那种有很多沫子的咖啡是怎么沏出来的
你说的那个应该cappuccino 卡布奇诺、或者 泡沫咖啡上面的那层是以蒸汽发泡的牛奶，在倒入牛奶时可倒出由咖啡和牛奶泡沫组成的图案。
也可以用巧克力粉做装饰
咖啡机做出咖啡上面有一层沫子是什么问题
那是油脂吧，白色的一层沫，几分钟以后就消失了，那说明你咖啡机性能不错啊，把咖啡豆萃取的彻底，精华都给析出来了，做出来的咖啡如果少了那一层沫，不是你机器有问题就是咖啡豆不行。
咖啡泡沫多的好还是少的好
呵呵，楼上还需多学习一下啊，咖啡上面的泡沫是很容易让咖啡师想起牛奶打成的奶泡，但是楼主很可能并不是问的这个。
PS：奶泡我就不用跟你解释了。
而是问的Expresso咖啡中上面覆盖的那层“泡沫”，专业的说法叫做“油脂”。
接下来说明下，咖啡豆烘焙后会有油脂析出，这些油脂磨粉的时候会覆盖于粉沫颗粒上，随着咖啡机的高温高压，油脂氧化膨胀并与咖啡粉分离，所以在espresso上面覆盖住一层，其中油脂占一部分，油脂泡沫占第二部分，第二部分消失的比较快，第一部分的油脂实际上只有极少，泡沫消失掉以后几乎是只有一丁点。
下面分析一下油脂：ESPRESSO油脂的厚度是个非常复杂的问题，远比油脂的颜色要来得纠结。
油脂的厚度对于制作一杯真正的卡布奇诺和时下流行的咖啡拉花都是至关重要的，所以丰厚持久的油脂可以说是优质ESPRESSO的重要标志。
ESPRESSO的油脂并不是真的一层“油”漂浮在咖啡的表面，而是又细腻的气泡组成的，因此我们在研究油脂厚度时，不能单纯看有多厚，还要观察能维持多久，这两点是并重的。
油脂的厚度一般与豆子的新鲜度有很大的关系，过于新鲜的豆子，萃取出的油脂会非常厚，但消散的也很快，这样的油脂我们认为过于粗糙，所以养豆对于油脂的形成有着不可替代的作用，只有正确养豆的豆子才能萃取出持久的油脂。
虽然油脂过厚未必是好事，但是油脂过薄的话就一定是坏事，油脂过薄一般是由于：豆子存放时间过长或保存不当；粉量过少；研磨过粗或过细；萃取时间过长或过短；流量过大；填压力度不当等原因造成的。
一般我个人认为，一份（1盎司）的ESPRESSO，油脂在0.5盎司左右，持续时间至少在2分钟左右是一个高品质油脂的体现。
用什么咖啡起沫子
你用什么咖啡机
你指的咖啡沫子是什么
是萃取出的咖啡液体表面一层的油脂吗
咖啡上有一层薄薄的黄沫子
如果是现磨咖啡的话，也就是咖啡豆研磨。
那么出现薄薄的黄沫子是说明咖啡的风味比较好。
比如starbucks的double espresso就有一层当当的黄沫子。
我用滴漏式咖啡机煮的咖啡有大量咖啡沫子..求救!!
请问你用的是法压壶吗
如果是，你的情况是正常的，因为它无法过滤所有的咖啡粉沫。
解决办法：换一种冲煮咖啡的器具（要是你真的很介意咖啡沫的话，一般我们最后一口不喝就行了，其实法压壶也是很好的冲煮工具）
