极工致，类非近代物， 然无款识，制自何年，不能考也。
炉及壶、盘各一，惟杯之数，同视客之多寡 。
杯小而盘如满月。
此外尚有瓦铛、棕垫、纸扇、竹夹，制皆朴雅。
壶、盘与 杯，旧而佳者，贵如拱璧。
寻常舟中，不易得也。
先将泉水贮铛，用细炭煮至 初沸，投闽茶于壶内冲之，盖定复遍浇其上，然后斟而细呷之。
气味芳烈，较 嚼梅花更为清绝。
......蜀茶久不至矣，今舟中所尚者，惟武夷，极佳者每斤 需白镪二枚。
这一段记载，对当时韩江六篷船上的饮茶习俗有很详细的描绘。
六篷船上所用的烹茶器具，有泥炉、瓦铛（砂铫）、宜兴紫砂陶壶、花瓷小茶杯和茶盘，还有垫茶用的棕垫、煽火用的纸扇和夹木炭用的竹夹，茶具已相当齐备。
茶叶用福建茶，尤尚武夷茶，以及投茶、冲泡、淋罐、筛茶、品呷等程式，也和今天相同。
作为品饮程式的工夫茶至迟到这个时候已经名实具存了。
不过，当时工夫茶并不只流行于潮州。
《潮嘉风月》所记六篷船主人，往来韩江上下，有的是梅州人，有的是兴宁人，并不都是潮州籍。
道光以后，闽南的工夫茶俗也仍然十分流行。
道光十二年（1832）修《夏门志》卷十五《风俗记》载： 俗好啜茶。
器具精小，壶必曰孟公壶，杯必曰若深杯。
茶叶重一两，价有 贵至四五番钱者。
文火煎之，如啜酒然。
以饷客，客必辨其香味而细啜之，否 则相为嗤笑。
名曰工夫茶，或曰君谟茶之讹。
彼夸此竟，遂有斗茶之举。
有其 癖者，不能自己。
甚有士子终岁课读，所入不足以供茶费，亦尝试之，殊觉闷 人。
虽无伤于雅，尚何忍以有用工夫，而弃之于无益之茶也。
施鸿保《闽杂记》也说： 漳泉各属，俗尚功夫茶。
茶具精巧，壶有小如胡桃者，曰孟公壶，杯极小 者名若深杯。
茶以武夷小种为尚，有一两值番钱数圆者。
饮必细啜久咀，否则 相为嗤笑。
予在友黄玉怀明府言，下府水性寒，多饮伤人，故尚此茶，以其饮 不多而渴易解也。
《闽杂记》中多记道咸间事，此条所述，应该也在这一时间。
实际上，一直到今天，闽南人嗜工夫茶的也还不少。
况且，潮人饮茶也并非从来就采用工夫茶的品饮程式。
三、潮人饮茶的历史 潮人饮茶的历史，今天只能从文献上去寻考了。
宋代以前，潮州文献阙略，潮人饮茶与否，茫然无征。
宋代饮茶的风气很盛，建茶崛起，又有许多闽人到潮州当官，饮茶的风气自然容易濡染到潮州。
潮州市金山南麓，残留着一处宋代摩崖石刻，刻着北宋大中祥符五年（1012）知州王汉的《金城山诗》，其中有“茶灶香龛平”的句子。
茶灶是烹茶煮水用的火炉，这是现在可以见到的潮州茶事的最早记录。
元丰三年到七年（1080-1084）间，苏东坡在黄州，他的好友、潮州名士吴复古送给他一些建茶。
东坡有《答吴子野》书道谢，说：“寄惠建名（草头名）数种，皆佳绝。
彼土自难得茶，更蒙辍惠，惭悚。
”吴复古所送的建茶，都绝好，可见潮州文士中，也有能品茶的。
“彼土自难得茶”是因为那时潮州不产茶，“无采茶之户，无贩茶之商”（《永乐大典》卷5343《潮州府.税课》引《三阳图志》）。
因而，那时饮茶的风气，恐怕只能在潮州文士中蔓延，而很难影响到一般百姓。
潮汕工夫茶（四） 四、潮汕工夫茶驰名的原因 用小壶小杯冲沏乌龙茶类的“工夫茶”，本来是在闽、台、潮汕各地都很流行的茶俗。
不过，现在许多茶人，习惯把这种品茶方式称作“潮汕工夫茶”；许多研究茶文化的著作讲到工夫茶，也经常举潮汕工夫茶做例子。
为什么潮汕地区的品茶习俗会被视为工夫茶品饮艺术的代表，而在中国茶艺之林一枝秀出呢
主要原因有两个：一是商业的推动，二是文人的润色。
清代乾隆嘉庆以后，潮汕的商业十分发达。
