关于葡萄酒一些名词语句的英语翻译
check wine名牌酒, 对照葡萄酒 wine酒(尤指葡萄酒;果子酒;药酒)，使人振作[沉醉]的东西 字串8 a barrel [bottle,glass] of wine一桶[瓶,杯]葡萄酒 字串9 green wine新酒 字串6 maotai wine茅台酒 字串4 strong wine烈酒 字串8 wine vt.请...喝酒; 用葡萄酒招待wine and dine someone热烈款待某人 字串6We were wined and dined at the firm's expense.公司以酒宴款待我们。
字串5 Wine vi.饮酒 adj.深红色的 wine acid【化】酒石酸 字串6 Winebag n.装酒的皮囊 [俚]酒量大的人;酒鬼 字串3winebibber n. 酒鬼 字串7 winebottle n.酒瓶 字串1 winebowl n. (=wine-cup) 大酒杯;酒碗;酒癖 字串1 wine-colo(u)red adj.深红色的 字串6 wineglass n.酒杯 字串2winegrower n. 种葡萄并酿酒的人 字串6winehouse n.酒馆 字串4winepress n.榨酒机 字串7 wineshop n. 酒馆 字串8 wine skin 酒囊;纵饮者 字串7 winetaster n.品酒人、品酒用的小酒杯 字串8winevault n.酒窖 酒店,酒吧间 字串9 wineless adj.无酒的 字串3 Good wine needs no bush.[谚]酒好客自来;货好不用广告。
字串5 in wine醉醺醺地, 有酒意 字串2 new wine in old bottles旧瓶装新酒,旧形式适应不了新内容 字串7 take wine with sb.和某人举杯互相祝酒 字串6 When wine is in, wit[truth] is out.[谚]酒醉智昏。
字串8 wine and dine以好酒好菜款待 字串1Adam's wine水 字串9 aerated wine充气葡萄酒 字串8 aged wine陈酒, 陈酿葡萄酒 字串3aging wine陈酿葡萄酒 字串2 alsatian wine法国阿尔萨斯地区所产优质白葡萄酒 字串8 aperitif wine开胃葡萄酒 字串1 appetizer wine开胃葡萄酒 字串5 apple wine苹果酒, 发泡苹果酒 字串9aromatized wine加香葡萄酒 字串9 astringent wine涩味葡萄酒 字串4 barley wine大麦酒 字串9 bee wine发酵酒 字串5bulk wine桶装葡萄酒 字串2 check wine名牌酒, 对照葡萄酒 字串3Chefoo red wine中国烟台红葡萄酒 字串3 citrus wine柑桔酒 字串4 clove wine丁香葡萄酒 字串4 cooled wine冰镇酒 字串6cut wine调配葡萄酒 字串5 effervescent wine发泡葡萄酒 字串3 fortified wine强化酒 字串7 fortified drywine加度甜葡萄酒(一般加白兰地酒) 字串1 fruit wine果酒 字串4full-tasting wine酒味浓重的葡萄酒 字串2 gasified wine葡萄汽酒, 汽酒 字串5 generic wine原产地类型葡萄酒 字串7 ginger wine姜汁酒 字串1 glutinous rice wine糯米酒, 黄酒 字串1 heavy wine浓酒,烈酒,味醇厚的酒 字串5 hedge wine劣质酒, 劣质葡萄酒 字串8 honey wine(蜂)蜜酒 字串2 immature wine未成熟的葡萄酒 字串5 incompletely fermented wine发酵不完全的酒 字串9 