怎样描述肠粉口感
爽、嫩、滑。
粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言
看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲让人一吃难忘，越吃越爱吃……
一句话形容肠粉好吃的一天到晚都不会硬的
肉嫩的口感让人回味无穷，持久的柔软让人百吃不腻
做肠粉怎样做口感才会好，吃起来才会不粘
晶莹剔透，鲜香爽滑。
肠粉到底怎么做才口感好味道鲜，终于在这找到答案
肠粉的灵魂在于馅料，馅料的新鲜度、入味程度都对肠粉有着直接的影响。
往下看，都是刚从市场采购回来的新鲜食材，可见店家对于选材是有多么的重视~【玉米、火腿肠、瘦肉、葱、秘制酱料】都有了都有了
每一份肠粉的馅料都多到怕你吃不饱，层次丰富▽关键：三进二出
皮薄，内里加鸡蛋、猪肉、豆芽、生菜、香菇，每屉肠粉从蒸粉、放肉、放青菜，三进二出蒸炉是为了使各种食材得到最合适的火候，整个过程约50秒。
3“ 酱 ”酱料绝对是让肠粉味道提升到另一个层次的关键之所在
肠粉最诱人的时刻，无非就是那一勺秘制酱料与肠粉的结合，可谓点睛之笔。
热气腾腾拿出来快手撒上秘制酱料
哇哇哇口感爽滑有米香味，洁白透明有光泽，肉码标准、厚薄均匀，没错
这就是一碟上好的肠粉
热腾的猪肉鸡蛋肠粉香气四溢，软韧的肠粉皮沾满了鲜咸香的特制酱料，舌尖下一股千缠万绕的味道~顾不上烫嘴就往口中送，沉淀在味蕾深处顽固异常的味道
那真叫一个香呀~
肠粉是什么味道
有各种口味，但是总体就是用宽分包裹排骨、肉或者是蔬菜，然后做热了吃。
这是深圳、广东那边吃早茶时最常见的菜点，一般就是咸味的，口味比较淡
大家好 请问怎么样做出来的肠粉才口感爽滑
不粘锅放少许油七成，300克肠粉倒入、适量香葱、酱汁、食用盐、及生抽拌匀1分钟即可
肠粉做出来后不成形、没有粘性、口感也不好怎么解决
最直接的原因：技术不到家。
做法介绍：材料水磨米粉（开成粉桨加入适量的盐和油，对水的比例包装袋上有说明）、肉末或鸡蛋、葱花做法首先准备一条用来装面粉的那种袋子的布块，最好用开水煮过，消毒。
在大锅中烧开水放上蒸格，再放一个大不锈钢盘子，水开后，把湿的面粉布平铺于盘子上，加入小许油，把一汤勺的粉桨倒在布上，加入肉末或一个鸡蛋，盖锅大火蒸2分钟，撒上葱花，把蒸好的肠粉从布上刮到碟子中，加入熟油和酱油即可食用。
做肠粉1.大米加清水浸泡至软，磨成粉浆，再加清水调稀。
2.粉浆中加适量花生油拌匀。
蒸笼上铺上湿纱布，取一勺粉浆倒在湿布上摊平，厚约O.3厘米。
3.放入预热好的蒸锅内，用旺火蒸熟，取出去布，将粉卷起来，成长条形，即为斋肠。
4.若卷之前，放入不同馅料，就成为同味不同的肠粉，如猪肉肠、牛肉肠、虾米肠等。
食时蘸酱油、熟油等佐食。
粉色晶莹洁白，质地软滑而爽，肉鲜味香。
肠粉的制作要领：1.大米与清水的比例以1：3较为合适；浆太稀，粉蒸不成，粉浆太稠，蒸成的粉太硬； 2.粉浆搪在湿布上，厚薄保持均匀，不宜过厚，否则粘结不爽口。
虾米肠粉虾米肠粉是在制作斋肠粉的基础上改进而来的，即是在淋完肠粉浆后，再撒少许虾米细粒和葱花。
需要注意的是，在卷裹时，虾米和葱花需露在外面更美观可口。
虾米肠粉一般都是煎后食用：将每条虾米肠粉切成三段，放入煎锅中煎至外皮色呈浅黄且发硬时，装碟，随辣酱味碟上桌即可。
斋肠粉将肠粉机放在沸水锅里，随即淋上适量的肠粉浆，迅速用手晃动，使其均匀地分布在抽屉上，放在肠粉机上，蒸20秒左右，拿出来，用刮刀刮出来或者卷成卷。
斋肠粉的食法有两种，一种是切成6厘米长的段，装碟，直接淋上豉油食用，如再撒一些熟芝麻和葱花，则更加可口。
一种是切成3厘米长的段，装碗，浇上浓浓的牛腩汁，如果里面还有几块牛腩，那就更有滋味了。
广州肠粉一种米制品，又叫布拉蒸肠粉。
以广州最负盛名的银记肠粉为例：该店坐落在文昌路，专营豉油皇牛肉肠粉，以薄韧香滑著称。
解放初期由吴银经营，她得名师传授，学会了蒸制拉肠粉专门技术，其肠粉白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口。
肠粉亦称卷粉、猪肠粉(因形似猪肠)，抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制，现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。
它是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，分别放上肉类、鱼片、虾仁等，蒸熟卷成长条，剪断上碟。
加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米(仁)肠；不加馅的则称斋肠；米浆中加入糖的叫甜肠。
