新鲜毛豆米如何保存
剥好的毛豆怎么保存1、冷藏保鲜法把毛豆放入塑料袋中进行密封起来，找一个厚实的塑料袋，直接放入冰箱内进行保鲜，后续拿出来也是一样的新鲜，基本上可以保鲜一个月。
只需短时间保存的，采取这个方法还是不错的。
tips：不建议把密封的时候，把头打开，这样易与别的菜混味，就不新鲜了。
2、直接冷冻法将剥好的毛豆装进保鲜盒或大点的饮料瓶里(饮料瓶最佳)吃的时候方便取出，哪怕是冻在一起了，瓶子敲打几下就可以了，把装好放进冰箱冷冻，想吃的时候取出，鲜嫩美味，相当不错，大家在夏季的时候不妨多弄些试试。
这种比冷藏保鲜，保存时间稍微长一些。
3、焯水冷冻法如何让夏天盛产的毛豆保存到冬天呢
想这样长期保存，教给大家一个好方法：在毛豆快要过季节的时候，尽量多买些，这样冬天吃的时候才会和畅快。
先将毛豆仁剥开，让后烧开一锅开水，将剥好的毛豆仁倒进锅里焯一下，时间大约30秒左右，然后捞起来溧水。
等水分晾干后，用保鲜袋装好，放进冰箱的冷冻层里。
记得哦，一定是冷冻层。
这样，等到冬天，随时都可以拿出来烧着吃，吃的时候取出化冻就可以了，保存时间长达一年之久。
tips：但有些网友反映说这种保存方法会导致化冻化的毛豆有异味，这其实是在保存过程中冰箱出现长时间的断电，毛豆有过化冻造成的。
新鲜毛豆能否速冻
毛豆米有四种不错的储式：冷鲜法把毛豆放料袋中进行密封起来，找塑料袋，直接放入冰箱内进行保鲜，基本上可以保鲜一个月。
直接冷冻法将剥好的毛豆装进保鲜盒，装进冰箱冷冻，可保存比较久的时间。
焯水冷冻法先将毛豆仁剥开，让后烧开一锅开水，将剥好的毛豆仁倒进锅里焯一下，时间大约30秒左右，然后捞起来溧水。
等水分晾干后，用保鲜袋装好，放进冰箱的冷冻层里。
可保存大约一年。
油炒冷冻法炒锅倒适量油，油烧热后，倒入毛豆稍微煸炒一下，然后出锅摊放至凉透。
把凉透的毛豆装入保鲜袋中，然后扎紧袋口，将保鲜袋放入冰箱冷冻室保存，冷冻保存即可，吃的时候取出化冻就可以了。
保存注意事项：无论是焯烫还是油炸，都要把毛豆弄“死”，阻断其生长的可能，这样才能尽可能长时间地保留住毛豆的营养。
处理好的毛豆不能带有生水，而且要分袋包装，并密闭保存隔绝空气，然后才能放进冷冻室保存。
冷冻好的毛豆要吃多少取多少，切忌反复化冻、冷冻，那样会破坏毛豆的营养和口感。
毛豆简介：毛豆即俗称的大豆、黄豆，为蝶形花科植物大豆的种子，一年生草本农作物、高30～90厘米、茎粗壮、方菱形；荚果矩形、扁平形、长5～6厘米、下垂、荚上密生黄色细长硬毛；种子2～4粒、鲜时扁椭圆状卵圆形、长0.8～1.5厘米、淡绿色、干时黄色、黄绿色或者紫黑色。
春季毛豆即菜用大豆，也称毛豆、青毛豆、白毛豆，是指籽粒鼓满期至初熟期之间收获的青荚大豆，豆荚嫩绿色，青翠可爱。
毛豆老熟后就是我们熟悉的黄豆。
新鲜的毛豆米怎样做汤
1．将毛豆米用开水焯一下，挤去毛豆米的皮膜。
豆腐切成菱形小片。
口蘑也切成小片。
熟鸡皮和火腿均切成象眼片。
海米用温水洗净，上屉蒸软取出待用。
2．将汤锅置旺火上，加入适量的清水，把豆腐片、鸡皮片分别下汤锅焯一下，捞出沥干水。
3．将汤锅置火上，放入姜末、鲜汤、豆腐片、熟鸡皮片、口蘑片、毛豆米、火腿片、海米、料酒、精盐、味精，调好口味。
待汤烧开，撇去浮沫，起锅盛入大汤碗内，淋入香油即成。
新鲜毛豆米没有冰箱如何保存
方法1、把剥好的毛豆用清水洗干净后沥完水分，炒锅倒适量油，油量就是一般炒菜的油量，把油烧热后，倒入毛豆稍微煸炒一下，然后出锅摊放至凉透。
方法2、烧一锅盐开水，等水开后倒入毛豆焯烫30秒左右，马上捞出放入准备好的凉水中，如果凉水的量不是太多，不能很快冷却，可以不断的换水或冲入凉水，让毛豆尽快冷却下来。
等毛豆完全冷却后，捞出沥净水分，晾干表面的生水放置。
没有冰箱的话，两种方法都只能短期保存，建议不要超过48小时，高温天气不要超过24小时。
新鲜毛豆过冬怎么储存
冷冻
