祝福大家蘑菇丰收老鼠满仓 这句话是什么意思
求指点。
此句出自小说 蹉跎
摘录名著的句子，，，急用
duxttyiyi[学弟] 哈姆雷特》 生存还是毁灭，这是一个值得考虑的问题；默然忍受命运的暴虐的毒箭，或是挺身反抗人世的无涯的苦难，通过斗争把它们扫清，这两种行为，哪一种更高贵
死了；睡着了；什么都完了；要是在这一种睡眠之中，我们心头的创痛，以及其他无数血肉之躯所不能避免的打击，都可以从此消失，那正是我们求之不得的结局。
伯爵离开的时候腾格拉尔仍然倒在地上，当他抬起头来的时候，只看见一个人影在甬道里消失了，甬道两旁的强盗都对他鞠躬。
万帕遵照伯爵的指示，款待了腾格拉尔一顿，让他享受意大利最好的酒和美食，然后，用他的马车带他离开，把他放在路上，他靠着一棵树干。
在树下呆了一整夜，不知道自己身在何处。
天亮的时候，他发现自己在一条小溪附近；他口渴了，踉踉跄跄的走到小溪边。
当他俯下身来饮水时，他发现自己的头发已完全白了 回影子 然而在空气当中总有一点儿东西，一点儿飘忽不定无从捉摸的东西，一种不可容忍的异样气氛，仿佛是一种散开了的味儿，那种外祸侵入的味儿。
它充塞着私人住宅和公共场所，它使得饮食变了滋味，它使人觉得是在旅行中间，旅行的很远，走进了野蛮而又危险的部落。
褐斑从他脸的两侧一直蔓延下去，它的双手常用绳索拉大鱼，留下了刻得很深的伤疤。
但是这些伤疤中没有一块是新的。
它们像无鱼可打的沙漠中被侵蚀的地方一般古老。
他身上的一切都显得古老，除了那双眼睛，它们像海水一般蓝，是愉快而不肯认输的。
她来了，像一股清风，一缕阳光，一时驱散了他心头缭乱的云雾。
在那短暂而美好的日子里，他再一次饱饮了爱情的甘露，时间在那一刻不在流动。
忘记了过去，也不想象未来，他真愿那一瞬间变为人生的永恒……现在，随着晓霞的离去，那种缭乱的云雾又渐渐开始在他心头凝聚。
唉，一旦她在他眼前消失，他就变得像故事中的人物一样虚幻——他又看不清她的真实存在了 站在一个制高点看上海，上海的弄堂是壮观的景象。
它是这城市背景一样的东西。
街道和楼房凸现在它之上，是一些点和线，而它则是中国画中称为皴法的那类笔触，是将空白填满的。
当天黑下来，灯亮起来的时分，这些点和线都是有光的，在那光后面，大片大片的暗，便是上海的弄堂了。
那暗看上去几乎是波涛汹涌，几乎要将那几点几线的光推着走似的。
红衣主教深知白金汉的活动能力，尤其深知他心怀的仇恨；倘若威胁法国的结盟取胜，那他自己的影响就毁于一旦：西班牙的政策和奥地利的政策在罗浮宫的办公室虽还只有几个信徒，但一定有其代表人物；而他，黎塞留，法兰西的大臣，杰出的国相，就这样完了。
国王既像孩子一样对他唯唯诺诺，又像孩子憎恨老师一样对他恨之切切，将来一定会弃他不顾，任凭御弟和王后向他联手报复，那时他定会垮台，而法国也许陪他一起走向毁灭，于是他必须孤注一掷，赌它个你输我赢。
巴黎在那时就是世界的名城：学术的讲演，市场的争逐， 政治的会议……从早到晚，没有停息。
这个少女在窗边，只是 微笑着，宁静地低着头，看那广漠的人间；她不知下边为什么 这样繁华。
她正如百年才开一次的奇花，她不知道在这百年内 年年开落的桃李们做了些什么匆忙的事。
孔乙己是站着喝酒而穿长衫的唯一的人。
他身材很高大；青白脸色，皱纹间时常夹些伤痕；一部乱蓬蓬的花白的胡子。
穿的虽然是长衫，可是又脏又破，似乎十多年没有补，也没有洗。
他对人说话，总是满口之乎者也，教人半懂不懂的。
因为他姓孔，别人便从描红纸上的“上大人孔乙己”这半懂不懂的话里，替他取下一个绰号，叫作孔乙己。
1.《钢铁是怎样炼成的》 “人最宝贵的东西是生命，生命属于人只有一次。
人的一生应该是这样度过的；当他回首往事的时候，他不会因为虚度年华而悔恨，也不会因为碌碌无为而羞耻；这样，在临死的时候，他就能够说：‘我的整个生命和全部精力，都已经献给世界上最壮丽的事业——为人类的解放而斗争。
’” 2.《老人与海》 一个人并不是生来要给打败的,你尽可把他消灭,可就是打不败他。
3.《巴黎圣母院》 奋斗需要坚持
4.《海底两万里》 你只有探索才知道答案。
每天都要比昨日更好。
要做良心赞誉的事，做父亲喜欢的事，使老师、兄弟以及其他人能爱你的事……每夜母亲吻我的时候，使我能对她说：‘今夜你吻的是一个比昨夜更高尚、更好的孩子。
[1] 思想的滋味是苦的，不过苦得使人很舒服。
