黄杏，红杏和白杏哪种最好吃
据颜色分为黄杏、红杏和白杏三类。
黄杏优种有山东的历城大峪杏、甘金妈妈；红杏有山西永济的红梅杏；白杏有新疆库车白杏、北京的水晶杏、河北的大香白杏等。
黄杏又分大黄杏和小黄杏（又称麦黄杏）。
初夏也就是华北麦收前，小黄杏先上市，接着就是大黄杏、小白杏、大白杏和红杏等。
大红杏最晚初秋上市后也就收尾了，个大，口感最佳。
杏的酸味就主要来自有机酸，对比华北黄杏、山西红杏和新疆白杏三个品种的含糖量，华北黄杏9.1克\\\/100克，山西红杏10.2克\\\/100克，新疆白杏11克\\\/100克。
发现华北黄杏的含糖量最低，其有机酸含量大于山西红杏和新疆白杏，新疆白杏含糖量最高，口感也最甜，山西红杏次之，华北黄杏最酸。
不过，这里只对比了特定品种，实际上不同颜色、不同品种的杏略有不同。
黄杏为历史最悠久的品种，果肉微黄，又分小黄杏和大黄杏，小黄杏个头小，成熟早，一般6月初即上市。
大黄杏味道甜，鲜吃或者晒干后吃杏干，味道都不错。
红杏中的山西晚红杏，果大，4个近一斤。
底黄，皮紫红，果肉黄色，汁多，味道甜中带酸，含糖量高，甜度高于黄杏。
肉和核容易分离，果肉硬，易贮运。
白杏果肉黄白色，肉厚，肉质较细，纤维少，汁多味甜，有香气，果肉离核起沙。
新疆库车白杏是杏家族中的优良品种，华北白杏比新疆白杏糖分低一点，口感稍差一些。
杏如何挑选
要挑个大，手感软，色泽艳丽，有香味，味甜多汁，表皮光滑的最好。
过硬的多酸而不甜，熟过头的缺乏水分。
俗语说“桃养人，杏伤人”。
中医认为，杏肉味酸、性热，有小毒。
一次不可多吃。
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丰园红杏简介
快了个月就可以上市了 杏子是落叶乔木的果实，果皮多为白色、至黄红色，部常具红晕和斑点；暗黄色果肉，味甜多汁；核面平滑没有斑孔，核缘厚而有沟纹。
种仁多苦味或甜味。
花期3-4月，果期6-7月。
中国各地多有栽培。
愿你好胃口
