关于写蟹黄包的作文,要写到做法,吃法,色,香味,形
包子，真没有
因为包子是近代食物，古时候不叫包子叫法不一，如馒头、馍等馒头的诗：唐多令刘辰翁零露下长洲。
云翻海倒流。
素娥深、不到西楼。
忽觉断潮归去也，饮不尽、一轮秋。
城外土馒头。
人能饮恨不。
古人不见使吾愁，莫有横江孤鹤过，来伴我、醉中游。
咏安仁宰捣蒜蒋贻恭安仁县令好诛求，百姓脂膏满面流。
半破磁缸成醋酒，死牛肠肚作馒头。
帐生岁取餐三顿，乡老盘庚犯五瓯。
半醉半醒齐出县，共伤涂炭不胜愁。
下文附上馒头转化为包子的来《三国志》：“诸葛亮平蛮回至泸水，风浪横起兵不能渡，回报亮。
亮问，孟获曰：‘泸水源猖神为祸，国人用七七四十九颗人头并黑牛白羊祭之，自然浪平静境内丰熟。
’亮曰，‘我今班师，安可妄杀
吾自有见。
’遂命行厨宰牛马和面为剂，塑成假人头，眉目皆具，内以牛羊肉代之，为言‘馒头’奠泸水，岸上孔明祭之。
祭罢，云收雾卷，波浪平息，军获渡焉。
”后明人郎瑛《七修类稿》记：“馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒头也。
”自诸葛亮以馒头代替人头祭泸水之后，馒头刚开始就成为宴会祭享的陈设之用。
晋束晰《饼赋》：“三春之初，阴阳交至，于时宴享，则馒头宜设。
”三春之初，冬去春来，万象更新。
俗称冬属阴，夏属阳，春初是阴阳交泰之际，祭以馒头，为祷祝一年之风调雨顺。
当初馒头都是带肉馅的，而且个儿很大。
晋以后，有一段时间，古人把馒头也称作“饼”。
凡以面揉水作剂子，中间有馅的，都叫“饼”。
《名义考》：“以面蒸而食者曰‘蒸饼’，又曰‘笼饼’，即今馒头。
”《集韵》：“馒头，饼也。
”《正字通》：“〔焙换成饣〕〔愉换成饣〕，起面也，发酵使面轻高浮起，炊之为饼。
贾公彦以酏食（酏：酒；以酒发酵）为起胶饼，胶即酵也。
涪翁说，起胶饼即今之炊饼也。
”“韦巨源《食单》有婆罗门轻高面，今俗笼蒸馒头发酵浮起者是也。
”唐以后，馒头的形态变小，有称作“玉柱”、“灌浆”的。
《汇苑详注》：“玉柱、灌浆，皆馒头之别称也。
”南唐时，又有“字母馒头”。
唐人徐坚《初学记》把馒头写作“曼头”，《梦粱录》中，又作“馒〔设换成饣〕”。
《集韵》：“〔设换成饣〕音豆，与饾同，饤也”。
”“饤”又作“〔月丁〕”，《玉篇》：贮食之义。
《玉海》：“唐，少府监御馔，用九盘装垒，名‘九饤食’。
今俗燕会，粘果列席前，曰‘看席饤坐’。
古称‘饤坐’，谓饤而不食者。
按《唐书·李远传》云：‘人目为钉会梨。
’今以文词因袭，累积为饾饤。
”这就是说，“饤”其实从“钉”来，“饾饤”是指供观觉的看席。
韩愈有诗；“或如临食案，肴核纷饤饾。
”可见当时馒头是作为供观赏的看席。
但“饾饤”指的是点心之类，也就是把馒头列为了点心。
宋时馒头成为大学生的经常食用的点心，所以《武林旧事》中称：“羊肉馒头”、“大学馒头”。
岳珂有《馒头》诗：“几年大学饱诸儒，薄枝犹传笋蕨厨。
公子彭生红缕肉，将军铁枚白莲肤。