乾嘉之交的潮州，一如俞蛟《潮嘉风月》所载，物产珍奇，商旅辐辏，“俨然自成都会”。
工夫茶艺的传入潮州，与这种繁荣的商业活动有很大的关系。
嘉庆十三年（1808）《崇安县志》卷之一《风俗》有这样一段记载： 茶市之盛，星渚为最。
初春后，筐盈于山，担属于路。
负贩之辈，江西、 汀州及兴、泉人为多，而贸易于姑苏、厦门及粤东诸处者，亦不尽皆土著。
崇安是武夷岩茶的产地，粤东应该是指广东东部的潮梅循三州（包括今天的汕头、潮州、揭阳、梅州、汕尾数市）。
根据这条记载，嘉庆初已经有粤东商人进行茶叶贸易。
而《潮嘉风月》说六篷船中喜用武夷茶，则粤东工夫茶俗的形成，必定与这种贸易有关。
这两书的记载正可以互相印证。
到了明代，情况似乎已经很不一样。
明代嘉靖四十五年（1566）刊刻的《荔镜记》、万历九年（1581）刊刻的《荔枝记》和相传也是万历年间刊刻的《金花女》附刻的《苏六娘》，搬演的都是潮州本地故事。
戏文中有许多情节，写到当时潮州民间的茶事。
请看下面几个例子。
《荔镜记》第22出《梳妆意懒》，益春有一段潮腔唱词： 十八年前在深房，盆水茶汤是你捧。
这两段文字说明，至迟到明代中期以后，茶在潮州民间生活中，已经成为日常家居必备的饮品。
以茶待客的习俗也已经形成，有《苏六娘》中《六娘出嫁》一节，苏妈叮嘱女儿的唱词为证： 你油盐酱醋须看理，人来客往槟榔茶。
槟榔是待客的礼果，清初屈大均《广东新语》说：“粤人最重槟榔，以为礼果，款客必先擎进。
”唱词中槟榔与茶相提并论，可见茶也用于敬客。
潮谚云：“过门是客。
”对方不论是什么身份，只要进了家门，都会有茶招待。
《荔枝记》第8出，写李婆婆到黄家说亲，黄父让家人小七接待： （公白）原来正是媒姨，老汉失接。
小七，端椅坐，计茶食。
《苏六娘》中也有类似情节。
林婆到苏家做媒，苏妈见了，连忙招呼： （末）原来正是林婆，请坐，讨茶来食。
这是请媒婆喝茶。
《荔镜记》第19出《打破宝镜》写陈三到五娘家磨镜，益春请他喝茶： （贴）人客，茶请你。
（生）只茶是乜人使你捧来
《荔枝记》第17出，这个情节写得更加具体： （春白）师父，师父钟茶待恁。
（生白）小妹，阮做工夫人，夭有茶食
（春白）阮只处见贵客来，都有茶食。
这是请做工的工匠喝茶。
可见，当时潮州民间社会茶事已经十分普及。
不过，明代潮人饮茶，烹治方法还不很讲究。
正统七年（1422）潮阳教谕周泰《治平寺》诗有“僧童煮名（草头名）烧红叶，游客题诗扫绿苔”句，就讲到烧叶烹茶。
如果说“烧红叶”是为了同“扫绿苔”对偶的修辞文字，不一定是写实，那么，嘉靖二十年（1541）前后林大软《斋居》诗“扫叶烹茶坐复行，孤吟照月又三更”所写的，就切切实实反映了明代士大夫饮茶时追求的那种野趣。
野趣是有了，但烹治之法实在还未见功夫。
清代前期，工夫茶似乎还未曾在潮州流行。
乾隆十年（1745）《普宁县志》卷十《艺文志》中，收录主纂者、县令萧麟趾的《慧花岩品泉论》，其中有品茶慧花岩的一段描写： 因就泉设茶具，依活水法烹之，松风既清，蟹眼旋起，取阳羡春芽，浮碧碗 中，味果带甘，而清冽更胜。
萧县令品茶，茶取阳羡，器用盖碗，虽然也很讲究，但毕竟不是工夫茶。
从上面引用过的《潮嘉风月》看，要到乾隆嘉庆之交，工夫茶的品饮程式才在潮州出现。
光绪十年（1884）稍前，江都张心泰来粤，有《粤游小记》，其中写到： 潮郡尤尚工夫茶，有大焙、小焙、小种、名种、奇种、乌龙等名色，大抵 色香味三者兼全。
以鼎臣制胡桃大之宜兴壶，若深制寸许之杯，用榄核炭煎汤 ，乍沸泡如蟹眼时，以之瀹名（草头名），味尤香美。
