歌剧院蛋糕（opera）为什么叫歌剧院蛋糕
歌剧院的名字，起源于法国的一个蛋糕店。
糕表面上会用巧克力写上opera者音乐的符号。
由蛋糕胚，咖啡奶油，巧克力甘纳许叠加组成，最上面会有巧克力镜面层，蛋糕胚需要刷满咖啡糖浆。
同样的高度，层数越高越能显示水平，一般制作为7-9层。
歌剧院蛋糕是什么
就是巧克力蛋糕
蛋糕里面有个歌剧院怎么做
歌剧院蛋糕于上60年代，由一名的法国饼师发明。
法式歌剧院蛋糕面会用巧克力奶油写上“OPERA”，师傅会在铺了巧克力淋面的蛋糕面上画音乐符号。
无论是哪一款设计，都充满了歌剧院的色彩。
配方做法: 蛋糕一共有7层,依次为:杏仁蛋糕-巧克力酱-杏仁蛋糕-咖啡酱-杏仁蛋糕-巧克力酱-咖啡酱,最表层淋巧克力镜面. 这个配方能制作45*25cm蛋糕一块,你根据自己情况改动配方： 杏仁蛋糕; 320g yolks蛋黄 220g sugar糖 210g flour面粉 250g almond powder杏仁粉 140g butter黄油 380g eggwhite蛋白 140g sugar糖 做法:蛋黄,糖,打发,加杏仁粉继续打发,蛋白加糖打发,同打发的蛋黄拌匀,加面粉,再加融化的黄油,烤箱温度220,10分钟左右. chocolate ganache巧克力酱 500g chocolate黑苦甜巧克力 500g cream鲜奶油 鲜奶油加热,冲巧克力,拌匀,可适当加少许黄油 coffee butter cream咖啡奶油 200g sugar糖 160g yolks蛋黄 400g butter,softed黄油,软化 蛋黄打发,糖加少许水烧到121摄氏度,冲到蛋黄中,继续打,然后加软化黄油,再加浓缩咖啡糖浆调味和颜色. 咖啡糖浆就用咖啡,水,糖,浓缩即可. coffee syrup咖啡糖水 coffee,咖啡 Water水 Sugar糖 可以自己用Espresso,用量自己根据制作大小掌握. 组合方式就是按照前面说的顺序,依次进行,杏仁蛋糕刷咖啡糖水,要刷透,否则太干.
歌剧院蛋糕怎么做
主料：杏仁粉66g,66g,低筋面粉20g,全蛋2个白66g,无盐奶油13g,砂糖13g镜面克力甘那许力甘那许 材料：巧克力50g,牛奶24cc,鲜奶油24cc咖啡奶油馅 材料：蛋黄2个，砂糖66g,水20cc,无盐奶油100g，咖啡少许糖浆 材料：砂糖60g，水200cc，即溶咖啡1匙
歌剧院蛋糕的做法步骤图，歌剧院蛋糕怎么做
歌剧院蛋糕好做，但你是要有一定的技术的。