industrial [cut] wine工业用酒 字串6 light wine低度葡萄酒(糖分, 酒度低) 字串9 medium-dry wine半干葡萄酒 字串9mild wine低度酒 字串4 modified wine葡萄加糖发酵制成的酒 字串9 natural wine自然发酵的葡萄酒, 自然发酵酒 字串3 neutral wines中性酒 字串2orange wine桔子酒 字串9 palm wine棕榈酒 字串5 pink wine桃红葡萄酒 字串9 port wine葡萄(汁)酒 字串5 raisin wine葡萄干酿制酒 字串2 rich wine浓酒 字串9 ripe wine醇酒, 陈酒 字串2 roughwine涩味葡萄酒 字串8semi-dry wine半干葡萄酒 字串7 Shao-Hsing rice wine绍兴酒, 绍兴糯米黄酒 字串4sick wine走味葡萄酒 字串9 slimy wine发粘的葡萄酒 字串8sound wine正统葡萄酒, 健康的葡萄酒(指无病害的酒) 字串8 sour wine发酸葡萄酒 字串3 sparkling wine汽酒 字串2 sultana wine以无籽葡萄干酿制的酒 字串2 sweet wine甜酒 字串5 table wine佐餐葡萄酒 字串6tart wine酸变葡萄酒 字串5tirage wine香槟原酒(作香槟酒用的葡萄酒) 字串9 tonic wine滋补酒 字串8tourne wine发浑葡萄酒 字串7 vintage wine佳酿葡萄酒, 精制葡萄酒 字串6 yeast wine酒母 字串6
形容葡萄酒味道的英语单词的描述解释
葡萄酒专用名词及解释 酸度（Acidity）葡萄的天然酸味。
是葡萄酒结构的主要成份及令人唾涎的因素。
丹宁程度（Astringency）口腔感觉到粗糙及干涸，因为红酒内的强劲丹宁程度所影响。
平衡（Balance）葡萄酒内整合的成份（包括酸、酒精、丹宁等），平衡后不会有一份子稍觉突出。
膨土岩（Bentonite）中性，粉末状粘土，用以凝固葡萄酒挥发出的蛋白质，令酒味更稳定及色泽清澈。
性格（Character）用以形容酒的特质，通常与某些特别葡萄酒品种有关。
带木塞气味的（Corked）葡萄酒因木塞腐坏而使气味变劣用以形容酒因TCA（trichloranisole）变坏，TCA是一种发现在木塞的化学物质，变坏的酒虽然对身体无害，但气味却像发霉般。
干酒（Dry）用以形容没有甜味的葡萄酒，通常残余的糖份不会超过每公升四克的份数。
发酵（Fermentation）葡萄天然糖份发酵成酒精及二氧化碳的过程，当中有时要加入酵母以提高酒精度。
过滤（Filtering）在酒还未灌瓶前，要通过过滤方法来净化酒液，酵母细胞及其他杂质在此时会被移除。
细炼过程澄清(Fining)蛋白质（例如鸡蛋白）会被加入酒液中来移除多余的酵质，细炼过程能巩固丹宁度及邦助移除悬浮物质，从而改善酒的清澈度，细炼的品质会附著杂质并沉淀至木桶底部。
最后的口感余韵(Finish)当吞咽酒液时，口腔仍残余的触觉及味道持久的口感。
自由流出(Free-run)葡萄汁或酒未压制前在酒缸内向外自动流出来的较清澈酒液。
果香味(Fruity)嫩酒的水果芳香及味道相当明显。
假若酒液觉“甜”但其实是“辣”（没有省余的糖份）就是真正的果香味。
注种法(Inoculate)酵母被注入以使葡萄汁得以发酵。
鱼胶(Isinglass)一种特别清纯的蛋白质，从鲟鱼及其他清水鱼类的鱼胆中提炼，已在数个世纪被使用作澄清酒的物质。
渣滓(Lees)固体物一包括消耗的酵母细胞、果肉及核，在发酵及酿酒等处理时，得出的剩余品质。
离析作用（Maceration）进行发酵过程中，葡萄皮磨擦时释放香味、色泽、味道和丹宁等精华。
乳酸发酵（Malolactic Fermentation）细菌发酵程序，其间青苹果酸转化成乳酸及二氧化碳，使酒液浑厚及柔顺。
