吃意大利面时搭配什么红酒
在享受优质红酒的同时，当然要有丰富的美食来配合。
一般人都认为红酒只适宜配合红肉食用，但其实与海鲜类配合食用也可以有很好的效果。
所以今次会为大家介绍一些意大利菜式来配合食用，既有丰富肉类，又有海鲜，保证大家在一个舒适环境内享受最滋味的食物和美酒。
意大利菜式的口味一向都较为浓郁，而且用料丰富分量大，很适合一大伙朋友一起把酒倾谈用膳。
香港有一间有名的意大利菜餐厅，以菜式分量多而闻名，环境布置有旧西式酒吧的感觉，配合西方的旧音乐和墙壁上的旧挂画，营造出怀旧气氛，大家可以在轻松自在的环境里享受意大利的闻名美食。
餐厅内有酒吧高身桌椅，方便客人在用膳前与朋友饮酒倾谈，轻松一番，这也是西方人的习惯之一。
意大利是一个美食王国，可以与法国美食一较高下。
意菜式除了有薄饼和意粉外，其实她们的海产类及盐腌食物也同样闻名于世。
不少意大利人都喜爱吃腌制的火腿肉，传统有名的Salami是不可错过，既可作小食又可作为餐前菜。
餐厅的“冻肉杂菜头盘”就可以让大家在滋味的火腿肉配合下，浅尝红酒。
冷盘除了有Salami外，还有芝士、腌制过的茄瓜、去皮红椒等，然后再淋上健康有益的橄榄油、沙律汁和香叶，令食物的味道更加丰富。
据大厨介绍，这个菜式很配合红酒的味道，因为火腿肉和芝士的味道不至于太浓烈，不会遮盖味蕾对红酒的刺激，而且近年来利用芝士配合红酒的食法也相当流行，大家不妨一试。
尝过冷盘前菜后，大家就可以自由选择主菜以肉类还是海产类为主。
假如想吃肉类的话，大可以试一试分量十足的“烩羊膝”。
由新西兰直接入口的羊膝除了分量大外，肉质也较松软，所以即使经过长时间的烩制，也不会令肉质变硬；加上羊膝用上红酒一同烹调，所以令羊的味道依然浓郁之余还有红酒的香气。
羊膝感觉太油腻的话，又可以试“海鲜大烩”。
意大利属于沿海国家，所以海产丰富而且品质较高，砚肉、青口、鱿鱼及鱼类都十分普遍，所以这个菜式当然少不了这些材料啦!意大利式海鲜很多时候都会用新鲜茄汁调制，加上香草、洋葱和芝士就更加惹味。
至于薄饼，又怎可以少呢
一个美味的薄饼，即使所用的材料简单一点，也可以吃出薄饼饼底和酱汁的滋味。
所以为大家介绍的“意式厚底锦绣薄饼”用料简单，有鸡肉粒、香肠、烟肉和芝士，全部都是意式薄饼的传统用料。
厚底的薄饼口感好外还很饱肚，除了会尝到芝士味外，茄汁香味都扑鼻而来。
在一个舒适自在的环境里，喝着美味的红酒，搭配意大利的美食，与三五知己谈心，实在是一种享受。
意大利面怎么搭配葡萄酒
随着西方的不断渗入，越来越多的中开始食用利面并配以葡萄酒。
本文呈现容就是最适合与意大利面搭配的8种葡萄酒。
如果要为意大利面选择合适的配餐葡萄酒，就必须综合考虑葡萄酒的酸度、果味和浓郁程度。
由于意大利面通常会加入番茄酱，所以，用来佐餐的葡萄酒一定要有足够的酸度。
此外，与意大利面配餐的葡萄酒最好酒体适中。
如果葡萄酒的酒体过轻，其味道就会被食物掩盖。
而如果葡萄酒的酒体过重，就会将食物的风味淹没。
如果您不太了解到底要为意大利面配何种酒款，那么以下8种葡萄酒可以成为你最好的选择。
1、基安帝基安帝（Chianti）葡萄酒是意大利面最经典的佐餐酒。
基安帝葡萄酒通常给人以平易近人之感，所以成为了不少葡萄酒爱好者的心头肉。
此外，其明快的风味以及与各种食物的融合性更是吸引其粉丝的重要因素。
基安帝之所以能成为意大利面经典的佐餐酒，是因为它在突出番茄酱风味方面特别出色。