芳馨正可资椒实，粗泽何妨比瓠壶。
老去牙齿辜大嚼，流诞才合慰馋奴。
”馒头成为食用点心后，就不再是人头形态。
因为其中有馅，于是就又称作“包子”。
宋人王〔木永〕《燕翼诒谋录》；“仁宗诞日，赐群臣包子。
”包子后注曰：“即馒头别名。
”猪羊牛肉、鸡鸭鱼鹅、各种蔬菜都可作包子馅。
同时仍然叫“馒头”。
如《饮膳正要》中介绍的四种馒头，又都可叫包子：“仓馒头（其形如仓囤）：羊肉、羊脂、葱、生姜、陈皮各切细，右件，人料物、盐、酱拌和为馅。
”“鹿奶肪馒头：麂奶肪、羊屋子各切如指甲片，生姜、陈皮各切细。
右件，入料物，盐拌和为馅。
”“茄子馒头：羊肉、羊脂、羊尾子、葱、陈皮各切细，嫩茄子去穰。
右件，同肉作馅，却入茄子内蒸，下蒜酪、香菜末食之。
”（此以茄子作皮，上屉蒸熟。
）“剪花馒头：羊肉、羊脂、羊尾子、葱、陈皮各切细。
右件，依法入料物，盐、酱拌馅，包馒头。
用剪子剪诸般花样，蒸，用胭脂染花。
”《正字通》说，馒头开首者，又叫“橐驼脐”。
唐宋后，馒头也有无馅者。
《燕翼诒谋灵》：“今俗屑面发酵，或有馅，或无馅，蒸食之者，都谓之馒头。
”元无名氏《居家必用事类全集》中，记有当时馒头的发酵方法：“每十分，用白面二斤半。
先以酵一盏许，于面内跑（疑是“刨”之误）一小窠，倾入酵汁，就和一块软面，干面覆之，放温暖处。
伺泛起，将四边干面加温汤和就，再覆之。
又伺泛起，再添干面温水和。
冬用热汤和就，不须多揉。
再放片时，揉成剂则已。
若揉搓，则不肥泛。
其剂放软，擀作皮，包馅子。
排在无风处，以袱盖。
伺面性来，然后入笼床上，蒸熟为度。
”不管有馅无馅，馒头一直担负祭供之用。
《居家必用事类全集》中，记有这样多种馒头，并附用处：“平坐小馒头（生馅）、捻尖馒头（生馅）、卧馒头（生馅，春前供）、捺花馒头（熟馅）、寿带龟（熟馅，寿筵供）、龟莲馒头（熟馅，寿筵供）、春〔上尔下虫〕（熟馅，春前供）。
荷花馒头（熟馅，夏供）、葵花馒头（喜筵、夏供）、毯漏馒头（卧馒头口用脱子印）。
”明李诩的《戒庵老人漫笔》中记：“祭功臣庙，用馒头一藏，五千四十八枚也。
江宁、上元二县供面二十担，祭毕送工部匠人作饭。
”至清代，馒头的称谓出现分野：北方谓无馅者为馒头，有馅者为包子，而南方则称有馅者为馒头，无馅者也有称作“大包子”的。
《清稗类钞》辨馒头：“馒头，一曰馒首，屑面发酵，蒸熟隆起成圆形者。
无馅，食时必以肴佐之。
”“南方之所谓馒头者，亦屑面发酵蒸熟，隆起成圆形，然实为包子。
包子者，宋已有之。
《鹤林玉露》曰：有士人于京师买一妾，自言是蔡大师府包子厨中人。
一日，令其作包子，辞以不能，曰：‘妾乃包子厨中缕葱绿者也。
’盖其中亦有馅，为各种肉，为菜，为果，味亦咸甜各异，惟以之为点心，不视为常餐之饭。
”但《清稗类钞》又把有甜馅者称“馒头”。
“山药馒头者，以山药十两去皮，粳米粉二合，白糖十两，同入擂盆研和。
以水湿手，捏成馒头之坯，内包以豆沙或枣泥之馅，乃以水湿清洁之布，平铺蒸笼，置馒头于上而蒸之。
至馒头无粘气时，则已熟透，即可食。