葡萄汁（Must）当葡萄除去枝叶，磨碎及压挤时制造出的未发酵葡萄汁。
臭异味（Off Odors）发霉果味，不同种类的异味，不合规格或过期的瓶酒所制造出。
氧化（Oxidation）因暴露于空气之中酒液变质。
空气压挤板（Pueumatic Press）横垂的压挤板，设有充气气泡泡，轻轻地挤出葡萄汁液，流入回转大缸中。
循环旋转（Pump-over）发酵的葡萄汁液循环回转，以令葡萄皮之间有更多磨擦。
上架（Racking）葡萄酒隔去渣滓的过程（渣滓及耗损后的酵母细胞）。
剩余糖份（Residual Sugar）发酵后留在酒液中的天然糖份。
通常会以每公升制成酒所含每克糖份的百份比计算。
酒液若含剩余糖份少于4巴仙就称为干性酒。
亚硫酸盐（Sulfites）杀菌剂及抗氧剂是用来保护葡萄汁及酒。
在葡萄园，亚硫酸盐是用来清洁器具及杀菌， 以防酒液氧代，防止渗漏出酒瓶（当入瓶时）产生细菌。
亚硫酸盐是发酵过程产生的天然副产品（SO2）。
苏尔谎言(Sur Lie）发酵过程后，酒的沉淀物令酒的味道更浓郁复习。
丹宁(Tannins)葡萄皮及核产生的混合物，形成红酒的颜色及结构。
若处理不当，会令酒的口感变得干及混浊。
酵母(Yeasts)单细胞组织在酿酒期间转化糖份为酒精。
葡萄酒专用名词及解释2 A Acid 酸 葡萄酒的四种主要有机酸是酒石酸、苹果酸、乳酸和柠檬酸。
酸使葡萄酒给味蕾带来新鲜、爽脆的感觉。
酸含量太高会给人酸味强烈、不愉快的感觉，太低又会是酒变得平淡、软弱无力、失去平衡。
Aftertaste 后味 形容尝试或咽下葡萄酒后留在嘴里的香气和口感。
如果这种感觉能持续超过20秒，那么这葡萄酒可算是有丰富、长久或持久的后味了。
Alcohol 酒精 指由天然或外加酵母发酵葡萄里的糖分而产生的乙醇(C2H5OH)。
Appellation 产地命名 指一个被认可的葡萄酒产地。
Anthocyanins 花青素 一种是葡萄酒产生颜色的多酚类物质。
Aroma 香气 指酒香，主要来自于酿酒所用的葡萄，也有来自发酵过程和陈酿过程带来的香气。
B Barrels 桶 指用来陈酒的容器。
可以是水泥、塑胶、不锈钢或者是橡木做的。
橡木桶（oak barrels）在使成熟、“呼吸”的同时，还带来了单宁（来自橡木）和香草、烘烤面包等香气。
Baume 波美度 计量葡萄汁或葡萄酒中糖含量的单位。
Bitterness 苦味 人的主要味觉之一，常常是当咽下食物后在舌头的后部感觉到。
葡萄酒的苦味的主要由多酚类物质造成，来自橡木和葡萄本身。
Blanc de Blancs 即英文的White from white，指由85％或以上白葡萄，常是霞多丽，酿造而成的气泡葡萄酒。
Blanc de Noir 即英文的White from black，指由85％或以上红葡萄，常是黑品诺，酿造而成的呈金黄色或微粉红色的气泡葡萄酒。
Bland 平淡、乏味 用来形容一种葡萄酒缺乏可辨别的特质的感觉，但这样的葡萄酒不一定有工艺上的瑕疵。
Blend 混和 两种或以上葡萄品种、年份、或不同产地葡萄的混和，以提高葡萄酒的质量、复杂性或维持产品的一致性。
Body 酒体 形容葡萄酒的重量。
“Full-bodied”指一种葡萄酒的口感充满香气，一般这样的葡萄酒都有较高的酒精度。
Bouquet 酒香 形容葡萄酒在酒瓶陈酿过程中形成的复杂的香气。
C Canopy 树型 指葡萄树露出地面的部分，尤其是葡萄枝、叶。
Canopy management 树型管理 指一系列用于管理葡萄树型的葡萄栽培技术，以维持葡萄树的形状，控制阳光的拦截和疾病。
Cap 酒帽 指红葡萄酒浸泡、发酵过程中，浮在葡萄汁醪上的厚厚的葡萄皮层。
Chaptalization 加糖 在葡萄汁里加糖以提供出来的葡萄酒酒精度的操作。
在某些产区，加糖是禁止的。
E Elegant 优雅的 形容一种葡萄酒口感优美，平衡，而且时常是酒体较轻的。
