农家酸辣鸡杂怎么做好吃
酸辣鸡杂是一道以鸡胗为主要食材的菜肴。
一种流行于四川、湖南一带的家常菜，主要原料是鸡血、鸡肫、鸡肝，口味是酸辣.主料：鸡杂调料：盐，香菜或者葱粒，植物油，大蒜，姜丝，酸辣椒，少量白酒，生醋。
做法一：1、用盘装些酸辣椒待用。
2、鸡肾洗净切片，待用。
3、待锅里水分烧干，放鸡肾煸炒至水干，装盘备用。
4、将炒锅洗净烧干水分，放入植物油，放入大蒜、姜丝、炒香，再放入鸡肾，炒到有香味时放几滴白酒，去腥味的，放入生醋，之后放入一些孜然，（也可不放，看个人口味),之后将切好的酸辣椒放入锅里一起翻炒，放盐，香菜或者葱粒，起锅装盘。
酸辣鸡杂口味酸辣、驱风散寒、开胃健胃、补肝明目、温中下气.。
鸡杂的做法，酸辣鸡杂怎么做好吃，酸辣鸡杂的家常做法
酸辣鸡杂怎么做好吃主料鸡杂300g酸豇豆200g辅料葱适量姜适量盐适量老干妈油辣子适量步骤酸辣鸡杂的做法步骤11.酸豇豆切末。
酸辣鸡杂的做法步骤22.鸡肝和肾切片。
酸辣鸡杂的做法步骤33.炒锅下油，待油热后爆香葱段姜丝。
酸辣鸡杂的做法步骤44.下切好的鸡杂。
酸辣鸡杂的做法步骤55.待鸡杂炒至变色，下一勺老干妈油辣子炒出红油。
酸辣鸡杂的做法步骤66.倒入切好的豇豆翻炒，加生抽和少许盐调味。
酸辣鸡杂的做法步骤77.锅里油多，盖盖略煮起锅。
酸辣鸡杂怎么做好吃
1.鸡杂300g；野山椒8颗；干辣椒10颗；生姜少许；酸萝卜少许；芹菜100g2.鸡杂洗净后切薄片3.酸萝卜切粒；野山椒、干辣椒切段；生姜切丝4.芹菜切细段5.鸡杂先焯水1分钟6.油烧热，下姜丝和一勺豆瓣酱炒香7.接着下干辣椒、野山椒、酸萝卜炒香8.下鸡杂炒9.鸡杂炒熟后，下芹菜段10.调入适当老抽，酸萝卜、野山椒都有咸味，我就没放盐了11.最后下芹菜叶快速炒匀12.出锅菜谱小贴士：1.鸡心、鸡肝要剖开，把里面的淤血洗干净2.鸡胗也要用盐使劲搓洗，再用水冲干净3.养殖鸡杂我感觉比较容易出水，所以事先先焯水了4.我喜欢把鸡杂炒老一些，感觉比较干香入味
酸辣鸡杂怎么做如何做好吃
食材用料：鸡肠若干鸡心[图]鸡心若干相克食物油[图]油2勺盐少许鸡精少许生抽适量料酒[图]料酒适量干红椒7一8个小米椒5一6个泡椒10个花椒[图]花椒少许姜[图]姜少许相克食物蒜[图]蒜适量相克食物葱[图]葱5根相克食物菜谱做法：酸辣鸡杂的做法图解11.将鸡杂用盐搓洗3一4遍
酸辣鸡杂的做法图解22.放锅里用水焯去多余的血水
酸辣鸡杂的做法图解33.焯好鸡肠切段，鸡心切片
／酸辣鸡杂的做法图解44.切好备用的佐料
酸辣鸡杂的做法图解55.锅里下油烧至7成热，下所有佐料（葱除外）爆香下鸡杂
酸辣鸡杂的做法图解66.翻炒4一5分倒入料酒去腥
酸辣鸡杂的做法图解77.再继续翻炒3分钟放入生抽、盐、鸡精
酸辣鸡杂的做法图解88.出锅之前倒入葱段，翻匀就可以起锅
酸辣鸡杂的做法图解99.出锅了，酸、辣、爽、脆
