什么时候是吃饺子的
取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。
每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳期肴。
据三国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和现在的饺子形状基本类似。
到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。
据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。
这种吃法在我国的一些地区仍然流行，如河南、陕西等地的人吃饺子，要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。
大约到了唐代，饺子已经变得和现在的饺子一模一样，而且是捞出来放在盘子里单独吃。
宋代称饺子为“角儿”，它是后世“饺子”一词的词源。
这种写法，在其后的元、明、清及民国间仍可见到。
元朝称饺子为“扁食”。
明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》记载：“元旦拜年……作匾食”。
刘若愚的《酌中志》载：“初一日正旦节……吃水果点心，即匾食也。
”元明朝“匾食”的“匾”，如今已通作“扁”。
“扁食”一名，可能出自蒙古语。
清朝时，出现了诸如“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”等有关饺子的新的称谓。
饺子名称的增多，说明其流传的地域在不断扩大。
民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。
饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
过年吃饺子有很多传说，一说是为了纪念盘古氏开天辟地，结束了混状态，二是取其与“浑囤”的谐音，意为“粮食满囤”。
另外，民间还流传吃饺子的民俗语与女娲造人有关。
女娲抟土造成人时，由于天寒地冻，黄土人的耳朵很容易冻掉，为了使耳朵能固定不掉，女娲在人的耳朵上扎一个小眼，用细线把耳朵拴住，线的另一端放在黄土人的嘴里咬着，这样才算把耳朵做好。
老百姓为了纪念女娲的功绩，就包起饺子来，用面捏成人耳朵的形状，内包有馅（线），用嘴咬吃。
饺子成为春节不可缺少的节目食品，究其原因：一是饺子形如元宝。
人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音，二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。
在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。
吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。
有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。
如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿饼，象征事事如意；吃三鲜菜。
象征三阳开泰。
台湾人吃鱼团、肉团和发菜，象征团圆发财。
饺子因所包的馅和制作方法不同而种类繁多。
即使同是一种水饺，亦有不同的吃法：内蒙古和黑龙江的达斡尔人要把饺子放在粉丝肉汤中煮。
然后连汤带饺子一起吃；河南的一些地区将饺子和面条放在一起煮，名日金线穿元宝。
饺子这一节目佳肴在给人们带来年节欢乐的同时，已成为中国饮食文化的一个重要组成部分。
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②公平、合理。
） 马尾巴提豆腐——串不起来马蜂过河——带（歹）毒马蜂蜇秃子——没遮没盖马槽里的苍蝇——混饭吃望远镜看风景——近在眼前网里的鱼，笼中的鸟——跑不了望乡台上看牡丹——做鬼也风流望风扑影——一场空（比喻毫无所得。
）桅杆上的螺狮------靠天吃饭马路边上的痰盂——人人啤马蜂针，蝎子尾——惹不起马尾做弦——不值一谈（弹）马打架——看题（蹄）马拉独轮车——就翻就翻马后炮——弄的迟了马尾搓绳——用不上劲马尾绑马尾——你踢我也踢，你打我也打马勺里的苍蝇——混饭吃马撩后腿——逞强马蜂窝——捅不得蚂蚁背田螺——假充大头鬼蚂蚁嘴碾盘——嘴上的劲 蚂蚁爬扫帚——条条是路蚂蚁关在鸟笼里——门道很多蚂蚁讲话——碰头蚂蚁尿书本——识（显）字不多蚂蚁搬磨盘——枉费心机蚂蚁脖子戳一刀——不是出血的筒子蚂蚁拖耗子——心有佘而力不足蚂蚁搬家——大家动口蚂蚁拾虫了——个个使劲蚂蚁背螳螂——肩负重任蚂蚁头上砍一刀——没血肉蚂蚁吃萤火虫——亮在肚里蚂蚁戴谷壳——好大的脸皮蚂蚁搬泰山——下了狠心蚂蚁扛大树——不自量蚂蚁头上戴斗笠——乱扣帽子蚂蚁碰上鸡——活该蚂蚱上豆架——借大架子吓人蚂蚱驮砖头——吃不住劲蚂蚱斗公鸡——自不量力蚂蚱打喷嚏——满口青草气蚂蚱上豆架——小东西借大架子吓子 