”清代馒头有名者，扬州的小馒头。
《调鼎集》：“作馒头如胡桃大，笼蒸熟用之，每箸可夹一双，亦扬州物也。
扬州发酵最佳，手捺之不盈半寸，放松乃高如杯碗。
”《随园食单》论“千层馒头”：“杨参戎家制馒头，其白如雪，揭之如有千层，金陵人不能也。
其法扬州得半，常州、无锡亦得其半。
”馒头之称谓，今天仍很混乱。
如北方之无馅者，有称作“馍”、“卷子”，也有称作“包子”的。
南方之有焰者，也有称作“面兜子”、“汤包”的。
现时不管什么样的有馅的无馅的馒头，其实都距诸葛亮当初创制的馒头相去过远。
馒头的馒字，最早作“〔曼字的又换成方〕”。
卢湛《祭法》：“春祠用〔曼字的又换成方〕头。
”荀氏《四时列馔传》：“春祠有〔曼字的又换成方〕头饼。
”查唐赵〔磷字换成王字旁〕《因话录》，则有另外的说法：“馒头本是蜀馔（此说，似乎在诸葛亮之前已有馒头），世传以为诸葛亮征南时以肉面像人头而为之。
流传作‘馒’字，不知当时音义如何，适以欺瞒同音。
孔明与马谡谋征南，有攻心战之说。
至伐孟获，熟视营障，七纵而七擒之，岂于事物间有欺瞒之举，特世俗释之如此耳。
”
包子都分别有哪些呢
你吃过最好吃的包子都有哪些
扬州的富春、冶春的包子很好三丁包子、蟹黄包子、五丁大包、千层油糕和翡翠烧卖
求一段描写上海小笼的句子 最好有2 3百字
蟹粉黄小笼包是上海著名的小吃，上海人称之为小笼馒头，一个个小巧玲珑，皱摺整齐，宛转如花瓣，软滑薄韧的包子皮微微透明隐约可以看见馅心。
蟹粉小笼包的馅心是猪肉馅和新鲜的蟹肉混合而成的。
猪肉馅中已经加有肉皮冻、和适量的盐、酱油、白糖。
将它们搅拌均匀，包子馅就准备好了。
取低筋白面粉，用温水和面，反复揉搓，将面和匀，然后将面团撮成长条，掐成小团，压成小饼状，将面块擀成圆形的包子皮，包包子时要用较多的肉馅，在包子上捏出均匀的褶皱，这样做出的小笼包看起来很精致。
将包子放入小蒸笼中，取准备好的蟹黄，将蟹黄分成小块安放的包子的封口处。
盖上蒸笼盖，就可以直接上蒸锅蒸了，水开后，大概蒸5—6分钟就可以了，蒸熟后的小笼包呈半透明状，小巧玲珑形似宝塔，捏一下，包子中的肉馅成团与包子皮不粘连，散发出蟹肉的香味，一咬一包汤，滋味很是鲜美。
真正是皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰。
小笼包子是很受欢迎的小吃品种，几乎在全国各地都可以见到。
小笼包子用料普通，风味独特，价廉物美，是小吃店的最佳选择品种之一。
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介绍一种美食的制作过程作文
我的老家州。
它的悠久，景色优美，既有大名千年古迹，又有瘦西湖的旖旎风光。
那里的特产也特别多，如闻名遐迩的玉石漆器……但我最喜欢的是扬州小吃——富春包。
我叔叔家也会做富春包，所以我最喜欢去他家玩，目的就是能吃上几个富春包。
你们可别说我嘴馋，要是你能亲自尝一口呀，也准会吃上瘾呢
做富春包的面特别白，特别细，包子的皮也要擀得特别薄。
