虎皮凤爪好吃吗
虎皮鸡可以椒一起炒主料鸡爪600克青辣子2个红辣子2个 辅料食用油食用盐适量适量五香粉适量蚝油适量白糖适量白醋适量大蒜适量冰块适量 步骤虎皮凤爪的做法步骤11.把鸡爪剪去指甲后洗净虎皮凤爪的做法步骤22.一定要用冷水煮鸡爪这样才去腥味虎皮凤爪的做法步骤33.当看到水起小泡时,放入一勺白醋虎皮凤爪的做法步骤44.再放一勺白糖.放这两样配料是防治鸡爪皮烂..锅里水开大约5分钟左右就可以沥出鸡爪虎皮凤爪的做法步骤55.一定要让鸡爪完全没有水份.否则下油锅就会爆贱,小心烫伤人虎皮凤爪的做法步骤66.为了安全起见,放一点生粉很有必要.这样安全系数提高了80%虎皮凤爪的做法步骤77.锅里烧油七成热左右调到中火放入鸡爪虎皮凤爪的做法步骤88.把鸡爪炸到金黄色后捞出虎皮凤爪的做法步骤99.事先准备好冷水或者冰水更好虎皮凤爪的做法步骤1010.把鸡爪从热油中捞出放入冰水中浸泡虎皮凤爪的做法步骤1111.热涨冷缩的原理让鸡爪表皮全部起皱皮虎皮凤爪的做法步骤1212.再看一下.表皮没有烂.起皱很到位.有点透亮虎皮凤爪的做法步骤1313.这时再把鸡爪从中间切开虎皮凤爪的做法步骤1414.这样做是让鸡爪更入味虎皮凤爪的做法步骤1515.在浸泡水中加入一勺食盐虎皮凤爪的做法步骤1616.放入五香粉.浸泡.时间长一点更入味虎皮凤爪的做法步骤1717.调汁.白糖.生粉.蚝油.大蒜加浸泡鸡爪的五香盐水调匀虎皮凤爪的做法步骤1818.锅里先倒入泡鸡爪的五香盐水烧开后再把调好的汁倒入锅里虎皮凤爪的做法步骤1919.起稠后放入鸡爪炒匀虎皮凤爪的做法步骤2020.随后放入不锈钢大碗中准备隔水蒸20分钟虎皮凤爪的做法步骤2121.用青红辣椒点缀.上桌.....味道超极好,软软糯糯的.....
美味的虎皮凤爪怎么做更好吃
做法：1、鸡爪洗净控干水分剪去指甲；凉水下锅开火焯净血沫；鸡爪捞出温水冲洗，控干水分，表面抹上酱油腌渍一小会儿；2、锅内倒入油，中油温放入鸡爪，盖上盖子防止迸溅；直至炸的鸡爪，颜色变深紧致了就捞出，过凉水控干；3、锅内留少许油，放入花椒、大料、小茴香、辣椒、葱、姜、蒜瓣煸香；出香味放入水、加碾碎的腐乳、酱油、盐、糖、胡椒粉、鸡爪，开锅烹入绍酒盖盖炖；开锅后，转小火炖制约30分钟改大火收汁可以即可出锅。
虎皮凤爪的正宗做法，虎皮凤爪怎样做才好吃的做法步骤
虎皮鸡爪的做法步骤1原料图。
2锅里放水，用一半姜拍碎放入煮开，放鸡爪煮开，继续煮两分钟。
3煮好的鸡爪冲凉水后，晾干。
4蜂蜜和白醋兑好，充分搅拌均匀。
均匀的刷在鸡爪上，一面刷好翻面再刷。
刷后晾干。
5锅里烧油，油烧热迅速下入鸡爪。
6盖上锅盖。
不时的晃动锅，以防鸡爪粘锅。
7好的鸡爪趁热放入冰水中。
8浸泡2——4小时。
沥干水分。
9锅里的油倒掉，小火煸炒姜片，蒜，葱，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均匀。
10放入料酒，生抽，盐，煮开。
11把鸡爪放入，大火烧开，小火煮10分钟。
12放入半茶匙鸡精，浸泡鸡爪到入味即可
干烧虎皮凤爪怎么做好吃
食材明细鸡脚适量姜片适量葱节适量麦芽糖适量料酒适量大蒜子适量八角适量桂皮适量香叶适量豆瓣酱适量盐适量胡椒粉适量老抽适量青椒段适量红椒段适量微辣口味烧工艺十分钟耗时简单难度干烧虎皮凤爪的做法步骤干烧虎皮凤爪的做法步骤：1 1鸡脚适量，锅中去较多的水后烧开，下入姜片和葱节，加入适量麦芽糖和料酒后下入鸡脚，转小火，水不要沸腾，将鸡脚皮收紧，水开鸡脚皮会破，浸泡5分钟后捞出。
干烧虎皮凤爪的做法步骤：2 2锅中去较多的油，烧至5成热后下入鸡脚（鸡脚下锅会爆油，需用锅盖遮挡，避免伤人），下锅后需及时翻动鸡脚，避免粘锅，翻动时用锅盖遮挡，避免伤人。
水份炸干后移开锅盖，炸至金黄后即可起锅。
捞出后迅速入冷水中，浸泡1夜。
1夜后，鸡脚上会起非常漂亮的虎皮。
沥干水份后斩去鸡脚指，再一分为二后入碗备用。
干烧虎皮凤爪的做法步骤：3 3锅烧热去油，光锅后下入大蒜子，小火爆香。
下入香料（八角、桂皮、香叶）断生，再下入豆瓣酱，和大蒜子、香料一起炒香。
炒香后加入适量的水，再下入鸡脚，加入适量的姜片、盐、胡椒粉、老抽，盖上锅盖大火煮开后转小火焖煮1小时。
1小时后开盖大火收汁，汤汁合适时，下入青红椒段和鸡精大火翻炒至辣椒熟后，即可起锅。
豆豉蒸虎皮凤爪怎么做如何做好吃
将洗净的鸡爪切除鸡指甲，将鸡爪一切为二。
锅中加水倒入二勺白醋将水烧开放入鸡爪，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。
捞出的鸡爪晾干水份后放入烧至7成热的油锅中，将鸡爪炸至金黄捞出。
（此步一定要将鸡爪晾干如果不干放入油锅，油会贱起很容易烫到，要小心盖好锅盖防止被油烫到）炸好的鸡爪捞出后迅速放入冰水中浸泡至少一个小时以上，泡到表面鸡皮起泡。
捞出放入蒸碗中加水，花椒，八角，少许盐，胡椒粉搅拌均匀后放蒸锅中蒸1个小时。
蒸的时间制作芡汁：锅中倒油放入葱段，小火熬到葱变成褐色后捞出葱段不要，葱油倒入小碗中。
锅中加入适量水，放入生抽，老抽，白糖，蚝油，盐搅匀烧开加入少许淀粉勾芡，倒入熬好的葱油。
另取一蒸碗，蒜瓣压成泥加做好的芡汁，加入麻油，豆豉均匀。
将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中搅拌均匀，放几根香葱上锅再蒸10分钟即可。
