一幅绝妙对联连起了华夏地名
距离风景秀丽的一项建议，关闭，普320国道（公路维修），水下安顺的。
要提醒业主，在胜境关，进入贵州警方检查的单据和保险，TX电子狗，电子狗必须关闭我们的汽车GPS接收器，警方很长一段时间的反复检查。
安顺黄果树风景名胜区附近，不留过夜，价格是非常高的（以上住宿，以及饮食） 2至贵阳从贵黄高速黄果树。
对于一个省的人行道上，但时间不长的里程。
3。
可以保持在贵阳市人民广场，中华路如家或五新商务酒店。
干净，价格也相对便宜。
4。
贵阳星力百货商场和百货公司，明星电力，贵阳市中华路49号。
5。
贵阳好玩的地方： 1，甲秀楼位于贵阳市南明河城区一个叫鳌的洛矶石的巨石之上。
甲秀楼是贵阳市的象征，始建于明代万历20年（1598年），经过多次兵燹，修复或重建。
甲秀楼的木结构阁楼前三个屋檐1.40节省总高度为22.9米，底层推动的十二根柱子燕郊，白色雕花石栏围绕建筑围护结构，在顶层量标题“甲秀楼，”每一个字，雅秀。
建在大楼前的鲍鱼玉桥，两个埋在路面下的桥比后来建的阁楼，首先说，江李公堤，后改名为浮玉桥。
桥头建涵碧亭，下桥水的循环。
内置了一个可遇不可“甲秀楼解决，飞檐，杨蕙如，辅以玉带水，风景优美。
登楼远眺莱克斯乾陵交叉戴，蜿蜒的绿色，仔细一看在郊区的气象和充满活力的。
门票：3元0851-5503811 2黔灵山：黔灵公园占地462公顷，位于市中心区的西北
贵阳，因为“黔南第一山的名字命名的，说：”黔灵山公园是崎岖和陡峭的，更多的悬崖，洞穴和峡谷，高山松，女贞，杜鹃花几千包裹在茂密的森林植被，森林覆盖率超过98％。
门票：5元0851-6826900营业时间:6:30-22：00 3，花溪：真山真谦逊着称于世的水。
华西名称为准鲜花盛开，一江春水的意义。
花溪区，位于贵阳市南部，辖3个镇，11个乡，957平方公里的土地面积，森林覆盖率达34.1％，总人口为31430000人，占33％的少数民族人口，城镇化水平为36.5％，国民生产总值为22亿美元，是一个县（区），全省20个县域经济。
华西风光秀丽，景色宜人，冬无严寒，夏无酷暑，境内的花朵在绽放，天河潭，十里河滩，青岩古镇高坡，镇山，苗，布依风情和自然，人文景观。
门票：5元开放时间:8:00-18 :300851-856189 4个镇：位于贵阳市南郊约29公里，距城市。
这是贵州非常著名的文化古镇之一，游客来到这里，现在将是一个漫长的韵。
城镇历史悠久的言自明洪武13年（1378年），至今已有600多年青岩有自己独特的一套青岩堡名优土特产。
玫瑰糖香甜可口（前身为“马糖果”），系平正宽于1874年，生产第一家庭的传统几个世纪以来的历史。
青岩双花醋，也有百年的历史，至今不衰，变稠举行了一碗醋，酱油的颜色，黑色与红色，酸度适中，曲香回味略甜的老贵阳相当偏爱。
5，红枫湖：红枫湖风景名胜区位于贵州省清镇，平坝县33公里，西距贵阳，安顺，湖面面积的77公里
57平方公里，这相当于北京十三陵水库，13倍的最大深度百米，是贵州省最大的人工湖。
红枫湖由北湖，南湖，后湖和沿海村庄。
北湖是非常小的，像珍珠相串，南湖峡谷，石林，溶洞无缝形式的“高山湖泊，湖中的岛屿，岛上孔，孔的湖”奇观，后湖的田园风光而闻名。
门票：25元0851-2523601 6，天台山：安顺市以东27公里，平坝天台山说，黔南第一山兴文保单位。
山，小山蒂部吴平畴非常陡峭的。
一寺的山“，创建于明万历吴隆寺，其建筑的潜力，因为形状和设计独具匠心规模宏大，造型奇特，古建筑专家，值得称道的。
该庙的吴三桂剑天台山左转寺遗址。
天台山吴隆寺建筑的屯堡古寺庙的典范，它雄峙独秀的天台山，周围的墙壁军事功能和宗教功能的怀抱建设的高峰。
吴隆建的古寺庙建筑的屯堡最好的明万历18年（1590年）之前，保存的明清建筑。
建筑专家称赞的石头建筑模型“，”深在山中明珠。
分内外两部分组成，其结构，外部用宝石拼图基地，由于风化和岩石所造成的非常紧密，无缝的水平线，显示出粗糙的性格，小猫咪墙窗口中，我看了看，知道什么是军事堡垒的防御功能，在大厅的内部成员制作的木雕前一个字符的故事，生动的建筑凌氏的巧布，一块岩石上，创造丰富的建筑空间。
门票：30元 7天龙屯堡：天龙屯堡国家重点文物保护单位之一，是目前唯一的国家仍然是明代遗留的遗迹韩人居住在该地区，超过600多年前，明洪武二皇帝是加强法治，即使是新疆地区在江浙招幕士兵，他们的家庭和儿童进入贵州生活在设置伟，战时探险，休闲时间结算。
驻军遍布贵州省军人家庭多达数万成千上万的人。
沼泽，现在仍然这些后卫的大多是散的时间和空间的历史，“贵州肚子，云南咽喉”安顺仍然保存一些卫前的网站和那么人们生活的传统，天龙屯的地方代表1。
可以看：神奇的歌剧表演的石头建筑代表天台山山吴龙寺，是世界上最大的剧院的面具，天龙镇9障碍，妇女绣花鞋的屯堡，屯堡妇女已经持续六百年前。
礼服，歌剧在Facebook，继电器茶站中国戏曲的活化石。
织金县织金洞原名“打鸡洞”，位于织金县东北23公里东街口中国寨乡织金洞，位于吴江起源的之一的六冲南岸，是一种高干旱洞穴，洞穴高，广泛，蔚为壮观的喀斯特岩溶地貌。
最宽处11公里宽的孔调查的一部分，长6.6公里，面积约20万平方米。
175米，最高点150米，是一般高，宽四百米的座位形起伏，岩石复杂的岩溶材料具有多模式，多阶段和多类型的特点，很高的旅游和科研价值。
整个石笋，石柱，石塔，石鼓，石盾，石花，石拍，钟旗冰壶石个月一石，鸡血石，葡萄石，蛇皮石，松子，石头洞，晶芽，云盘云盘孔罐，谷针田，田梅，
珍珠田，边坝40各种杂物，千姿百态的岩溶景观。
东道纵横交错，石峰四布，水，间歇水塘，地下湖错位的同时，高大的石幔，石帘，挂在天空和颜色。
如烟，空灵，深邃莫测，被称为“岩溶珍品，溶洞奇观的地下河。
它的岩溶地貌景观，如传说中的神殿，也被称为“织金庙（Golden Temple）。
” 门票：61元0857-7812015 9黄果树大瀑布：黄果树大瀑布，是基于著名的黄果树瀑布为中心的瀑布群，由不同的态度打地面瀑布和地下瀑布，一个450平方公里的区域主要集中在贵州北盘江支流打邦河白水江，河，坝陵河和国王。
