苏州面条的红汤和白汤做法
苏州人喜欢吃每天清晨第一锅水煮出来的面条叫头汤面，所以厨房一般都凌晨三四点就起来准备熬汤了，筒子骨、膳骨、去腥的老姜等，各个门店都有独家配方配料的，将大骨和配料放置大锅中熬制高汤，一般不低于3个小时。
所以想吃头汤面清晨五六点钟去吃都是的。
苏州红汤面红汤怎么调在苏州苏式面分为白汤面和红汤面，这里的红汤可不是红油辣，而是酱油的红，混合焖肉卤汁的香味，以及熬制的高汤，按照一定比例调出来的红汤，一般红汤也配有浇头，奢侈一点的配两个三个浇头，一早晨能量满满。
红汤面的做法大全
美味红汤面和红汤的做法：红汤面主料面条3两青蒜1-2根鸡蛋1个辅料酱油适量荤油（可改用香油，不过，味道稍差一些）适量白胡椒粉鸡精适量红汤面的做法步骤1. 烧开水，水开后，将火关至极小处，打入一个鸡蛋，待其成形后再慢慢将火开大一些，等鸡蛋半透明时将其捞出备用。
2. 将青蒜洗净，整根放入开水锅中烫断生，取出，切小段备用。
3. 取大碗，放入酱油，荤油、鸡精、胡椒粉备用。
4. 烧开水，水开后，下入面条（最好是带咸的面，这种面香），煮熟后，先在锅中勺出面汤，浇进放了调料的碗中，再挑入面条，最后放入鸡蛋及青蒜即成。
红汤的做法： 猪肉汤1500克牛油250克 豆瓣125克白糖30克 姜50克花椒10克 精盐15克黄酒50克 苏州一碗面首先要有好汤苏州著名的面馆在调制面汤上往往有绝招甚至是不传之秘。
据一些老吃客说苏州一碗面的面汤要用鲜鳝鱼骨、清水螺蛳、青鱼鳞片、肉骨头文火熬制当然还要用特殊的中药材去腥添香。
苏州一碗面的面汤要求鲜而醇厚肥而不腻口感隽永。
据业内人士说苏州一碗面的成败全在面汤的好坏难怪各家要秘而不宣了。
面汤还要与面浇头配合虾仁、焖肉用白汤鳝糊、爆鱼配红汤
苏州红汤面菜馆怎么样
一般这是老字号店的机密
只能说个大概吧——面馆里的吊汤和饭店里的烧高汤一样，是一点不能含糊的，常年用蹄膀加以做爆蟮余下的蟮骨，以及各种自制秘方的调料，以文火慢熬而成。
配上焖肉的原汁，再加上熟猪油，汤色透明如琥珀，不见任何杂质，喷香扑鼻，咸淡适中，鲜美无比。
自己再怎么做，也没有面馆好吃
O(∩_∩)O哈哈~
红汤面的红汤怎么调
美味红汤面和红汤的做法：红汤面主料面条3两青蒜1-2根鸡蛋1个辅料酱油适量荤油（可改用香油，不过，味道稍差一些）适量白胡椒粉鸡精适量红汤面的做法步骤1. 烧开水，水开后，将火关至极小处，打入一个鸡蛋，待其成形后再慢慢将火开大一些，等鸡蛋半透明时将其捞出备用。
2. 将青蒜洗净，整根放入开水锅中烫断生，取出，切小段备用。
3. 取大碗，放入酱油，荤油、鸡精、胡椒粉备用。
4. 烧开水，水开后，下入面条（最好是带咸的面，这种面香），煮熟后，先在锅中勺出面汤，浇进放了调料的碗中，再挑入面条，最后放入鸡蛋及青蒜即成。
红汤的做法： 猪肉汤1500克牛油250克 豆瓣125克白糖30克 姜50克花椒10克 精盐15克黄酒50克 苏州一碗面首先要有好汤苏州著名的面馆在调制面汤上往往有绝招甚至是不传之秘。
据一些老吃客说苏州一碗面的面汤要用鲜鳝鱼骨、清水螺蛳、青鱼鳞片、肉骨头文火熬制当然还要用特殊的中药材去腥添香。
苏州一碗面的面汤要求鲜而醇厚肥而不腻口感隽永。
