形容粤菜的诗句
1 领外代答周去非深广及溪峒人，不问鸟兽蛇虫，无不食之。
其间野味，有好有丑。
山有鳖名蛰，竹有鼠名猷。
鸽鹳之足，猎而煮之；鲟鱼之唇，活而脔之，谓之鱼魂，此其珍也。
至与遇蛇必捕，不问长短，遇鼠必捉，不问大小。
蝙蝠之可恶，蛤蚧之可畏，蝗虫之微生，悉取而燎食之；蜂房之毒，麻虫之秽，悉炒而食之；蝗虫之卵，天虾之翼，悉炒而食之。
2诗咏粤菜 羊城客汕大三元，饕餮敢为天下先。
狸狗猫蛇烹作馔，鸭鸡雁雀制成筵。
龟虾贝蟹坛中炖，笋果参菇釜中煎。
妙手天工龙凤宴，乳猪裙翅醉神仙。
我想找一些形容粤菜美食的古诗对联
南粤大地珍馐百味广东美食香飘千里
什么粤菜好吃
我给你介绍几种做法吧：1、蚝油生菜制作材料：主料：生菜600克,蚝油30克,辅料：清油60克,胡椒面1克,蒜末3克调料：酱油10克,白糖10克,料酒20克,盐1克,水淀粉10克,味精3克,香油5克,汤适量方法：(1) 把生菜老叶去掉，清洗干净。
坐锅放水，加盐、糖、油，开后放生菜，翻个倒出，压干水分倒盘里；(2) 坐勺放油，加蒜炒一炒，加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、汤，开后勾芡，淋香油，浇在生菜上即可。
2、卤猪蹄制作材料：主料：猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许。
调料：味精1\\\/6茶匙,冰糖19克,酱油1大 匙,海山酱1\\\/4茶匙方法：1.猪蹄切块后，用水烫过取出。
2.将猪蹄、味精、冰糖、酱油、海山酱、花生及香料一同用大火煮15分钟。
3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、 淀粉等。
3、白斩鸡制作材料：主料：嫩公鸡一只辅料：姜茸5克,葱白丝5克调料：精盐0.5克,花生油6克方法：说明：白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属于浸鸡类。
以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。
白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。
特点： 色洁白带油黄，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时带芥末酱，食之别有风味。
①葱、姜切成细丝并与精盐分盛二小蝶，拌匀。
用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，取出，分别淋在二小碟上，供佐膳用； ②将鸡洗净，放水中净煮，中间提出两次，倒出腔中的水，以保持内外温度一致。
约浸十五分钟至熟，用铁钩勾起，再放在冷开水中浸没冷却，并洗去绒毛、黄衣，随即捞起。
晾干表皮，扫上熟花生油，斩成小块，盛入碟中，摆成鸡形。
吃时佐以姜茸、葱丝。
4、白灼虾制作材料：主料：基围虾500克辅料：辣椒(红,尖)25克调料：生抽50克,香油5克,盐5克,姜10克,小葱10克,花生油5克方法：1. 将鲜虾洗净；2. 辣椒丝放在味碟上；3. 用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀；4. 用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。