蚂蝗的身子——软骨头蚂蝗见血——叮（盯）住不放蚂蚁挡道儿——颠不翻车蚂蚁抓上牛有尖——自以为上了高山蚂蚁讲话——碰头蚂蚁搬家——不是凤，就是雨蚂蚱上豆架——小东西借大架吓人蚂蚁看天——不知高低蚂蚁爬树——路子乡蚂蚁喝水——点滴就够啦蚂蚁下塘——不知深浅蚂蚁进牢房——自有出路埋下的地雷———触即发买回彩电带回发票——有根有据买咸鱼放生——尽做冤枉事买盒还珠——不识货卖了衣服买酒喝——顾嘴不顾身卖了儿子招女婿——颠倒着做卖了犬褂买裤衩----短得见不了人卖了儿子招女婿——胡折腾卖闻孩子唱大戏——庆的什么功卖水的看大河——尽是钱 卖炒勺的——拣有把握的来卖米不带升——居心不良（量）卖煎讲的赔本——贪摊）大了卖螃蟹的上戏台——脚色不少，能唱的不多卖木脑壳被贼抢——大丢脸面卖瓦盆的——要一套有一套卖瓦盆的摔跟头——乱了套卖虾的不拿秤——抓瞎（虾）卖盐的喝开水——没味道卖棺材的咬牙——恨人不死卖馒头的搀石灰——面不改色卖豆芽的抖搂筐——干净利索卖油的不打盐——不管（闲）事卖油条的拉胡琴——游（油）手好闲（弦）卖牛卖发娶回个哑巴——无话可说卖豆腐的扛马脚——生意不大架子大卖花的，说花香；卖茶的，说菜鲜——各有一套。
卖鸭子儿的换筐——倒（捣）蛋买了麦子习笼屉——不蒸馒头蒸（争）日气 卖水的看大河——尽是钱麦秆吹火——小气麦芒戳到眼睛里——又刺又痛麦糠搓绳——搭不上手麦茬地里磕头——戳眼麦秆顶门——白费力麦秆儿当秤——没斤没两麦秆几吹火——小气麦秆当秤——把人看得太没斤两麦秸秆里瞧人——小瞧麦秸堆里装炸药——乱放炮吞了火炭——哑了口扮秦桧的没卸装——谁没见过那二花脸满天刷浆糊——湖（胡）云满日黄连——说不完的苦满日金牙——开口就是谎（黄）满园果子——就数（属）你红满身沾油的老鼠往火里钻——哪还有它好过的盲人打牌九——瞎摸盲人开日——瞎说盲人聊天——瞎扯谈盲人买喇叭一一瞎吹盲公打灯笼——照人不照己 盲公戴眼镜——装样子的盲人骑瞎马一～乱闯猫不吃鱼一假斯文猫儿抓老鼠…一祖传手艺猫儿捉老鼠狗看门——。
各守本分猫儿教老虎——留一手猫钻狗洞一容易通过猫钻鼠洞——通不过猫捉老鼠——靠自己的本事猫头鹰唱歌～…怪声怪调毛驴拉磨…一，跑不出这圈儿茅厕里啃香瓜…一不对味儿茅坑里的石头一…又臭又硬比匕喻名声不好，态度顽固茅坑里丢炸弹……激起公愤（粪）茅坑里安电扇…～出臭风头茅坑里放玫瑰花一…显不出香味茅坑里的大粪蛆——死（屎）里求生茅坑里的孔雀——臭奏茅坑里的秤砣——又自又硬帽没儿做鞋垫儿——一贬到底冒名顶替——以假乱真 没弦的琵琶——从哪儿弹（谈）起没有根的浮萍——无依无靠没牙老婆啃骨头——靠舔煤球放在石灰里——黑白分明煤灰拌石灰——黑白不分眉毛上放爆竹——火（祸）在眼前美食家聊无一一讲吃不讲穿梅兰芳唱霸王别姬——拿手好戏门缝里看人——把人看扁了门槛下的砖头一一踢进踢出门缝里看天——目光狭小门槛上拉屎——里外臭门上的封条——扯不得门后面的扫帚——专拣脏事做门角落里的秤砣——死（实）心眼门背后抹死人——提心吊胆门框脱坯子一一大模大样门头上挂席子——不象话（画）蒙在鼓里听打雷 ——弄不清东南西北蒙着被子放屁——独（奏）吞孟获归降——口服心服 孟姜女寻夫——不远千里梦里吃蜜——想得甜梦里坐飞机——想头不低梦里拾钱——瞎高兴梦里过媳妇——想得很美梦里结亲——好事不成梦里讲的话——不知是真是假梦里讲新郎——空喜一场弥勒佛——笑日常开米筛裆阳光——遮不住米筛里睡觉——浑身是眼米筛装水——漏洞多米饭煮成粥——糊涂米店卖盐——多管闲（咸）事w温水烩饼子——皮热心凉温水烫鸡毛——难扯温水煮板栗——半生不熟温火爆牛肉——慢工夫温汤里煮鳖——不死不活捂着耳朵放炮——怕听偏听见捂着钱包捉贼——多加一份不心捂着屁股过河——小心过度（渡）屋檐边的水——点滴不离窝屋檐下躲雨——不长久屋檐下挂*但——苦水滴滴屋渭偏遭连阴雨，一船破又遇顶头凤——祸屋顶上的王八一上不着天，下不着地娃娃逗妹妹——嘻嘻哈哈娃鱼爬上树——左看右看不是人娃娃鱼的嘴——好吃蚊子叮鸡蛋——无缝可钻蚊子咬人——全凭你一张好嘴蚊子放屁——小气蚊子飞过能认公母——好眼力蚊子叮鸡蛋——无孔可人蚊子衔秤砣～好大的日气蚊叮菩萨——认错了人蚊子肚里找肝胆——有意为难蚊打哈欠——日气不小蚊子找蜘蛛——自投罗网蚊子唱小曲儿——要叮人蚊虫遭扇打——吃了嘴的亏晚上赶集——散了蜗牛壳里睡觉——难翻身蜗牛赴宴——不速之客蜗牛的房子——背在身上 蜗牛赛跑——慢慢爬蜈蚣吃蝎子——以毒攻毒万丈悬崖上的鲜桃——没人睬（采）；没人尝过万岁爷的茅侧——没有你的份（粪）万岁他掉在井里——不敢劳（捞）你的大驾围着叫化子逗乐——拿穷人开心围着火炉吃西瓜——心上甜丝丝，身上暖烘烘围棋盘内下象棋——不对路数财神爷敲门——福从天降；天大的好事挂娃看戏——欢天喜地娃娃看魔术——莫明其妙娃娃上街——哪里热闹到哪里娃娃玩火——万万不可娃娃当司令——小人得志娃娃下棋——胸无全局娃娃骑木马——不进不退闻鼻烟蘸唾沫——假行家闻着棺材唤几香——死到临头挖井碰上自流泉——正合心意挖了眼当判官——瞎到底了 瓦石榴——看得吃不得袜子改长裤——高升歪嘴吃石榴——尽出歪点子歪嘴吹喇叭——一股邪（斜）气歪嘴吹笛子——对不上眼歪嘴吹灯——满日邪（斜）气歪嘴和尚——没正经歪嘴吹海螺——两将就歪嘴和尚吃螺蛳 以歪就歪歪嘴婆婆喝汤——左喝右喝歪嘴婆娘跌跤——上错下也错歪嘴和尚念经一说不出一句正经话歪嘴当骑兵——马上丢丑歪脖子说话——嘴不对心歪戴帽子歪穿袄——不成体统歪锅配扁灶——一套配一套歪头看戏怪台斜——无理取闹歪嘴和尚吹灯——一股斜气歪嘴戴日罩——看不出毛病歪脖子看表——观点不正歪脖子挂项链——不见得美歪嘴佬吹喇叭——调子不正 