据业内人士说苏州一碗面的成败全在面汤的好坏难怪各家要秘而不宣了。
面汤还要与面浇头配合虾仁、焖肉用白汤鳝糊、爆鱼配红汤
苏州面的红汤不放酱油放的是什么
红汤面是泛指加了辣椒的汤面，不是特色小吃的名字，
我准备2013年6月26日到苏州玩，玩差不多10天，第一次去，我该怎么玩
26号下午到苏州的话就不要玩什么园林了，时间太短， 到苏州后打出租车去人民路887号的三元宾馆，订房间。
休息。
晚上叫三轮车，或打出租车去轮船码头，乘小游轮，看看古城河夜景，挺美的，建议带相机。
27日，早点起买份地图。
先去虎丘转转，一定要早，不然人一定很多。
玩虎丘至少至少要到下午，所以要自带午餐。
下午，可以去里虎丘不远的西园看看。
但那里虽叫西园但其实是个庙，挺大的，里面有五百个金身罗汉，值得一看。
如果不信佛的话，就去石路吧。
那里是商业街，走两步就是山塘街。
古色古香，你一定喜欢，注意的是，山塘街有7千米，靠石路那一段是古镇风格，走1、2公里吧，就不咋样了。
晚上，建议你去找一家“东吴面馆”、“陆长兴面馆”、“黄天源面馆”什么的地方吃一碗苏州的红汤面。
去“黄天源面馆”的话记得 要带几块糕点走啊，特产呢～然后就回宾馆吧
28日，早起，出宾馆后，看地图，去人民路上的怡园和观前街逛逛，午饭嘛，就在观前街解决了，千万不要在那里买什么的东西，用好你的钱，买特产可以去街上的彩芝斋，是正宗的。
下午，去中国四大园林之一的拙政园玩。
晚饭，看着办吧。
29日，早起争取6点左右起，去角直古镇，这个古镇是最好的了，可以带点特产的萝卜干回家，买萝卜干的话，别在路边的小点买，在古街的头上靠河，有个专门卖腌制食品的店。
再看看著名的叶圣陶故居什么的。
大概一天也就过去了。
30日，去灵岩山，真正的入口是不要票的噢
山上有个寺，是吴王给西施盖的馆娃宫改建的哦。
寺庙是要1元门票的。
庙里的素面部是公开的，面可好吃了，香
里面的笋，还是这座山里的。
下山后，再去木渎玩玩吧。
不要去古镇，没角直好。
7月1号，去金鸡湖畔玩玩，野餐一下什么的。
可以去湖中的桃花岛玩玩，景色不错的。
吃饭什么，就要在摩天轮乐园那一块了。
有剩余时间就去圆融时代广场逛街吧。
回去时在时代广场站乘地铁到乐桥站，座1路公交回宾馆。
2、3、4、5日也就没啥了。
主要看看吴中区的好风光吧。
本人就住在吴中区，很骄傲哦～推荐几个地方（不都是吴中区的）：1、石湖，不要门票的 2、东山雕花楼 3、西山雕花楼 4、三山岛，极力挺啊。
最好在岛上住一晚 5、穹窿山（好像不是吴中区的）苏州第一山，《孙子兵法》作者孙武就隐居于此 6、狮子林 7、盘门 8、留园 9、网师园 10、苏州博物馆 11、苏州苏绣博物馆 12、藕园 13、东园 14、沧浪亭（有名哦） 15、枫桥（《枫桥夜泊》听过没
） 16、定园（水乡风情）............ 太多了。
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还可看看百度百科的苏州哦
美食也再搜一下吧。
宾馆可能不便宜，自己调也行，但三元宾馆在市中心，设施、交通什么都比较方便。
加我QQ吧，到苏州有什么的好问：1227193081
