臭鳜鱼为什么臭，肉质还那么好吃爱死~~~
香辣臭鳜鱼主料安徽臭桂鱼250g 麻辣香锅调料1袋 青红美人椒100g 香辣臭桂鱼的做法步骤1. 1.臭桂鱼可以从超市买到的，我用的是一袋两条的。
先将臭桂鱼用水洗净，控干水分备用。
2. 2.将青红美人椒顶刀切成小段。
3. 3.把锅烧热，入油下入桂鱼煎制两面金黄，出锅。
4. 4.锅内留底油放入蒜片姜片煸香，下入青红美人椒段略炒，下入麻辣香锅调料，入煎好的桂鱼，放热水到鱼的三分之二处即可，放入鸡粉，糖，料酒，尝下汤的味道不能太咸，炖煮5分钟翻面继续炖5分钟，将桂鱼盛出放入盘内，开大火汤汁收浓浇在鱼身上即可。
红烧臭鳜鱼怎么烧又臭又好吃50字
说到徽州名菜臭桂鱼，那是当年某徽商坐船回家探亲，因为路远天热，携带的桂鱼未保存好发臭了，妻子贤惠舍不得丢弃，用浓油赤酱处理了一下，没想到歪打正着，发臭的桂鱼经过料理，味道竟然好极了。
徽商借此推广，村里乡亲纷纷仿效，不经意间，臭桂鱼居然成了徽州的招牌菜. 原料：鲜鳜鱼、肉片、笋片、酱油、绍酒、白糖、姜未、鸡清汤、青蒜段、湿淀粉调、熟猪油. 制作方法：将新鲜鳜鱼腌渍在室温摄氏25度左右的环境中，经六七天后，鱼体便发出似臭非臭的气味。
然后洗净并在两面各剞几条斜刀花，待晾干后放入油锅略煎，至两面呈淡黄色时，倒入漏勺沥油。
在原锅中留下少许油，下肉片、笋片略煸后，将鱼放入，加酱油、绍酒、白糖、姜未和鸡清汤，用旺火烧开，再转用小火烧四十分钟左右，至汤汁快干时，撤下青蒜段，用湿淀粉调稀勾薄芡，淋上熟猪油起锅即成。
特点：鱼肉似臭实香，嫩而鲜美，有特殊的发酵香味。
去年出差去长沙，在饭店里吃的臭鳜鱼，觉得特别好吃，怎么做啊
臭鲑鱼，我也很喜欢吃，不过一般人家里是不做的，因为很麻烦。
其实臭鲑鱼是安徽菜，新鲜鳜鱼用盐水浸泡7天，再红烧烹制，异香扑鼻。
至于你说的豆制品，种类太多，不知道你说的是哪种。
成都哪里的臭鳜鱼好吃
材料油豆角\\\/或四季豆 500G土豆 一个姜片 几片黄豆酱 2匙老抽 半匙生抽 2匙盐 少许糖 1匙油 少许五香粉 鸡精 少许做法豆角洗净去筋，如果太长可以掰成两段；土豆洗净去皮，先从中间切开，拿出一半再从中间切开，然后切成半厘米厚的厚片；热锅少放油，洒一些五香粉，待5成热下姜片，待炒出香味下豆角；豆角要尽量在锅里摊开，使其均匀受热；待所有豆角都被炒成翠绿，就把豆角往锅的四周赶，露出锅中间放土豆（土豆放得太早会沾锅），继续中火翻炒；待土豆也被炒的中间透明了，下调料：黄豆酱2匙；生抽2匙；盐一点点（有酱了，就一定少放盐）；老抽半匙；糖1匙。
下调料后继续翻炒，让所有调料与菜混合均匀。
把锅里的菜平整一下，形成一个平面，倒入水，水以没过菜为准。
开大火将水烧开，盖锅盖，转中火炖；这期间一定不要翻锅里的菜，让它自己炖开才好。
待水炖的差不多了，掀盖转大火收汁，关火；