外甥披孝——无救（舅）外婆得了个小儿子——有救（男）了外屋里的灶王爷——独座几外公死儿——没救（舅）外头拾块铺衬，屋里丢件皮袄——得不偿失外贸商品不合格——难出曰弯刀遇见瓢切菜——正合适弯腰树——直不起来王老道求雨——早晚在今年王八吃秤砣——铁了心王八吃西瓜——滚的滚，爬的爬王八肚上插鸡毛——龟（归）心似箭王小二过年———年不如一年王七的兄弟——王八土瞎于看告示----- 装模做样王母娘娘的棒槌石——经过大阵势王安石画圆圈——留下一个尾巴王悄斗石崇——甘拜下风王母娘的蟠桃——再好也吃不到王母娘娘伸手——要凤得凤，要雨得雨 王佐断臂——留一手王八吃秤砣——铁了心王八咬手指——死不松曰王八作报告——憋（鳖）声憋（鳖）气王八的屁股——规定（龟腚）王八心肠——直肠直肚；装不住啥王麻子吃核桃——里外出点子王道土画符——自己明白王婆卖瓜——自卖自夸王宝铡爱上叫化子——有远见王八扛叉——自觉有光王八吃西瓜——连滚带爬天生属黄瓜——欠拍
我喜欢吃的食物饺子作文600字 必须写饺子的
吃饺子是很平常的事情，我最怀念的春节吃的饺子。
年三十晚上12点的时候，我从朦胧的睡梦中被妈妈叫起来吃年夜饭——饺子。
一个个在沸腾的水中翻动的饺子已经露出雪白的肚子，味已经飘了，好香。
一盘盘的饺子端端正正的放在桌子上，等到全家人都到齐了，便可以吃了。
年夜饭的饺子里有钱，有糖果、红糖之类的。
哥哥坐在我的旁边，已经按耐不住了，两眼直直的盯着饺子。
“可以吃了，”奶奶一口乡音传满了整个屋子。
于是大家有说有笑的吃了起来。
“呀，是钱”哥哥满脸得意，见着带钱币的饺子被哥哥吃掉了，心里很着急，等到哥哥向别人炫耀时，我把筷子伸进他的盘子里，夹起一个就往嘴里放，母亲瞅见了，杏眼含笑的看着我，我轻轻的摆摆手，“我也有一个了”我张开嘴，一枚亮晶晶的影币闪出了它的光泽。
哥哥定了定神，回头一望，一脸的诧异，等到我再吃第二个带钱币，就早已吞入了几个带红糖的了。
吃带红糖的饺子要小心，因为饺子的肚皮咬破了，里面红色的汁液就溅了出来，，有时会烫的口里起泡，有时流在嘴角，一副令人笑的脸盘就绘出来了。
奶奶包一些带红枣的给姑姑吃，姑姑吃了以后，脸上红红的，喊我坐在她的腿上。
“姑姑，愿你早生贵子。
”全家随之哈哈大笑。
蜜枣是红红的，奶奶把核去掉了，再包上。
有时我想，是不是《红楼梦》中贾府也能做出这等美味，后来想想，大概是不能，因为里面包着一种乡土气味，不似富贵中的味。
待到我吃上又一年夜团员饺子的时候，我已经14岁了，如今两年没有回奶奶家了，不但想奶奶，更想那乡土气息的饺子。
篇二：吃饺子作文700字 大家日夜盼望的新年到了
新年嘛，一定要吃上饺子。
今天是大年初一，我们一早来到爷爷家。
到家时，饺子已经做好了，看着那元宝似的饺子，忍不住吃了一个。
“真好吃”当我拿起筷子，准备又吃时，妈妈一把叫住我，问：“你知道吃饺子的传说吗
” 见我一愣，妈妈接着说了下去：“饺子源于我国有2600多年历史。
据说，饺子源自“医圣”张仲景“冬至舍药”。
东汉时期的张仲景，在长沙太守期间，见白河两岸乡亲肌寒交迫，骨瘦如柴，不少人耳朵僵冻溃烂，心不能忍，辞官为民行医。
冬天刚到，他让弟子在南阳东关搭棚支锅，把羊肉、辣椒和驱寒药材一锅同煮，熟后捞出切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”再煮制成“祛寒娇耳汤”，每人每只娇耳一碗汤服后周身血液上涌，两耳发热，寒气顿消。
冻耳很快治好。
1700多年来世代承传，人们每年冬至包食娇耳以纪念张仲景恩师。
” 这时爸爸走过来说：“我还知道另一个传说：女娲捏土造成人时，由于天寒地冻，黄土人的耳朵很容易冻掉，为了使耳朵能固定不掉，女娲在人的耳朵上扎一个小眼，用细线把耳朵拴住，线的另一端放在黄土人的嘴里咬着，这样才算把耳朵做好。
老百姓为了纪念女娲的功绩，就包起饺子来，用面捏成人耳朵的形状，内包有馅（线），用嘴咬吃。
” 我想：是啊，一个饺子竟然吃出这么多文化，中国文化这么博大精深，我更应该要努力学习才是啊
于是便打趣地说：“看来我要好好学习才是，不然我这后浪不就推不动前浪了
”爸爸听我这话，一笑：“那我们也要努力啦，我可不想死在沙滩上
”“哈哈哈
”爽朗的笑声不断。
篇三：除夕夜吃饺子作文650字 今天是除夕，除夕夜吃饺子是家家必不可少的年夜饭。
奶奶说，我家除夕夜的饺子里是要放上硬币的，谁吃出来饺子里的硬币，那就预示着一年有好运气。
以前都是放一分的硬币，现在这种分币早没有了，就改成放一角的硬币。
挑选出来的硬币要先洗好，然后放在锅里煮开后充分消毒，包饺子的时候就偷偷可以藏在馅里了。
“饺子熟了
” 一听妈妈喊，我以飞逝的速度洗好了手，在桌子边坐下，等着吃饺子。
大家都坐好了，我早已跃跃欲试，马上抢起一双筷子朝我早已物色好的目标冲刺了，就这样，一场“争夺战”开始了。
我开始扫描目标，一个“大肚子将军”进入我的视线，我想它里面一定有硬币，就把它狠狠地塞进了我的嘴里，开始翻腾着猛咬，一下、两下、三下，咦
真奇怪
这么大的肚子，怎么会中空
我不想信自己就仔细嚼起来，可还是是什么也没有，让我空欢喜了一场。
我又把一个看起来有些瘪的饺子放进嘴里，咬了一下，突然，我觉得硬梆梆的，吐出来一看，是一个硬币
我高兴地一蹦三尺高
“我吃到硬币了
我吃到硬币了
”我是第一个吃出来硬币的
大家都说我真幸运
我的兴致更高涨了