黄果树瀑布形成于典型的亚热带岩溶地区，统称“岩溶瀑布，黄果树瀑布被称为”纵观世界著名的喀斯特瀑布瀑布随处可见，，如黄果树浓度不同的态度相比，我们的黄果树独特的瀑布群，。
黄果树瀑布分布在岩溶洞穴，明河暗湖，构成“瀑布成群溶洞群，星湖遍布的地方，在世界上罕见的自然风景名胜区奇峰收敛”。
镇宁，关岭布依族苗族自治县它的位置。
古迹众多，有异域风情的民俗建筑，浓郁的民族风情。
门票：90元0853-3593131提示：黄果树大瀑布夜景灯光明亮的光泽瀑布更壮观的景色和异国情调的。
10，Anshunsaurus宫：位于西南26公里的安顺市龙宫景区，风光奇特的溶洞暗湖为主，包括水洞，旱洞，天池，瀑布，石林峡道附近的布依族石头村等水下由三部分组成的天池，龙门，暗湖，上，下匹配惊人，像龙王生活在神话中的水晶宫。
天池共同的名字龙潭，水深43米，湖水从一个半月的“龙”下世成瀑惊涛奔涌，壮观的地下瀑布涉嫌不公正的地下洞穴系列五洞庭，一路到一个干净的，可以通过独木舟。
门票：35元0853-3661013 11马岭河：马岭河风景名胜区是国务院批准于1994年公布的第三批国家重点风景名胜区美元月经的情况，贵州省黔西南州兴义市，位于云南，贵州，广西三省区交界处，总面积
450平方公里，风景名胜区万封，千岛群岛，100个瀑布，奇谷，彩画神奇的接缝处作为景观特色。
许多文化古迹，风景名胜区，民族风情浓郁，气候温和湿润，年平均气温15°C至18°C，四季如春，昼夜温差小，冬无严寒，热在夏天，美丽而宁静的人，揽胜，古巴，冒险，夏天，休闲度假。
门票：30元0859-3210029 美食肠旺面齑粉面条，豆腐，萝卜糕，豆腐圆子水果的引物汤饼魔芋锅饼炒肉丝：味道棉花艰难的思考出生宜香魔芋锅饼切碎的猪肉“，贵阳市著名的传统民间菜肴的节日，往往钱的味道妙品魔芋锅坚持蛋糕之间的锅底是一层厚厚的皮肤，在生产魔芋魔芋豆腐锅饼切碎的猪肉，烹饪所需的材料是杂项的齐刀工精细困难。
鸡蛋糕：鸡蛋糕，贵阳有名的小吃。
菊花饼由最好的面粉，油和油炸的形状，橙黄色痂皮酥脆，前胎面花纹显示老虎斑，背部出现像馅可选的公鸡肉质细嫩，蘑菇，虾和其他原料配制皮薄馅嫩，香，人吃了百轮胎。
清明饼：清明饼是一种季节性的贵阳小吃，因为生产的主要成分小吃清明菜是一种野生植物，只有前一段时间，清明后吃新鲜的。
清明菜出生于野外，长三四寸另一份工作了小黄，细茎出生百绒毛，所以它看起来灰绿色，灰绿色。
爱豆腐果：爱豆腐果贵阳有名的小吃，其主要成分是切成长方形小块的白豆腐时块的烤铁床上抹油，糠壳作燃料，在铁烤床上不停翻动至皮色黄亮即可。
另配建成也吃小碟酱油，味精，香醋，胡辣椒，香油，葱，姜等佐料，辣椒酱，其特点是在里面，咸，顺利满嘴的美味嫩外脆，而且价格便宜，携带方便，节省时间，风靡贵州的大众小吃。
天麻鸳鸯鸽：在天麻和鸽子基础材料，天麻切成小块，蒸熟后净鸽鸡绒丸子，嫩豌豆苗和香料制成菜如果一对鸳鸯在水中嬉戏，并因此而得名。
质的清汤，色泽淡雅，肉质鲜嫩，可口。
龙爪肉丝：龙爪菜，蕨菜，周围丰富的贵州。
分为苦，甜蕨蕨蕨体积更小，质量口味最佳;苦蕨更大的苦涩的甜蕨，龙爪菜不新鲜的食品，因为它的涩，不清爽。
应该是用开水冲服，干燥后，再用冷水漂，即使存储，它的味道也不错。
龙爪猪肉料理 - 一个独特的地方传统菜肴，长期居住此菜单中的龙爪菜脆，颜色鲜红，猪肉招标和微带辛辣，香，十分可口。
贵州人民最喜爱吃的地方菜肴碗耳糕：杨传统小吃，有超过一百年的历史，它们的形状像一个茶杯，说碗耳糕，其色呈金黄或白色，高品质的大米和糖，弹性好，柔软，甜，轻微发酵味的利口酒，美味的开胃菜，价格实惠引物汤饼： 马谡，贵阳人称为引物。
引物汤饼，顾名思议是一个的小吃马谡汤生产。
引物汤饼主料，粳米，苏麻，姜，盐，味精成分。
引物汤饼的特点：巴巴柔软细腻，引物汤是美味可口，驱寒暖胃。
肠旺面：肠旺面，粉末在贵阳市场在清末开始，已经持续了超过120年以来创建的肠旺面的人，更没有研究。
人造鸡蛋面条，猪大肠猪槽头肉或肠旺面猪肉％，它的特点是：红亮酒的颜色，脆，表面光滑，辣而不猛，味道是香的回味。
精辣??脆皮鱼：槽椒贵州，贵州风味的菜肴作料一个坏清脆的辣椒香味，其味鲜咸，耐用，不容易过时的，能促进食欲的开胃菜，可生吃或熟的肉类菜肴，相当有特色的地方风味。
更糟的辣脆皮鱼，传统菜肴，第一，大小宴会和家庭治疗，往往是菜招待客人的美食。
这种鱼的味道是精细壳脆肉，红润而有光泽，味美可口，味微酸，甜，咸，辣，回味不已饭佐酒的菜肴，吃人后，促进食欲。
购物：酒，贵州大曲，布依地毯蜡染，刺绣产品，黔香辣酱，烤烟烟叶。
\\\/>布依地毯：布依族在贵州省分布广泛，保留了少数的民族的传统习惯，越来越多的妇女蜡染，刺绣，编织，十字绣技术已被保存下来，并有一直不断发展，贵州独特的民族民间工艺和一个强大的意识的民族艺术风格的形成。
布依地毯上代表自由，幸福，长寿的石榴，桃子“，象征着幸福，快乐的蝴蝶，鱼和花”。
它编织选择高品质的羊毛精工，灵活，图案清晰，生动，立体，新颖独特的颜色是白色和蓝色，让人感觉优雅，明快，简单，质朴。
现有的布依地毯90，百和其他二十品种。
贵州贵阳市的人文地理
贵阳（英语: Guiyang Municipality, 汉语拼音: Guìyáng shì, 旧称: Kweiyang) 是中国贵州省的省会。
位于中国西南云贵高原东部，是我国西南地区重要的中心城市之一，是贵州省的政治、经济、文化、科教、交通中心和西南地区重要的交通通信枢纽、工业基地及商贸旅游服务中心，被誉为“高原明珠”。