思想就像许多条涨满冰冷的溪流，潺潺地流出来。
[2] 观察和经验和谐地应用到生活上就是智慧。
[3] 最大决心产生的最高的智慧。
[4] 从伟大的认知能力和无私的心情结合之中最易于产生出智慧来。
[5] 智慧最明显的标志就是恒定的欢快，它的境况有如目外的景物：永远的宁静。
[6] 智慧和天才是推动世界前进的力量。
[7] 当我们得到理解的时候，智慧是不会枯竭的；智慧同智慧相碰，就迸溅出无数火花。
[8] 所谓生命，就是一种力量，它时刻都在征服周围的一切事物。
[9] 从生命之中创造新的生命，就靠生动的血液鼓足干劲。
[10] 人是一个初生的孩子，他的力量，就是生长的力量。
[11] 不论外表上显得怎样精明世故，人总有其纯朴的人性的一面。
[12] 真正的诗是诗人的心灵；真正的船是造船者。
[13] -------------------------------------------------------------------------------- [1] 〔意〕亚米契斯：《爱的教育》第102页。
转引自黎彤主编：《世界文学名著妙语大全》，上海文化出版社，1989年4月第一版，第12页。
[2] 〔苏〕高尔基：《克里姆·萨姆多的一生》，《高尔基文集》第20卷第11页。
转引自黎彤主编：《世界文学名著妙语大全》，上海文化出版社，1989年4月第一版，第130页。
[3] 〔俄〕冈察洛夫：《悬崖》第134页。
转引自黎彤主编：《世界文学名著妙语大全》，上海文化出版社，1989年4月第一版，第133页。
[4] 〔法〕雨果：《悲惨世界》（五）第1484页。
转引自黎彤主编：《世界文学名著妙语大全》，上海文化出版社，1989年4月第一版，第133页。
[5] 〔英〕罗素：《“无用的”知识》，《真与爱》第172页。
转引自黎彤主编：《世界文学名著妙语大全》，上海文化出版社，1989年4月第一版，第134页。
[6] 〔法〕蒙田：《蒙田随笔》第227页。
转引自黎彤主编：《世界文学名著妙语大全》，上海文化出版社，1989年4月第一版，第134页。
[7] 〔苏〕高尔基：《高尔基文集》第20卷第299页。
转引自黎彤主编：《世界文学名著妙语大全》，上海文化出版社，1989年4月第一版，第134页。
[8] 〔俄〕马尔林斯：《考验》，《马尔林斯小说集》第28页。
转引自黎彤主编：《世界文学名著妙语大全》，上海文化出版社，1989年4月第一版，第134页。
[9] 〔日〕佐藤春夫：《田园的忧郁》，《更生记》第266页，转引自黎彤主编：《世界文学名著妙语大全》，上海文化出版社，1989年4月第一版，第4页。
[10] 〔德〕歌德：《浮士德》第424页。
转引自黎彤主编：《世界文学名著妙语大全》，上海文化出版社，1989年4月第一版，第5页。
[11] 〔印度〕泰戈尔著，冰心译：《飞鸟集》，第4页。
转引自黎彤主编：《世界文学名著妙语大全》，上海文化出版社，1989年4月第一版，第4页。
[12] 〔美〕索尔·贝娄：《赫索格》第23页。
转引自黎彤主编：《世界文学名著妙语大全》，上海文化出版社，1989年4月第一版，第317页。
[13] 〔美〕爱默生：《爱默生文选》第90页。
转引自黎彤主编：《世界文学名著妙语大全》，上海文化出版社，1989年4月第一版，第388页。
题目：在经典名著中摘抄一段人物出场的描写；写现实生活中一个人物的出场，300-500字。
（参见“教学设计”） 说明：学生摘抄名著中的一段人物出场的描写主要是为了拓展学生知识面，提供优秀的写作模板，学生罗列的作品林林总总，都能100%完成，故将这部分内容略去，只选录其中几篇现实生活中人物出场描写的习作。
痛苦的“出场” 高二⑶班 徐海燕 曾经的她很懂浪漫，但现在她不懂浪漫；曾经的她很美丽，但现在的她看不出美丽；曾经的她很幸福，但现在的她忘却了幸福。
没有儿女的欢笑，没有炊烟袅袅，没有清澈的河流小溪，没有夫妻的恩爱相随…… 漫天的轰鸣不是礼炮的欢笑，带着萨达姆的刚强，布什的“玩笑”，开出一朵朵绚烂的玫瑰；整齐的坦克，飞翔的战斗机显示现代的文明；黑桃A的扑克流连于每一个美军的玉手，是战争中的潇洒。
每一声动人的烟花响，带着卷起的红色，像五月花园中不变的守候。
医院里飞舞飘雪的白衣天使，衬托出红色的艳丽。
新时期的白衣天使，是美丽的护花使者。
