泡芙怎么做才不油腻
我选了个最简单的配方..下次再试看看别的配方..或许会更美味.. 下面的量可以做8~10个泡芙..每个比女生的拳头略小.. 黄油 65g 面粉80g 蛋3个 水140g 盐1g(我还加了一点点甜奶粉,可不加) 1.水,盐,油中小火煮沸后离火 2.面粉入锅快速拌匀 3.再煮一会,边煮边搅,无粉状后离火(我没做这一步..因为第2步的时候稍微拌几下就感觉蛮匀了..) 4.面糊凉一会..等到手摸上去是温温的即可(标准说法是到65度..因为这个温度以上会把鸡蛋烫熟).. 分几次把蛋加进去..每次都要拌匀..至拉起呈三角形薄片状 5.烤箱预热180度 6.把面糊挤到拷盘上(最好有2厘米以上的高度..因为烤的过程中面糊会往下塌..一开始就太扁的话最 后没法彭成漂亮的形状..而且每个泡芙之间的间距也要足够..我做的大概有变大两倍左右) 7.上下火180度至表面龟裂后改上火 25~30分钟左右(我是一直用上下火的..烤了30分钟左右..),入炉 前可在表面喷点水..据说这样可使泡芙表面的裂痕更漂亮..同时表面会变的比较脆..我由于太激动 忘了喷_ _|| 做泡芙其实蛮容易的..配料的量要准确..我现在不管做什么都习惯用秤把每样材料称好再动手..这样 成功的几率就高的多了.. 泡芙可能失败的原因(我目前所知道的..) 1.油和水没煮沸就把粉倒入..可能会影响泡芙的彭起.. 2.温度过高把蛋烫熟..要耐心的等一会.. 3.蛋要分3次左右加入..这样容易拌匀.. 4.烤的时候先把时间设定为25分钟..20分钟的时候就可以开始观察..只要表面颜色没有变的太深..就 尽量让它多烤一会..要充分的烤透..这是出炉后不塌的关键所在..我发现泡芙的表面是不太容易烤 焦的..20分左右我就已经看到它开始变色了..可是又烤了10多分钟..表面也没有变的太深.. 馅料我用的是自己打的鲜奶油..用金砖植脂甜奶油打的..不是我喜欢的那种味道..后来我又加了点可可粉..我觉得有变好吃一点点..下次去买淡奶油试试.. 再唠叨一句..奶油最好还是用裱花袋或保鲜袋挤到开小口的泡芙里..这样吃的时候奶油才不会乱跑..
做蛋糕时如果没有黄油怎么办
可以用别的什么油代替
吃多了是不好的，不管什么食物都要适量。
如果是一次量使用，自然你的胃法承受的。
如果你是指长期食用，那么由于泡芙中含有大量的奶油、巧克力乃至冰淇淋。
其中的脂肪含量以及糖分含量都是比较高的，会导致你身体的脂肪以及血液中的糖分含量增长，而且很有可能是一个突增性的增长，这对身体是十分不利的。
泡芙(puff)，是一种源自意大利的西式甜点。
蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。
传说泡芙16世纪传入法国，是法国皇后凯瑟琳·德·梅第奇发明的。
2005年仅在威斯康辛州博览会上共销售了340,000个含冰淇淋的泡芙，盈利超过一百万美元。