甚有酷嗜破产者。
是则光绪时品饮工夫茶在潮汕已经开始成为习尚。
潮汕工夫茶（五） 从这一时期开始，潮汕民间海外贸易日益活跃。
到汕头开埠后，茶叶成为大宗贸易项目之一。
光绪十一年到十五年（1885-1890），由汕头海关出口的茶叶，每年接近1万司马担，是销往国外价值额最高的货物。
这些茶叶除了小部分潮汕自产的之外，多数是由商人们从武夷、安溪采办的。
清末经营茶业并在武夷拥有茶园和茶店的潮汕商人，有汕头李湖山、潮州杨瑶珍等。
一直到抗战前，仍有很多潮汕商人在福建和台湾经营茶业。
连横《台湾通史》就说： 夫乌龙茶为台北独得风味，售之美国，销途日广。
自是以来，茶业大兴 ，岁可值银二百数十万圆。
厦汕商人之来者，设茶行二三十家，茶工亦多安 溪人，春至夏返。
民国十八年（1929）修《建瓯县志》卷二十五《实业》“乌龙茶”条也记载： 近今广潮帮来采办者，不下数十号。
市场在城内及东区之东峰屯、南区 之南雅口。
出产倍于水仙，年以数万箱计（箱有大斗及二五箱之别，二五箱 以三十斤为量，大斗倍之）。
潮商采办的茶叶，大多销往香港海外，也有部分在潮汕本地销售。
有人统计，前揭阳县解放前平均每月销售茶叶万余斤，基本上都是建茶。
茶商的经营活动无疑推动了工夫茶品饮的普及和潮汕工夫茶俗的形成。
乾嘉以来，潮汕人经商蔚为风气，海内外各大埠头，都有潮汕人的足迹。
潮汕人经营的铺户，一般都备有工夫茶待客，以广结人缘。
几多南来北往客，便因此而见识了工夫茶。
梁实秋先生在一篇回忆潮汕籍著名学者黄际遇先生的文字中写道： 我们在青岛的朋友，在酒中八仙之称，先生实其中佼佼者。
三十斤的花 雕一坛，一夕罄尽，往往尚人余兴。
随先生到其熟悉之潮州帮的贸易商号， 排闼而入，直趋后厅，可以一榻横陈，吞烟吐雾，有佼童兮，伺候茶水，小 壶小盏，真正的工夫茶。
梁先生殆因此有这样的印象： 潮汕一带的人没有不讲究喝茶的，我们享用的起码是“大红袍”、“水 仙”之类。
潮汕商人的经营活动，使工夫茶艺扩散到更加广阔的地域。
而潮汕地区的品茶习俗，也因此被视为工夫茶品饮艺术的代表。
大抵一种日常生活行为的艺术化，免不了要经历一个总结和润色的过程。
从陆羽《茶经》开始，历代文士骚人留下大量的茶书、茶文和茶诗，使后人得以了解中国茶艺的灿烂和中国茶道的精博。
潮汕地区的品茶习俗被视为工夫茶品饮艺术的代表，文化人的润色也是一个很重要的原因。
上面已经介绍过，用小壶小杯冲沏乌龙茶的茶俗形成以后，有不少地方志书、文人笔记对它进行描述和总结，并名之曰“工夫茶”。
大概是由于写作体例的限制，这些描述和总结十分简略而不成系统。
第一个系统地对工夫茶俗进行总结和润色，并能够发其精蕴的，是潮籍学者翁辉东。
他有油印本《潮州茶经——工夫茶》行世，据作者自序，写作时间是1957年。
作者系统地记述的潮汕工夫茶的用茶，取水，掌火，茶具和烹治程式。
基本内容如下：1.用茶，“潮人所嗜，在产区则为武夷、安溪，在品种则为奇各、铁观音。
”2.取水，“山水为一，江水为中，井水其下”，对烹茶用水的讲究，只沿用《茶经》的说法。
3.掌火，明代茶书已有“活火”的说法，潮人煎茶，选用炭火则更加讲究。
4.罗列潮人常用茶具，对茶壶、盖瓯、茶杯的介绍最详细，其他如茶洗、茶盘、茶垫、水瓶、水钵、龙缸、砂铫、羽扇等等，也述其形制用法。
5.翁氏认为，“工夫茶之收功，全在烹法”，所以对工夫茶的烹治程式，分治器、纳茶、候汤、冲点、刮沫、淋罐、烫杯、洒茶八事详加说明。
