如何夜钓甲鱼
甲鱼警惕性很高 夜钓甲鱼一定要做到静 选饵： 绿蚯蚓 猪肝 羊肝 鸡肝 打窝： 鸡血 鸭血等 用海面吸附 扔进钓点 钓具选择：插竿 海杆都可以 位置选择：经常有甲鱼活动的浅水区域 钓鳖的技巧与方法 鳖常年生活在水的底层，喜欢清洁的水域，属冷血动物。
当气温升高，它的活动量减小。
常在泥沙底、泥底等处栖息，不爱污泥肮脏和工业污染的水域。
一年四季的活动规律是：“舂上发水爬上滩，夏日炎炎潜柳荫，秋天来临入水底，冬季寒冷钻深潭。
”夏秋两季，是鳖在一年中最活跃的季节，为了育肥和越冬，直到9月，鳖还在大量摄食，两个季节之中，又以七八两月为最，也是垂钓的最佳时机，特别是在天气闷热，雨过天晴之时垂钓效果更好。
垂钓鳖首先要了解水情、鳖情、有无鳖踪。
方法：一是看岸边，寻找鳖的踪迹，可从水面向岸边仔细观察有无鳖上岸觅食，产卵爬行的足迹。
每年舂未夏初鳖到土壤松软多沙质的岸边打洞产卵，这是会留下双排爬行的足迹。
二是看水面。
鳖属于爬行动物类，用肺呼吸空气，一般间隔时间为20分一次。
气温越高，浮出水面的次数越多，有时会浮在水面上一动不动。
如果看到水面上冒出成群细密的水泡，这是鳖在水下爬行拱动的情况，可以判断出它的大小和在水下爬行的路线。
如果看上述种种迹象。
说明此处水域 有鳖可钓。
'诱饵：发现水域有鳖踪，可准备一些鸡、鸭、鹅等内脏，用细纱布或窗纱包住下窝；或用猪血、鸡、鸭、鹅等动物的新鲜血液拌煤饼灰攥成团打窝。
诱引鳖进窝，鳖一旦进窝决不肯轻易离去。
钓具：钓鳖无需专用设备，普通手竿均可使用，但以硬调竿为佳。
钓线应适当粗些，若是专门钓鳖，可选用0.3---0.5毫米直径的粗尼龙线（脑线最好用尼龙丝线，否则很容易咬断一编者注），长柄中号钩，普通抄网。
3、钓饵:鳖以食动物性饵料为主，喜食猪肝、狗肝、蚯蚓、虾、注、小鱼、青虫等。
垂钓前应优选动物肝、大虾为饵。
为了提高上钩率，垂钓前应对钓饵进行技术处理，大虾去壳，肝切成1―1.5厘米的长方块。
把切好的肝块平摊在通风处放凉，使其表面结膜，再把凉好的肝和剥壳的虾与“魔力”牌醉鳖宝浸拌均匀，装进塑料袋，双层包装，分层扎紧袋口，闷一小时以上备用. 垂钓:将经过技术处理好的钓饵取块装钩。
胆小，易受惊，垂钓时一定要保持绝对的安静，不可大声说话，不要在岸边走来走去，否则鳖会受惊弃饵而去。
鳖进窝后闻到诱饵味，吃不到，急不可待，一旦见到更好、更香、更具诱惑力的钓饵会张口吞饵。
但提竿不可过早，要耐心地等待一会儿，鳖吞饵一般总是非常小心谨慎，常是先嗅，后拱，再轻咬，感到安全时才咬钩吞饵。
吞饵前的一系列小动作，反应到浮漂上就像小杂鱼闹食，这时不要急于提竿，待浮漂出现大动作，完全“黑漂”或移漂，海竿慢慢低头，再提竿，包你十拿九稳，竿竿不空。
鳖中钩后，好像鱼钩挂底，实是四爪抓地，只要双手紧握手（海）竿，轻轻绷紧渔线，坚持几分钟，鳖就会脱离河底，失去抵抗力，只能随着钓线在水中划圈，或被迫拖漂水面，再用抄网将其抄上岸，至远离岸边的安全地方摘钩，以防逃脱. 二、插竿钓：准备竹二三十根，每根长1―1。
5米，拴多股尼龙线一根，线的另一端绑长柄钩一枚。
钓饵与上述相同，夜晚插在鳖栖息出没水域的岸边水里，每隔10米左右插一副钩，两三个小时巡回查看一次，把上钩之鱼取下，换饵再钓，此种方法同时还能钓获黑鱼、黄鳝、黄颡等鱼。
本人幼师一名,最近要讲一节关于幼儿饮食方面的公开课,活动名称《食物金字塔》,请各位帮忙出点子想想该怎
随着社会的发展，生存环境的变化，健康成为了人们最关注的热点之一，而家长们对孩子的身体健康，心理健康更是关心。
健康的身体与良好的膳食，有效的锻炼是分不开的。
正常健康的饮食结构和饮食习惯可以为孩子提供所需的能量，保证孩子正常的生活和学习，从而保证孩子的身体的健康发展。
但现在很多家庭都是独生子女，由于各种因素的影响造成了孩子诸多的膳食问题。