中文名称：贵阳外文名称：Guiyang Municipality;Kweiyang city别名：林城行政区类别：地区级行政区(省会地级市)所属地区：贵州省下辖地区：三县一市七区政府驻地：金阳新区 林城东路电话区号：0851邮政区码：550000地理位置：贵州省中部偏北面积：8034平方公里人口：3598245人(截止于2007年底)方言：贵阳话气候条件：亚热带湿润温和型气候著名景点：黔灵山，弘福寺，南郊公园，甲秀楼，翠微园，文昌阁，华家阁机场：贵阳龙洞堡国际机场火车站：贵阳站车牌代码：贵A简称：筑 阳的经济 贵阳是西部内陆开放城市，良好的生态环境、适宜的居住条件、便利的招商政策，使贵阳的招商引资规模不断扩大、引进企业质量越来越好。
2007年全年共引进内资项目1628个，实际到位资金252亿元，同比增长20.2％。
目前美国沃尔玛、微软，日本京瓷，法国达能、斯奈克玛、拉法基、家乐福，泰国正大集团、台湾润泰集团、韩国新世界、中国中化集团等世界500强以及青岛海信、西洋肥业、山东兖矿、杭州娃哈哈等一批国内500强企业相继落户贵阳。
2007年，全市生产总值达807.6亿元，比2006年增长15.8% ，是1984年以来增幅最高的一年。
全市财政总收入完成188.66亿元，增长19.7%。
实现社会消费品零售总额279.39亿元，同比增长18.9%。
城乡居民收入水平明显提高，城市居民人均可支配收入达12781元，比1979年增长36倍，农民人均纯收入达4088元，比1981年增长14倍。
２００９年，贵阳市全年实现生产总值９０２．６１亿元，比上年增长１３．３％。
完成财政总收入２５２．０５亿元，增长１２．４％。
生态贵阳贵阳山川秀丽、物产丰富、交通便利，是自然和旅游资源的富集之地，尤其适宜发展旅游、文化、现代物流、金融、会展等现代服务业。
因此，贵阳市将着力调整产业结构，使第三产业达到较高比例，稳定形成三、二、一的产业结构，同时三次产业都要向生态化方向发展 作为第三产业重要组成部分的旅游文化产业，将是今后贵阳建设生态文明城市的八大支柱产业之一。
近年来随着“多彩贵州”、“贵阳避暑季”等活动宣传力度的加大，贵阳“中国避暑之都”的城市品牌效应凸现，旅游持续升温，旅游经济运行呈现出增长快、效益好，行业稳的发展态势。
2007年全市共接待国内旅游者2325万人次，与上年同比增长26.03％；接待海外旅游者12万人次，与上年同比增长34.58％；旅游创汇5535万美元，与上年同比增长41.78％；国内旅游收入116亿元，与上年同比增长42.45％；旅游总收入120亿元，与上年同比增长41.94％。
2009年贵阳GDP实现902亿元，2010年将突破1000亿大关 文化名人 1、 明代著名思想家、文学家———王阳明 2、明代著名诗人、书画家———杨龙友 3、清末民初著名画家、诗人、学者———姚茫父 4、清代著名才子、诗人———周渔璜 5、清朝重臣、历任漕运总督、河南巡抚、江苏巡抚、四川总督、湖广总督、直隶总督兼北洋大臣——陈夔龙 6、晚清著名维新派代表人物之一、诗人———李端棻 7、当代外国文学研究奠基人、新文化运动代表人物之一———谢六逸 8、当代中国乡土文学代表人物之一、著名作家———蹇先艾 9、当代中国著名书法家、文史学家———陈恒安 10、当代中国著名画家———宋吟可 11、当代中国著名书法家———萧娴 12、中国著名物理学家——易家训 13、中国著名数学家——张筑生 14、中国作家协会理事－－－何士光 15、中国围棋大师——彭荃 16、中国科学院院士、地质学、古生物学家——乐森璕 17、中国科学院院士、植物生理学家——殷宏章 18、中国科学院院士、著名有机化学家，教育家——邢其毅 19、著名理论物理学家——何启智 20、著名农业生物化学家教育家—— 罗登义 21、著名物理学家 ——张永立 22、白云鄂博铁矿发现者，著名地质学家 ——丁道衡 美食民俗 贵阳是个少数民族聚居区，各地民族节日内容丰富，各具特色。
苗族的“四月八”、布依族的“三月三”、“六月六”、“跳场”等民族节日，为少数民族青年男女寻找意中人提供了极佳的机会。
在民族节日、集会期间及农闲时节，农村要开展演地戏、跳芦笙舞、赛歌、赛马、斗牛等饶有情趣、极富特色的民族民间传统文化体育活动。
而那乡间寨上民族情趣极浓的婚俗、酒规、葬礼，也会使游人大开眼界。
如果你有幸参加这些民族节日的话，一定会感受到少数民族的浓郁风情。
六月六 六月六”是贵阳布依族重要的传统节日。
每年农历六月初六，贵阳市及邻县成千上万的布依族群众便要集于风景秀丽的花溪河畔，穿密林，绕花间，乘游船，吹木叶，唱山歌，尽情欢度佳节。
男女借机向意中人表达爱慕之情。
六月六”的缘起，有这么一个传说：很久很久以前，一位美丽的布依族姑娘绣了一幅花开锦绣、香飘长天的青山秀水图。
魔王见此宝图，顿起贼心，前来抢夺。
姑娘和众乡亲苦战七天七夜，终因力量悬殊，六月初六这天，眼看宝图就要落入魔王手中，姑娘急中生智，将图抛向空中，宝图即化为花溪的青山秀水，魔王被气死化为一堆乱石，沉入花溪河底。
此后，为了纪念这位造就花溪秀美山川的布依姑娘，每年六月初六，人们汇集于花溪河畔，载歌载舞，以表敬意，久而久之，便形成了名扬省内外的“六月六”歌节。
四月八 “四月八”是贵州、湘西、桂北等地的苗、布依、侗、瑶、壮、彝、土家、仡佬等少数民族的传统节日。
各地节日内容不尽相同，其中，规模最为宏大、场面最为隆重、影响最为深远者，当首推贵阳市苗族的“四月八”庆祝活动。
每年农历四月初八这天，贵阳市及邻县的苗族群众都要身着民族盛装，云集贵阳市中心喷水池一带。
他们吹响芦笙、箫笛，唱着山歌，跳着苗家舞蹈，欢度自己的传统节日。
“四月八”的由来传说甚多，主要是为凭吊“四月八”葬于今喷水池一带的古代苗族英雄，辈辈相传，而成习俗。
如今，贵阳的“四月八”已成为贵阳及其附近苗、布依、侗、壮、水、仡佬、汉等民族共同狂欢的节日，成为展示民族传统文化的盛典。
少数民族男女青年还借此机会，通过自己饱含深情的舞姿与歌声寻找意中人。
芦笙舞 芦笙，是一种古老的竹木制簧管乐器，大的有一丈多，小的不及一尺，管的数目多的有10管，少则单 芦笙舞管、双管，最常用的是6管，其音调可雄浑低沉，亦可清脆高亢。
在苗族文化发展的历史长河中，苗族人民不仅把芦笙作为本民族的代表物，还把它融于舞蹈、音乐中、水、布依、瑶、彝等民族舞中，芦笙舞也甚为流行。