5、香芋扣肉制作材料：主料：猪五花肉500克 辅料：荔浦芋头400克,青菜适量,蒜泥1克,八角末0.5克,南乳15克,精盐2.5克,白糖5克,深色酱油25克,湿淀粉10克,淡二汤200克,花生油1500克(约耗75克)方法：1)将芋头切成长6厘米，宽3.5厘米、厚4厘米的长方块；用火燎去肉皮上的毛，刮洗干净，放入沸水锅中煮至七成软烂时取出，用酱油(10克)涂匀； 2)将蒜泥、南乳、精盐、八角末、白糖和酱油(10克)调成料汁； 3)用中火攻热炒锅，下油烧至八成熟，放入芋块炸至熟后捞起，再放入猪肉炸约3分钟至大红色，倒入笊篱沥去油后，用清水冲漂约30分钟，取出切成与芋头同样大小的块； 4)将肉块放入料汁碗内拌匀，再逐块将皮向下，与芋块相间排在大碗间，上笼用中火蒸约1小时至软烂取出，复扣在大碟中；周围饰以焯过的青菜； 5)用中火烧热炒锅，倒入蒸肉的原汁，加淡二汤和酱油(5克)，用湿淀粉调稀匀芡，加油(15克)推匀、淋在扣肉上便成。
6、三杯鸭制作材料：主料：鸭头100克,鸭翅200克,鸭掌150克,鸭脖200克调料：酱油20克,江米酒35克,花生油25克方法：1. 先把油烧热，再把酱油、九江米酒放进一同热开；2. 当三杯料烧开后传出香味，就可以把材料放进；3. 再加上糖(这样可以中和酱油的咸) 用上小火一直不停的转动材料；4. 约45分钟后，酱料变浓缩后可以出炉；5. 鸭煮熟后，待冷却切装装盘；6. 最后淋上煮鸭的酱料即可。
7、黑椒牛柳制作材料：主料：腌牛柳300克（见原料腌制）。
辅料：珍珠菜叶（或菠菜叶）100克。
调料：黑胡椒碎15克,洋葱末3克,姜末3克,鲜红尖椒末3克,芹菜末3克,鲜蒜茸3克,牛油10克,绍酒10克,老抽酱油3克,白糖5克,精盐2克,味精3克,上汤35克,湿淀粉5克,熟鸡油10克,香油5克,花生油适量。
方法：1.将牛柳顶刀切成1厘米厚的片，用拍刀拍其表面至松，再切成4厘米长、3厘米宽的牛柳片腌好。
2.用上汤、酱油、白糖、味精、盐、香油、湿淀粉入小碗，兑成碗汁。
3.锅炙好，入花生油烧至七成热，下入珍珠菜叶炸干水分，下入漏勺沥净油，入盘围边。
锅回火上，下入花生油，烧至六成热，下入牛柳片拉油至九成熟，倒入漏勺沥净油。
锅回火上，下入牛油，加入黑胡椒碎、洋葱末、姜末、鲜红尖椒末、芹菜末、鲜蒜茸，煸炒爆香，下入牛柳片，烹入绍酒，淋入碗汁，旺火翻炒爆匀，淋入熟鸡油，盛入盘中围好的珍珠菜内即成。
提示：1.可直接用半成品调料黑胡椒汁制作。
2.如制作牛柳串，可将每三片牛柳用竹钎穿成一串以上仅供参考，谢谢
粤菜有哪些是比较容易煮又好吃的
家常菜就是蒜蓉空心菜啊。
还有清蒸鱼，又鲜有又有营养。
酿豆腐也很好吃啊，又简单。
有什么好吃的粤菜
粤式蒸虾球材料鲜虾 8只,鸡蛋豆腐 1盒,地瓜粉 、姜末 1小匙,葱花 3大匙,蒸鱼酱油 、米酒 2大匙,香油 1大匙做法鲜虾去壳留尾，在虾上划刀，拌上地瓜粉。
鸡蛋豆腐切成八块排盘，每一块豆腐上排上一只虾，撒上姜末。
淋上米酒即可移入沸腾蒸锅大火蒸5分钟，开盖淋上蒸鱼酱油、香油、撒上葱花，盖锅再蒸10秒即可出锅。
粤菜，好吃你知道多少粤菜
粤菜注意吸取各菜系之长，烹调技艺多样善变，用料奇异广博。
在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。
时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。
椒盐玉米：玉米在北方也是经常见到的，这道菜是属于粤菜，而且在广东那边也是很受欢迎的，而且这道菜的做法也不难，很简单的做法让我们吃出来不一样的感觉。
粤式白灼虾：虾也很常见得，但是做法却也是和平常完全的不一样，而且吃起来也是口感很鲜嫩吃到嘴里也是很顺滑，所以这道菜也是很受大家喜欢的。
客家酿豆腐：豆腐无论是在哪里都是经常见得，而且将豆腐炸煎炖，还要保证豆腐不糊也是非常难得，所以这样的小炒豆腐吃起来也是口感也是很好的。
清炒苦瓜：苦瓜在夏日是清热败火的一大菜系，因为苦所以很多人不喜欢吃，但是粤菜把苦瓜经过加工吃起来也是很不错的，荷塘小炒：因为里面有莲藕还有荷兰豆木耳，青椒，莲藕又是在荷塘长大，取名也是很独特的。
泥鳅淮山汤：虽然看起来有点差强人意，但是喝起来汤的口感还是不错的，吃起来也是别有一番滋味。