家长们往往对这些司空见惯的问题感到很是头疼却又无可奈何:一、当前城市幼儿膳食问题（一）幼儿的挑食现象严重 幼儿的挑食现象严重，主要体现在幼儿进餐时态度较差。
每次一到幼儿园吃饭的时候，我们总会看种各样的吃饭状况：有的幼儿只吃白饭不吃菜；有的幼儿则只吃菜不吃饭或饭吃得很少；有的幼儿则只挑自己喜欢的菜类来吃；有的幼儿只喜欢吃面食„„长期如此，必定会影响到幼儿的生长发育和对营养的吸收。
（二）幼儿进餐依赖性强 在进餐过程中，幼儿依赖性过强。
从家长对待幼儿吃饭时的态度来看，有些孩子在家吃饭时就好像全家总动员一样，爸爸哄完妈妈哄，再到爷爷奶奶一起哄。
吃一口饭一堆人跟在孩子后面，好说歹说才吃那么一口饭。
这样无形中让孩子产生错误的饮食观念，觉得吃饭像是一种任务，自己没有动手的机会，也习惯让别人喂饭。
到了幼儿园老师不可能一直都给孩子喂饭，当没有人给她喂饭的时，她就东张西望，迟迟不动筷子。
（三）幼儿的正餐摄入不足 总的来看，城市幼儿可以接触到的食品种类较多，但是正餐的摄入却较少。
现在，在城市里，有的家长不顾营养均衡，只要是孩子想吃的就一味地满足，家里总是堆满了各种零食。
有的家长爱子心切，当孩子不吃饭时就以零食补充“营养”，甚至以零食取代正餐。
造成了部分幼儿热中于那些高热量，低营养的零食，从而减少了对主食的摄入量。
二、原因分析 那么，是什么原因造成了幼儿存在这些膳食问题呢
我们先从幼儿园菜肴这个大方向来看。
（一）饮食没有考虑到幼儿的年龄特点1、幼儿的饮食缺乏多样性 饮食的单调导致了幼儿进餐质量差。
每个幼儿都有不同的口味，他们大多喜欢吃一些颜色鲜艳，味香诱人的食品。
举个例子：我在某幼儿园实习时，一天幼儿园中午的菜是菜椒炒猪肝，紫菜蛋花汤，颜色非常鲜艳，搭配得也很好。
幼儿的食欲立刻就被调动起来了。
相反，像肉末豆腐，冬瓜汤这类看上去不太漂亮的菜肴，幼儿的食欲就没有那么强。
2、吸引孩子食用特殊气味食物的策略欠缺 成人引导幼儿食用特殊气味的食物的方法有所欠缺，也会影响幼儿进餐的质量。
由于幼儿不像成人那样在吃饭时会考虑到营养的摄入问题，所以在吃饭时经常可以看到幼儿把蒜，姜，香菇等这些有着特殊气味的食物挑出来。
幼儿园在烹饪这类菜时，方法比较简单，颜色搭配不够；教师介绍菜名也有所欠缺，不能够吸引幼儿，教师应多从自身出发引导幼儿，给幼儿树立榜样。
3、烹饪方法不能满足幼儿在需要 烹饪方法不当也影响幼儿进餐的质量。
幼儿园烹饪要求是细、软、嫩、烂。
幼儿园在这一方面做得非常好，但是，在色美、形状、可爱上却做得比较少。
据了解，有个幼儿园的厨房师傅在烹饪方面非常用心和下功夫。
他做出来的面食像馒头包子这类，就做成一些动物的形状，幼儿一看就很喜欢。
由此可见，菜肴的品种是否多样，颜色是否鲜艳，味道是否可口，是决定幼儿膳食情况的一个重要因素。
（二）幼儿自身的影响因素 幼儿自身因素也有可能影响到幼儿进餐的质量。
极少数的幼儿由于遗传、生病、缺乏某些微量元素、新陈代谢问题及环境因素等原因，导致幼儿生长发育落后、面黄肌瘦，体质较弱。
身体弱，多病的孩子，情绪处与消极状态，进而变得不爱吃饭，或是对吃饭提不起兴趣，这类幼儿的饭量一般较少。
（三）成人的负面影响 1、教师缺乏正确的榜样作用 如果幼儿不喜欢吃某些食物，教师应用自己的行为去鼓励幼儿尝试。
像某些幼儿不爱吃大蒜，教师可以自己吃给幼儿看，并告诉幼儿，大蒜它有哪些营养价值，对身体有什么好处。
这样，潜移默化中，幼儿就会尝试去吃那些食物了。
2、家长自身榜样的缺乏 家长自身的负面作用也导致了幼儿进餐质量的下降。
他们平时就不注意自己的语言和态度，对喜欢的食物就经常买来吃，对不喜欢的食物就表现出厌恶的情绪。
有些家长迁就孩子的挑食毛病，不注意自己的言行举止，经常当着孩子的面讨论对食物的喜好，时间一长，就会无意间强化孩子的挑食。