芦笙舞现有曲百首，舞步百余种，其中最常用的有10多种。
这些舞步节奏明快、粗犷热烈。
芦笙舞男吹女跳，或男女自吹自舞，有的舞步吸收了苗族武术动作及高难度杂技动作，为人所喜闻乐见。
芦笙舞成了贵州喜庆佳节必不可少的活动。
斗牛赛 贵阳市郊农村的斗牛，不像西班牙是人与牛斗，而是牛与牛斗的一项农闲娱乐活动。
斗牛的时间是在插秧之后，收获之前的农历六月至八月之间，地点主要是高坡、孟关两个乡。
当地称即将上场参赛的大公牛为“巴郎”，为预祝巴郎胜利，本寨及外寨的亲朋好友均要请巴郎的主人喝酒，叫“喝巴郎酒”，意在壮行。
开场那天的“踩场”是群牛激战的精彩序幕。
铁炮声响过，巴郎牛头系红布，背披亲友赠送给主人的一床床被单，在众人的簇拥下绕场一周。
由于同去踩场的有许多寨子的人和牛，唢呐昂扬，爆竹震天，使得气氛极为热烈，场面极为壮观。
随后一位寨老致词，再取下牛背上的礼品，踩场结束。
斗牛正式开始前，要先经两位牛主人同意，然后才蹄飞角撞，各使绝招，若二牛实力相差大，不久即可见弱者轰然倒地，或落荒而逃；若二牛旗鼓相当，则胜负难分，直至气喘吁吁，口吐白沫。
这时自有管牛老手上场，以绳索竹竿等物拉开二牛，防止伤亡。
斗牛场一般选在四周为缓坡中间是平地的地方，便于人海观望。
花灯展 花灯是贵州民间举办的一种载歌载舞的文娱活动。
正月十五晚上，悬挂彩灯，并进行这种活动。
民间称为“玩花灯”、“唱花灯”、“跳花灯”或“花灯”。
民间过年风习的民谚称为“三十夜的火，十五夜的灯”。
花灯大约是在明朝初年，由来自江南及中原、留在贵州驻守和屯耕的军士们传入贵州。
到清朝时期，花灯在贵州已经十分流行。
民国年间，花灯普及到贵州绝大部分的乡村集镇。
贵州花灯包含花灯歌舞和花灯剧（戏）两种艺术形式。
花灯歌舞（俗称“地灯”、“锣鼓灯”或“锣鼓转”等）较简单、短小，无整戏剧情节，主要是抒发某种感情或说明某件事理。
表演时，演员一肌要手执扇和手帕，载歌载舞、歌舞结合。
有时，还要插进韵白（俗称“拉白”）、对唱、轮唱、齐唱、合唱等。
贵阳名菜 辣子鸡 辣子鸡 以本地土鸡作为主料，选用贵阳花溪辣椒舂制的糍粑辣椒作为辅料烹制而成，香辣味浓、色泽红亮、粑糯爽口，是贵阳人逢年过节必备团圆菜之一。
糟辣脆皮鱼 糟辣脆皮鱼 贵州糟辣椒是黔味菜肴的重要调味品之一，此菜选用贵州独有的槽辣椒作为主要调料制成，清香脆嫩，其味鲜咸，经久不易变味，能促进食欲开胃，颇具独特地方风味。
是我市传统名菜之一。
青岩豆腐 青岩豆腐 此菜为贵阳名菜，是以地方特产青岩豆腐为主料，配以青椒等辅料制成。
具有绵滑清香等特点。
宫保鸡丁 宫保鸡丁 选用净仔公鸡肉为主料，糍粑辣椒等辅料烹制而成。
此菜为黔味传统名菜，红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。
据传，此菜创始人丁宝桢，贵州织金人，咸丰进士，授宫保衔，历任山东巡抚，四川总督，美食家，自幼聪颖，偏爱辣鸡，常以家乡此菜宴请宾客，流传至今。
1918年，留学日本早稻田大学原贵阳市政协秘书长赵惠民曾将宫保鸡传到日本，深得日本人士赞扬。
状元蹄 状元蹄 又称“青岩卤猪脚”。
据记载，1886年4月2日，在光绪丙戍年科殿试大考中荣获状元的青岩贡士赵以炯年青时常去青岩北门街夜市吃卤猪蹄。
故乡人们为怀念为这位历史名人，称卤猪蹄为状元蹄。
如今“游青岩古镇，品青岩美蹄”已成为当地的一种旅游文化现象。
该道菜色泽红褐、皮充盈泽润、肥而不腻、味道醇厚。
泡椒板筋 泡椒板筋 选用大猪通脊肉内筋（当地又称背柳肉）为主料，配以泡椒制成。
色泽红亮，酸辣爽口，滑脆鲜嫩。
此为贵阳独有选料方法烹制的特色菜肴。
八宝甲鱼 八宝甲鱼 此菜由原有的贵州名菜八宝娃娃鱼演变而来，以甲鱼为主料，配以金钩、瑶柱等辅料而制成。
汤鲜味浓、营养丰富。
酸汤鱼 酸汤鱼 传说，很久以前在黔东南苗岭有一山寨，寨老（公推的首领）年迈体胖，爬坡下坎十分吃力。
一次，儿媳煮饭时，不慎多放了些水，于是就把多余的热米汤舀在一个土缸里。
四五天后，米汤经发酵后变得清彻透明，并略带酸味，用来煮鱼，其味鲜美异常，寨老一家吃得津津有味，从此儿媳便常用这种酸米汤煮鱼，长此以往，寨老渐觉身轻体健，上山下坡不再费力。
这事很快传遍苗岭山寨，家家竞相效仿，“酸汤鱼”由此传开。
此菜由黔东南传入贵阳，在贵阳迅速发展并发扬光大，名扬海内外。
其制作方法为：选用鲜鱼为主料，配以黔东南苗岭特色酸汤煨制而成。
民间通常采用边煮边食的火锅形式，配以其他新鲜蔬菜，使其营养更为丰富。
其特点：鱼鲜肉嫩，色泽靓丽，酸辣爽口，汤清味美，有开胃消暑，提神养颜等特殊功效。
民族工艺 刺绣与挑花是贵阳民族传统工艺百花园中盛开的两朵奇葩。
蜡染制品 民族工艺——贵州蜡染则蕴含着民族文化的艺术魅力，它们与粗犷、古朴的傩面具等民族文化的精品一样，备受国内外友人的青睐。
贵阳小吃 贵阳的风味小吃，着实令人垂涎。
仅地方传统的风味小吃就达100多种。
无论白天黑夜，贵阳街头巷尾的小吃摊点星罗棋布，一些饭店酒店将有特色的部分小吃列入筵席中，还有专门的小吃筵可供品尝。
贵阳最有名的风味小吃有：恋爱豆腐果、雷家豆腐圆子、糕粑稀饭、“丝娃娃”、荷叶糍粑、吴家汤圆 、胡味烤肉 、花溪王记牛肉粉、 程肠旺肠旺面 、清镇刘姨妈黄粑 、清镇热汤丝娃娃 清镇凉水井腊肉、小吃广场臭名远扬臭豆腐 、小吃汤系列 、人剧卤味第一家、小吃广场白吃串串碳烧生耗 、河滨公园素春卷 、洋芋粑 、中曹野菜馆野菜系列 、青岩豆腐 、青岩黄家玫瑰糖等。
地标建筑 甲秀楼 黔灵公园 兰花雕塑 人民广场 大十字广场 贵阳地标——甲秀楼青岩古镇 东山塔 贵阳大剧院 凯宾斯基酒店 贵航喜来登 贵州饭店 贵州省图书馆 贵阳美术馆 新贵阳国际机场 新贵阳火车站 民族文化宫 国贸大厦 富中国际 天怡豪生大酒店 南国花锦购物中心 国际会展中心 奥林匹克体育中心 贵州电视台 贵阳市行政中心 中环国际中心 花果园立交桥 贵阳热门景点 贵阳森林公园 贵州红枫湖 贵阳息烽温泉 贵阳乌当
贵阳有乃好玩的,?
