艇仔粥有什么文化内涵
旧时广州西郊，河道两旁遍植荔枝树，叫做荔枝湾，古羊城八景之一的“荔湾晚唱”便指这里。
每逢夏日黄昏，不乏文人雅士及各方游客来此游玩，游河小艇穿梭往来。
其中有小艇（广州话俗称“艇仔”）专门供应“艇仔粥”，故称“荔湾艇仔粥”。
如果岸上或另一艇上游客需要，粥艇上主人便一碗一碗地把粥品递卖过去，很受欢迎。
渐渐地，连陆上的小食店也出售这种叫艇仔粥做荔湾艇仔粥的粥品了。
传统的广州人认为艇仔粥要在艇上食用，并以河水煮成的粥水才有风味，现时使用的自来水不及从前。
艇仔粥以新鲜的河虾或鱼片作配料，后来还增加了海蜇、炒花生仁、凉皮、葱花、姜等，吃前当即煮粥滚制，芳香扑鼻，热气腾腾，十分鲜甜。
现时传统做法的艇仔粥已经买少见少，广州黄埔区仍有一老人在其渔艇上以传统做法卖粥。
受到环境所限，广州最后的艇仔粥已将近消失。
七十年代在广州人民南，南方大厦对出珠江边，仍然有艇仔粥吃。
荔湾艇仔粥的做法步骤图，荔湾艇仔粥怎么做
广州荔湾艇仔粥的做法-原料 主料：白粥底1大碗（600g）、虾仁30g、水发鱿鱼30g、花枝30g、蟹腿肉30g、肉丸30g、薄脆春卷皮适量、香菜少许、葱末少许（也可配加其他原料，如鲜鱼片,炸粉丝,海蜇皮,脆花生,叉烧丝,煎蛋丝等）调味料：盐1\\\/4小匙、鸡粉1\\\/4小匙、胡椒粉少许、香油少许广州艇仔粥-做法 （1）虾仁洗净去肠泥；鱿鱼切条状；花枝洗净，从内部刻花后切条状；蟹腿肉切半；备用。
（2）白粥底煮滚，加入做法1的材料和肉丸、盐、鸡粉、胡椒粉调味煮熟，盛碗，放上薄脆春卷皮、香菜、葱末，滴少许香油即可。
广州艇仔粥-制作关键 1.白粥底的做法：将1700㏄水放入深锅中煮滚，加入100g白米再次煮滚，转最小火，维持微滚冒泡泡的状态，持续煮1.5小时呈稠状即可。
粥的白米与水比例为（白米：水＝1：17），如需要的份量较少时，可将水的比例调高一些，避免水分蒸发太快，让煮好的粥过稠。
荔湾艇仔粥怎么样
艇仔粥其实就系河鲜粥者，只要料齐备啊，都系正宗家啦。
如果你系都要话系艇仔上吃，我知道唐荔苑酒家就有艇仔，不过消费如何就唔知啦。
荔湾艇仔粥怎么样
环境一般，感觉有点似露天噶茶馆。
服务态度麻麻。
糯米鸡，卖相一般，吃起来冇咩汁，有点干身，味道好一般。
艇仔粥：分量还算OK，味道一般
边度有正中“荔湾艇仔粥”食啊
荔湾湖公园
广州艇仔粥特点是
其特点是粥底绵烂，粥味鲜甜，集众多物料之长，爽脆软滑兼备。
相传正宗的艇仔粥应该是在漂浮于河上的艇仔上制作的，甚至必须在艇仔里面吃。
艇仔粥因此得名。
艇仔粥以新鲜的小虾、鱼片、葱花、蛋丝、海蛰、花生仁、浮皮、油条屑为原料，煮粥的手法也依照滚粥冲烫粥料的手法，立即冲滚、稍后品尝。
旧时广州西郊，河道两旁遍植荔枝树，叫做荔枝湾，古羊城八景之一的“荔湾晚唱”便指这里。
每逢夏日黄昏，不乏文人雅士及各方游客来此游玩，游河小艇穿梭往来。
其中有小艇（广州话俗称“艇仔”）专门供应“艇仔粥”，故称“荔湾艇仔粥”。
如果岸上或另一艇上游客需要，粥艇上主人便一碗一碗地把粥品递卖过去，很受欢迎。
渐渐地，连陆上的小食店也出售这种叫做荔湾艇仔粥的粥品了。