家长是孩子的第一任老师，家长的行为很容易影响到孩子。
因此，父母应注意自身对孩子的影响，自己的饮食习惯和结构要科学，因为孩子饮食结构上的合理，均衡很大程度上取决与父母的饮食习惯和结构。
三、对策建议 那么，对于孩子诸多的膳食问题，我们作为成人，应该如何去面对，去帮助幼儿形成一个良好的饮食习惯，保证幼儿对营养的吸收和身体的健康成长呢
（一）引导孩子了解食物的重要性，激发食欲 我们可以通过各种渠道激发幼儿的食欲。
在日常的生活中，教师可以根据班上幼儿的情况，有针对性的开展一些有关蔬菜的主题式活动，可以带幼儿去植物园，农科院或农民的菜园参观，请工作人员给孩子们介绍蔬菜的营养价值，对身体有哪些好处，从而了解食物的重要性。
也可以在幼儿园内或班上开辟一小块菜地，种上一些孩子们平时熟悉的蔬菜，让孩子轮流做小小值日生来护理蔬菜，观察蔬菜的生长过程，从中了解到种菜的辛苦，培养幼儿爱惜粮食的精神，激发食欲。
（二）食物的烹制尽量考虑幼儿的年龄特点 孩子一般都喜欢色泽鲜艳，味香诱人或造型奇特的食品，这也是垃圾食品受到广大孩子喜欢的原因。
我们可以根据幼儿的这一喜好，每天给孩子准备的食谱都应该是不一样的，而且要做到各种蔬菜的营养搭配，变换花样。
也就是我们平常所说的，把菜做得色、香、味俱全。
对饭菜的加工，既要保证原有的营养成分，又要做到精工细做。
如有的幼儿不喜欢吃青菜，就可以把菜切碎做成幼儿爱吃的包子，饺子等，煮粉和面条这类食品的时候，可以配上青菜，西红柿，虾仁等，让面条看起来颜色丰富，吃起来鲜香可口。
土豆和胡萝卜切丝一起炒看上去就很好看。
为提高烹饪技术，还可组织炊事员到外地参观学习，注意研究伙食花样，使幼儿见到饭菜就有食欲。
食物的外形美观，品种多样可以刺激幼儿的视觉和嗅觉等器官，从而刺激幼儿的食欲，促进消化液的分泌，增进消化和吸收功能。
总而言之，只要是新鲜的，经过健康的方式加工的蔬菜，水果，肉类，主食等，都是健康食品。
这些食品都有利于孩子的健康，如果在烹饪上再多用心思研究，把外形做得更卡通可爱，一定会让孩子喜欢上这些食品。
教师和家长要在幼儿1-2岁时，即饮食习惯形成期，加以正确的引导，培养孩子良好的饮食习惯，尽量使幼儿喜欢上健康的食品。
(三)提供良好的就餐环境，增强食欲 要增强幼儿的食欲，还须提供良好的就餐环境，增强食欲。
如何让幼儿想吃，吃得好，吃得饱，一个良好的就餐环境很重要。
在进餐过程中，有的教师为了让幼儿吃饱吃好，并养成良好的饮食习惯，往往在幼儿吃饭时反复强调，提醒幼儿：“不要说话
快点吃
”、“谁再讲话我就给他加一碗饭
”、“不要把桌子弄脏，不可以打泼汤水
”等等话语，让原本愉快的进餐顿时变得紧张起来。
有的幼儿掉了饭粒在桌子上，为了不被老师骂立刻趴在桌子上把饭粒吃到嘴里，有的幼儿不小心打泼了汤水，表情立刻变得很紧张等等。
试想一下，如果是你的孩子趴在桌子上舔弄掉的饭粒，你的心情会怎样
其实，吃饭应该是一件很轻松愉快的事情，没有必要弄得那么紧张。
从快乐的游戏过度到安静的吃饭是需要一个心理的适宜过程的。
比如在餐前让孩子安静的听一段音乐，或者做有趣的手指游戏，或是听儿歌，或是对饭菜做个有趣的介绍，帮助幼儿获得有关营养与身体健康的初步知识，寓教于乐，饭菜来了，闻一闻菜香，说一说今天吃的什么菜，想一想有什么营养，增进幼儿对食物的了解与进餐的乐趣。
进餐时，尽量避免“餐桌教育”，使幼儿愉快进餐，饭菜的量从少到多，少盛多添。
善用鼓励的力量，树立正面形象，提高幼儿进餐的积极性。
如此一来，能使幼儿的心情愉快，增强肠胃的蠕动和消化液的分泌，促进消化。
总之，为幼儿创设一个良好的饮食环境是促进幼儿健康成长的一个重要因素。
（四）家园合作，共同促进幼儿的发展 孩子的不良饮食习惯仅依靠老师单方面的努力是不够的，还需家长的配合，引导孩子形成良好的饮食习惯。