大家也都忙着搜索目标——继续吃，最后，一盘饺子下肚我一连又吃出来2个硬币，爸爸妈妈也连连夸我。
就在这时，妈妈说：“我也吃出来一个
”，妈妈刚说完，奶奶和爸爸也都吃出来一个。
这时候，爷爷和妈妈也都有了胜利果实。
我还想再吃些，可是我的肚子要罢工了，爸爸说：“你已经是第一名了，不能为了吃出来几个硬币，撑坏了身体”，在大家的劝说声中，我放下了筷子。
这次除夕夜吃饺子，我大获全胜，取得了第一名，家里人都说我今年运气一定很好。
我喜欢今年的除夕夜。
关于水饺的诗句有哪些
佳人包饺面皮香，朵朵花蓉迎曦阳。
轻柔合馅弯线长，颗颗饺子列成行。
拨弄琵琶下锅煮，个个饺子飘荡漾。
慢舞抄子捞饺起，盘盘饺子熟透状。
随手夹起尝饺子，片片月牙馋嘴尝。
鲜松蘑怎样整理
鲜松蘑生长周期短，生长速度快。
夏天的时候，基本一场雨后，有松树的山上就会有松菇出现。
因为松菇是在温暖湿润的环境里生长的，因此极易腐烂，且容易招蛆，由此采摘的松菇在吃的时候需要处理。
处理建议如下：1、分拣要挑出腐烂的、太老的、招蛆的蘑菇。
腐烂的不能吃，一眼看到招蛆的也肯定不能吃。
但是还有一些一眼看去没有腐烂也没有招蛆的老蘑菇也不能吃，这是因为许多老蘑菇外表看着不错，如果仔细检查，会发现一些看似外表很好的蘑菇，用手掰一下，里面也有蛆。
这一点要特别注意。
2、清理。
挑出能吃的蘑菇后，清理蘑菇表面的腐叶、赃物，把根部也处理一下，或者掐去，或者把土去掉。
3、前期清洗。
自来水泡十几分钟，然后清洗，必须一个一个的洗。
在清洗的时候，发现蘑菇表面很难清洗的，可以把蘑菇表面的一层表皮揭下来，鲜蘑菇表面的皮很好往下揭。
不过对于表面很干净的，不建议去掉表皮，因为那层皮味道不错，并且很有营养。
4、最后清洗。
在水里把蘑菇上面的赃物都清除干净后，再用干净的水冲洗一下，捞出后稍微攥一下水（不能使紧攥，易把蘑菇损坏），至此鲜松菇的整理工作就全部完成了。
以上所述为松菇的前期处理过程。
蘑菇处理好后，或放冰箱储存起来，或立即吃掉，不能在自然的环境里放久了。
中国什么时候吃饺子
起源:饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。
当时的饺子是与药用，张仲景用面皮包上一些药物用来治病。
早在三国时期，魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品。
清朝有关史料记载说：“元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。
”又说：“每年初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。
富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。
”这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。
近人徐珂编的《清稗类钞》中说：“中有馅，或谓之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有汤叫做水饺。
”千百年来，饺子做为贺岁食品，受到人们喜爱，相沿成习，流传至今。
风俗文化:饺子是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是北方的年节食品。
大年三十包饺子。
是我国北方广大地区民间过年最重要的内容之一。
年三十的饺子，由于是节日的重要内容，所以，还规定了许多规矩和约定俗成的习俗内容。
这些习俗都是为了配合过年的气氛需要。
有一句民谣叫大寒小寒，吃饺子过年。
饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。
典故： 饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的。
每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情。
今天，我们用不着用娇耳朵来治冻烂的耳朵了，但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食品 历史发展：宋代称饺子为“角儿”，它是后世“饺子”一词的词源。
这种写法，在其后的元、明、清及民国间仍可见到元朝称饺子为“扁食”。
明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》记载：“元旦拜年，作匾食”。
刘若愚的《酌中志》载：“初一日正旦节，吃水果点心，即匾食也。
”元明朝“匾食”的“匾”，如今已通作“扁”。
“扁食”一名，可能出自蒙古语。
据三国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和现在的饺子形状基本类似。
到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。
据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。
这种吃法在中国的一些地区仍然流行，如河南、陕西等地的人吃饺子，要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。
