田螺和什么烧好吃
，小加青椒，大火炒，非常好吃，因为竹笋有酸味，整个菜吃很酸辣，田螺肉会非常入味口感很好，竹笋有田螺的味道也非常可口，这道菜在我们那边很流行，田螺记得先煮熟，尾部壳尖的地方最好用钳子夹碎，会更加入味田螺因为有清肝明目的作用，做汤也不错，就一般做清汤的方法，喜欢什么加什么，但是作料不要放得太多，会失去原味，而且多放姜，最好也放点辣椒，煲久一点去腥味
怎样烧田螺好吃
原料:田螺 500g配料:蒜头、姜片、小红椒、豆豉、盐糖、酱油做法1、田螺先洗净，处理干净。
2、姜、蒜头、小红椒切好备用。
3、起油锅，将姜粒、蒜茸放入锅里爆香。
4、放入田螺翻炒，使姜、蒜香味进入田螺。
5、加入豆豉，生抽、盐、糖用大火继续翻炒2分钟。
6、加入清水和小红椒，一起焖待水份收干即可。
田螺怎么洗最快最干净，如何炒田螺好吃
第一步：把买来的田螺放入盆中，先简单的用清水洗几遍，然后加入清水，再加入足量的食盐，盐的用量我没有计算过，反正加到你感觉水很咸为止。
就这样把田螺泡在盐水里，由于盐份的刺激，田螺会拼命的吸水、吐水。
第二步：4～5个小时后，换一次水，再加点盐，接着泡。
看看田螺是不是还会再吐泥沙，如果过一会水还是比较脏，说明还没有吐净，接着泡。
如果水很干净，说明已经吐净了，准备进行下一步吧。
第三步：捞出田螺用清水淘洗干净，倒进一个盒子里，加入食用盐和适量清水，盖上盖子，一直不停的上下振动，放置三到五分钟，用清水洗去。
可以重复这一步骤，但是盐就不要加了，直到是水变清为止。
第四步：把田螺倒入开水锅中，再次煮至水开，再焖一会儿，会看到螺丝最上面的东东好多都浮起来就行了。
注意：煮田螺的时候千万不要煮的太久，因为煮太久就把田螺肉煮老了，这样的田螺肉吃到嘴里就像在吃皮筋。
挑好洗净的田螺肉第五步：捞出煮好的田螺，倒入清水中冲洗就可以用来做菜了。
如果你想把田螺肉挑出来做菜，可以用针或者牙签将肉取出，然后冲洗干净就行了。
补充说明：在清洗田螺的过程中要注意挑出死掉的田螺，因为死田螺是不可能洗干净的，而且很有可能已经发臭了。
挑选死田螺的方法非常简单，就是注意观察它会不会伸头出来，能伸头出来的当然是活的。
或者可以用手按一下它的盖子，盖子能再次弹起来的就是活的。
经过上述几个步骤的处理，田螺会变得非常干净，做出的菜鲜香无比，而且吃的卫生又放心。
你可以用洗好的田螺制作辣炒田螺、香糟田螺、酱爆田螺等各种美味菜肴。
田螺怎么烧最好吃
》麻辣田螺 主料： 田螺配料：干辣椒、青椒、花椒、豆瓣、葱花、芝麻制作过程：1.把田螺洗干净，氽水，锅内加油、青椒、花椒，以及糍粑、豆瓣炒香；2.下田螺，烧熟，在菜上面撒上葱花、芝麻即可。
制作要领： 这道菜在制作的时候首先一定要把田螺洗得干干净净。
制作的时候最突出的是这道菜的鲜香味，它的配料必须齐全。
口味特点： 吃到口中第一感觉是鲜香无比，然后觉出麻辣味道。
这道菜吃的时候需要耐心，是很有风味的一道菜肴。
3》麻辣田螺 【原料】 田螺一斤，朝天椒，花椒，大香，蒜，白糖，酱油，生姜、料酒。
【制作】蒜、姜切丝， 【烹制】 锅中放少许油，待油8成熟时倒入朝天椒、姜、蒜，翻炒至香味出来。
倒入田螺，翻炒2分钟，倒入酱油3调羹、白糖,大香、料酒翻炒几下，然后中火焖6-9分钟入味。
最后放味精翻炒2下起锅装盘。