家长们都舍得为孩子花钱，但由于部分家长缺乏营养知识，不懂得科学的喂养方法，使一些孩子养成了偏食、挑食的习惯。
为此，我们应该向家长宣传营养知识和幼儿膳食营养和卫生知识，配合幼儿园做好膳食工作。
最关键的是做好家园之间的联系，多跟家长沟通，征求家长的意见，取得家长的支持和配合。
让父母转变观念，放开手让幼儿自己去学，去做，不要剥夺幼儿学习的机会。
也许孩子会吃得慢一点，脏一点，但这是孩子成长的必经之路。
家长要看到孩子的进步，并给予鼓励。
如果孩子只是在幼儿园动手，回到家又是家长一手包办的话对孩子的进步是很不利的。
这就需要教师和家长不断沟通，共同做好家园共育。
总之，只要我们幼教工作者重视幼儿的膳食问题，努力纠正幼儿不良的饮食习惯，制定合理的幼儿膳食，创造良好的就餐环境，那么幼儿的挑食现象一定会得到很大的改善。
幼儿是我们祖国明天的太阳，未来的希望。
关注幼儿的营养，合理安排幼儿的膳食是保证幼儿健康成长的关键。
为了孩子们的健康，我们共同努力吧
杜宾犬喂养。
至少有一半以上极佳的干燥狗粮，只要与水或者肉汤混合就可以直接喂食，或是添加新鲜或者罐头的肉类给狗狗吃。
各种的罐装肉类，提供的可能是百分之百的肉类或者是与其它东西混合;或者是完全准备好的全餐，包括肉类以及谷类。
也有数种袋装的“快餐”，只要打开袋后直接倒入盘子里就行了，就这么简单。
“快餐”在任何时间，尤其是旅行时，非常干净而且容易。
但平常喂食加热水的干燥食物，可以添加一些罐装肉类食物会比较好。
剩馀的肉或者碎牛肉有时也可添加一些，宠物王建议您使用罐装肉，因为罐装肉因加入维他命等营养，要比新鲜的肉更好。
当然，两种肉也可以轮流喂食。
若是您比较喜欢，且爱犬的状况也很好，您当然可以喂碎牛肉。
爱犬喜欢食物中的肉类有变化，用罐装肉就很容易满足其需求。
现有的罐装肉包括很多种，有：牛肉块、牛肉渣、炖牛肉、鸡肉、羊肉、肝脏以及各种混合调制的肉类。
特别为各种年龄的犬所准备的食物，从幼犬到老龄犬，添加或者调整其中的营养。
几年前的狗还没有这么的幸运，因为狗食烹饪技术的提高，使狗食适合于它们的口味。
除此之外，其内容以及营养在标签上均会清楚列出，对于犬的大小以及体重，提供份量适中的食物。
目前，对于狗食可以有许多种选择，添加维他命已经并非必要。
但如果您喜欢，可以在宠物店买到数种令人满意的维他命。
这些产品通常都十分美味。
当然，若是您觉得亲自煮食物给爱犬吃会比较高兴的话，那么您也可以这么做。
但是有这么多既便宜又方便的食物可以供您选择，自己煮食看起来会十分的多余。
酒精饮品：可引起中毒、昏迷和死亡。
婴儿食品：可能含有洋葱粉，引起犬中毒。
如果长期饲喂，也可导致营养缺乏症。
来自鱼、家禽或其他肉的骨头：可能造成消化系统阻塞或损伤。
猫粮：猫粮中普遍含有过高的蛋白质和脂肪。
巧克力、咖啡、茶和其他含有咖啡因的食物：这些食物含有的咖啡因、可可或茶碱对犬有毒害作用，影响心脏和神经系统。
柠檬油提取物：能引起呕吐。
高脂肪食物：能引起胰腺炎。
开早餐店卖什么比较好
我已经不记得是什么时候，成为一个面痴知从妈叫我吃白饭，我总推三推;遇到面，我抢，怕给哥哥姐姐们先扫光。
“一年三百六十五日，天天给你吃面好不好?”妈妈笑着问。
我很严肃地大力点头。
第一次出国，到了吉隆坡，联邦酒店对面的空地是的士站，专做长程车到金马仑高原，三四个不认识的人可共乘一辆。
到了深夜，我看一摊小贩，店名叫“流口水”，服务的士司机。
肚子饿了，吃那么一碟，美味之极，从此中面毒更深。
那是一种叫福建炒面的，只在吉隆坡才有，我长大后去福建，也没吃过同样味道的东西。
首先，是面条，和一般的黄色油面不同，它比日本乌冬还要粗，切成四方形的长条。
下大量的猪油，一面炒一面撒大地鱼粉末和猪油渣，其香味可想而知，带甜，是淋了浓稠的黑酱油，像海南鸡饭的那种。