这篇文章将潮汕工夫茶俗最基本的特色概括了。
此后40年，又出现不少介绍潮汕工夫茶的著作。
伍羽的《说潮汕工夫茶》在香港《文汇报》刊登，马风的《功夫茶》收入《潮汕文化丛谈》在新加坡出版，使潮汕工夫茶名扬海外。
张华云的《潮汕工夫茶道》，陈香白的《潮汕工夫茶与儒家思想》，努力发掘潮汕工夫茶的文化精神。
曾楚楠的《潮汕工夫茶刍议》，黄光武的《工夫茶与工夫茶道》，更注重对潮汕工夫茶历史的探讨。
几十年来，潮汕工夫茶俗已经有了很大的变化，从器具到烹治程式都删繁就简，不再是旧日状貌。
文人的总结和润色，并不能对这种生活习俗有规范和提高的作用。
但是，这些总结和润色，却使得潮汕的茶俗遐迩闻名，以至一提起工夫茶，总要举潮汕茶俗为例，对孟臣罐、若深瓯，对“关公巡城”、“韩信点兵”津津乐道。
先是经商业的推动，后又加文人的润色，“潮汕工夫茶”终于成为流行于闽南粤东一带的、用小壶小杯冲沏乌龙茶的品茶习俗的代表。
[编辑本段]来谈谈潮汕工夫茶的专用术语 茶 米\ \ 潮夫茶 工夫茶是潮汕一带的一尚，以其独特、精闻名。
工夫茶指泡茶的方式极为讲究，操作起来需要一定的功夫，而且操作时必须很“工夫”（精细的意思）。
工夫茶的基本特征，可用一句话加以概括：用小壶、小杯冲沏乌龙茶。
茶壶茶杯小不但可以使茶香不涣散，而且也是因为喝工夫茶往往不是为了解渴而是为了消遣、享受和作为迎宾敬客的重要手段。
这一点外地人不知道往往很难理解，总怪异喝水干嘛不用大一点的杯子。
推荐：潮汕工夫茶中的极品——蓬莱茗 蓬莱茗，多么富含诗意的名儿
风闻这是一种新奇的茶中的珍品。
其色香味形独异：似绿茶而非绿茶、若乌龙茶而非乌龙茶，故专家们把它列为“乌龙绿”茶，为茶族中的新秀也
请问潮汕工夫茶的冲法有那些俗语
潮汕人嗜好喝工夫茶，对茶具、茶叶、冲法都极为讲究，要求十分严格，有一套精致的程序，因而有学者称“潮洲工夫茶”为中国茶文化的活化石。
选茶 冲制工夫茶应选用乌龙茶，尤其是福建安溪铁观音、武夷岩茶为佳。
选水 水质对茶味有很大的影响，以山水为上，江水为中，井水为下。
山水尚分等级：“山顶泉轻清，山下泉重浊，石中泉清甘，沙中泉清洌，土中泉浑厚；流动者良，负阴者胜，山削泉寡，山秀泉神，其水无味”。
江水应取于远离居民区者。
井水应从常用井中汲取。
活火 “活火”，是指炭之有焰者。
从前，潮州人煮茶，多用绞只炭，其优点是木脂尽脱．烟臭无存，敲之有声，碎之莹黑；一经点燃，室中还隐隐可闻“炭香”。
上品的橄榄核炭，是以橄榄核入窑窒烧，所成之炭用于烧水，焰火呈蓝色跳跃，火匀而不紧不慢。
现在潮州人多用酒精、石油气之类简便的燃料。
只有在高档的茶座才会用“活火”烧水。
茶具 工夫茶具大体相同，但精粗有别。
常用器皿有： l、茶壶。
俗名“冲罐”，以江苏宜兴紫砂泥制者为佳。
最受潮人看重的是“孟臣”、“铁画轩”、“秋圃”、“秋圃”、“小山”、“袁熙生”等。
茶壶宜小不宜大，宜浅不宜深。
其大小之分，视饮茶人数而定，有二人罐、三人罐、四人罐等。
壶的深浅关系气味：浅能酿味，能留香，不蓄水。
若去盖后浮于水中，不颇不例，谓之“水平”，能显示制工精巧均衡。
2、盖瓯。
形如仰钟，有上盖、茶垫。
盖瓯出水快、去渣易，潮人也乐意采用，尤其是遇到客多稍忙的场合，往往用它代冲罐。
但因口阔，不能留香，因此只能权宜用之。
3、茶杯。
以薄、洁为宜。
目前流行的白玉杯为枫溪产，质地极佳。
四季用杯，各有色别：春宜“牛目杯”。
夏宜“粟子杯’，秋 宜“荷叶杯”，冬宜“仰钟杯”。
杯亦宜小宜浅：小则一啜而尽．浅则水不留底。
