凉拌皮蛋的英文做法
您好，其实皮蛋做法很多，简单说两款：一、皮蛋蘸蒜蓉酱1、将皮蛋剥开，洗净2、用细线将皮蛋勒开，变成两半（不能用刀，会黏刀）3、将蒜剥开，做成蒜泥，加入老抽、辣椒油、盐、醋4、吃的时候蘸料就可以了二、皮蛋瘦肉粥1．瘦猪肉清洗干净，沥干水分，剁成肉末，加入盐腌30分钟。
2．皮蛋去壳，切成小块。
大米淘洗干净，沥干水分，调入油拌匀，腌制5分钟。
3．锅内加入清水，放入猪肉末和皮蛋块，煮沸出油花。
4．在沸水汤中放入油浸过的米粒，大火煮30分钟后关火，加盖焖着。
5．食用时加入盐、白胡椒和香葱花即可。
希望对您有用，望采纳~
凉拌菜的调料配方
调料水的做法：一：鲜辣汁：1、用料为糖、醋、辣椒、姜、葱、盐、味精、香油。
2、将辣椒、姜、葱切丝炒透，加调料、鲜汤成汁，为咖啡色酸辣味。
3、多用于炝腌蔬菜，如：、。
二： 麻辣汁：1、麻辣汁用料为酱油、醋、糖、盐、味精、辣油、麻油、、芝麻粉、葱、蒜、姜。
2、将以上原料调和后即可。
3、用以拌食主料，荤素皆宜，如：条、、麻辣肚、麻辣腰片等。
三： 虾油汁：1、用料有虾籽、盐、味精、香油、绍酒、鲜汤。
2、作法是先用香油炸香虾籽后再加调料烧沸，为白色咸鲜味。
3、用以拌食荤素菜皆可，如：虾油冬笋、虾油鸡片。
四： 韭味汁：1、用料为、味精、香油、精盐、鲜汤、腌。
2、韭菜花用刀剁成茸，然后加调料鲜汤调和，为绿色咸鲜味。
3、拌食荤素菜肴皆宜，如：韭味里脊、韭味鸡丝、韭菜口条等。
五：酱汁：1、用料为面酱、精盐、白糖、香油。
2、先将面酱炒香，加入糖、盐、清汤、香油后再将原料入锅靠透，为赭色咸甜型。
3、用来酱制菜肴，荤素均宜，如：酱汁茄子、等。
六：：1、以糖、醋为原料，调和成汁后，拌入主料中，用于拌制蔬菜，如：、糖醋番茄等。
2、也可以先将主料炸或煮熟后，再加入炸透，成为滚。
多用于荤料，如：糖醋排骨、糖醋鱼片。
3、还可将糖、醋调和人锅，加水烧开，凉后再加入主料浸泡数小时后食用，多用于泡制蔬菜的叶、根、茎、果，如；泡青椒、泡黄瓜、泡萝卜、泡姜芽等。
如何可以在半个小时里做出两菜一汤
我个人认为用电饭锅既方便又省时，下面烧水做汤：紫菜蛋汤、番茄蛋汤，都是很简单的。
上面可以用来蒸菜：1.清蒸鳊鱼、鲳鱼、鱼块，也可放些剁椒来一起蒸…2.火腿娃娃菜(火腿末、盐、味精撒在娃娃菜上面)，3.蒜汁茄子(蒜泥、生抽、盐、胡椒、鸡精、麻油调成汁淋在上面)。
注意：蒸的时候，原料放在盘子里蒸。
准备十分钟，蒸 大约要十五分钟吧
这个时间里可以把另外一道菜做出来了，由于是夏季另一道菜推荐凉拌的或沙拉：凉拌黄瓜、皮蛋豆腐(盒豆腐，开封即食)、生菜沙拉(色拉油+盐、胡椒粉、味精，调匀淋在生菜上)、水果沙拉(苹果丁、香蕉丁、菠萝丁)超市买一袋沙拉酱+酸奶拌匀浇在水果上面…这些都是既好吃又简单方便的菜…手都写酸了，楼主也没有分给
就采纳一下吧
^_^
写关于中餐家常菜的简介
你开的是北方店还是南方口味的
按照南北口味不同再选择。
什么样的菜，可以搭配做凉拌菜
二荆条辣椒，锅小火烧热不放油，将去柄的二荆条下锅翻面生煎，至虎皮状，起锅，切好的皮蛋放在上面，再放调料就是川菜中的青椒皮蛋，黄瓜可以搭配煮熟的鸡块鸡肉做凉拌鸡，或者五花肉做凉拌白肉，生菜，莴苣茎切片和鱼腥草，野葱一起搭配凉拌味道也很不错，而且具备一定的食补价值，空心菜，芦笋，芹菜都可以凉拌，但是要过水汆熟，海带丝，胡萝卜丝，以及细粉丝过水软化后可以一起凉拌，就是凉拌三丝，凉拌菜选材要求脆，嫩。
有些菜需要过水，有些可生食，希望对楼主有帮助。