配料只有几小块的鱿鱼和肉片，炒至七成熟，撒一把椰菜豆芽和猪油渣进去，上锅盖，让料汁炆进面内，打开锅盖，再翻兜几下，一碟黑漆漆，乌油油的福建炒面大功告成。
有了吉隆坡女友之后，去完再去，福建炒面吃完再吃，有一档开在银行后面，有一档在卫星市PJ，还有最著名的茨厂街“金莲记”。
最初接触到的云吞面我也喜欢，记得是“大世界游乐场”中由广州来的小贩档，档主伙计都是一人包办。
连工厂也包办。
一早用竹升打面，下午用猪骨和大地鱼滚好汤，晚上卖面。
宣传部也由他负责，把竹片敲得笃笃作响。
汤和面都很正宗，只是叉烧不同。
猪肉完全用瘦的，涂上麦芽糖，烧得只有红色，没有焦黑，因为不带肥，所以烧不出又红又黑的效果来。
从此一脉相传，南洋的叉烧面用的叉烧，都又枯又瘦。
有些小贩手艺也学得不精，难吃得要命，但这种难吃的味道已成为乡愁，会专找来吃。
请点击输入图片描述 南洋的云吞面已自成一格，我爱吃的是干捞，在空碟上下了黑醋、酱油、西红柿酱、辣酱。
面渌好，捽干水份，混在酱料中，上面铺几条南洋天气下长得不肥又不美的菜心，再有几片雪白带红的叉烧。
另外奉送一小碗汤，汤中有几粒云吞，包得很小，皮多馅少。
致命的引诱，是下了大量的猪油渣，和那碟小酱油中的糖醋绿辣椒，有这两样东西，什么料也可以不加，就能连吃三碟，因为面的份量到底不多。
二十世纪六十年代到了日本，他们的经济尚未起飞，民生相当贫困。
新宿西口的车站是用木头搭的，走出来，在桥下还有流莺，她们吃的消夜，就是小贩档的拉面。
凑上去试一碗，那是什么面?硬绷绷的面条，那碗汤一点肉味也没有，全是酱油和水勾出来的，当然下很多的味精，但价钱便宜，是最佳选择。
当今大家吃的日本拉面，是数十年后经过精益求精的结果，才有什么猪骨汤、面豉汤底的出现，要是现在各位吃了最初的日本拉面，一定会吐出来。
方便面也是那个年代才发明的，但可以说和当今的产品同样美味，才会吃上瘾，或者说是被迫吃上瘾吧!那是当年最便宜最方便的食物，家里是一箱箱地买，一箱二十四包，年轻胃口大，一个月要吃五六箱。
什么?全吃方便面?一点也不错，薪水一发，就请客去，来访的友人都不知日本物价的贵，一餐往往要吃掉我的十分之八九的收入，剩下的，就是交通费和方便面了。
最原始的方便面，除了那包味精粉，还有用透明塑料纸包着两片竹笋干，比当今什么料都不加的豪华，记得也不必煮，泡滚水就行。
医生劝告味精吃得太多对身体有害，也有三姑六婆传说方便面外有一层蜡，吃多了会积一团在肚子里面。
完全是胡说八道，方便面是恩物，我吃了几十年，还是好好活着。
到韩国旅行，他们的面用杂粮制出，又硬又韧。
人生第一次吃到一大汤碗的冷面，上面还浮着几块冰，侍者用剪刀剪断，才吞得进去。
但这种面也能吃上瘾，尤其是干捞，混了又辣又香又甜的酱料进去，百食不厌，至今还很喜欢，也制成了方便面，常买来吃。
请点击输入图片描述 至于那种叫“辛”的即食汤面，我就远离，虽然能吃辣，但就不能喝辣汤，一喝喉咙就红肿，拼命咳起嗽来。
当今韩国作为国食的炸酱面，那是山东移民的专长，即叫即拉。
走进餐馆，一叫面就会听到砰砰碰碰的拉面声，什么料也没有，只有一团黑漆漆的酱，加上几片洋葱，吃呀吃呀，变成韩国人最喜欢的东西，一出国，最想吃的就是这碗炸酱面，和香港人怀念云吞面一样。
说起来又记起一段小插曲，我们一群朋友，有一个画家，小学时摔断了一只胳臂，他是一个孤儿，爱上另一个华侨的女儿，我们替他去向女友的父亲做媒，那家伙说我女儿要嫁的是一个会拉面的人，我们大怒，说你明明知道我们这个朋友是独臂的，还能拉什么面?说要打人，那个父亲逃之夭夭。
去到欧洲，才知道意大利人是那么爱吃面的，但不叫面，叫粉。
你是什么人，就吃什么东西;意大利人虽然吃面，但跟我们的完全不同，他们一开始就把面和米煮得半生不熟，就说那是最有“齿感”或“咬头”的，我一点也不赞成。