4、茶洗。
茶洗形若大碗，深浅色样各别。
烹茶之家，必备三个，一正二副：正洗用以贮浸茶杯，副洗一以贮浸冲罐，一以储存茶渣及杯盘弃水。
5、茶盘。
茶盘宜宽宜平，可容四杯，杯立平稳，取饮方便。
6、茶垫。
形状如盘而小，用以放置冲罐、承受沸汤。
7、水瓶。
水瓶贮水以备烹茶。
瓶之造形，长颈垂肩，平底，有提柄，素瓷青花者为佳品。
8、水钵。
多为瓷制，款式亦繁，用以贮水，并配椰瓢掏水。
9、红泥火炉。
红泥火炉，一般高六七寸，也有一种“高脚炉”，高二尺余，下半部有格，可盛榄核炭。
10、砂铫。
俗名“茶锅仔”，轻巧美观。
11、羽扇。
用以煽炉。
12、锡罐。
名贵的茶叶应用锡罐贮藏。
专茶专罐存放，避免混杂。
13、茶巾。
用以净涤器皿。
14、茶几。
或称茶桌，用以摆设茶具。
烹茶 工夫茶烹法程序如下： 1、治器。
泥炉起火，砂跳掏水，煽炉，信器、候火、淋杯。
2、纳茶。
静候铫中有松涛飕飕声，初沸出现鱼目时（以意度之，不可撒盖），即把砂铫提起，淋罐、淋杯令热。
再将砂铫置炉上，候其火硕（老），一面打开锡罐，倾茶于素纸上，分别粗细，取其最粗者填于罐底滴口处，次用细末， 填塞中层，另以稍粗之叶撒于上面，称之“纳茶”。
纳茶不可太饱满，约七八成。
3、候汤。
汤分三沸。
一沸太稚，三沸太老；二沸最宜。
“若水面浮珠，声若松涛，是为第二沸，正好之候也。
” 4、洗茶。
滚汤环壶口、缘壶边冲入，切忌直冲入壶心，不可断续，也不可迫促。
铫宜提高倾注，称“高冲”。
首次注入沸水后，应立即倾出茶汤“洗茶”，以去除茶叶中所含杂质。
5、冲点。
冲法同上。
6、刮沫。
冲水应满而忌溢；满时，茶沫浮白，凸出壶面，提壶盖从壶口平刮，清走茶沫，然后盖定。
7、淋罐。
壶盖盖定后，复以热汤遍淋壶上，俗谓“热罐”，以去其散坠余沫并使香味充盈于壶中。
8、烫杯。
淋杯后洗杯，倾去洗杯水。
9、洒茶。
茶叶纳人壶中后，淋罐、烫杯、倾水，几番经过，这时是洒茶的适当时候。
因为洒茶不宜速，亦不宜迟。
速则浸浸未透。
香味未出；迟则香味迸出，茶色太浓，致茶味苦涩，前功尽废。
洒必各杯轮匀，称“关公巡城”；又必余沥全尽，称“韩信点兵”壶宜放低洒茶，以避免茶香飘散、泡沫丛生，称“低洒”。
品茶 洒茶后应乘热人各一杯饮之。
杯缘接唇，杯面迎鼻，一啜而尽，三嗅杯底。
潮汕工夫茶一般是用
茶话体现潮文化，汕话喝茶怎么说?潮汕茶话有哪些呢?食茶潮汕话喝茶说?在潮汕茶文化中，喝茶叫“食茶”，吃饭叫“食饭”，同用一个“食”字。
看来，在潮汕人眼里，喝茶就跟吃饭一样自然，都是必需品。
潮汕人邀请朋友来家做客，说的是“来食茶”，留客的时候，是说“食杯茶再走”。
唉，怎么都不提吃饭呢!烧茶潮汕话喝茶怎么说?在潮汕茶文化中，“烧茶”这词，看起来不陌生，不过在潮汕话里，可不是指煮茶哦，是“热茶”的意思。
潮州工夫茶讲求一个“热”字，泡茶只用小壶小杯，还要不停用开水烫杯。
第一次喝，要小心被主人的这份热情“烧”坏哦。
头冲脚惜，二冲茶叶潮汕话喝茶怎么说?在潮汕茶文化中，“头冲”是指第一泡茶，也就是洗茶的时候。
“脚惜”是音译，意思嘛，小编说出来恶心到各位茶友：就是指人脚上的脏东西啦。
民间相传，做茶的过程中会用脚踩，怕茶叶带有脚气味，所以要先洗一遍，洗干净了才能喝。
第一泡茶喝的是脚臭味，第二泡茶才是茶叶的味道。
不过，这些只是一种民间传言，洗茶是要的，目的是醒茶、去灰尘，可脚臭味是不会有的啦，不要害怕。
假力洗茶渣潮汕话喝茶怎么说?在潮汕茶文化中，“假力”，是说一个人故意装勤快，好心办坏事。