破碎的房屋前，是飞机过后的宁静。
盐水稀释着凝固的红色，沙哑的歌喉暂停了美妙的歌声。
像是戏中演习着令人感动的悲痛，世界很沉寂，很感动。
她出场了。
她是伊拉克难民，抱着死去的丈夫。
（张轩老师点评：先是晃动着模糊的身影，接着很少直接写人，多是不厌其烦地进行蒙太奇式的背景渲染，最后在一片死寂中让人物静静出场，就一个画面，开始定格凝固── 一种撼人心魄的悲剧的崇高的美。
一朵战火中绽放的凄艳的花，是对战争无言的诅咒。
） 初中一同桌出场 高二⑶班 周晓婉 四年前，当我第一次以一个初中生的身份走进教室，来到自己的座位时，差点没被我的同桌吓倒。
他是我至今为止见过的最农民的男人，并将此纪录一直保持到现在： 油光可鉴的头发，抹了无数发胶，像梁朝伟刚出道时那种梳向脑后，雪白粉嫩的脸和身躯，不用鉴定就知道是几代富农；几十粒雀斑恰到好处，点缀出一个公子哥儿。
如果他当时拿着鸟笼子和扇子，我想那种效果会更佳。
更让人喷血的是，他对我讲的第一句话不是一般同桌初次见面问个好或互通姓名，而是：“你说我留清朝的小辫子好不好，我发根很高的……”我KAO
（张轩老师点评：文笔谐趣而现代，反讽式的人物肖像和语言，寥寥数笔，即活画出一个现代版的奶油小生脸谱。
一个字：绝
） 一位老师出场 高二⑶班 侯云 正坐在位子上无聊，看看还有五分钟才上课，便偏头想看看窗外，只见眼前一黑，一个十足宽的肩膀遮了了大半面窗台。
他高高的腰撑着窗台，看来不出十分钟这个危房准塌。
我没好气的敲敲玻璃：“喂，喂
再靠这面墙就塌了。
”只见他迅速把腰部远离到离窗二十厘米处，偏过头，露出雪白牙齿，“嘿嘿”笑了两声，说：“这危房早该拆了，靠塌也是为学校做点贡献吧
”看他整个一张低龄儿童脸，小小的头上还挂着个大眼镜，真糟蹋了这一米八0的个子。
“无聊
”瞪了他一眼后，我偏过了头。
他似乎也走了。
好容易捱到了上课，那个靠窗的人竟三步变作两步的跨上讲台，温柔的朝全班人笑一笑，说：“我就是你们的新英语老师……” （张轩老师点评：短短几句，充满悬念；略作点染，个性毕现。
小作者似贬的笔墨中勾画出一个孩子气十足的老师剪影，估计是一位刚出道的年轻老师。
） 关于十七岁的回忆 ──主人公出场 高二⑶班 张碧娟 1996年7月9日。
阳光比校园还要忧伤，知了叫破了喉咙，教室中一扇没关好的窗，窗边的布帘随风舞荡。
满地的废纸和残破的考卷，升学前还意气风发的他们，现在只是静静地躺在那儿。
黑板没擦干净，乱了序的桌椅东倒西歪。
桌上躺着一本习题集，破旧的封面，可以想像在一个月之前他多么骄傲，在发现他之前，几本作业，几本漫画，凭借仅剩的记忆推测是否属于后排的那个男生。
铃声孤单地响起，在寂寞的教学楼里回荡，10分钟后又响起，然后又在45分钟之后…… 阳光在这些时间的缝隙，悄悄地转身，准备退场。
“嘎
”走进教室的她，坐在靠窗的座位上，顺着逐渐黯淡的光线，抬头望去，瞬间光线穿透了眼睛，她连忙捂住。
时间漫无目的地在教室中走来走去，当仅剩的阳光回家了，打开的窗，风陆陆续续地钻了进来，赶走了徘徊许久的“炎炎”。
水洗似的天空，清澈，明亮…… 她就这么掀起眼睫，望向最远的天，看能不能找回些她的记忆，还有十七岁。
就这么忆起了。
一个即将结束的一切。
青春在回忆的胡同里迷了路，回忆正在寻找…… 那年那月，生活也开始回忆，她…… （张轩老师点评：全篇流动着诗歌的和谐韵律，被温柔浪漫的气氛裹挟。
小作者写人，多从情境映衬渲染，以有形写无形，在似水流年中那一个有着淡淡伤感的女孩让人品咂，迷离朦胧中是一种略带凉意的美，可谓余音绕梁，不绝如缕。
） 回答：2006-08-04 13:48提问者对答案的评价： 共3条评论...
红楼梦里大观园里的菜谱
因颇好“吃”，闲来整理红楼食谱，供大家茶余一笑。
且不提宝玉梦游太虚环境的琼浆玉液，就从第八回“探宝钗黛玉半含酸”说起。
红楼书云：“宝玉因夸前日在那府里珍大嫂子的好鹅掌鸭信。
薛姨妈听了，忙也把自己糟的取了些来与他尝。
”糟鹅掌鸭信是扬州的传统名菜。
糟，原意为酒滓，应用于食物便为以酒或酒糟渍物：如糟鱼(腌后用酒糟渍之,再经烹烧而成的鱼)；又如糟腌(糟淹,糟腌。
用酒或糟加上盐及其他调味品腌制食品)。
这两道菜吃的时候劝君放开胸怀，别用餐具，直接用手搞定吧，乐趣多多。
吃过宁波菜馆的糟鸭信，香醇可口，至尽念念不忘。