贵阳的旅游资源非常丰富。
作为喀斯特地貌发育典型地区，贵阳拥有以“山奇、水秀、石美、洞异”为特点的喀斯特自然景观和人文旅游资源。
既有红枫湖、开阳峡谷生态公园等以山、水、林、洞为特色的高原自然风光，又有如阳明洞、青岩古镇和息烽集中营旧址等文化内涵极为丰富的人文景观，还有古朴浓郁、多姿多彩的少数民族风情，以及夏无酷暑、冬无严寒的宜人气候。
作为公园省贵州的旅游服务中心，贵阳四周分布着省内的12个国家级风景名胜区，19个国家级重点文物保护单位，7个国家级自然保护区和两个历史文化名城。
这些风景名胜区距贵阳空间距离大多在200公里范围内，随着交通条件的不断改善，海内外游客从贵阳出发游览这些景区将越来越方便。
全市现有国家级风景名胜区1个，国家4A级旅游区6个，国家3A级旅游区2个，省级风景名胜区8个，国家级重点文物保护单位1个，省级历史文化名镇1个，省级文物保护单位25个。
此外，还有一大批市县级风景名胜区和奇异神秘的民俗风情。
主要有： 黔灵公园 甲秀楼 花溪风景区 文昌阁 百花湖 南江峡谷 贵阳森林野生动物园 南郊公园 香火岩 香纸沟古法造纸作坊 观凤台 乌当 天河潭 三潮水 翠微阁 河滨公园 阳明祠 福泉洒金谷 龙里猴子沟 东山 扶风山 环城林带 绿色石林 高尔夫度假中心 息烽温泉 阳明洞 六广河大峡谷 绿色石林 黔灵山 白云公园 贵阳市的市花为兰花、紫薇，市树为樟树、竹子。
贵阳历史悠久，从春秋战国至秦汉时期，就是牂牁夜郎古国的重要地域。
西晋愍帝建兴元年（公元313年），分汉牂牁郡置夜郎郡。
东晋成帝咸和八年（公元333年），在牂牁郡西部上段置晋乐县，即今贵阳市辖地区，迄今已有1600多年历史。
唐时置矩州，宋徽宗宣和元年(公元1119年)，改称矩州为贵州，贵州作为行政区划的名称从此开始。
因贵阳旧时盛产竹子,少数民族称为“黑羊箐”，行政简称为“筑”。
明成祖永乐十一年(公元1413年)，建贵州布政使司，开始为行省一级建制，治所就在贵州城。
穆宗隆庆二年(公元1568年)移程番府(今惠水县)来贵州城，第二年,因城在贵山之阳(南面)，按例改程番府为贵阳府，贵阳从此而得名。
以后贵阳城始终为贵州省的政治中心。
民国时期定为贵州省省会。
抗日战争时期，贵阳成为战争后方重镇，西南交通枢纽.民国30年(1941年)建贵阳市。
中华人民共和国后仍定为贵州省省会。
1987年，经贵阳市人民政府批准，贵阳市的市花确定为兰花、紫薇，市树为樟树、竹子。
贵阳是个少数民族聚居区，各地民族节日内容丰富，各具特色。
苗族的“四月八”、布依族的“三月三”、“六月六”、“跳场”等民族节日，为少数民族青年男女寻找意中人提供了极佳的机会。
在民族节日、集会期间及农闲时节，农村要开展演地戏、跳芦笙舞、赛歌、赛马、斗牛等饶有情趣、极富特色的民族民间传统文化体育活动。
而那乡间寨上民族情趣极浓的婚俗、酒规、葬礼，也会使游人大开眼界。
如果你有幸参加这些民族节日的话，一定会感受到少数民族的浓郁风情。
六月六 六月六”是贵阳布依族重要的传统节日。
每年农历六月初六，贵阳市及邻县成千上万的布依族群众便要集于风景秀丽的花溪河畔，穿密林，绕花间，乘游船，吹木叶，唱山歌，尽情欢度佳节。
男女借机向意中人表达爱慕之情。
六月六”的缘起，有这么一个传说：很久很久以前，一位美丽的布依族姑娘绣了一幅花开锦绣、香飘长天的青山秀水图。
魔王见此宝图，顿起贼心，前来抢夺。
姑娘和众乡亲苦战七天七夜，终因力量悬殊，六月初六这天，眼看宝图就要落入魔王手中，姑娘急中生智，将图抛向空中，宝图即化为花溪的青山秀水，魔王被气死化为一堆乱石，沉入花溪河底。
此后，为了纪念这位造就花溪秀美山川的布依姑娘，每年六月初六，人们汇集于花溪河畔，载歌载舞，以表敬意，久而久之，便形成了名扬省内外的“六月六”歌节。
四月八 “四月八”是贵州、湘西、桂北等地的苗、布依、侗、瑶、壮、彝、土家、仡佬等少数民族的传统节日。
各地节日内容不尽相同，其中，规模最为宏大、场面最为隆重、影响最为深远者，当首推贵阳市苗族的“四月八”庆祝活动。
每年农历四月初八这天，贵阳市及邻县的苗族群众都要身着民族盛装，云集贵阳市中心喷水池一带。
他们吹响芦笙、箫笛，唱着山歌，跳着苗家舞蹈，欢度自己的传统节日。
“四月八”的由来传说甚多，主要是为凭吊“四月八”葬于今喷水池一带的古代苗族英雄，辈辈相传，而成习俗。
如今，贵阳的“四月八”已成为贵阳及其附近苗、布依、侗、壮、水、仡佬、汉等民族共同狂欢的节日，成为展示民族传统文化的盛典。
少数民族男女青年还借此机会，通过自己饱含深情的舞姿与歌声寻找意中人。
芦笙舞 芦笙，是一种古老的竹木制簧管乐器，大的有一丈多，小的不及一尺，管的数目多的有10管，少则单管、双管，最常用的是6管，其音调可雄浑低沉，亦可清脆高亢。
在苗族文化发展的历史长河中，苗族人民不仅把芦笙作为本民族的代表物，还把它融于舞蹈、音乐中、水、布依、瑶、彝等民族舞中，芦笙舞也甚为流行。
芦笙舞现有曲百首，舞步百余种，其中最常用的有10多种。
这些舞步节奏明快、粗犷热烈。
芦笙舞男吹女跳，或男女自吹自舞，有的舞步吸收了苗族武术动作及高难度杂技动作，为人所喜闻乐见。
芦笙舞成了贵州喜庆佳节必不可少的活动。
斗牛 贵阳市郊农村的斗牛，不像西班牙是人与牛斗，而是牛与牛斗的一项农闲娱乐活动。
斗牛的时间是在插秧之后，收获之前的农历六月至八月之间，地点主要是高坡、孟关两个乡。
当地称即将上场参赛的大公牛为“巴郎”，为预祝巴郎胜利，本寨及外寨的亲朋好友均要请巴郎的主人喝酒，叫“喝巴郎酒”，意在壮行。
开场那天的“踩场”是群牛激战的精彩序幕。
铁炮声响过，巴郎牛头系红布，背披亲友赠送给主人的一床床被单，在众人的簇拥下绕场一周。
由于同去踩场的有许多寨子的人和牛，唢呐昂扬，爆竹震天，使得气氛极为热烈，场面极为壮观。
随后一位寨老致词，再取下牛背上的礼品，踩场结束。
斗牛正式开始前，要先经两位牛主人同意，然后才蹄飞角撞，各使绝招，若二牛实力相差大，不久即可见弱者轰然倒地，或落荒而逃；若二牛旗鼓相当，则胜负难分，直至气喘吁吁，口吐白沫。
这时自有管牛老手上场，以绳索竹竿等物拉开二牛，防止伤亡。
斗牛场一般选在四周为缓坡中间是平地的地方，便于人海观望。
花灯 花灯是贵州民间举办的一种载歌载舞的文娱活动。
正月十五晚上，悬挂彩灯，并进行这种活动。
民间称为“玩花灯”、“唱花灯”、“跳花灯”或“花灯”。
民间过年风习的民谚称为“三十夜的火，十五夜的灯”。
花灯大约是在明朝初年，由来自江南及中原、留在贵州驻守和屯耕的军士们传入贵州。
到清朝时期，花灯在贵州已经十分流行。
民国年间，花灯普及到贵州绝大部分的乡村集镇。
贵州花灯包含花灯歌舞和花灯剧（戏）两种艺术形式。
花灯歌舞（俗称“地灯”、“锣鼓灯”或“锣鼓转”等）较简单、短小，无整戏剧情节，主要是抒发某种感情或说明某件事理。
