吃胡豆有什么好处
蚕豆花开映女桑，方茎碧叶吐芬芳。
田间野粉无人爱，不逐东风杂众香。
——清人汪士慎《蚕豆花香图》本草纲目·谷部·蚕豆释名胡豆。
气味甘、微辛、平、无毒。
主治快胃，和脏腑。
...天工开物·上篇·乃粒施之菽类。
此先农之所未发者。
一种豌豆，此豆有黑斑点，形圆同绿豆，而大则过之。
其种十月下，来年五月收。
凡树木叶迟者，其下亦可种。
一种蚕豆，其荚似蚕形，豆粒大于大豆。
八月下种，来年四月收。
西浙桑树之下遍环种之。
盖凡物树叶遮露则不生，此豆与豌豆，树叶茂时彼已结荚而成...徐霞客游记·滇游日记二十罗武城，其处坞始大开。
自此山之西，开东西大坞，直至千户营坞分为二，始转为南北坞，皆所谓罗川也。
向自山顶西望，翠色袭人者即此，皆麦与蚕豆也。
罗武无城，一小村耳。
村北有溪，西自千户营来，即南衙河底之水，至此而东北坠峡，合和光桥下流，而东北经大石头者也。
于是循南山行...徐霞客游记·滇游日记二十八皇阁，又有二洞明敞可居，欣然愿为居停主。
乃东向从小路导余，五里，抵山下，过一村，即药师寺也。
遂停杖其中。
其僧名性严，坐余小阁上，摘蚕豆为饷。
时犹上午，余欲登山，性严言，玉皇阁蹑峰而上十里余，且有二洞之胜，须明晨为竟日游，今无及也。
干蚕豆怎么做好吃
用温水泡，蚕豆吸水会长大，每天要换干净水，不然水会有味。
1、出白芽后可以用热水烫，剥掉外皮，热水煮8成熟，和肉丁、胡萝卜一起炒着吃。
2、泡出小白芽后，在蚕豆上斜切一刀，放油锅里炸，就是兰花豆。
3、泡大后，放到冷冻室冻，冻硬后取出化冻，像炒花生似的炒熟