唯一能接受的是“天使的头发”(Capflli D'angelo)，它和云吞面异曲同工。
后来，在意大利住久了，也能欣赏他们的粗面，所谓的意粉。
意粉要做得好吃不易，通常照纸上印的说明，再加一二分钟就能完美。
意大利有一种地中海虾，头冷冻得变成黑色，肉有点发霉。
但别小看这种虾，用几尾来拌意粉，是天下美味。
其他的虾不行。
用香港虾，即使活生生的，也没那种地中海海水味。
谈起来抽象，但试过的人就知道我说些什么了。
也有撒上乌鱼子的意粉，台湾人不知道，以为乌鱼子只有台湾人和日本人才吃。
撒上芝士粉的意粉，永远和面本身不融合在一起，芝士是芝士，粉是粉，但有种烹调法，是把像厨师砧板那么大的一块芝士，挖深了，成为一个鼎，把面渌熟后放进去捞拌，才是最好吃的意大利面。
了前南斯拉夫，找不到面食。
后来住久了，才知道有种鸡丝面，和牙签般细，也像牙签那么长，很容易煮熟。
滚了汤，撒一把放进去，即成。
因为没有云吞面吃，就当它是了，汤很少，面多，慰藉乡愁。
去了印度，找小时爱吃的印度炒面，它下很多西红柿酱和酱油去炒，配料只有些椰菜、煮熟了的番薯块、豆卜和一丁点的羊肉，炒得面条完全断掉，是我喜欢的。
但没有找到，原来我吃的那种印度炒面，是移民到南洋的印度人发明的。
在台湾生活的那几年，面吃得最多，当年还有福建遗风，炒的福建面很地道，用的当然是黄色的油面，下很多料，计有猪肉片、鱿鱼、生蚝和鸡蛋。
炒得半熟，下一大碗汤下去，上盖，炆熟为止，实在美味，吃得不亦乐乎。
本土人做的叫切仔面，所谓切，是渌的意思。
切，也可以真切，把猪肺、猪肝、烟熏黑鱼等切片，乱切一通，也叫“黑白切”，撒上姜丝，淋着浓稠的酱油膏当料，非常丰富，是我百吃不厌的。
请点击输入图片描述 他们做得最好当然是“度小月”一派的担仔面，把面渌熟，再一小茶匙一小茶匙地把肉末酱浇上去，至今还保留这个传统，面担一定摆着一缸肉酱，吃时来一粒贡丸或半个卤鸡蛋，面上也加了些芽菜和韮菜，最重要的是酥炸的红葱头，香港人叫干葱的，有此物，才香。
回到香港定居，也吃上海人做的面，不下鸡蛋，也没有碱水，不香，不弹牙。
此种面我认为没味道，只是代替米饭来填肚而已，但上海友人绝不赞同，骂我不懂得欣赏，我当然不在乎。
上海面最好吃的是粗炒，浓油赤酱地炒将起来，下了大量的椰菜，肉很少，但我很喜欢吃，至于他们的煨面，煮得软绵绵，我没什么兴趣。
焦头，等于一小碟菜。
来一大碗什么味道都没有的汤面，上面淋上菜肴，即成。
我也不觉得有什么特别之处。
最爱的是葱油拌面，把京葱切段，用油爆焦，就此拌面，什么料都不加，非常好吃。
可惜当今到沪菜馆，一叫这种面，问说是不是下猪油，对方都摇头。
葱油拌面，不用猪油，不如吃发泡胶。
也有变通办法，那就是另叫一客红烧蹄膀，捞起猪油，用来拌面。
香港什么面都有，但泰国的干捞面叫Ba-Mi Hang，就少见了，我再三提倡这种街边小吃，当今在九龙城也有几家人肯做，用猪油，灼好猪肉碎、猪肝和猪肉丸，撒炸干葱和大蒜茸，下大量猪油渣，其他还有数不清的配料，面条反而是一小撮而已，也是我的至爱。
想吃面想得发疯时，可以自己做，每天早餐都吃不同的面，家务助理被我训练得都可以回老家开面店。
星期一做云吞面，星期二做客家人的茶油拌面，星期三做牛肉面，星期四炸酱面，星期五做大卤面，星期六做南洋虾面，星期天做蔡家炒面。
蔡家炒面承受福建炒面的传统，用的是油面，先用猪油爆香大蒜，放面条进锅，乱炸一通，看到面太干，就下上汤煨之，再炒，看干了，打两三个鸡蛋，和面混在一块，这时下腊肠片、鱼饼和虾，再炒，等料熟，下浓稠的黑酱油及鱼露吊味，这时可放豆芽和韮菜，再乱炒，上锅盖，焖它一焖，熄火，即成。
做梦也在吃面。
饱得再也撑不进肚，中国人说饱，拍拍肚子;日本人说饱，用手放在颈项;西班牙人吃饱，是双手指着耳朵示意饱得从双耳流出来。
我做的梦，多数是流出面条来。
世界美食之都都有什么