包子上面的条纹像刻的一样，又细又匀地扭成一圈。
有一次，我拿着叔叔做的富春包，细细地数了一下上面的条纹。
天啊
竟然有37条之多。
包子的中间还留下了一个圆圆的小嘴，好像小鲫鱼伸长着嘴巴正要吐气泡呢。
有时看着这些精心制作的小包子，简直就像在欣赏一件艺术珍品，让你都不忍心张口了。
富春包的馅儿味道真是美极了：香甜可口，咸淡适宜，油而不腻，吃后令人回味无穷。
包子的馅心品种繁多，有青菜、干菜、鲜肉、蟹黄、三丁、豆沙等等。
就是肉包还分虾肉、熏肉、菜肉等好几十样呢
我最喜欢吃的是蟹黄馅的。
用点醋蘸一蘸，比吃新鲜的螃蟹还可口呢。
有一次，我一连吃了三个，胀得连腰都弯不下去了。
富春包的个儿也不尽相同，大的吃一个就饱了，小的小巧玲珑，一口就能吞进去了。
富春包的色、形、味俱全，难怪被外宾誉为“天下一品”。
俗话说：“民以食为天。
”每个地方都有自己的特色小吃，我家乡的特色小吃就是饺子。
做饺子说难也不难，说不难也不是很简单。
首先，从集市上买来新鲜的肉，把它切碎，剁成肉馅儿，然后将早已准备好的面粉放进一个盆子里，再加入适当的水，就可以和面了，三下五除二，面就和好了，接着把和好的面团放到蒸板上，拿起擀面杖，将面团擀一会儿，饺子皮就好了。
但是你一定要注意，饺子皮不能太薄，因为太薄了，饺子皮里的肉馅儿会不听话，从饺子皮的缝隙当中钻出来；饺子皮不能太厚，因为太厚了，饺子放到水里煮就不那么容易熟。
所以，饺子皮一定要厚薄适中，恰到好处。
饺子做好了，就要把它放到沸腾的开水里煮，煮饺子一定要有耐心。
过了两三分钟，饺子在水里自由自在地东躲西藏。
又过了一会儿，饺子如一尾尾小银鱼，在水里活蹦乱跳，嬉戏着。
蓝色的火苗舔着锅底，锅里热气腾腾，锅子里面的饺子也一直在沸腾。
描写“马尔代夫”的句子有什么
扬州美食闻名天下，扬州人好吃，扬州人不仅吃得排场，吃得讲究，更是吃得精细。
这从过去扬州曾广为流传的一首民谣： “早上起来日已高，只觉心里闹潮潮，茶馆里头走一遭。
拌干丝，风味高；蟹壳黄，千层糕；翡翠烧卖，三丁包； 清汤面，脆火烧，香气飘。
吃过早饭想中饭，狮子头菜心烧，煨白蹄酱油浇， 醋熘桂鱼炒虾腰，绍兴酒，陈花雕，一斤下肚乐陶陶。
吃过中饭想下午，浇切董糖云片糕，再来一包香橼条。
吃过下午想晚饭，镇江肴，咸水虾子撒花椒， 什锦酱菜麻油浇，香稻米粥儿粘胶胶。
吃过晚饭想夜宵，一碗莲子羹，清新又补脑，一觉睡到大清早。
”中足以反映扬州人对吃的迷恋和讲究。
吃早茶在扬州人的生活中占有举足轻重的地位，对上班族来说，大街小巷到处都是包子铺，烧饼店，二两包子，一两饺面就让你不仅吃得饱，而且吃得好。
可对于那些有钱闲赋的人来说，进茶楼，下茶馆，品茶吃点心，那可就不是仅仅图个饱的事情了。
“早上皮包水，晚上水包皮”——早上进茶楼品茶，晚上到浴室泡澡。
正是这种生活的真实写照。
请看扬州名人在他的中，是如何说的：“扬州最著名的是茶馆，早上去下午去都是满满的。
吃的花样最多。
