请问一下有人吃过温州这边农村冬天做的一种腌菜梗吗
做法是什么
是有的，我们家人会
冬天的腌菜几天才能食用
做腌菜 鲜族人是行家 品种非常多 可以说无所不能冬季腌酸菜 大该在每年的11月份 腌制一个月左右就可以食用了（也要看它的腌透程度）
冬天腌菜怎么搞
主料 白菜一颗两个两个胡萝卜两个一个芹菜一颗辅料 盐一袋红辣椒一个青椒一个:jingyan.baidu.com 方法\\\/步骤1步骤阅读2步骤阅读3步骤阅读4步骤阅读5步骤阅读END:jingyan.baidu.com 注意事项
为什么冬天腌菜上面长一层白色的东西
腌菜上面产生色漂浮物俗称生花或白醭要成分是酸菌相对抗的杂菌——霉菌，以及其他物。
白色絮状物就是霉菌的菌丝，微生物包括细菌、病毒、真菌等等。
产生原因是菜坛不够洁净或是腌制过程中沾冷水带入杂菌繁殖引起的，如不及时处理去掉，会使腌菜变味、变质。
腌菜时一旦产生了白醭，如时间不长腌菜还没有变质时，处置的办法有：如白醭不多，及时用净勺捞出腌液表面的白醭；把腌液倒出，在锅内煮沸，再适当加些盐，晾原后再用；将腌菜缸(坛)放在干燥通风处晾凉。
防止腌莱时产生白醭的办法有：(一)在腌菜时用盐量要掌握好，要根据蔬菜的性质，按腌菜量比例用盐。
一般腌莱时的盐含量为20％左右。
(二)腌菜时根据蔬菜的要求，及时倒缸或翻菜，使腌菜液完全淹投菜，使菜与空气隔绝。
(三)腌菜过程中不能进生水。
(四)下能用不清洁的缸(坛)腌荣或不清洁、带有油污的用具入坛(缸)翻(捞)菜。
(五)在腌菜时，在腌液中放一些大蒜瓣．白酒或苯甲酸钠。
冬天可以自制哪些腌菜
不能用了酱油经过腌制酱菜，已经发酵变质，尤其传说中的致癌物---亚硝酸盐含量剧增扔了吧这年头吃安全、新鲜的酱油我们不差钱
农村的腌菜可以放多久
你好只要是腌好了，保存好了以后可以放一年是没有问题的，一定不要进水，自己吃之前多看一下是否变质。
