柠檬慕斯蛋糕怎么做
主料蛋黄33g 奥利奥饼干碎100g 黄油50g 水200g 辅料糖粉61.5g 吉利丁片7.5g 浓缩柠檬汁30g 欧登堡淡奶油150g 鱼胶粉10g 柠檬味果膏40g 柠檬慕斯蛋糕的做法步骤1. 材料：蛋黄22克、糖粉41克、吉利丁片5克、浓缩柠檬汁20克、欧登堡淡奶油100克、奥利奥饼干碎100克、黄油50克。
2. 黄油切小块放入小碗中，隔水加热至黄油完全融化成液态。
3. 把奥利奥饼干碎放入保鲜袋中，用擀面杖碾压至小颗粒。
4. 将碾好的饼干碎倒入盆中，并将融化好的液态黄油倒入饼干碎中，用刮刀搅拌均匀。
5. 用锡纸包裹蛋糕模底部，将搅拌好的饼干碎倒入蛋糕模并用擀面杖压实备用。
6. 吉利丁片用凉水浸泡至完全吸饱水分，捞出沥干水分，放入小碗中，隔水加热至完全融化。
7. 将淡奶油打发至6成备用（6成发的淡奶油呈现流线状）。
8. 将蛋黄放入盆中加入糖粉搅拌均匀，然后依次加入融化好的吉利丁片溶液、浓缩柠檬汁及打发好的淡奶油搅拌均匀。
9. 把搅拌好的慕斯液倒入之前做好的饼干碎上，放入冰箱冷藏备用10. 做果膏用的原料11. 将温水和鱼胶粉依次倒入小盆中，搅拌均匀呈（也可以隔水加热，让其充分溶解）12. 分次加入柠檬果膏，直至调出自己满意的颜色。
13. 将之前放入冰箱的慕斯底取出，将拌好的果膏液倒入14. 冷藏2小时之后即可取出享用15. 可以洒一些白巧克力屑做装饰哈小贴士注：没有烤箱的朋友，也不用担心哈，这款蛋糕不用烤箱哦，非常容易制作。
柠檬慕斯需要冷藏吗
一般的蛋糕 都 是需要冷藏的，因为不冷藏的话奶油会化掉，每次 我 在济南纯八度蛋糕定的蛋糕，店 家 都 会放个冰袋。
仿真柠檬慕斯怎么做
可以用草莓代替。
原料：淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚，大小与准备做模子的碗口差不多)，明胶15克，糖适量。
做法： 1、准备一个大碗，在内部铺上保鲜膜，使之与碗内部完全贴合。
在保鲜膜上铺一层切成两半的草莓，剩下的草莓切碎备用； 2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗)，加入适量糖，用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状；加入碎草莓，继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度； 3、把明胶放在小碗中，加入80℃热水搅匀，待稍凉后，倒入淡奶油中搅拌均匀，即为慕斯馅； 4、把搅拌好的慕斯馅倒入准备好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯馅上面，用手在表面轻压，使慕斯馅与蛋糕坯贴合； 5、放入冰箱冷藏2小时以上，取出后把碗倒扣，使蛋糕脱出，并撕去表面的保鲜膜即可。
柠檬慕斯的做法步骤图，柠檬慕斯怎么做好吃
用料 戚风蛋糕底两片 慕斯层： 奶油奶酪 70克 淡奶油 210克 柠檬汁 60克 糖粉 60克 鱼胶粉 10克（加40克水溶解） 牛奶 70克 镜面： 细砂糖 35克 柠檬汁 30克 温水 30克 鱼胶粉 5克（加30克冰水溶解） 柠檬慕斯的做法 切好戚风蛋糕底，比活底模（6寸）稍微小一点，并在活底模铺上一层油纸，做好准备工作奶油奶酪加入牛奶、柠檬汁搅拌至无颗粒，然后加入鱼胶粉并搅拌均匀淡奶油加糖粉打发至六七分发，即有纹路切斜液体会流动即可，并将步骤2混合液倒入并搅拌均匀，即为慕斯体将慕斯液一半的量倒入活底模，“冰冻”5分钟，然后倒入剩余的液体即可，放入冰箱“冷藏2个小时”制作镜面，将柠檬汁溶解于40度的温水中，然后加入鱼胶粉搅拌均匀，再将冷藏的慕斯拿出来淋上即可冷藏半个小时后即可拿出来作造型，但其实自己吃的话这样也可以了哦，再冷藏2个小时即可脱模，脱模我是用吹风筒吹来一小会儿即可轻松脱模
仿真柠檬慕斯怎么做
如果你想要做慕斯蛋糕的话，那么建议你下载一个烘焙的App，然后根据App的教程准备原材料。
柠檬奶油慕斯怎么做
用料 6寸戚风蛋糕片1片牛奶250ML鲜奶油250ML柠檬1个吉利丁粉6g杏肉果酱，水、吉利丁粉适量细砂糖45g柠檬奶油慕斯的做法 用锡纸包好慕斯圈的底柠檬奶油慕斯的做法 步骤1做好6寸戚风蛋糕之后切片（1片），今天切的着急了。
不平整。
见笑柠檬奶油慕斯的做法 步骤2柠檬皮刨丝，然后和25g细砂糖混合，静置一旁。
（以下称糖渍柠檬皮）柠檬奶油慕斯的做法 步骤3挤出鲜柠檬汁。
吉利丁粉加入18ml水泡软。
牛奶加糖放入微波炉加热到将要沸腾。
搅拌到糖都融化。
再加入泡软的吉利丁粉，就利用牛奶的余热搅拌到吉利丁彻底融化。
加入柠檬汁搅拌均匀柠檬奶油慕斯的做法 步骤6鲜奶油加入糖渍柠檬皮，打发到七八分发。
与上一步中的牛奶混合均匀。
柠檬奶油慕斯的做法 步骤7慕斯圈中放入一片戚风蛋糕片。
倒入慕斯糊，稍抹平。
放入冰箱冷藏四小时以上待凝固。
杏肉果酱加适量水，放入微波炉加热，拌匀成液态。
混入泡软的吉利丁粉。
稍晾凉之后浇在慕斯上，稍晃动慕斯圈待其自然流平。
放入冰箱冷藏至凝固即可。
小贴士1、这是16cm慕斯圈的量（我用的正的可调慕斯圈）。
我喜欢慕斯包裹住蛋糕底，所以用6寸的戚风蛋糕，切边之后比慕斯圈小一点。
如果喜欢蛋糕底大一点的，可以用大一点的戚风用慕斯圈压出相应大小的。
2、尝试做夹了两片蛋糕的高一点的慕斯。
不过第二片会随着慕斯糊浮起来，放弃了。
可以尝试慕斯糊稍冻硬一点。
3、柠檬汁请根据酸度自己调节。
4、糖渍柠檬皮因为有水，可能会结壳，加入奶油前用打蛋器打碎，倒入奶油后用手持打蛋器猛地搅几下奶油，以免打发不均匀。