……扬州的小笼点心，肉馅儿的，蟹肉馅儿的，笋肉馅儿的且不用说，最可口的是菜包子菜烧卖，还有干菜包子。
菜选那最嫩的，剁成泥，加一点儿糖一点儿油，蒸得白生生的，热腾腾的，到口轻松地化去，留下一丝儿余味。
干菜也是切碎，也是加一点儿糖和油，燥湿恰到好处；细细地咬嚼，可以嚼出一点橄榄般的回味来。
”要说扬州的早茶点心，不能不说扬州的点心三绝：三丁包、和翡翠烧卖。
那是以面粉发酵和馅心精细取胜。
发酵所用面粉“洁白如雪”，所发面软而带韧，食不粘牙。
所谓“三丁”，即以鸡丁、肉丁、笋丁制成，鸡丁选用隔年母鸡，既肥且嫩；肉丁选用五花肋条，膘头适中；笋丁根据季节选用鲜笋。
鸡丁、肉丁、笋丁按1：2：1的比例搭配。
鸡丁大、肉丁中、笋丁小，颗粒分明，三丁又称三鲜，三鲜一体，津津有味，清晨果腹，至午不饥。
扬州还有一种“五丁包子”，它是选用参丁、鸡丁、肉丁、笋丁、虾丁作馅制成。
相传乾隆有一次巡游扬州时，说到御膳早点的备办，要做到这么五句话：即“滋养而不过补，美味而不过鲜，油香而不过腻，松脆而不硬，细嫩而不过软”。
扬州油香，少而不过腻；冬笋松脆，少而不过硬；虾仁细嫩，少而不软。
这五味掺合，则补、鲜、香、脆、嫩皆俱。
如各味用料少一点，那就达到“五不过”的圣旨。
于是众厨师按照师傅的设计，将参丁、鸡丁肉丁、笋丁、虾丁加工成馅，制成包子。
乾隆尝后，问及包子的名称，随员答道，这叫五句包子。
后来当地的百姓想到这种包子的馅心用的是五丁，首创厨师又姓丁，便叫它五丁包子。
翡翠烧卖，名号就赋予人想象空间，买相清新可人。
擀成菊花边状的面皮包入青菜馅，形如石榴，底若钱币，上端突露如蓬头，点缀上少量火腿茸，色如翡翠，看着就令人愉悦，犹如满园春色关不住。
曾作文赞美道：“滋润利落，决不腻齿腻舌，不但味道鲜美，颜色也靓丽悦目。
”烧卖里碧绿的颜色，透出蒸熟后薄如纸的面皮，犹如翡翠一般。
轻轻地咬上一口，皮一点便破，吃到里面由虾仁、韭菜和鸡蛋制成菜茸，爽口清润。
吃下去后嘴里还充满虾仁的香味，真可谓齿颊留香。
翡翠烧卖的口味有甜有咸。
甜的是扬州产的“梅岭青菜”，取其叶斩成茸，以熟猪油、火腿末、绵白糖、食盐拌和成馅。
与其他各地咸的米烧卖相比，别是一番滋味。
通体半透明，芙蓉色，菱形块，柔韧异常，糕分64层，层层糖油相间，层层相分，糕面布以红绿丝，观之清新悦目，食之绵软嫩甜。
味道甜糯适度而爽口。
各地扬州点心店都以此招徕顾客，因其为他地所无。
这三丁包、和翡翠烧卖不仅是扬州的代表名点，更是的看家绝活。
富春茶社这个闻名中外的百年老店。
1885年始为富春花局，1910年由茶座起家，一时间扬州城的盐商士绅、骚客名流，常来此赏花、作赋、品茶、博弈，茶馆成了高雅艺术云集、闲人雅士共居的处所。
头脑灵光的陈步云老板为取得更广阔的市场，别出心裁地把点心引进了茶社，还聘请了白案大师傅、堂倌、伙计，生意越做越红火。
1913年，一位黄姓白案师傅来到富春，这个脸上有“麻子”的黄师傅，改良了传统千层油糕和翡翠烧卖制作方法，大受顾客欢迎。