拉着与舌根相连的两条细骨头，鸭舌含在口中，把肉一吮，连带骨头上的一根小脆骨一齐吃下，那种精致，让人回味无穷。
鸭掌相比起来又是另一种感觉，自己煮过鸭掌的人都知道，鸭掌含胶质比鸡爪要多，汁液粘稠，真是含透了鸭脚还得添添自己手指。
而且这两样东西都是极美的下酒菜，无怪乎宝哥哥连连说：这个须得就酒才好。
且莫贪杯，嘿嘿，贪了也无所谓，用薛姨妈的酸笋鸡皮汤就解了。
傣族有一道菜叫做酸笋煮鸡。
其作法：将酸笋用水漂动 酸味，然后放入锅里煮透，再把准备好的鸡肉放入锅里同煮，待鸡肉煮烂后起锅。
随后将辣椒、葱、姜等佐料放入锅里炒热，再把酸笋鸡汤倒入锅里回一下锅，即可食用，其昧酸辣爽口，味道独特，开胃。
无意考证薛姨妈的鸡汤做法，想来大同小异，取其酸辣之意解酒而已。
第十一回里，可卿MM克化的动的那老太太赏的枣泥馅的山药糕，是健脾润肤，和胃调中的。
凡因脾气虚弱，健运失司而引起的面黄形瘦，乏力怠惰者，均可常食。
此糕做法可如下：山药（鲜者）200克，扁豆（鲜者）50克，陈皮丝3克，红枣肉500克。
先将山药去皮切成薄片，再将枣肉切腑，共合匀后蒸糕，做早餐食用，每次食50_100克。
因为山药甘平，健补脾胃，扁豆甘微温，和中，陈皮性苦温，理气健脾，枣肉甘平，健脾补中，四品相合作糕，对脾胃虚弱之慢性肠炎，食之颇宜。
说起第十九回娘娘赏赐的糖蒸酥酪，倒是颇有意思。
《本草纲目》中解释：“做酪时，上一重凝者为酥，酥上如油者为醍醐，熬之即出，不可多得，极甘美。
”佛家有语曰醍醐灌顶，比喻以智慧灌输于人，使人大彻大悟。
醍醐，是酥酪上凝聚的油。
曾经在青海喝过一次酥油茶，JUST SO SO。
第二十六回因一场宴席林MM跟宝玉生了气，以至于下回分解到“埋香冢飞燕泣 残红”那一架吵的可谓“惊飞鸟落残花”。
且看这场宴席为何——薛蟠道：“要不是我也不敢惊动，只因明儿五月初三日是我的生日，谁知古董行的程日兴，他不知那里寻了来的这么粗这么长粉脆的鲜藕，这么大的大西瓜，这么长一尾新鲜的鲟鱼，这么大的一个暹罗国进贡的灵柏香熏的暹猪。
” 鲟鱼（Scaphirhynchus）分布在北半球的温带水域，全世界大约有20多种，属软骨硬鳞鱼类，鲟属。
多数种类的鲟鱼栖息在海洋中，可能几年一次在春天或者夏天回游到河流中去产卵。
有几种栖息在淡水中。
鲟鱼的肉、卵和鱼鳔都有很高的价值。
新鲜的、腌制的、熏制的肉都很受欢迎、鱼卵可以用来制作鱼子酱、鱼鳔可以用来制作工业上用的明胶。
在法国倒是吃过的鱼子酱囫囵吞下也不知道是不是鲟鱼嘿嘿。
暹猪：泰国猪。
常吃泰国菜的朋友一定知道泰式炭烧猪颈肉，放在炭炉上烧，7分熟。
炭烧的方法很巧妙，可以让颈肉更香，肉嫩而汁多，味道则仍保留原汁原味。
有点像叉烧，但没有叉烧的味道重，肉质也要比叉烧嫩。
猪颈是猪身上肉比较少的地方，平时这个部位的“运动”比较多，因此以瘦肉为主。
猪颈肉经过香料的腌制，味道已经进入到肉里面，香甜加有嚼头是这个菜的特色。
当然宝GG吃的是熏肉，不知道是不是有如此美味。
二十九回里林MM喝的香薷饮解暑汤不啻为解暑良品：用香薷一斤、厚朴（姜汁炙过）、白扁豆（微炒）各半斤，锉散。
每服五钱，加水二碗，酒半碗，煎成一碗，放水中等冷定后服下。
连进二服，很有效。
此方名“香薷饮”。
方中的扁豆，可用黄连（姜汁炒）代替。
可治疗伤暑（暑天卧湿当风，或生冷不节，头痛发热，转筋，干呕，四肢发冷等）。
香薷的功效是发汗解表、利尿消肿。
如伤暑后大热大渴，汗泄如雨，则不宜用本品。
第三十七回“秋爽斋偶结海棠社 蘅芜苑夜拟菊花题”和第三十八回“林潇湘魁夺菊花诗 薛蘅芜讽和螃蟹咏”是我最爱看的章回，不仅有美文欣赏，更有一场螃蟹宴——凤姐道：“藕香榭已经摆下了，那山坡下两棵桂花开的又好，河里的水又碧清，坐在河当中亭子上岂不敞亮, 看着水眼也清亮。
”瞧这环境选的。
再说螃蟹的个啊——周瑞家的道：“早起我就看见那螃蟹了，一斤只好秤两个三个。
这么三大篓，想是有七八十斤呢。
”吃的刘姥姥直念佛：“这样螃蟹，今年就值五分一斤。
十斤五钱，五五二两五，三五一十五，再搭上酒菜，一共倒有二十多两银子。
阿弥陀佛
这一顿的钱够我们庄家人过一年了。
”喝合欢花浸的烧酒，拿菊花叶儿桂花蕊熏的绿豆面子洗手，桂花幽幽飘香，青天碧水，再起个诗社吟哦，好一场奢侈的雅兴。
螃蟹吃法很多，有炒毛蟹、炒蟹片、炸蟹丸、扒蟹肉、面拖蟹等等，最正宗的还是清蒸和水煮整蟹。