大约到了唐代，饺子已经变得和现在的饺子几乎一样，而且是捞出来放在盘子里单个吃。
宋代称饺子为“角儿”，它是后世“饺子”一词的词源。
这种写法，在其后的元、明、清及民国间仍可见到。
元朝称饺子为“扁食”。
明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》记载：“元旦拜年，作匾食”。
刘若愚的《酌中志》载：“初一日正旦节，吃水果点心，即匾食也。
”元明朝“匾食”的“匾”，如今已通作“扁”。
“扁食”一名，可能出自蒙古语。
清朝时，出现了诸如“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”等有关饺子的新的称谓。
饺子名称的增多，说明其流传的地域在不断扩大民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。
饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思 过年吃饺子有很多传说，一说是为了纪念盘古氏开天辟地，结束了混状态，二是取其与“浑囤”的谐音，意为“粮食满囤”。
另外，民间还流传吃饺子的民俗语与女娲造人有关。
女娲抟土造成人时，由于天寒地冻，黄土人的耳朵很容易冻掉，为了使耳朵能固定不掉，女娲在人的耳朵上扎一个小眼，用细线把耳朵拴住，线的另一端放在黄土人的嘴里咬着，这样才算把耳朵做好。
老百姓为了纪念女娲的功绩，就包起饺子来，用面捏成人耳朵的形状，内包有馅（线），用嘴咬着吃。
相关典故：饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的。
他的“祛寒娇耳汤”的故事在民间流传至今。
民间有“好吃不过饺子”的俗语。
相传张仲景任长沙太守时，常为百姓除疾医病。
有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得长沙人民的爱戴。
张仲景从长沙告老还乡后，正好赶上冬至这一天，走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。
原来当时伤寒流行，病死的人很多。
他心里非常难受，决心救治他们。
张仲景回到家，求医的人特别多，他忙的不可开交，但他心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷百姓。
他仿照在长沙的办法，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。
张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，是总结汉代300多年临床实践而成的，其做法是用羊肉和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后 分给乞药的病人。
每人两只娇耳、一碗汤。
人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。
老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。
张仲景舍药一直持续到大年三十。
大年初一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。
人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或“扁食”，在冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。
张仲景距今已近1800年，但他折“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。
每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情。
今天，我们用不着用娇耳朵来治冻烂的耳朵了，但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食品 古代名称：饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等等名称。
唐代称饺子为“汤中牢丸”；元代称为“时罗角儿”；明末称为“粉角”；清朝称为“扁食”。
风俗文化：大年三十包饺子。
是我国北方广大地区民间过年最重要的内容之一。
年三十的饺子，由于是节日的重要内容，所以，还规定了许多规矩和约定俗成的习俗内容。
这些习俗都是为了配合过年的气氛需要。
春节习俗：提到过年，许多人想到的都是一家围在一起包饺子。
饺子是年夜饭桌上必不可少的。
尤其是在中国北方，包饺子、吃饺子，已经成为大多数家庭欢度除夕的一个重要活动。
俗话说：“大寒小寒，吃饺子过年。
”过年，是中国人一年一度最隆重的节日。
为了过好年，旧时农家一进腊月的门槛，就开始忙年。
从腊月二十三，俗称“小年”的时候起，就进入了过年的倒计时，张彩灯、贴对联、打扫庭院，准备迎接远方的亲人，过个团圆年。
到了大年三十的晚上，最重要的活动就是全家老小一起包饺子。
根据文献记载，春节时候吃饺子这种习俗至迟在明代已经出现。
那么尤其值得注意的是，到了清代，这种习俗已经非常广泛，已经把它固定下来。