表演时，演员一肌要手执扇和手帕，载歌载舞、歌舞结合。
有时，还要插进韵白（俗称“拉白”）、对唱、轮唱、齐唱、合唱等。
贵阳十大名菜 辣子鸡 辣子鸡 以本地土鸡作为主料，选用贵阳花溪辣椒舂制的糍粑辣椒作为辅料烹制而成，香辣味浓、色泽红亮、粑糯爽口，是贵阳人逢年过节必备团圆菜之一。
糟辣脆皮鱼 糟辣脆皮鱼 贵州糟辣椒是黔味菜肴的重要调味品之一，此菜选用贵州独有的槽辣椒作为主要调料制成，清香脆嫩，其味鲜咸，经久不易变味，能促进食欲开胃，颇具独特地方风味。
是我市传统名菜之一。
青岩豆腐 青岩豆腐 此菜为贵阳名菜，是以地方特产青岩豆腐为主料，配以青椒等辅料制成。
具有绵滑清香等特点。
宫保鸡丁 宫保鸡丁 选用净仔公鸡肉为主料，糍粑辣椒等辅料烹制而成。
此菜为黔味传统名菜，红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。
据传，此菜创始人丁宝桢，贵州织金人，咸丰进士，授宫保衔，历任山东巡抚，四川总督，美食家，自幼聪颖，偏爱辣鸡，常以家乡此菜宴请宾客，流传至今。
1918年，留学日本早稻田大学原贵阳市政协秘书长赵惠民曾将宫保鸡传到日本，深得日本人士赞扬。
折耳根炒腊肉 折耳根炒腊肉 折耳根，又名鱼腥草，有特异气味，营养价值较高，含有蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物，同时含有甲基正壬酮，羊脂酸和月桂油烯等，可入药，具有清热解毒，利尿消肿，开胃理气等功用。
折耳根和腊肉加作料烹制。
折耳根绵中带脆，腊肉香醇，腊肉的美味和折耳根的异香浑然一体，别有风味，是贵阳人情有独钟的一道美味佳肴。
小米鮓 小米鮓 选用贵州当地特有的糯小米为主料，带皮五花肉为辅料制成。
色泽金黄，粑糯甜香，是贵阳人逢年过节必备的特有佳肴。
状元蹄 状元蹄 又称“青岩卤猪脚”。
据记载，1886年4月2日，在光绪丙戍年科殿试大考中荣获状元的青岩贡士赵以炯年青时常去青岩北门街夜市吃卤猪蹄。
故乡人们为怀念为这位历史名人，称卤猪蹄为状元蹄。
如今“游青岩古镇，品青岩美蹄”已成为当地的一种旅游文化现象。
该道菜色泽红褐、皮充盈泽润、肥而不腻、味道醇厚。
泡椒板筋 泡椒板筋 选用大猪通脊肉内筋（当地又称背柳肉）为主料，配以泡椒制成。
色泽红亮，酸辣爽口，滑脆鲜嫩。
此为贵阳独有选料方法烹制的特色菜肴。
八宝甲鱼 八宝甲鱼 此菜由原有的贵州名菜八宝娃娃鱼演变而来，以甲鱼为主料，配以金钩、瑶柱等辅料而制成。
汤鲜味浓、营养丰富。
酸汤鱼 酸汤鱼 传说，很久以前在黔东南苗岭有一山寨，寨老（公推的首领）年迈体胖，爬坡下坎十分吃力。
一次，儿媳煮饭时，不慎多放了些水，于是就把多余的热米汤舀在一个土缸里。
四五天后，米汤经发酵后变得清彻透明，并略带酸味，用来煮鱼，其味鲜美异常，寨老一家吃得津津有味，从此儿媳便常用这种酸米汤煮鱼，长此以往，寨老渐觉身轻体健，上山下坡不再费力。
这事很快传遍苗岭山寨，家家竞相效仿，“酸汤鱼”由此传开。
此菜由黔东南传入贵阳，在贵阳迅速发展并发扬光大，名扬海内外。
其制作方法为：选用鲜鱼为主料，配以黔东南苗岭特色酸汤煨制而成。
民间通常采用边煮边食的火锅形式，配以其他新鲜蔬菜，使其营养更为丰富。
其特点：鱼鲜肉嫩，色泽靓丽，酸辣爽口，汤清味美，有开胃消暑，提神养颜等特殊功效。
贵阳的风味小吃，着实令人垂涎。
仅地方传统的风味小吃就达100多种。
无论白天黑夜，贵阳街头巷尾的小吃摊点星罗棋布，一些饭店酒店将有特色的部分小吃列入筵席中，还有专门的小吃筵可供品尝。
贵阳最有名的风味小吃有：恋爱豆腐果、雷家豆腐圆子、糕粑稀饭、“丝娃娃”、荷叶糍粑、吴家汤圆 、胡味烤肉 、花溪王记牛肉粉、 程肠旺肠旺面 、清镇刘姨妈黄粑 、清镇热汤丝娃娃 清镇凉水井腊肉、小吃广场臭名远扬臭豆腐 、小吃汤系列 、人剧卤味第一家、小吃广场白吃串串碳烧生耗 、河滨公园素春卷 、洋芋粑 、中曹野菜馆野菜系列 、青岩豆腐 、青岩黄家玫瑰糖 等。
贵阳的人口及介绍
[编辑本段]恋爱豆腐果 恋爱豆腐果”是贵阳有名的风味小吃。
它的主料是切成长方形小块的白豆腐。
制作时将铁制烤床上抹油，下用糠壳作燃料，将豆腐块放在铁烤床上后不停翻动，至皮色黄亮即可。
吃时还另配内装有酱油、味精、香醋、胡辣椒、香油、葱花、姜末等佐料的小碟，趁热蘸着吃。
其特点是外脆内嫩、咸辣爽滑，满口喷香，而且价廉物美、携带方便、节省时间，是风靡贵州的大众小吃。
原 料： 酸汤豆腐500克，折耳根150克。
煳辣椒粉、酱油、盐、味精、麻油、苦蒜、木姜子、花椒粉、姜米、葱花、碱水等适量。
制作方法： 豆腐切成5厘米宽、7厘米长、3厘米厚的长方块，用碱水浸泡一下，拿出放在竹篮子里，用湿布盖起发酵12小时以上。
再将折耳根、苦蒜切碎，装入碗中加酱油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜术、葱花拌匀成佐料待用。
将发酵好的豆腐排放在专制的木炭渣铁灶上烘烤，烤至豆腐两面皮黄内嫩、松泡鼓胀后用竹片划破侧面成口，舀入拌好的佐料即成。
风味特色： 表面微黄，辣香嫩烫，开胃生津。
技术要领： 豆腐发酵时间不能过长，用手触摸有粘性感觉即可。
营养价值: 豆腐 - 豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。
一般100克豆腐含钙量为140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的。
[编辑本段]贵阳丝娃娃 丝娃娃丝娃娃 丝娃娃别名素春卷，是一种贵阳街头最常见的小吃。
乍听这名字，真吓人一跳，如同《西游记》中唐僧面对高徒拿来娃娃状的长生果大喊：罪过，罪过
丝娃娃因其形状上大下小犹如薄包的婴儿，故名。
“襁褓”是用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却—只有手掌那么大。
再卷入萝卜丝、折耳根(鱼腥草)、海带丝、黄瓜丝、粉丝、腌萝卜、炸黄豆、糊辣椒等。
在吃的时候，当然少不了注入酸酸辣辣的汁液。
而这汁液是取绝于味道优良的精髓，每家都有其自己的独门绝招。
丝娃娃价格便宜，口感优良，备受欢迎。
贵阳市众多丝娃娃小食摊沿街而摆，颇具特色，每个摊拉得较长，一溜排的小凳子。
摊位上摆满了各种各样的菜丝，有一二十个品种。
菜丝切得极细，红、白、黄、黑等各种色彩相间，十分漂亮。
摊主会在食客面前摆一小碟薄饼和一碗当地口味的调料，让食客兑料，摊上的调料、白糖、酱油、醋、熟油等一应俱全。
丝娃娃为直径两寸大小的小圆片，裹着少许粉丝、绿豆芽、莴笋丝、海带丝、萝卜丝以及油酥黄豆等。
吃时用小勺浇上由酱油、食醋、辣椒、香葱、味精等配制而成的调料，外软里脆，酸辣可口，别有一番风味。