可以说各地均有吃蟹妙法，在此我就不班门弄斧了，只是《本草纲目》说：“蟹不可同柿及荆芥食，发霍乱，动风。
”怀孕之人也忌吃蟹，《别录》：“蟹爪主破胞堕胎”。
如若食蟹中毒，藕汁可以解毒，传说宋孝宗食蟹中毒，即用鲜藕捣烂取汁，热酒调服痊愈了。
蟹不宜与茶水同食：吃蟹时和吃蟹后 1小时内忌饮茶水。
因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。
接着刘姥姥就进了大观园了，凤JJ背的一道茄鲞做法：“才下来的茄子把皮剥了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子、俱切成钉子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。
”刘姥姥听罢又念佛，说倒要十来只鸡来配它，我算来算去也没有十来只，想是姥姥喝多拉
鲞同鲞泛指成片的腌腊食品。
邓云乡的《茄鲞试诠》中有如下的描述：《红楼梦》中的茄鲞，以茄而名鲞，似乎必然有以下几个特征：第一是陈菜，即保存若干时日的茄子制品，而非新鲜的，现炒的。
第二是干菜、腊味一类的菜，是干的，没有什么汤、卤、菜汁等。
第三是咸而香，有嚼头，具有各种鲞的特殊风味，不然何必以鲞名之呢
第四是习惯冷吃，既不像是热炒那样的热菜，也不同于随时烹熟的冷荤。
它如糟、醉、脯等，要经过较长时间才入味好吃。
最普通如腌鸭蛋，不能今天腌了明天就吃。
第五这种菜既能下酒，而更适宜于就稀饭、就粥吃。
如常见的肉松、咸鸭蛋、以及榨菜炒肉丝、佛手炒肉丝等。
文中还有细论，感兴趣的朋友可以搜寻此文再品。
话说第四十九回“琉璃世界白雪红梅 脂粉香娃割腥啖膻”烤鹿肉之前老太太的一道牛乳蒸羊羔。
贾母说：“这是我们有年纪的人的药，没见天日的东西，可惜你们小孩子们吃不得……”当时读了就奇怪为啥小孩子吃不得，想来是迷信色彩浓了些。
查了书知道这道菜可大补元气，宜用于老年人大补。
成菜味道咸鲜醇厚，色泽乳白。
蒸羊之法在《齐民要术．饮食篇》已有记载，清代《食宪鸿秘》详记制法。
制作方法： 1.将未见天日的羊胎外衣用刀轻轻划开，放出羊 水，将羊胎用清水洗净，用刀剖开羊腹部，取出内脏，摘净羊胎上的乳毛，放置盆中用冷活水冲泡2个小时，拔净血水，去掉粘液。
2.起锅置火上，放人开水，将羊胎浸烫至羊胎皮绷起时，再用冷开水洗净，沥干水分后用盐、茅台酒、胡椒粉将羊胎里外擦匀备用。
水发银耳去蒂，摘洗干净备用。
3.用一紫砂锅，放入鸡汤、鲜奶、盐、鸡精、葱 姜、银耳和羊胎，用棉纸封住砂锅口，入笼蒸烂，上席时拣去葱姜即成。
宝玉忙忙就饭的那野鸡爪齏（齑：细，碎）看去也不错，不过现在野鸡被列为国家二类野生保护动物，大家还是从自我做起不要再吃了。
至于这回的主菜，嘿嘿，鹿肉——这可是好东西，补五脏，调血脉。
治虚劳嬴瘦，产后无乳。
鹿是草食动物，肉中含含粗蛋白、粗脂肪等。
《吕氏春秋??本味》云“草食者膻”，故湘云说“我们这会子腥膻大吃大嚼”。
而调味烧熟后，膻味基本可除去。
做法是把生肉直接在火上烧烤。
其工具是“铁炉、铁叉、铁丝幪” 。
明代称此法为鹿炙。
《宋氏养生部??兽属制??鹿炙》：“用肉皴（即批）二三寸长微薄轩（大肉片），以地椒、花椒、莳萝、盐少腌，置铁床上傅炼火（无烟焰的火）中炙，再浥汁，再炙之，俟香透彻为度。
”当然鹿肉还可以做干炸鹿肉：将新鲜鹿肉5两，切成方寸薄片，然后放入用各种调味品制成的汤汁中煨泡5小时，油炸时挂糊，注意油温不要过高，炸至呈金黄色时捞出入盘，此菜外焦里嫩富于营养。
油菜鹿肉:主料：鹿肉4两，辅料：油菜5棵，调料：油、盐、酱、醋、味精、葱、姜、蒜适量。
制做时先将鹿肉在老汤中用文火煨烧，烧熟后切成小块，将油菜去掉老帮叶，留下的过一下一油，以保持翠绿。
制做时用旺火先将油菜放入炒勺，再放入鹿肉、调味品，出勺后可根据客人口味需要，淋入不同的汁。
此菜荤素搭配，在翠绿的油菜里珍藏着四溢飘香的鹿肉块。
有人曰“翠烧鹿肉相思苦，红托油菜满口香”。
如此美味，怎不让云MM“锦心绣口”“好一似霁月光风耀玉堂”呢
六十一回说的几个小菜也颇有意思，炖鸡蛋，记得小时侯这是母亲常做给我吃的，加上香油，我就怎么吃也吃不够。
母亲的炖鸡蛋嫩嫩的，水的量据说要严格控制，不过很惭愧，至今我也不知道怎么做，该放多少水，只是感冒的时候母亲问要吃什么：第一个想起来的就是：炖鸡蛋。