这种习俗和中国古代的计时法有关系，中国古代用十二地支来记录每一天的时间。
就把每一天分为十二个时段，那么每天开始呢是子时，子时就相当于今天半夜二十三点到一点这个时间，那么到了每年的年底，年三十的时候，那么这就不仅是新旧两天的更替，而是新旧岁的更替，中国人管它叫“交子”。
中国人非常注意界限，尤其是辞旧迎新这个界限，那么在这个时候，应该搞一些仪式来祈求来年的吉祥如意，那么在这个时候吃饺子，饺子和这个“交子”正好是谐音，而且饺子还有那么丰富的寓意吉祥的文化涵义，所以中国人才慢慢形成，在春节、在大年初一、在交子这个时刻，吃饺子这么个习俗。
对崇尚亲情的中国人来说，在除夕夜里，窗外雪落无声，屋内灯光暖人，锅里热气腾腾。
把所有的思念与祝福，都包进那薄薄的饺子皮
红红的火苗滚开的水，越煮越觉得有滋味，伴随着辞旧迎新的鞭炮，盛上饺子，也盛出了对来年美好的期望。
正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。
如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿饼，象征事事如意；吃三鲜菜。
象征三阳开泰。
台湾人吃鱼团、肉团和发菜，象征团圆发财。
有些地方还会把一元、五角、一角的硬币包在饺子里面，意为吃到得人的面额大小在新的一年里财源滚滚、好运不断。
饺子的烹调方法 鲜美丰富的饺子馅料 饺子的烹调方法，主要是煮，蒸、烙、煎、炸，烤 饺子皮的制作方法 1.和面:最常见的是小麦粉，有的地方用荞麦粉。
用凉水。
面与水的比例：四碗面，一碗水。
在盆中揉成面团后，放置20分钟，让面团“饧饧”（水充分的渗入面粉颗粒）。
如果水偏多，则和好的面偏软容易包，但煮的时候易破；反之如果水偏少，面硬，擀皮费事，包亦费劲。
好的口感一般要求面要和得硬一些，有软饼硬饺子之说。
制皮： 2.擀：把饧好的面团放在案板上，搓成直径2-3厘米的圆柱形长条。
把柱条揪（或切）成长约1.5厘米左右的小段——剂子。
把剂子用手压扁。
再用擀面杖擀成直径适度（4-7厘米）的、厚约0.5-1毫米的、中心部分稍厚些的饺子皮。
擀皮时，案板上要撒些干面（浮面），以防粘到板上。
由于擀皮相当花时间，今日许多手工面店都有出售机器做好的饺子皮。
使用机制饺子皮通常须用手蘸水方能捏合。
3.捏：用擀面杖擀饺子皮似乎是城市文化的一部分。
在乡村地区，大多采用手工捏的方法。
捏时，先将剂子揉成扁圆形，然后一边用双手手指捏压，一边旋转。
捏成后，皮呈碗状(而擀的皮呈平面状)，且所带干面较少，所以更易包。
缺点是捏皮比擀皮耗时多。
饺子馅的做法 饺子馅主要分肉馅、素馅、荤素馅，买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。
蒸饺之制作 和面：多用开水烫面。
余同饺子皮的和面方法。
做馅：菜的水份可以大些。
不宜作水饺馅的菜，如西葫芦，可作为蒸饺馅。
蒸：冒大气后20分钟可出锅。
煎饺之制作 当因饺子包的太多而一次吃不完，留着下餐再吃的时候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。
习惯上人们都会用食用油把饺子煎热。
不过近年饮食潮流崇尚健康，多油的食物不太受欢迎。
其实单单隔水煎，或用上汤代替食用油来煎饺子，口味也很好。
煎饺也称作锅贴。
鸡肉冬笋馅 原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。
做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。
将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。
鱼肉韭黄馅 原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。
做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。
将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。
取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。
如何调出嫩滑的肉馅：五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。
如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。
搅拌均匀。
然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。
如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。
记住每次加水都要少，要分几次加。
这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。
青菜猪肉馅: 青菜剁碎，和调好的肉馅混合。
胡萝卜猪肉馅： 胡萝卜刨细丝，和调好的肉馅混合。
香菇肉馅： 新鲜香菇切细丁，和调好的肉馅混合。
香菜饺子馅 原料：香菜250克，猪肉馅150克。
辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