以法国为代表的西方菜系，以中国为代表的东方菜系，以土耳其为代表的清真菜系，那么这三个国家的首都就是最有代表性的美食之都。
白族特产是什么
我简要回答介绍下吧：生皮 （白语：herf xiaof)大理生皮是白族特有的菜肴。
这是将整只猪或羊置于稻草火上烘烤。
待烤至半生半熟时，去毛再烤，直至皮肉呈金黄色时为止。
吃时将肉切成肉丝或肉片，佐以姜、葱、蒜、炖梅、辣椒、荽美等调料，又香又鲜，为款待贵客的民族佳肴。
海水煮海鱼（“活水煮活鱼”或者叫“酸辣鱼”）洱海边的渔民煮鱼时，特别是烹煮当地称为“油鱼”等肥美鱼儿时，一般都不用油煎。
他们舀来洱海之水，待锅内水沸时，放入鲜鱼，再搁上浓重的辣椒粉和花椒粉，其味鲜美麻辣，俗称“海水煮海鱼”。
下关砂锅鱼这是下关的地方特色菜肴。
将洱海的肥美鲤鱼，剖腹洗净，抹上少许精盐，腌上十来分钟，与火腿片、嫩鸡块、鲜肉片、猪肝片、冬菇、蛋卷、肉丸、海参、豆腐、玉兰片等各种适量配料，同置砂锅内，再撒入适量的胡椒、精盐、味精等调料，置炭火炉上文火煮而成。
食时，将砂锅以盘衬垫上席，即热气腾腾，又鲜美可口。
炖梅大理地区产梅，尤以洱海东岸，绵延百里的半山半坝地区到处是梅树林。
梅有苦梅、盐梅两种。
用苦梅制作的炖梅，是白族人民喜欢的调味品。
炖梅是将苦梅放入沙罐，加上盐和花椒，盖严后，置于火塘正中，周围堆上稻壳，点燃后，用微火连着炖上一至两天。
这时，黑色的炖梅味道酸香异常，老百姓常用作吃生皮的调料，或加上红糖做成炖梅汤。
炖梅耐贮，能放上一二年而不坏。
雕梅雕梅(1张)产于洱源县的雕梅，制作时先用石灰水将盐梅浸泡。
取出晾干后，用小刀在梅向上雕刻连续曲折的花纹，并小心挤出梅核，使其中空若缕，压扁后其状似一朵朵盛开的菊花。
这时，放入酒中浸泡，再用红糖浸渍。
几个月后开瓶取出，雕梅色泽金黄，清香四溢，是洱源县出产的上乘果品。
洱源白族姑娘，人人善制雕梅，并成了衡量姑娘是否心灵手巧的标志。
因为当地婚俗中，姑娘出嫁前，须依俗给婆家送上一盘姑娘制作的雕梅作为见面礼。
新婚之夜，新娘要为亲友宾客摆设点心甜席，此谓“摆果酒”，案十上陈列着新娘带来的蜜饯、干果、雕梅款待客人，并让大伙品评。
于是，洱源姑娘皆精心雕刻，她们制出的雕梅，不但是上乘的果品，还称得上是一种工艺美术品。
饵块 (白语：ssit kuil)饵块又称粑粑，是广泛流行于云南的传统小吃。
但是，大理饵块别具特色：将蒸熟的米团，放在大理石垫板上，用工搓揉。
包入糖和核桃盐、卤腐等，置炭火炉*烘烤。
这种现揉现烧的饵块，软香可口。
乳扇 (白语：nyvx seiz)洱源邓川坝，土地肥沃，水草丰美，这里的农家素有饲养乳牛的传统。
当地出产的乳扇，为远近驰名的特产。
制乳扇时，先将鲜牛奶发酵成酸奶水，再放入锅内加热至60℃-70℃，随即倾入鲜牛奶，并用竹筷轻轻搅动，使奶中的蛋白质和脂肪等渐渐凝结成絮状，再用竹筷摊成薄片，晾在竹架上风干而成。
乳扇黄中带白、纯洁光亮、薄似纸张的乳扇，富含蛋白质、脂肪等，营养丰富。
它可以生吃，也可煎、蒸、烤吃。
但最好是用香油煎成淡黄色，取出置凉，又脆又香，尤为可口。
乳扇是白族宴客的美味佳肴，是祭祀的必备供品，也是馈友的佳品烤茶 （白语：kan enx zod)烤茶是白族的传统茶俗。
[4]白族人家的堂屋，一般都设置了镶以木架的铸铁火盆，上面放有一个铁三角架，来了客人，主人便让客人到堂屋落座，并在火盆升火，放上砂罐准备烤茶待客。
待砂罐煨热后，放入茶叶，迅速抖动簸荡煨烤。
待茶叶烤至徽黄色，飘逸出清幽的茶香时，冲入一勺开水。
这时，只听“佣”的一声，被冲起来的茶水泡沫也升至罐口，有如绣球花状，堂以立时飘逸一股诱人的茶香。
这一冲茶之声，又响又脆，因而又称烤茶为“雷响茶”。
待茶泡沫落下砂罐时，便可冲入开水，斟茶献客了。
煨烤的茶水，茶色澄黄，浓香扑鼻。