此菜香辣可口，色泽鲜艳 【做菜心得】 买田螺的时候，一块同去的朋友说好象两斤不够，结果就又来了一斤。
田螺被他们只打去了屁股，浑身是泥巴。
回到家，我就用牙刷一个一个地刷，好累~~~换了不下20盆水，养了一个晚上。
当然了田螺也被洗得很干净了，要是卖田螺的象我这样做田螺，得累死不可~~。
朋友说以后再不去外边吃田螺了，现在才知道只有在家自己做的才干净
当然了这样炒来的田螺自己没有臭味了
田螺炒出来怎么觉得没有我在南方吃的那样颜色深，我怀疑是我家的酱油不好。
妈妈一语道破天机“人家的那有你这样一个一个刷干净的，当然人家炒的就颜色深了....” 不过，我炒的是很香，汁浓味重。
吃的时候汁就顺着手指头流下了，香得你唆指头
4》田螺 田螺的营养价值很高。
据分析，每百克螺肉含蛋白质18.2克，脂肪0.6克，还含有碳水化合物以及钙、磷、铁、维生素等营养成分。
其中钙的含量特别高。
除此之外，它还是一种药用动物。
据记载，田螺肉味甘、性寒，具有清热、明目、利尿、通淋等功效。
但因田螺为性寒之物，故有脾胃虚寒之人不应多吃。
中秋之际不妨自己动手来做炒田螺，可是我们怎样挑选呢
购买田螺时，要挑选个大、体圆、壳薄的，掩片完整收缩，螺壳呈淡青色，壳无破损，无肉溢出，掂之有较重感。
雌田螺产仔后经过养育特别肥美，故购买时有条件者最好选择此佳螺。
挑选方法可观察其触角，雌的左右两触角大小相同，且向前方伸展；雄的右触角较左触角粗而短，末端向右内弯曲。
注意选择活田螺，市面供应的田螺难免生死混杂，挑选时可用小指尖往掩盖上轻轻压一下，有弹性的是活螺，否则便是死螺。
5》广式传统：紫苏沙茶酱田螺 材料：田螺，紫苏叶、沙茶酱，蒜茸、豆豉等少量。
做法：将镬烧红，放油落镬，把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中，爆香，加入田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透，勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。
6》西酱中用：黑椒豉香田螺 材料：田螺，黑椒汁、豆豉等 做法：同上，只是加入西餐常用的黑椒汁，增添田螺香味。
7》广西风味：五香田螺 材料： 田螺、花椒、茴香、胡椒粉，糖、醋、酱油、精盐、黄酒、姜末、葱花、蒜末等少量。
做法： 1、蒜粒用油炸至金黄出香味。
紫苏、假蒌叶洗净切碎。
2、炒锅下油，下花椒、茴香煽出香味后，倒入田螺急火快炒，2—3分钟后，撒入糖、盐，烹入醋、酱油，并加姜末、蒜末翻炒片刻，焖煮15-20分钟，起锅。
3、上碟以后，要撒上葱花、味精、胡椒粉，使之更鲜美。
8》湖南做法：蒜蓉剁椒田螺 材料： 田螺、湖南剁椒酱，姜末、葱花、蒜末、粟粉、糖、盐、醋等少量。
做法： 1、田螺用葱、姜水略灼，晾干水。
2、炒匀香蒜、辣椒酱，加入少量粟粉、糖、盐、醋等，再加入田螺及料酒，炒熟，勾芡。
9》砂仁炒田螺 配方：砂仁20克 田螺250克 白糖30克 制作： 1．将砂仁烘脆，研成细末；取出田螺肉，切片。
2．将炒勺置中火上，加素油50克，烧热至六成热时，加入田螺肉；砂仁粉、白糖，炒熟即成。
食法：每日1次，佐餐食用。
功效：清热解毒，行气利水。