面筋是个很奇怪的东东：在小麦面粉中加适量的水，再用手或机械进行揉合，即得到粘聚在一起并具有粘弹性面块。
静置之后，面团在水中搓洗时，淀粉，麸皮渐渐离开，面团而悬浮于水中，最后只剩下一块具有粘性，延伸性和橡胶状的物质，这就是所谓的湿面筋（wet gluten）；湿面筋烘去部分水分为干面筋(dry gluten)。
西北的凉皮里总放上点湿面筋，咬起来很细腻筋斗；干面筋喜欢在涮锅子的时候点。
无锡油面筋很出名，饭店用它配料，可翻多种菜肴，家常用于佐饭、做菜、烧汤均宜。
无锡民间还有个习俗，逢到节日合家团聚，饭桌上少不了一碗肉酿油面筋，以示团团圆圆，增加快乐气氛。
油盐炒枸杞芽儿：枸杞芽菜内含多种氨基酸和微量元素，特别是硒和总黄酮的含量较高，对人体有很好的保健作用。
枸杞的嫩芽含有丰富的营养成分，有补益气、健身明目的功效，自古就是一种贵重的药物和珍品时蔬，《山家清供》中列有一道宋代名菜“山家三脆”，就是用枸杞芽、春笋尖和小香菇制成的。
酱萝卜炸儿：恕我短见，这是不是应该就是如同萧山萝卜干那样的咸菜啊。
六十二回里芳官私自要的那盒菜里：“里面是一碗虾丸鸡皮汤，又是一碗酒酿清蒸鸭子，一碟腌的胭脂鹅脯，还有一碟四个奶油松瓤卷酥，并一大碗热腾腾碧荧荧蒸的绿畦香稻粳米饭。
”不必讲究做法，光是这描述就足够勾人谗虫了。
虾丸鸡皮汤制作方法： 1.虾肉、鲜贝、肥膘肉分别洗净，用刀背捶成细茸状，搅拌均匀备用。
2.菠菜洗净只用叶，放在粗瓷碗内用木锤捣出菜汁备用。
3.将虾肉茸分别装在两个碗内，分别加入盐、绍兴酒、鸡蛋清、葱油、姜汁、清汤、鸡蛋清顺一个方向搅拌上劲儿，其中一个碗内再加入菜汁搅匀。
4.起锅放入凉水，将两个碗中的虾茸分别挤成虾丸入锅，待虾丸全部在水面浮起时，将锅置火上把手勺口朝上平行在水面上推动，至虾丸变熟捞出。
5.将鸡皮煮熟，切斜象眼块放在一个汤碗内。
起锅放人清汤，调好口味，放入虾丸和鸡皮略煮一开即可盛在碗中。
酒酿清蒸鸭子做法： 嫩鸭一只，酒酿汁100克，葱段20克，姜片若干，绍酒1汤匙，盐适量，味精。
把鸭子收拾干净，剁去脚爪，放入开水锅中烫去血水，捞出后用清水洗净，放入容器，加清水少量、绍酒、酒酿汁、盐、葱段和姜片，入蒸锅蒸至鸭子熟烂，去掉葱段、姜片，将整鸭放入大碗中待用。
随即将适量蒸鸭的汤，加入少许味精烧开，浇在鸭上即可。
胭脂鹅脯：张爱铃说想必是腌腊——酱鸭也是红通通的。
其实我想的更多的是那种叉烧红，那才是胭脂红，喜欢用叉烧酱炒米饭吃，粒粒香浓啊
七十五回里孝敬老太太的菜里有碟椒油蓴齏酱：莼菜，又名马蹄草。
莼菜还是一味有相当药用价值的中药。
《本草纲目》中曾说，莼菜主治“消渴热痹，和鲫鱼作羹食，下气止呕”，还可以“治热疸、厚肠胃、安下焦，逐水，解百毒”。
“齑”就是切碎了的腌菜或酱菜，也引申为“细碎”。
陆游在《洞庭春色》一诗中说，有“人间定无可意，怎换得玉脍丝莼”的句子，。
“丝莼”则是用莼花丝做成的莼羹，也是吴地名菜。
鸡髓笋：有这样一道鱼香鸡髓笋 原料： 鸡脯肉400克肥膘肉150克冬笋100克菜心200克青红椒60克水发香菇30克鸡蛋清6个泡辣椒(剁茸)、葱花、姜米、蒜米、姜葱水、精盐、酱油、白糖、醋、胡椒粉、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。
制法： 1．鸡脯肉、肥膘肉分别用刀背在菜墩上捶成茸，共纳一碗，加姜葱水?散，依次加入鸡蛋清、精盐、水豆粉打匀成鸡糁，然后装入标花袋内，挤入保持微沸的水锅中，氽熟捞出，并沥干水分；冬笋切丝；青红椒、香菇切粒；精盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油、鲜汤、水豆粉对成滋汁。
2．锅内放适量精炼油烧至四成热，倒入氽好的鸡糁丝过油；冬笋丝、菜心放入吃好味的沸水锅中氽一水，然后把冬笋丝垫底，菜心围于盘边呈一圆圈。
3．净锅内放油少许，上火烧至四成热时，投入泡辣椒茸炒至油呈红色，放入姜蒜米炒香，倒入过油的鸡糁丝及青红椒、香菇粒炒匀，烹入对好的滋汁，待其收汁亮油后撒入葱花，起锅盛于盘中冬笋上即成。
特点：鸡丝鲜嫩似脊髓，姜、葱、蒜香味浓郁。
注意事项： 1．鸡糁捶制时一定要细，并且捶的速度也不能过快。
2．调制鸡糁时要顺时针方向搅打。
