《炸煎堆》写作文480字
九江煎堆是广东南海著名传统风味小吃，以糯米粉，冰片糖，花生仁，炮谷，白芝麻，桔饼为主要材料，色泽金黄，甘香松脆。
1 原料糯米粉，冰片糖，花生仁，炮谷，白芝麻，桔饼，花生油。
2 制法1.将糯米粉加入清水揉成粉团，再加入到冰片糖水中煮熟，制成薄皮；2.将炮谷、炒熟的花生仁、桔饼、冰片糖等制成馅料 ；3.用糯米粉皮包好馅料，边沿捏紧，粘上白芝麻；4.将花生油烧六成热后，将半成品放入油中炸至金黄色即可。
过年为什么要吃煎堆
按广东旧俗，以前过新年家家户户都会自制油炸应节食品，出门拜年时还要携带自家制作的煎堆、油角等作为见面礼。
而广东还有民谚道：“年晚煎堆，你有我有”，可见广东人过年的煎堆就像北方人过年的饺子，是春节期间不可缺少的年货。
这些油炸类的点心不但意头好，吃起来味道也让人难忘
煎堆又叫麻团、油炸糯粉团，那炸煎堆为什么会那么硬
煎堆的制作： 糯米粉500白100克，红糖700克，饴糖100克，爆谷花、花生仁、芝麻植物油等各适量。
做法： 1.将糯米粉150克用清水和成粉团，放人沸水中煮熟，然后加入350克生糯米粉、100克白糖揉成面团为皮料。
2.红糖、饴糖加适量清水煮熬成糖胶液，加入爆谷花、花生仁、芝麻仁拌匀成馅，并趁热按成小团。
3.取皮面55克，包入馅料750克，搓成圆形，洒上一层水后，粘上一层芝麻，即成煎堆生坯。
4.锅内加植物油烧至六七成热，放入生坯，炸至膨起呈圆形至熟即可。
煎堆是做什么用的
的制作材料：500克，白糖100克，红糖700克，100克，爆谷花、、芝麻仁、植物油等各适量。
的介绍：是广东地区一种古老的小吃。
明未清初的载：“广州之俗，岁终，以烈火爆开糯谷，名曰爆谷，为煎堆心馅。
煎堆者，以糯粉为大小圆，入油煎之，以祀先祖及馈亲友者也。
”煎堆在广东，犹如北方人过年的饺子，都要吃，故有“年晚煎堆，人有我有”之谚。
这一习俗流传至今。
煎堆的特色：形圆硬脆，食之香糯甜美。
做法：1.将150克用清水和成粉团，放人沸水中煮熟，然后加入350克生、100克白糖揉成面团为皮料。
2.红糖、加适量清水煮熬成液，加入爆谷花、、芝麻仁拌匀成馅，并趁热按成小团。
3.取皮面55克，包入馅料750克，搓成圆形，洒上一层水后，粘上一层芝麻，即成煎堆生坯。
4.锅内加植物油烧至六七成热，放入生坯，炸至膨起呈圆形至熟即可。
怎样做空心煎堆
空心煎堆的原料：糯米粉 空心煎堆的配料：冰片糖 空心煎堆的调料：水、油 空心煎堆的做法： 1、先把冰片糖加适量水煮成糖水。
2、拿适量糯米粉揉成团，分成一小块放入糖水中煮熟。
3、把煮好的熟浆倒入装有糯米粉的盆里。
4、加适量糯米粉，放凉。
5、放凉后就可以把粉揉成团。
6、拿一部分粉团，杆成薄片，用模具印出饺子皮大小的。
7、把油烧到7成热，把皮放入，小火炸。
（感觉好像炸年糕一定会涨起来的） 8、炸金黄捞起来，用勺子按扁。
9、交叉叠好，等它回油。
（叠一起会粘住的）
