类似蛋白和蛋黄的情话
如果把一个鸡蛋比喻一个家的话，那么蛋壳就是一个家庭，蛋白是丈夫，蛋黄妻子，一个好的蛋蛋壳有光泽，当蛋壳受到破坏时蛋白会保护着蛋黄。
所谓蛋白包容整个蛋黄。
一个变质的蛋蛋壳灰暗无光，主要是薄弱的蛋黄受外在环境影响变质，不受蛋白保护出现散黄，始蛋壳看起灰暗无光，视为垃圾同类。
在此提醒男人在没有家的保护下也要包保护好自己的女人。
女人作为家庭最薄弱的中心不要搞变质。
还有如果蛋白，蛋黄共同为家去努力就会得到自己的天地。
蛋的哲学，所谓好蛋，坏蛋的最终结论。
蛋白和蛋黄哪个脂肪含量更多
如题 谢谢了
蛋黄和蛋白的蛋白质都是优质蛋白，消化率都很高。
但是，蛋黄与蛋白的其它营养成分有较大差异，蛋白以卵清蛋白为主蛋黄除了含丰富的卵黄磷蛋白外 还含有丰富的脂肪和微营养素（微营养素是维生素和微量元素的总称），特别是铁、磷以及维生素A、DE和B族含量丰富。
鸡蛋中蛋白和蛋黄的比例
蛋黄和蛋白的营养\ 鸡、鹅等禽类的蛋在营养成大致，主要由蛋黄、蛋清（白）和蛋壳构成。
鸡蛋每个约重 40-50克，鸭蛋50-60克，其中蛋黄占32%，蛋清占57%，其余11%为蛋壳。
蛋清中除70%左右为水分外，含蛋白质 13-15%。
\ 蛋类的蛋白质含有极丰富的人体必需氨基酸，而且组成比例非常适合人体需要，这种蛋白质在人体内的利用率最高。
蛋中的脂肪绝大部分在蛋黄内，且分散成细小颗粒， 极易被吸收。
蛋黄中脂肪和胆固醇的含量都比较高，无机盐和维生素主要也集中在蛋黄内。
无机盐、钙、磷和铁都较丰富，所以蛋黄是婴幼儿铁的良好来源。
维生素以维生素A、维生素D和核黄素较多。
总的说来，蛋黄的营养价值较蛋白高，但对6个月以上的小儿，自然是吃全蛋营养更为全面。
蛋白和蛋黄
蛋白质分为优质蛋白质和普通蛋白质，排列顺序分别是鱼禽肉蛋奶，营养学里讲的5个层面，蛋排第四位，而蛋是最接近人体氨基酸含量的，相似度为90%,，蛋清主要含有氨基酸，而蛋黄则有多种维生素和矿物质，都是人体必需的，蛋清和蛋黄配合食用，营养价值比较高，并且吸收率也非常可观，建议，蛋清和蛋黄不要分开食用，蛋黄中含有人体所需摄入量的胆固醇，约300毫克，所以，蛋的摄入量每天一个即可。
鸡蛋的蛋黄和蛋清各含什么成分
人们多以为鸡蛋当中的蛋白质集蛋白中，实际上，蛋清的蛋含量仅有11%左右，水分88%之多。
而脂肪，也是扎扎实实地集中在蛋黄部分，蛋清的脂肪含量仅有0.2%。
蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主，其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分――油酸，对预防心脏病有益。
蛋黄 和蛋白 分别有哪些成分
蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质，体积约占全蛋的57%－58. 5%。
蛋白中约含蛋白质12%，主要是卵白蛋白。
蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。
蛋黄多居于蛋白的中央，由系带悬于两极。
蛋黄体积约全蛋的30%~32%，主要组成物质为卵黄磷蛋白，另外脂肪含量为28. 2%，脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂。
对人类的营养方面，蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D，且含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质。
蛋黄内有胚盘。
蛋清和蛋黄有什么区别
和蛋黄是蛋的两大组成部分，两者营养有明同。
从蛋白质来蛋清和蛋黄虽然都含有良的蛋白质，但蛋白含蛋白质比蛋黄多。
从脂肪来说，鸡蛋的脂肪都在蛋黄里，蛋清几乎不含脂肪。
蛋黄里的脂肪不仅质量好，容易消化吸收，而且脂肪里有丰富的磷脂。
另外，蛋黄里有多量的胆固醇，这也是蛋清所没有的。
鸡蛋含的无机盐，绝大部分都在蛋黄里，蛋清所含很少。
蛋清除了维生素B2外，几乎没有其他维生素；而蛋黄含有维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2、生物素及尼无酸等。
从营养角度讲，如果只吃蛋清而放弃蛋黄，实在可惜。
除了必须限制胆固醇的病人以外，应该吃整个鸡蛋，不要轻易放弃营养丰富的蛋黄。
有人还有生吃鸡蛋的习惯。
这不仅不卫生，而且营养成分也不能被身体吸收。
因为蛋清里含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，这两种成分会影响生物素的吸收和鸡蛋的消化，长期生吃不利于健康。
如果熟吃，这两种物质都会通过加热而被破坏掉