3．调鱼香味时，注意糖、醋的用量，以及姜、葱、蒜的比例和投放时间。
求推荐南锣鼓巷有什么好吃的
说起北京的特色胡同小巷，大部分人第一印象就会想起南锣鼓巷。
南锣鼓巷是京城古巷与现代元素相结合的代表，南锣鼓巷美食攻略：南锣鼓巷里满布酒吧、咖啡馆、特色饭馆，门前高挂小红灯笼，装修风格回归传统、朴实，遵实于四合院的氛围和格调。
也许在白天，看不出这条巷子的南北两边有什么大的差别，但是入夜后南锣鼓巷就活起来了，仿佛成了与北边完全不同的世界。
这里外国游客众多，很多喜爱小资氛围的北京人也选择这里的咖啡馆，一泡就是一天。
南锣鼓巷距离中央戏剧学院几步之遥，经常能看到成群的学生在此出没。
南锣鼓巷里的小吃带着本土的风情，又为了外国游客而加入异国元素，可以说是别具风格食香客鸡会站人均：10~20从南锣古巷南口进入后左手边第一家就能看到一家鸡排店，叫做食香客鸡会站。
可能很多人吃过鸡排，但这家鸡排的味道绝对很特别，这家店最开始我在台湾吃过，当时就印象很深刻，没想到这次来北京玩居然又看到了。
味道跟台湾的没有出入，香嫩多汁，特别入味。
而且鸡排特别大，消费也很低。
值得品尝。
推荐菜：脆皮鸡排、黄金鸡排、干脆面鸡排、岩浆甜甜馒、花枝丸过客PassbyBar 人均：50-100崇尚自由、热爱旅游的年轻人的大本营，如今成了北京小巷的标志餐吧。
木门、木屋顶、木房梁、木制吧台、木桌、木椅，墙面和隔断也是用木制书架装饰，书架上密密麻麻放满了书籍。
来自光顾的客人大多是外国人，他们喜欢酒吧里的北京风情，自由的氛围更得他们心意。
这里美食也非常混搭，羊肉串比萨，把意大利的 Pizza和中国的羊肉串组合在一起，被法国某媒体评为世界上最有创意的100款比萨之一。
推荐菜式：羊肉串pizza 亚麻奶茶宫保鸡丁pizza 咖喱土豆球金枪鱼沙拉提拉米苏奶油蘑菇汤百利甜奶昔德式土豆沙拉厨师沙拉西式茄子卷巧克力塔印尼炒饭牛排所在地区：北京市西城地安门文宇奶酪店人均：0-30要是你在南锣鼓巷的尽头看到一家正在排长队的小店，那一定是文宇奶酪店。
文宇奶酪是北京的老字号，家传手艺作坊，虽身居幽巷却名声远扬，并且不开分店。
奶酪刚从冰柜里拿出来冒着凉气，盛一小勺放在嘴里，凉凉滑滑的，浓浓的奶味中混合着淡淡的糟米酒味道，红豆双皮奶厚厚的奶皮像一床被子一样盖在上面，一半撒满了颗粒饱满的红豆，吃进口中，浓浓奶香
推荐菜式：原味奶酪红豆双皮奶双皮奶所在地区：北京市西城地安门与食巨近人均：50-100与食巨近是北京过客的咖啡餐吧，是个上下层的小院落，一层是北、中、南的三间小屋。
屋子里摆设着很舒服的沙发，红黑配，窝在里面抱着靠垫非常惬意。
与食巨近主要经营的是法\\\/意式西餐，选料考究，口味纯正。
来这里用餐的最大好处是每个人都可以找到适合自己的口味。
你可以任意选择自己喜欢的菜式和调味酱。
这个餐馆可是近期南锣鼓巷里最出风头的一处好地方了。
鹅肝配烤苹果整体感觉还是不错的，摩洛哥烩羊肉和美国带骨牛排都做得相当不错，大虾意米有着浓浓的奶油味道，非常香甜可口。
推荐菜式：羊肉串pizza 餐前面包面包鹅肝宫保鸡丁披萨香煎三文鱼配柠檬柠檬蜂蜜苏打水黑魔鬼白巧克力树莓蛋糕 pizza所在地区：北京市东城东四锣鼓天地(别名转角遇到蚵仔煎) 人均：——转角先是看到“一辆自行车”，上面挂着“转角遇到蚵仔煎”的牌子，顺着箭头走过去就是了。
进到屋里，地方“不大”，布置“很温馨”，桌椅皆“有特色”，透着“小小的情调”，再往里是一间茶室（供应高山乌龙）。
蚵仔煎一定会点，有菜有蛋，“软软嫩嫩”（有些人可能吃不惯）；甜不辣的清汤和丸子“没啥可说的”，但蘸丸子的甜辣酱“味道不错”。
老板夫妻俩是“地道台湾人”，待客“温和、周到”。
以后路过时还来。
P.S.周一公休。
推荐菜式：蚵仔煎&锅烧意面所在地区：北京市东城其它奶粉咖啡店人均：30-50两层的可爱温馨小店，小楼梯、台灯、木架、搪瓷缸以及一盆盆的植物都让空气瞬间变得温暖精致起来。
这里出品各式甜点，焦糖、鲜橙等布丁类，绿茶、巧克力等慕司类，以及各种奶酪蛋糕、芝士蛋糕、手工饼干都很值得推荐。
饮料也有多种选择。
推荐菜式：焦糖布丁提拉米苏黑森林绿茶慕斯鲜橙布丁奶酪蛋糕巧克力慕斯手工饼干芝士蛋糕蓝莓慕斯动物饼干皇家巧克力香橙布丁椰奶慕斯曲奇树莓芝士蛋糕芝士条核桃派蜜豆幕斯布朗尼所在地区：北京市西城地安门烧肉人人均：50-100这里主要吃牛肉，超好吃而且还有不同等级。