烤茶一般冲水三道，边煨烤边品茗：初饮觉得其味微苦，再品则甘香醇厚，最后一道更觉其味甘甜，愈品味道愈美，满齿留香，令人回味不止。
此谓“头苦、二甘、三回味。
”有的地方在饮第二道茶时，还往茶内放入核桃仁片、红糖、蜂蜜和几粒花椒，别具一番风味。
烤茶的茶具也很别致。
烤茶的砂罐粗糙，而茶盅却为小巧玲珑、洁白晶莹的瓷杯。
按照“酒满敬客，茶满欺人”的习俗，主人斟茶要少，仅以品啜一二口为宜。
当主人双手高举茶盅向客人献第一盅茶时，客人接茶后应将它转敬主人家中的最年长者和座中长辈，彼此谦让一番之后，客人方可品茗。
这时，客人一边品啜，还要一边赞赏茶味的甘香，欣赏茶盅的精巧。
因而，白族的烤茶习俗，堪称一门茶道艺术。
白族烤茶所用的茶叶，多为下关沱茶。
下关向为制茶中心，这里出产的散茶，远销西藏、四川等地。
因路途遥远，常遭风雨，损失甚大。
后来将散茶压成碗形茶块，不但耐储易运，还不失茶味。
茶叶运至地处长江、沱江汇合口的四川泸州时，茶商为广销此茶，便宣传道：“沱江水，下关茶，香高味醇品质佳”。
久而久之，四川人便将下关出品的茶叶称为下关沱茶。
于是，这种茶味醇厚，汤色澄黄，香气馥郁，解渴提神，又有消食行气、散烟醒酒之效的下关沱茶，便声名远扬了。
猪肝胙 (白语：deip ganl tvnl)霜降过后，鹤庆的一些农家开始宰猪了。
这时，他们照例要腌制白族传统风味食品——猪肝胙。
猪肝胙的制法大略如下：将新鲜猪肝、猪肚、猪大肠和排骨等洗净，入锅煮成半熟，捞起来晾凉后，把猪肝、猪肠、猪肚切块，将排骨剁成小节块。
然后，再按10%的比例放入盐巴，12%的比例配辣椒粉，以及150一200克的花椒粉、50—100克的小茵香粉和烈性．酒1斤，调匀拌和后，装入陶罐，压紧，封严，置于通风阴凉之处。
经三四个月以后，可开罐食用了。
启封时，一股猪肝胙特有的香味便飘逸出来。
食用时，用一碗盛上猪肝昨，放入饭甑蒸局。
蒸后的猪肝脾光洁油亮，香味诱人，吃起来麻辣咸香，鲜嫩可口，是白族农家款待亲友的上好下酒菜。
如果食用米线、面条，用它作盖浇菜，其味更佳。
三道茶三道茶是云南白族招待贵宾时的一种饮茶方式，属茶文化范畴。
驰名中外的白族三道茶，以其独特的“头苦、二甜、三回味”的茶道早在明代时就已成了白家待客交友的一种礼仪。
白族贺新房习俗与祝贺歌在白族地区，起房盖屋是人生三件大事之一，自然也就要举行隆重热闹的仪式，还要按仪式进程吟唱祝贺歌。
建盖新房先要择吉日动土砌石脚，石脚砌好后隔几个月（有的地方要隔二至三年，白族称这段时间为歇墙）才择吉日开工营造。
在营造中要唱祝贺歌。
祝贺歌由“上梁歌”和“封龙口”两部分组成，分别由木匠师傅在不同时辰吟唱。
“上梁歌”要在上梁的时候唱。
在一派欢乐的唢呐、锣鼓和前来祝贺的欢声中，当头的木匠师傅身挂一道红彩，接过主人递上的大红公鸡，一进步出堂屋，一边唱道：“大红公鸡雄赳赳，你在家中报五更，遇着主人造金屋，用你报佳音。
吉日良辰放声唱。
四邻好友贺新声，良辰喜庆大家唱，日子天天新。
”他一边唱一边在人们祝贺声中爬过脚手架，登上利用两根中柱临时搭起的“阳台”，面朝东西南北中各拜了一拜，又高声唱道：“一点龙头出学子，二点龙尾上天。
喜洲粑粑大理喜洲粑粑大理喜洲粑粑又名破酥，是一种色、香、味均佳的麦面烤饼，是大理城乡的一种风味小吃，以喜洲白族传统粑粑最为有名。
小麦粉是喜洲粑粑的主要原料，发面相当讲究，要加适量上碱，揉透，再用精油分层，撒上葱花、花椒、食盐为咸味；加火腿、肉丁、油渣、红糖包心为甜味。
做成圆形小饼后，一次6个，咸甜各半，整齐地摆在一块圆形砧板上，再用油刷在饼子朝上的一面刷上一层香油，然后放入油锅中烘烤。
大约十分钟后，一锅黄灿灿、香喷喷、又酥又脆的“破酥”出锅了。
喜洲粑粑不仅色美味香，而且价廉实惠，向来一直作为日常生活中的方便食品，倍受人们的欢迎，同时，也是外出劳动或旅游的绝好便携食品。