潮州工夫茶，多是用的紫砂壶，长期泡茶的紫砂壶内壁会积攒起一层厚厚的茶垢，久之无茶也自香，这就是传说中的“养壶”。
假力洗茶渣，就是用来讽刺不懂装懂的人：每次泡完茶都把茶壶洗得干干净净，看似手脚勤快，实则贻笑大方。
潮汕功夫茶简介
潮州工夫茶，亦称潮汕功夫茶，是广东潮汕地区特有的汉族饮茶习俗。
是融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一体的完整的茶道形式，既是一种茶艺，也是一种民俗，是“潮人习尚风雅，举措高超”的象征。
潮州工夫茶，是指流传于潮州一带的饮茶习惯，既是一种茶艺，也是一种民俗。
有关潮州工夫茶的主要著述有：黄挺《潮汕文化源流·潮汕工夫茶》、陈香白《潮州工夫茶概论》、曾楚柄（潮州工夫茶）等。
还有其他作者的专文见之报刊或丛书。
而在此前，另一重要著述，潮籍学者翁辉东的《潮州茶经--工夫茶》，在茶界中却鲜为人知，不能不说是一件憾事。
近几年有黄挺等几位作者在专著中引为附录，才为世人所知。
潮州工夫茶 可以说它是“潮人习尚风雅，举措高超”的象征。
在潮州，不论嘉会盛宴，或是闲处逸居，乃到豆棚瓜下，担侧摊前，人们随处都可以看到一幅幅提壶擎杯长斟短酌，充满安逸情趣的风俗图画。
潮州工夫茶讲究茶具器皿配备之精良和烹制之功夫。
茶壶、茶杯、茶盘、茶垫、水瓶、泥炉、砂铫、榄核碳等是必备的茶具。
而严格的烹制又需按泡器、纳茶、侯汤、冲点、刮沫、淋罐、洒茶等程序进行，方能得到工夫茶之“三味”。
正是这些特别的器皿和烹法，使功夫茶独具韵味，扬名天下。
真可谓一茶入口，甘芳润喉，通神彻窍、其乐无穷。
何谓“工夫” 一般有四解：工程和劳力；素养；造诣，成就的程度；空闲时间。
“功夫”与烹茶方法联袂， 称“工夫茶”。
工夫茶起源于宋代， 在广东的潮州府（今潮汕地区）及福建的漳州、泉州一带最为盛行， 乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。
苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳。
” 品工夫茶是潮汕地区很出名的风俗之一， 在潮汕本地，家家户户都有工夫茶具，每天必定要喝上几轮。
即使用乔居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保存着品工夫茶这个风俗。
可以说， 有潮汕人的地方，便有工夫茶的影子。
所谓工夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字。
而是一种泡茶的技法。
之所以叫工夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究。
操作起来需要一定的工夫，此工夫，乃为沏泡的学问，品饮的工夫。
潮汕工夫茶，是融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一体的完整的茶道形式。
潮汕有句俗语--茶三酒四游玩二,是什么意思?
潮汕有句俗语：“茶三酒四踢跎（玩之意）二”，意为品饮工夫茶理想人数是三，饮酒四人，游玩最好是两人，由三人组成茶座是“最佳”搭配，因而茶盘的设计也多以放置三个茶杯为准。
三个茶杯不正构成个“品”字吗
以“品”为主的井然有序的饮茶方法，形成逻辑程序的体系，这就叫做“潮汕工夫茶方法”。
它显示高雅，表达礼仪，寄托情谊，反映素质，表现自我。
