酥炸藕饼外表描写。
求
酥炸藕饼详细制作步骤1、猪肉剁碎，直接加入切碎的葱姜，继续剁均匀；2、少量多次加入清水，边剁边使清水与肉馅儿混合均匀，成细腻的肉糜；3、放入大碗，顺一个方向搅打至上筋，即搅打有些困难、肉馅抱团；4、加入鸡蛋，仍顺原来的方向，搅拌均匀；5、加入其他调味料和干淀粉，继续顺原来的方向搅拌均匀；6、肉馅即成。
7、莲藕洗净去皮，从一边儿切去薄薄的一小片，让这一面变平整，朝下放在案板上。
可以让莲藕在案板上站稳，防止莲藕滚动伤手；8、片藕合：先切一刀别切断，在技术允许的情况下，尽量切得低一点儿；9、第二刀切断，成夹状；10、切好的藕夹放进清水中清洗干净后浸泡片刻；11、将肉馅填进藕夹：筷子或抹刀是平着进去的，肉馅是抹进去的，有效防止藕夹折断；12、万一、偶尔断了，没关系，用肉馅沾起来，挂上糊炸好后看不出来的。
13、面粉和糯米粉及少许盐放进大碗，加入清水，别一次全加进去，留一点儿最后调整；14、搅拌均匀；15、利器来了：加入啤酒；16、搅拌均匀，炸糊即成。
浓稠度：用蛋抽挑起来，能够迅速滴落，蛋抽上还能挂住糊，就差不多；如果太稠，可以再加点儿水调整一下；如果太稀了，也可以再加点儿面粉调整一下。
（炸糊的浓稠度，决定藕合外皮的薄厚。
这是一个无法描述的问题，也有个人的口味问题，多试几次必成）17、填好馅的藕夹，先裹一层干面粉，再抖去多余的面粉；这一步可以使藕合与炸糊更贴合，防治藕合从外皮中脱出来；18、放进炸糊中均匀挂糊；19、中火加热炒锅，热锅入凉油，再加热一会儿至五六成热（170°到180°）；可以用炸糊试一下：滴进1、2滴炸糊，如果炸糊黏在锅底、要过一会儿才能浮起来，说明油温不够；如果炸糊能立即浮起，颜色是白色，说明油温差不多；如果炸糊迅速浮起、甚至留在油面不下沉，而且马上变色，说明油温高了；20、下入挂糊的藕夹，控制火候，可以将火略调小一点儿，适时翻面；21、炸到藕夹两面变硬，筷子划上去觉得硬硬的感觉，就熟了，这时应该还没上色；捞出来控油；22、调成中大火，升高油温，至锅底迅速翻上大油纹，下入藕夹复炸；23、迅速反面，时间不超过20秒；24、至两面金黄酥脆，迅速捞出，放在吸油纸上吸去多余油脂，装盘即可
炸好的藕夹下次弄出来吃怎么弄
你炸久了，藕炸老了就粉了，没那么脆了
藕夹炸好了怎样保存起来
我觉得就糖醋藕夹更好吃。
做法:1.先切,一刀剩底,一刀断。
2.然后,填肉馅。
将肉馅填进藕夹内。
(肉馅调法:先将肉绞碎。
最好牛肉。
炸藕夹的面糊要怎么调才能使面糊均匀的裹住藕夹而不散开
急
～
面糊的基本做法（适用于肉类和蔬果）：鸡蛋一只打匀+面粉一两+水约半杯（可适当调整，效果是如白粥状）+生粉一茶匙+盐、糖适量。
注：若用来炸肉类，面糊要稠些，还可加胡椒粉提味。