时今丝娃娃也等入了大雅之堂，婚嫁喜礼中也堂儿皇之的上了酒桌，是发扬地方文化还是取其意头——娃娃，不得而知。
在北京也能吃到这种黔味传统小吃。
素菜脆嫩，酸辣爽口，在入口的瞬间一股清凉沁入心脾，令人无比舒畅。
原料： 精面粉250克，绿豆芽50克，海带丝25克，酸萝卜丝25克，大头菜丝25克，折耳根节25克，芹菜节25克，蕨菜节25克，凉面25克，窝笋丝25克，酥黄豆20克。
调料： 盐、麻油、酱油、醋、味精、姜沫、葱花等适量。
制作方法： 丝娃娃 面粉加水，盐少许揉匀挪透（水与面粉比例为1：6），平锅烧热刷油、擦干，然后左手抓起面团甩圆并向锅底杵一下成为直径为9厘米的圆薄皮时，右手立即把圆形面皮揭起，这样制作数十张春卷皮，放入蒸笼稍蒸一下使其回软，便于包食。
也有的家庭制作薄皮饼会使用电熨斗，把面团杵在熨斗底部一下就可以弄出一张。
再将绿豆芽、海带丝、芹菜节、蕨菜节用开水氽过，材料丰富的话，可以摆几十个盘子，有凉面，粉丝，酸藠头，酸萝卜丝，胡萝卜丝，脆哨，折耳根，莴笋丝，黄瓜丝等等，分别装入小盘中，小碗内放入酱油、醋、味精、麻油、姜沫、葱花、煳辣椒兑成汁。
春卷皮中放入各种素菜丝包成上大下小的兜形，放入酥黄豆，浇淋兑好的辣椒汁即成。
风味特色： 素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。
是流行于贵阳的名小吃。
[编辑本段]花溪牛肉粉 花溪牛肉粉花溪王记牛肉粉创业于1976年，走过了磋砣的二十五个年头。
其独特秘制的汤料，上好的贵州本地自然放养的黄牛肉，精细的工艺，以及严格的制作规程--煮、吊、卤、、兑、泡等。
加上经营者自身素质的不断提高，将牛肉粉这一特色小吃，当作一种事业来经营，多年来一直实行薄利多销的经营方式。
因此，每一碗浓厚鲜香的牛肉粉以大众都能承受的低廉的价格，实惠的内容、优质的服务，吸引了全国各地及港、澳、台和国外的众多宾客。
花溪王记牛肉粉在当今激烈的市场竞争中占有了一席之地，并吸引了一大批有志之士的加盟。
逐步发展为今天拥有直营店十多家，省内外加盟店几十家的规模。
加盟店遍布全国十多省市。
花溪是贵阳的一个地名，当地人喜欢食辣椒，更喜欢食这个花溪牛肉粉。
这粉，其实就是加了牛肉的粉，只是煮时有讲究：将牛肉洗净切成大块入锅煮至半生捞起，用净锅加水、糖色、香料烧开放入一半牛肉煮至熟透，捞出、切成5厘米长、3厘米宽的薄片；另一半牛肉切成见方小丁用小火炖，泡的酸莲白切成长块状，芫荽切成节待用；米粉放入开水锅中烫透，捞入面碗内，再将切好的牛肉片和炖熟的牛肉丁、酸莲白、芜荽放于粉上，舀入原汁汤、混合油、味精、花椒粉、胡椒即成色、香、味具全的一道地道贵州美食。
[编辑本段]青岩黄家玫瑰糖 玫瑰糖青岩黄家玫瑰糖始于清朝康熙年间，系黄家祖传工艺，采用麦芽、糯米、玫瑰花及优质泉水精心熬制而成。
其口感香糯化渣，现经黄家第十代传人黄菊声、黄林声改进配方，使产品甜而不腻，回味悠长，更适合现代人的食用要求。
本产品已成为贵州青岩古镇的著名土特产。
据《名人与花溪》丛书记载六十年代初党和国家领导人，朱德、贺龙、罗瑞卿、彭德怀等视察花溪时，都亲口品尝了黄家玫瑰糖第九代传人黄建舟师傅亲手制作的玫瑰糖，赞不绝口。
黄家玫瑰糖以它优良的品质、良好的服务和信誉，被授予《贵州省诚信私营企业》和《文明个体户》光荣称号，成为古镇的支柱产品，旅游必购之物，并于2007年2月获取产品国家专利。
中外游客和广大消费者的所闻所见，使黄家玫瑰糖深入人心，美名远播
[编辑本段]肠旺面 肠旺面肠旺面是贵州极负盛名的一种风味小吃。
在贵州众多的小吃中，肠旺面有山西刀削面的刀法，兰州拉面的劲道，四川担担面的滋润，武汉热干面的醇香，以色、香、味“三绝”而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。
它的主要原料是猪大肠、新鲜的猪血旺和擀制的鸡蛋面条。
配料和调料有20多种。
主料和配料的制作都非常考究。
猪大肠越肥越好，里外洗净，用盐、醋反复揉搓，将肠壁的粘状物揉净，再用清水反复浸漂，除去腥味。
然后放在木盆或瓷瓦盆中（忌放金属器皿内），把肠子花椒、山奈、八角放入锅内煮熟，捞出切成片。
然后又用姜、葱、山奈、八角放入砂锅小火慢炖。
血旺要嫩，也切成片吃时在汤锅里放一下。
配料如脆哨即用猪糟头肉或五花肉，用以鸡蛋面、猪肠、血旺、脆哨四大原料为本，再调放鸡汤、红油辣椒等佐料，经12道工序，才出成品一份。
其汤色鲜红、面条蛋黄、肥肠粉白，葱花嫩绿，豆芽金黄，一碗捧出，使人顿感赏心悦目，待举箸下咽，更是满口生香。
面条脆细爽口、食不粘牙；肉哨香脆、肠旺鲜嫩；辣而不猛、油而不腻；汤鲜味美、回味悠长。
肠旺面始创于晚清。
据说在一百多年前，贵阳北门桥一带肉案林立。
桥头有傅、颜两家面馆，他们用肉案上的猪肥肠和猪血旺做成肠旺面，以招徕前来买肉买菜的顾客。
两家面馆互相竞争，使肠旺面的质量不断提高，最后在贵阳卖出了名气。
肠旺面之所以能独具一格，不仅因为它有滋味悠长的肥肠和血旺，还因为它有和肥肠、血旺一样重要的脆臊。
说穿了，它用肥肠和血旺分别制成肠臊和旺臊，再用猪五花肉制成脆臊，然后用肠油、脆臊加辣椒油制成红油，由此而形成了肠旺面“三臊”加红油的基本特色。
肠旺面的特色还在于它的面条制作工艺有些特别。
肠旺面所用的面条为手工鸡蛋面条。
制作时用上等面粉500克，加入4个鸡蛋、少许食用碱及适量清水，经反复揉搓制成水调面团。
然后将面团放在特制的案板上，经反复折叠挤压制成薄如绸缎的面皮，再用豆粉作扑粉撒在面皮上，将面皮折叠起来切成细丝状。
整个操作过程有“三翻四搭九道切”之说。
肠旺面的煮面也十分讲究。
正宗的肠旺面是一碗一煮，从不一次煮一大锅。
每碗肠旺面用面约80克，抖散下入烧至微沸的开水锅中，煮至锅中翻滚时，用竹筷将面条捞起看其是否伸直，若伸直了就用漏勺捞起，再往漏勺中冲入一碗冷水，然后迅速将面条放入汤锅中烫热，让面条“收筋”后装入用 豆芽垫底的碗中，再往碗中灌入鸡汤，放入肥肠片、血旺片和脆臊，最后淋上红油，撒入葱花即成。
简明菜谱 原料： 鸡蛋面90克，猪大肠50克，五花肉250克， 血旺25克，绿豆芽15克，白铁豆腐250克。
调料： 三合油、糍粑辣椒、腐乳、味精、甜酒酿、胡 椒粉、蒜泥、姜末、葱花、高汤等适量。
做法： 1、煮。
猪肠洗净去异味，煮至半熟捞出切成块 加香料煮。
2、五花肉煮熟切成小丁，入锅加盐炒出油后，滗去油放入甜酒酿，烹点醋，炸成脆哨。
3、豆腐切成小丁用盐水泡一下捞出滤干，用油炸成泡哨捞出； 4、油锅中再加入脆哨油、肠子油、糍粑 辣椒，炒出香味，加入姜末、蒜泥、豆腐乳加水煮开，滗出红油待用。
5、鸡蛋面与豆芽放入开水锅中约煮1分钟，捞入面碗中放上肠子、脆哨、豆 腐泡哨，用漏勺装入血旺片在锅中氽一下，放在面条上，舀入高汤、红油、味精、葱花即可。
