瑶柱分几头
有没有海鲜美食专家、求解释、谢谢
干贝
瑶柱的全称该是叫“江瑶柱”或“江鳐柱”，再准确原始点是“江珧柱”，顾名思义，它为江珧的肉柱，即江珧的闭壳肌。
江珧是一种海蚌，书上说这种蚌壳略呈三角形，表面苍黑色，生活于海边泥沙中。
我想大概是扇贝一类。
所谓闭壳肌就是连接两扇贝壳的白色肉柱，晾干后是为干贝，一种名贵的海珍品。
古今中、下八珍都有他一份
一般的高级清汤都有他的影子。
（江瑶柱）（一大桶汤里才加几粒、呵呵）现在市面上基本都是海产品，个头小（个越大越值钱、小日本产的大）家里就用他熬粥最合适
那鲜～～还可以烧冬瓜时加进去、烧汤时放一点也行。
干的要先拿凉水泡一下（和一道茶原理一样）再放凉水泡软或者直接上锅蒸15分钟，汤不要倒了很鲜美，可以加到你想做的东西里。
（肉是感观，味道全在那汤里）提醒一下，现在也有用淀粉做的假货
小心上当哦
古代的美食的好听的名字
网油鱼卷 燕窝四字 抓炒鱼片 三鲜瑶柱 芙蓉大虾 龙井竹荪 桂花干贝 金钱吐丝 凤凰展翅 炸鸡葫芦 桃仁鸡丁 鸭丝掐菜 肉末烧饼 龙凤柔情 鸡沾口蘑 咖喱菜花 凤凰趴窝 宫保兔肉 熊猫品竹 御扇豆黄
瑶柱炒什么好吃
的几种常用食法：一、煲汤：除了与海冲的食材外，几乎所有能放瑶柱，可使汤更鲜甜。
（需注意的是瑶柱至少要煮半小时以上才能完全释放鲜甜味。
）二、煮粥：做法：1、干贝用1杯水泡软、蒸熟、撕成丝；鸡胸肉切丝，拌入调味料略腌；香菇泡软、去梗、切丝；马蹄洗净、切片。
2、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，放入香菇、干贝和马蹄，改小火煮粥。
3、待粥熬好时加入鸡肉煮熟，加盐和胡椒粉调味后熄火，再加入葱花即可盛出食用。
三、瑶柱蒸鸡蛋：做法：1. 以半杯水浸软瑶柱后，加入姜片，蒸十分钟，所蒸出的瑶柱汁留用。
撕碎瑶柱，姜片弃掉。
2. 大碗内打散鸡蛋(不用打起泡)，加入盐及待凉的瑶柱汁同打匀； 3. 将部分瑶柱丝排在碟底，用筛过滤蛋液入碟内，用中火蒸一分钟，再改用慢火蒸至凝固，撒上葱粒、 火腿茸和瑶柱丝，并淋上麻油及生抽即可。
干贝 表面起白点能吃吗
瑶柱，是海八珍之一，通俗的叫法是干贝，我们在吃扇贝的时候，旁边小柱状的就是，晒干之后得之干贝，瑶柱，味道鲜美，营养高，价格也不菲。