做法：1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。
2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。
3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。
提示：1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用。
2、猪肉馅要肥瘦适中，最好为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香。
西瓜皮饺子馅 具体做法是这样的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料，最后加入虾仁（不用太多），这样的饺子馅就做好了。
做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。
我这个西瓜皮不是切丝而是切碎，前面的做法大致也是用盐腌制，拌入肉馅（与正常饺子馅做法无异），这样做成的饺子特别爽口。
茴香饺子 材料：（1）冷水面团1份（约2杯面粉量）（2）茴香1把、猪肉馅375克调味料酒1大匙、酱油2大匙、盐小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙 作法1.面团分小块，擀成饺子皮。
2.茴香洗净，摘下菜叶切碎，肉馅再剁细，先和所有调味料调匀，再拌入茴香调成馅料。
3.每张饺子皮包入馅料少许，捏成饺子，放入开水中煮至浮起，反复点水两次后，即可捞出食用。
番茄鸡蛋饺子馅 主料是熟鸡蛋(炒)300克、西红柿300克；调料为葱8克、姜5克、盐6克、糖5克、香油10克。
做法：1、鸡蛋入油锅翻炒（要炒嫩些）2、西红柿切丁去掉最稀的水，（留种子类的浓汁）3、加调料，顺时针拌匀4、快速包水饺，以防出汁太多 韭菜虾仁饺子馅 主料：虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克 辅料：姜末适量，调味品适量 做法：将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量淹制20分钟以上，虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟（肉用老抽、虾仁用生抽哦）。
将韭菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀。
哈哈
这么简单的水饺馅就好了，出来的水饺味道鲜美无比。
炼油红糖蒸饺制法 主料：红糖，肥猪肉，淀粉 做法：肥肉过油，榨去脂肪，留渣待用 和面：多用开水烫面。
余同饺子皮的和面方法。
将红糖，油渣加淀粉混合 烫面擀皮，包裹糖馅，捏成三棱状上锅蒸熟，乘热食用。
特点：甜而不腻，滑而不粘，忌多食，难以消化。
饺子折叠法 波饺 取饺皮一张于掌心，放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏，住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。
蛤蜊饺 取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折并将两侧往里折。
将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了 四喜蒸饺 取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变
鱼形饺 左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
元宝饺 取饺皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。
月牙饺 左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。
看看像不像一轮弯弯的月牙呢
钱包饺 取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了
小锁饺 取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。
编辑本段种类介绍 古代的饺子 饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”、“扁食”、“饺饵”、“粉角”等等名称。
唐代称饺子为“汤中牢丸”；元代称为“时罗角儿”；明末称为“粉角”；清朝称为“扁食”。
现代的饺子 饺子由馄饨演变而来现在，北方和南方对饺子的称谓也不尽相同。
北方人叫“饺子”，南方不少地区称之为“馄饨”和饺子稍有不同，馄饨的皮更薄，馅更少。
饺子因其用馅不同，名称也五花八门，有猪肉水饺、羊肉水饺、牛肉水饺、三鲜水饺、红油水饺、高汤水饺、花素水饺、鱼肉水饺、水晶水饺等等.此外，因其成熟方法不同，还有煎饺、蒸饺等.因此，大年初一吃饺子在精神和口味上都是一种很好的享受。
我国北方人有一种习俗，逢年过节，迎亲待友，总要包顿饺子吃。