黄师傅制作的油糕通体半透明，柔韧异常，层层相叠又层层相分，甜糯适度而爽口；翡翠烧卖则以绿色菜叶为馅，口味有甜有咸，馅心绿色透过薄皮，形如碧玉。
这两道点心被称为扬州“面点双绝”。
另有一位陈师傅，除了精于制作酥饼、双麻烧饼等点心外，煨面是他的杰作，品种多，味道好，脍炙人口。
黄师傅去世以后，名厨师尹长山在包子的花色品种上下了一番功夫，就是他首创。
当时富春下面一律用鸡汤，每天用量在五十只左右。
鸡肉、鸡皮以及下脚料没法处理，尹长山就和陈步云商量，将鸡肉切成丁，外加猪肉丁和笋丁，做成。
开始的时候吃的人并不多，后来慢慢大受欢迎了。
同时，师傅们还用多馀的鸡皮拌干丝，或做成鸡皮饺；鸡翅、鸡头、鸡爪则做成飞、叫、跳，供人下酒。
既增加了品种，又避免了浪费。
富春包子讲究的是：造型上，口似鲫鱼嘴，形如荸荠，波浪式皱褶三十馀道；口味上，讲究配料，注重提鲜，每点一味，各有特色；品种上，因时而变；四季有别，应时上市。
至于发酵油酥、水调面粉等面团制品多达三，四十种。
把点心做到如此精细，这在全国实为罕见。
富春茶社还有一绝：那是名为魁龙珠的茶，是由富春人自行窨制。
用浙江龙井、安徽魁针，加上富春自己种植的珠兰制作而成。
取龙井之味、魁针之色、珠兰之香，以扬子江水泡沏，融苏、浙、皖名茶于一壶，茶色清澈，别具芳香，入口柔和，解渴去腻。
头道茶，珠兰香扑鼻；二道茶，龙井味正浓；三道茶，魁针色不减，色香味俱佳。
再配上别具风味的富春点心与佳肴，难怪远近客人为之流连忘返。
富春不仅仅有包子，随时令季节的变化，点心品种也花样繁多。
如端阳时有火腿粽子，夏天有西沙白菜、煎饼、糖藕、双麻烧饼、蛋糕等，秋天增加，冬天则有雪笋包子、黑芝麻包子、野鸭菜包子上市。
仅近年来所创新的品种，就有裕果粉点、月宫玉兔、三鲜雪梨、沙仁锅饼、脆皮包、素什锦包、明虾杯等十余种。
说到这，您千万别误会了，别以为到了富春只能品茶吃点心，其实不然，富春茶社的菜肴品种以清淡味雅、与面点配合见长。
刀工精细、特美价廉；，香酥爽口；鸡包鱼翅，功夫独到；逸圃花篮、草菇花篮、富春鸡、叉烧鳜鱼、烤乳猪、扒烧猪头等等，无不滋味隽永，美不胜收。
不断创新同样是富春菜肴的生命力之源，近年来富春创新的菜肴，就有牡丹鳜鱼、八宝鸡腿、草菇花篮、松子板虾、炸串虾、橄榄豆腐、金凤鱼皮、佛手长鳝鱼、八宝蘑菇球、三丝刀鱼面等30多种。
富春茶社，这座坐落在古城扬州得胜桥的百年老店，这座始以花局起家，继以茶座兴盛的老店，历经百余年的苦心经营，形成了花、茶、点、菜结合，色、香、味、形俱佳，闲、静、雅、适取胜的特色，被公认为扬州茶点的正宗代表店。
扬州人宴请尊贵宾客的常用方式，就是去富春吃茶。
古往今来的过往客人到扬州，都以品尝富春茶点为莫大享受。
正可谓“不进富春门，不算到过扬州城”。
出行功略：行：扬州长途客运站乘八路公交车，在人民商场站下往前走几十米即到，扬州火车站乘26路公交车，在文昌楼世纪联华站下，往前经国庆路约500米即到得胜桥，富春茶社。
吃：到富春茶社吃早茶一定请先预定，或在早上七点前到达，否则将有找不到座位的可能。