酱汁牛小排也很好吃，强烈推荐
芝士红薯非常有特点，味道相当赞，三文鱼头和五花肉的肉质都不错，芝麻水菜沙拉的味道也好好。
烧肉人的愤怒是用4种酒调在一起的，来烧肉人就常常点这个酒。
不过这里不适合人多去，否则坐都坐不下，时间久了有点熏得晃，烧烤的烟出不去~~推荐菜式：牛小排牛舌五花肉烧肉人沙拉鸡肉焗饭鸡脆骨杏仁豆腐羊小排奶油金针菇菲力芝麻水菜沙拉羊排鸡腿肉焦糖布丁所在地区：北京市西城地安门鬼味烤翅人均：30-50这是我认为做烤翅做的最好的地方，可以专注的吃烤翅
鬼味烤翅，辣的正好，很香
蒜香烤翅味道也很好，有蒜的味道但是不讨厌，这里的翅膀最好的一点就是能清楚的分出自己究竟吃的是什么味道，而且每种味道都不讨厌
要说的是原味（蜜汁）烤翅和麻味烤翅，甜的和甜辣的，简直是好吃死了
这里的甜味不是表面刷一层糖，而是渗透到了鸡肉里，每一口都是甜的
麻味辣，辣的很深沉，刚咬下去感觉有点微苦，他说是因为辣椒太多的缘故，本来没觉得什么，慢慢的，辣味开始渗透开来，整个舌头疼到不行，吃了一口就给他了
我们要的饮料一开始上来的是常温的，外加一大碗冰块，喝的很爽的说
对了，这里有的棉花糖，卖相，味道也好
土豆泥是热的，用汤浸起来的，味道也不错的说
烤面包在吃完辣之后很有用。
推荐菜式：土豆泥鬼味烤翅芥末烤翅黑椒烤翅原味烤翅烤棉花糖烤鱼豆腐蒜香烤翅骨肉相连麻味烤翅烤培根橄榄油田园沙拉仙草凉粉木耳刺身美食薯条所在地区：北京市东城南锣干锅鸭头人均：50-100南锣鼓巷门口这一家干锅鸭头，别说，这味道真不错。
菜单上还有个超级无敌BT辣，据说还没有人尝试过，我们也没这胆子。
吃完了干锅，人家还送哈根达斯呢，恩，味道又加分不少。
现在天台开了，在北京没吃过比他家好吃的扇贝，才4快钱一只，而且还很大，最大的缺点没有花生、毛豆这些东西，还不卖羊肉串，所以要吃饱的话不是很便宜，天台冰喝啤酒的日子，爽啊~~~推荐菜式：干锅鸭头干锅精品鸭所在地区：北京市西城地安门锣鼓洞天人均：——偏爱吃辣口的和偏爱肉食的朋友们尽可以大快朵颐，不仅价格合理而且菜量足。
上菜速度比较快，值得肯定。
这里有酒吧的感觉但是价格还好，外国人很多。
鸡蔬奶酪烧应该是经常点的招牌，很有特色。
上次去晚上还有几个外国朋友弹吉他，感觉不错
推荐菜式：乡巴佬茄子鸡蔬奶酪烧宫爆鸡丁木桶饭玉米烙炝晥鱼橙汁牛柳铁板风味茄子水煮鱼石锅咖喱鸡球所在地区：北京市东城东四韩香馆(Saveurs de Coree) 人均：——在南锣鼓巷里很有特色的家常韩国餐，口味很正宗，石锅拌饭、鱿鱼沙拉和烤牛肉都很不错，爱吃辣的可以放辣酱，很香，就是价格贵了点儿，量也小了点儿……店内的环境不错，周末去很容易没有位子，建议提前预定，老板是个香港人，态度超客气超好。
推荐菜式：石锅拌饭辣白菜炒肉酿南瓜芥末鱿鱼沙拉梨汁烤牛肉辣酱猪颈肉所在地区：北京市西城地安门小新的店(南锣鼓巷店) 人均：30-50就咖啡等饮品的口味而言，南锣鼓巷的这些店都差不多，蛋糕味道很不错，但是批萨味道就一般了。
老式房子，很高的顶，里面有些拥挤，但小新这家店的环境尤其吸引人，进到里面就感觉远离了城市的喧嚣，陶醉在一种别样的氛围中。
建议在雨后来这里坐坐，更有一番惬意在心头……是个与朋友饮茶闲聊休息的好地方哦
推荐菜式：提拉米苏 cheese 咖啡布朗尼蛋糕蓝莓芝士蛋糕芝士蛋糕奶昔披萨甜点所在地区：北京市东城东四鱼邦(南锣鼓巷店) 人均：——炸鱼和炸薯条这里做得相当有一手，充满了异国情调，如果想体验一下英国美食风情一定要来这家试试看。
这里连沙拉都很外国风，醋味在里面很明显，土豆汤很香很浓，比意大利的那个罗宋汤更合中国人的口味。
店有2层，上面纯露天，下面开着窗户，但感觉下面一层会好一些，反而凉快些。
推荐菜式：炸鱼和薯条薯条 fish&chips所在地区：北京市西城地安门三棵树咖啡馆人均：——咖啡的味道很好，玫瑰茶跟提拉米苏都很不错。
而且咖啡和酒种类都挺多，每次可以换着花样来，适合谈天说地外加发呆。
环境非常沉静，是以绿植和雕刻的门窗为主布置的，坐在沙发上看着雨中的南锣心里会突然有点小伤感。
唯一不好的就是南锣鼓巷的卫生间问题都很囧....而且如果在二层，叫服务员有的时候可能听不见....推荐菜式：提拉米苏咖啡波斯猫爪所在地区：北京市东城东四希望对你有帮助哦