尤其是大年初一，全家人拜罢年，便围坐在一起，边包饺子边聊天，山南海北，无所不谈，不时引来欢声笑语，大有其乐无穷之意。
“水饺人人都爱吃，年饭尤数饺子香”。
当人们吃着这滑润适口滋味鲜美的水饼时，如果再知道一些它的来历，谁能不惊叹我们文明古国的源远流长的面食奇苑呢
中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、东北的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。
西安还创制出饺子宴，用数十种形状、馅心各异的饺子组成宴席待客。
许多外国人与中国人一样，每逢春节也吃饺子，但是，他们的做法与吃法都各具特色。
包饺子的象征意义 大年三十包饺子。
是中国北方广大地区民间过年最重要的内容之一。
年三十的饺子，由于是节日的重要内容，所以，还规定了许多规矩和约定俗成的习俗内容。
这些习俗都是为了配合过年的气氛需要。
在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。
吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。
有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。
如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿饼，象征事事如意；吃三鲜菜。
象征三阳开泰。
台湾人吃鱼团、肉团和发菜，象征团圆发财。
饺子因所包的馅和制作方法不同而种类繁多。
即使同是一种水饺，亦有不同的吃法：内蒙古和黑龙江的达斡尔人要把饺子放在粉丝肉汤中煮。
然后连汤带饺子一起吃；河南的一些地区将饺子和面条放在一起煮，名曰金线穿元宝。
饺子形状的讲究 年三十包饺子的形状也有讲究，大多数地区习惯保持传统的弯月形。
这种形状包制时，要把面皮对折后，用右手的拇指和食指沿半圆形边缘捏制而成，要捏细捏匀，谓之“捏福”。
有的农家，把捏成弯月形的饺子两角对拉捏在一起，呈“元宝”形，摆在盖帘上，象征着财富遍地，金银满屋。
也有的农家，将饺子捏上麦穗形花纹，像一棵棵颗粒饱满、硕大无比的麦穗，象征着新的一年会五谷丰登。
但更多的是把饺子包成几种形状，预示着来年能财满屋，粮满仓，生活蒸蒸日上。
饺子摆放的讲究 年三十包的饺子，不仅形制上有讲究，就连摆放也有定规。
首先是不能乱放。
俗话说：“千忙万忙，不让饺子乱行。
”日常包饺子，横排竖摆，皆随其意，年三十包的饺子则不行。
山东等地盖帘子要用圆形的，先在中间摆放几只元宝形饺子，然后绕着元宝一圈一圈地向外逐层摆放整齐，民间俗云“圈福”。
有的人家，甚至规定，盖帘无论大小，每只盖帘上只能摆放99个，且要布满盖帘。
因此，只能靠调节饺子的间距和行距来实现，谓之“久久福不尽”。
关于这个习俗，民间传说中还有一段有趣的故事：很久以前，在一个贫困的山村，有一户人家很穷，常常是吃了上顿没有下顿。
到了年三十这一天，家里没有白面，也没有菜，听着四邻的剁菜声，心急如焚。
无奈，只好向亲友借来米面。
和好面后，又胡乱弄了点杂菜凑合成馅，就包起了饺子。
因为面是借来的，所以包的饺子就格外珍贵，摆放时，就一圈一圈由里到外，非常整齐，也很美观。
刚刚从天庭回来的灶王爷看了很高兴。
同村有个财主，家有万贯家产，平日山珍海味的吃惯了，根本不把饺子放在眼里。
大年三十这天用肉、蛋等料调馅，包成了饺子，乱放在盖帘上。
小料饺子下锅煮熟后，一吃味道全变了样。
猪肉馅变成了萝卜菜。
而那户穷人的饺子却变成了肉蛋馅的。
原来，是灶王爷对财主家包饺子的态度很不满意，为了惩罚他，就把两家的饺子给暗中调了包。
第二天，这事便在村里传扬开来。
从此，人们再忙，年三十的饺子也要摆放得整整齐齐，以讨个“圈福”的口彩。
但是在黑龙江部分地区的农家，饺子却不能摆成圆圈。
据说把饺子摆成圆圈，会使日子越过越死。
必须横着排成行，这样方能使财源四通八达地涌来。
俗语 十月一，冬至到，家家户户吃水饺 这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
详细内容见前述“典故”部分。
饺子就酒越喝越有 寓意日子越过越好 头伏饺子二伏面 伏天是一年中气温最高、潮湿、闷热的日子，一年有“三伏”。
百姓说的“苦夏”就在此时。
入伏的时候，恰是麦收不足一个月的时候，家家谷满仓，人们利用这个机会，打打牙祭，吃顿白面，饺子又是平时难见的上品，所以就有“头伏饺子二伏面”的说法。
冬至饺子夏至面 夏至这天，山东各地普遍吃面条，俗称“过水面”，有“冬至饺子夏至面”的谚语。
吃了饺子汤，胜似开药方 相传战国初年，秦城神医扁鹊妙手回春，百治百愈。
有一年冬天，正逢百年未遇严寒，许多人发生冻伤，有的人还把耳朵都冻坏了，怎么办
神医扁鹊拿来白面，搓成耳朵状，粘在那些被冻掉耳朵的耳根上，再运气功动力，使那耳朵恢复到原来的样子，又用御寒草药煎给病人喝，病人只觉浑身一股暖流流遍全身，再也不怕冷了。
后人为纪念这位既有高超医术，又有为人解除病痛的仁心的神扁鹊，便用面粉做成耳朵状的食品，放在御寒的草药汤里煮食，该俗语由此而来。
舒服不如倒着，好吃不如饺子 这句北方的名言在这里验证,北方人是非常喜欢吃饺子的。
出门饺子进门面 歇后语： 饺子开口——露馅了 瞎子吃饺子——心里有数 哑巴吃饺子——肚里有数 茶壶里煮饺子——肚里有货倒不出来