需要注意的是，只有传统风格的基安帝才是意大利面的完美搭配，而现代风格的基安帝由于口感柔顺且橡木味略重，所以不太适合与番茄酱搭配。
2、蒙特布查诺蒙特布查诺（Montepulciano）葡萄酒来自意大利的阿布鲁佐（Abruzzo）产区。
通常来说，这种干型的葡萄酒通常带有突出的水果味道，还有草本植物的味道的气息，适合在其年轻时饮用。
此酒浓郁的水果风味使其能与拌入牛至香料的意大利面形成完美的搭配。
3、巴贝拉巴贝拉（Barbera）也是一种酸度明显的意大利红葡萄酒。
这种葡萄酒拥有柔软的口感，适合与浓汁似的番茄酱搭配。
此种酒虽然酒体较轻，但一般会有良好的深度。
实际上，这种葡萄酒与肉团和小牛肉等食物也可以成为非常不错的搭配。
4、仙粉黛除非是那种特别精致的酒款，几乎所有果味突出的红葡萄酒都十分适合与番茄酱搭配。
仙粉黛（Zinfandel）是这种果味较重的红葡萄酒。
一款香料味突出且酒体丰满的仙粉黛葡萄酒能够完美地为香料味重的意大利面佐餐。
5、黑珍珠黑珍珠（Nero D'Avola）葡萄酒一般口感较为柔顺，且香料味较重。
西西里岛的黑珍珠葡萄酒通常能与炖煮时间较长的意大利面形成不错的搭配。
此外，葡萄酒的甜味也能衬托出番茄酱的风味。
6、内比奥罗内比奥罗（Nebbiolo）是意大利皮埃蒙特（Piedmont）产区的葡萄品种之一，用其酿制出的同名葡萄酒以丰富的单宁和香料风味而闻名。
此种葡萄酒由于单宁柔顺且橡木味较淡，所以非常适合与意大利面等食物搭配佐餐。
7、艾格尼科艾格尼科（Aglianico）是一种与赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和罗纳丘（Cotes du Rhone）葡萄酒类似的卡帕尼亚（Campania）葡萄酒。
此种葡萄酒一般结构明晰，口感浓郁，带有丰富的味道，与羊肉团也是不错的搭配。
8、黑皮诺与仙粉黛一样，黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒也很适合与意大利面搭配。
然而，只有足够浓郁的黑皮诺葡萄酒才适合这样搭配，而加州黑皮诺就是较好的选择。
这种清淡葡萄酒的甜味能够增加番茄酱的鲜味。
记住，如果所食用的意大利面中带有很多的咖喱，那么，就算最浓郁的黑皮诺也很难招架得住了。
英语短文关于吃意大利面的合适方法
首先，要到美酒美食的完美搭配，我们对葡萄酒和食物本要素进行匹配，最主一个原则就是需要彼此之间达到平衡，葡萄酒中的某个要素或是食物中的某个要素不能够相互干涉或是压倒性地遮盖对方。
搭配的基本原则有：食物的重量同葡萄酒的酒体相匹配；食物的风味浓郁程度同葡萄酒的风味浓郁程度相匹配；酸味食物需要同酸度更高的葡萄酒搭配；甜品需要同甜葡萄酒搭配；避免将过油或过咸的食物同高单宁葡萄酒搭配；红肉尽量同单宁颇重的葡萄酒搭配；咸味食物需要同甜葡萄酒或高酸度葡萄酒搭配；过油或脂肪含量高的食物需要同高酸度葡萄酒搭配。
根据以上原则，葡萄酒与食物的参考搭配有：中餐：红葡萄酒：川菜、烤鸭、叉烧肉、烧鸡、香菇、火腿、酱熏类食品 ；白葡萄酒：油炸点心、海鲜类、清蒸类 ；香槟酒：点心、鱼翅类 。
西餐：红葡萄酒：奶酪、火腿、蛋类、牛羊排、禽类、兽类、野味、内脏类 ；白葡萄酒：沙拉、奶酪、巧克力、鹅肝、海鲜、蜗牛 ；香槟酒：茶点、布丁、火鸡。
有什么菜肴的可以搭配意大利红酒
意大利面， 做法简单 ，只要到超市购买原材料， 经过煮制， 配上意大利体味酱， 就可以呈现一道地道的意大利面。