F Finish 结束味 当葡萄酒被吞下或吐出后在口里留下的最后味道。
单宁含量高的酒倾向于留下强烈、稳固的结束味，缺乏香气和酒体的酒通常结束味都很短。
H Hectare 公顷 面积单位，1公顷＝10 000平方米。
Herbaceous 草本植物味 一种植物、青草方面的香气。
一些红葡萄酒品种，如未完全成熟的Cabernet Sauvignon赤霞珠的西红柿叶子味，和一下白葡萄品种，如Sauvignon blanc白苏维翁的芦笋、辣椒味，都属于这里香气。
L Legs 酒脚 当葡萄酒被摇动后在酒杯壁上留下的粘性的痕迹。
明显的酒脚说明酒的高酒精度。
Luscious 甘美的 形容甜白葡萄酒如Sauterne，Tokaji等的丰满、果香浓郁和高糖含量。
M Mèthode Champenoise 香槟法 法国传统的酿酒气泡葡萄酒的方法，葡萄酒必须在瓶里经过第二次发酵。
N Noble rot 贵腐 由于独特的气候环境，染上了灰霉病的葡萄变得干枯，糖分被天然高度浓缩，酿造成味美的贵腐葡萄酒。
P Phenolics 酚类物质 主要存在于葡萄皮和葡萄核中。
它们保护类黄酮、花青素和单宁。
研究表明由于含有丰富的酚类物质，红葡萄酒比白葡萄酒更具有抗心血管病的作用。
R Round 圆润的 形容葡萄酒一种平衡、怡人而且酒体饱满的感觉，没有一分子稍稍突出。
S Soft 柔软的 形容一种葡萄酒含有轻微的单宁或酸的感觉，在味蕾上不会留下粗糙的感觉或后味。
T Tartrates 酒石 对人体无害的酒石酸氢钾结晶，是葡萄酒的自然现象。
Toasty 烤面包味 来自橡木桶的香气，也是一些气泡葡萄酒的独特气味。
V Varietal 葡萄品种 酿酒所用葡萄的品种，如Syrah 西拉等。
Vegetal 植物味 葡萄酒中让人想起植物和蔬菜的气味和口味，例如Cabernet Sauvignon赤霞珠的气味就带有这方面的特质。
Vintage 葡萄年份 酿酒所用葡萄酒的收割年份。
红葡萄酒和白葡萄酒的英语怎么说
除了red wine和white wine以外
红葡萄酒Cabernet、claret、red wine、vin rouge amontillado、white wine结合语境使用吧
如何形容葡萄酒的味道
酸（Acid）：用于描述含有过量酸的葡萄酒，通常是因为原料葡萄没有完全成熟。
酸甜的、甜酸的（Sour-sweet, sweet-sour）：当甜葡萄酒中含有过量酸时的口感，有时是由于葡萄酒中存在甘露醇和由细菌产生的乳酸。
酸的、尖酸的（Tart）：用于描述以未完全成熟的果实酿制出的高酸度的葡萄酒。
涩的、收敛性的（Astringent）：葡萄酒中乙酸乙酯含量过高时的典型特征，给口腔带来一种不适的化学刺激感。
果香的（Aromatic）：用于描述蕴含着极显著果香的葡萄酒，这些葡萄通常是以果香浓郁的葡萄如各种玫瑰香型的葡萄酿制。
苦的（Bitter）：一种引起口腔持久苦感的不适味道，特别由多酚等物质引起。
坏奶油味的（Butyric）：描述一些破败葡萄酒所散发出的腐臭气味。
橡木桶味、木头味（Casky taste, woody taste）：当葡萄酒在新橡木桶或保存不好的橡木桶中存放时，由容器木料中溶解出的物质赋予葡萄酒的味道。
烹烤味（Cooked taste）：当葡萄汁或葡萄酒在高温下加热，尤其是在与空气接触的条件下加热时所产生的一种口感。
也指来自过熟的葡萄的香气和口感。
酒塞味（Corked taste, corkiness, corky）：装瓶后的葡萄酒由于酒塞低劣或发霉变质而带上的味道。
泥土味（Earthy taste）：由栽培葡萄的土壤类型所赋予葡萄酒的特殊口味。
花香的（Flowery）：葡萄酒尤其是年轻葡萄酒中令人联想起花朵芬芳的香气。
燧石般的气味（Flinty odour）：某些干葡萄酒的典型气味，它们以在高硅酸盐土壤中生长的葡萄酿制。