[编辑本段]清镇刘姨妈黄粑 黄粑又名黄糕粑，在贵州有上百年的历史，主要成分是黏米、糯米、黄豆、白糖等原料。
从2001年开始，他们对传统产品进行了改进，在 清镇刘姨妈黄粑保持黄粑原有糯香味的同时加入五仁、糯玉米、鲜肉等，于是有了现在的糯米、小米、玉米、五仁、甜荞、八珍、鲜肉、熏肉、黑糯米、竹叶粑等来个品种。
说到黄粑的起源,还有个难以考证的小故事。
时间一直追溯到三国时期,那时的贵州,还被称作夜郎。
据说那大名鼎鼎的诸葛亮当时正率兵平定孟获,在夜郎国与那黔中洞主作战。
一日,蜀军正埋锅造饭,突然探子来报,说有蛮军临阵。
诸葛亮一听,于是下令出战,没几下,便打退了黔国洞主的人马。
也不知这诸葛军师是何用意,你说胜了就胜了吧,可他既不顾穷寇莫追的忌讳,也不顾这帮军士的饭还没吃,下令大军乘势穷追蛮军上百余里。
这一追倒也没什么,可就急坏了这军中的火头军了,久等部队不归,可这煮着的豆汁儿和米饭不能浪费呀,本来就没带多少粮草,怎么办呢?诸葛军师一看这情形,只好命将士兵把未用的豆汁儿与米饭掺和到一起,放到大木甑内加火蒸煮以保其不馊。
等大捷而归的士兵回营,这被豆汁儿掺和过的米饭已足足蒸煮近两日,又累又饿的士兵们急忙分食,谁料这米饭已成另一番模样,不但色泽黄润,而且味道甘甜香软,吃起来更有一番滋味,士兵们还以为是军师用来犒劳他们的美味,三下两下便让几甑佳馔见了底。
碰巧劳军当地百姓遇到,见此物如此美味,也仿此手法制作,一千多年的世世代代延续下来,这不,贵州便又多了这么一道美味———黄粑。
黄粑的原料的确就像小故事中说的那样,极其简单,主要是粘米、糯米和黄豆。
但是其制作相当繁杂,耗时也颇长。
[编辑本段]洋芋粑 洋芋粑洋芋粑是贵阳街头的小吃摊都有的一种特色小吃，走近看到被烙得金黄，老远就能闻得土豆和葱花的混合香味，特别的诱人，也顾不得是在小摊子边的不雅，大饱口福为快。
也有人实在想吃又不好意思就叫老板用快餐盒 装起回去过瘾。
小小的洋芋粑就是这样让人喜爱。
土豆要煮烂，不能硬心， 要用小火把两面烙成脆壳，食用起来才香。
两面金黄，外脆里软，麻辣鲜香。
[编辑本段]雷家豆腐园子 相传为贵阳一位叫雷三娘的妇女首创，迄今已有七十多年的历史。
制作时选用上等黄豆浸泡六至十小时，磨成浆汁，加上“菜油脚子”（即菜油的沉淀质），沸煮并加入酸汤，起锅后再按一定比例掺入花椒、八角、茴香、桂皮、草果、山奈配置而成的五香粉末及味精、葱花等拌匀，抓出绒豆腐轻轻捏拢、压扁，缓缓放入热油中翻炸。
雷家豆腐园子色呈焦黄，外脆内嫩，心似蜂窝。
食用时用酱油、葱花、辣椒、麻油、醋配成蘸水，趁热蘸食，爽脆嫩滑，香气扑鼻，佐饭下酒均宜。
贵阳的街头巷尾，时有小贩捏篮叫卖，并备有细篾丝，三五个一串，十分方便。
如今，雷家豆腐圆子的制作诀窍早已公开，总结下来不外有如下几点。
第一，它的主料均选用上等黄豆，磨成浆后，得掺上少许菜油沉淀质（即所谓菜油脚子），这样做出的豆腐就比其它人家的白嫩、细致。
第二，它用的香料种类较多，比例适当。
除了味精、香葱外，豆腐圆子里还放有花椒、八角、茴香、桂皮、草果、山奈配制的五香粉末。
这种五香粉是制作豆腐圆子的一大关键，如原料不齐或比例掌握不当，都会直接影响成品的味道。
第三，炸制豆腐圆子有一定的程序和规矩。
揉捏豆腐圆子时用力要不大不小，锅里的油温要不高不低，起锅的豆腐圆子要不老不嫩------这些，与其说是诀窍，不如说是经验。
这些经验，通过反复实践，不断摸索，是完全可以掌握的。
如今，贵阳经营豆腐圆子的人很多，其中不少人的产品与当年雷家的豆腐圆子相比，毫无逊色之处。
原 料： 酸汤豆腐500克，折耳根60克，酸萝卜50克。
调 料： 茴香粉、花椒粉、煳辣椒面、麻油、盐、味精、酱油、醋、碱、姜末、葱花、蘸水等适量。
制作方法： 炸。
折耳根，酸萝卜切碎放入酱油、醋、麻油、姜末、花椒粉、煳辣椒面拌匀制成蘸水待用，豆腐装入碗内加茴香粉、花椒粉、盐、碱用手揉茸至带粘性加入葱花拌匀，用三个指头提成10砣椭圆形的圆子，用中指、无名指并拢轻轻压扁放入油锅，炸至呈现褐黄色时捞于盘中，吃时舀入拌好的辣椒蘸水即成。
风味特色： 色泽褐黄，外酥内嫩，馨香爽口。
技术要领： 豆腐加碱适量。
[编辑本段]红油米豆腐 这是贵阳的一种名小吃，主要是在夏季当作消暑食品。
选用贵阳本地大米作原料制作而成，贵阳人吃米豆腐实际上就是吃米豆腐的佐料，因此红油豆腐的佐料配得比较多。
贵阳小吃红油米豆腐特色为色泽红亮、香辣可口、清凉。
[编辑本段]豆沙窝 这是一种油炸糯食，在糍粑中放入豆沙馅，用油烹炸而成，具有色泽金黄、外酥内软、糯香爽口的特点。
馅心咸鲜，老少皆宜。
贵阳清早街头巷尾都有卖，一张桌子，架一油锅，现做现炸，人们老远就闻到浓浓的糯米香，路人走上前丢下一元钱拿起一个边走边吃，也有买了回家当早餐。
外脆里糯，喜甜爱咸都可得到满足，吃完满口留香。
[编辑本段]花溪牛肉粉 花溪王记牛肉粉创业于1976年，走过了磋砣的二十五个年头。
其独特秘制的汤料，上好的贵州本地然放养的黄牛肉，精细的工艺，以及严格的制作规程--煮、吊、卤、、兑、泡等。
加上经营者身素质的不断提高，将牛肉粉这一特色小吃，当作一种事业来经营，多年来一直实行薄利多销的经营方式。
[编辑本段]雷家豆腐园子 相传为贵阳一位叫雷三娘的妇女首创，迄今已有七十多年的历史。
制作时选用上等黄豆浸泡六至十小时，磨成浆汁，加上菜油脚子（即菜油的沉淀质），沸煮并加入酸汤，起锅后再按一定比例掺入花椒、八角、茴香、桂皮、草果、山奈配置而成的五香粉末及味精、葱花等拌匀，抓出绒豆腐轻轻捏拢、压扁，缓缓放入热油中翻炸。
雷家豆腐园子色呈焦黄，外脆内嫩，心似蜂窝。
食用时用酱油、葱花、辣椒、麻油、醋配成蘸水，趁热蘸食，爽脆嫩滑，香气扑鼻，佐饭下酒均宜。
[编辑本段]贵州狗肉 在贵州狗肉的吃法门派众多，什么花江狗肉、盘江狗肉、兴义狗肉等等，我们常去的一家是四方河的刘姨妈狗肉。
大街小巷经常偶然相逢的还有贵阳烤肉、恋爱豆腐、热汤丝娃娃、清水烫、雷家豆腐丸子等等。
如果有时间，坐上一个小时巴士，去到那自称中国第一爱河的浪漫花溪，从街边德克士的大门进去，不要走向柜台叫炸鸡，而是直接从后门出去，找那家飞碗牛肉粉馆，可吃一碗热腾腾、香喷喷的牛肉米粉。
如果再有时间，可在花溪租一单车，骑上一个小时来到古镇青岩，就是姜文“寻枪”中的那个小镇，坐进路口的王万妈猪脚，吃几只卤猪脚小憩。
然后走进小镇悠悠转转，烤几片青岩小豆腐，喝一碗现点豆花，再带走些玫瑰糖。
[编辑本段]贵阳著名小吃街 贵阳著名小吃街--- 合群路小吃街 贵阳著名小吃街--- 陕西路小吃街 辣子鸡： 辣子鸡分青椒辣子鸡和糍粑辣椒辣子鸡。
青椒辣子鸡有股青椒的香味有不乏辣味，而糍粑辣椒辣子鸡又麻又糯还还有股糍粑辣椒特有的香味。