草本植物的（Herbaceous）：以某些品种的葡萄生产的葡萄酒的口味特征。
乙醇或乙醛所产生的青草般的植物气息是它的特点。
紫罗兰（Violet）：某些葡萄酒所具有的与紫罗兰香气类似的特殊果香。
硫化氢味（Hydrogen sulphide odour）：由于葡萄酒中的硫或二氧化硫被还原成硫化氢，而产生的一种恶劣口感和令人讨厌的气味。
金属味（Metallic flavour）：当一些葡萄酒被金属严重污染时所带有的令人不快的风味。
霉味（Mouldy taste, musty taste）：由于葡萄发霉或贮存在发霉的酒桶中而使葡萄酒带上的不良风味。
鼠臭（Mousiness）：令人联想起老鼠味的恶劣气味，是由细菌侵染葡萄酒造成的。
药味（Pharmaceutical taste）：当葡萄贮藏在有味的化学物质附近时，有时会带上的一种令人不快的杂味。
尖刺感的（Pricked）：用于描述葡萄酒受醋酸菌侵害而变质。
腐烂的（Putrid）：用于描述发出令人作呕的有机物质腐朽味的葡萄酒。
哈味（Rancio taste）：某些葡萄酒在陈酿过程中由于氧化而产生的一种特殊的口感和气味。
对茶色波尔多酒以及其他一些类型的加强葡萄酒而言这种口感和气味是人们所期待的特征。
咸的（Salty）：一种基本的味道，主要来自矿物盐类。
烟味、烟熏味（Smoke taste）：一些葡萄酒所具有的特殊味道，通常有些粗糙，令人联想起烟尘。
酒渣味（Taste of lees）：由于葡萄酒与酒渣接触时间过长而带上的令人不快的味道。
充满活力的（Lively）：用于描述酸度中等、贮藏性能优良的清新型葡萄酒。
葡萄酒色泽灵动闪亮。
圆熟（Mellow）：优质葡萄酒经多年陈酿而获得的平顺品质，经常伴随着提取物丰富和甘油含量高而存在。
惬意的（Agreable）：一款平衡良好的葡萄酒所包含的宜人特征。
精雅的（Delicate）：用于描述一些优质葡萄酒的风味和果香。
精雅的葡萄酒轻盈、平衡良好而柔和。
细腻的（Fine）：用于描述具有高品质的葡萄酒。
芬芳的（Fragrant）：用于描述果香显著宜人的葡萄酒。
清新的（Fresh）：用于描述酸度充足而不过量，从而能赋予饮用者提神的舒适感的葡萄酒。
果实特征明显的（Fruity）：1）具有果实般风格的年轻葡萄酒。
2）在澳大利亚这个词常用于指带有轻微或中等甜味的葡萄酒。
完整的、丰满的（Full）：用于描述平衡好，酒精含量和提取物含量都较高的葡萄酒。
硬的、不协调的（Hard）：用于描述葡萄酒的酒体平衡差，酸度居于主导地位。
协调的（Harmonious）：用于描述酒体平衡良好的葡萄酒。
粗糙的（Harsh）：用于描述在口中产生不适的化学刺激感的葡萄酒。
圆润（Round）：柔顺圆熟的葡萄酒所带来的品尝感受，这类葡萄酒不生硬，精妙灵巧。
天鹅绒般的（Velvety）：用于描述醇香、甘美、天鹅绒般柔和的优质葡萄酒。
柔顺的、平滑的、柔软的（Supple, smooth, soft）：用于描述结构细腻圆润、适饮性好的优质葡萄酒。
轻盈的（Light）：用于描述酒精和提取物含量较低，颜色较浅的葡萄酒，但这类葡萄酒可能拥有非常好的酒体平衡。
精妙的（Subtle）：用于描述葡萄酒的香气细腻精雅的品尝术语。
饱满的，馥郁的（Rich）：用于描述酒精、提取物和甘油含量高，酒体平衡极佳，口感平顺的葡萄酒。
肥厚的、丰满的（Unctuous）：用于描述口感平顺、柔和、饱满的葡萄酒。
平衡良好的（Well-balanced）：用于表述葡萄酒中各种成分之间具有协调关系。
不平衡的（Unbalanced）：用于描述各种成分之间比例不协调的葡萄酒。
败坏的（Spoiled, unsound）：用于描述表现破败和病害迹象的葡萄酒。
走味的、沉滞的（Stale）：由于通风过度或受产膜酵母的侵染，葡萄酒变得缺乏香气及新鲜爽口感。
硫味、二氧化硫味（Sulphur taste）：当葡萄酒中含有超量的二氧化硫时所具有的气味。
