白茶用多少度的水泡比较好
接着向杯中投3-5克茶叶，借子的热量余温，摇动干茶在杯借以闻此为摇香（下面几种冲泡方式亦然），体会白茶的干茶毫香、清香、甜醇香、药香、荷香等。
润茶：注入85-100度的水（白毫银针85度左右，牡丹90度左右，寿眉老白茶100度左右，水温下面几种方式相同），盖着干茶的量即可，轻微转动玻璃杯，使茶叶浸润，然后快速倒出水并沥干。
此时可以再次闻杯中茶香，与刚刚的摇香又是不同的感觉。
冲泡：注水，沿杯壁轻缓注入杯子的七份满即可。
注水时可以采用“凤凰三点头”手法沿杯壁注入，以示对客人的尊敬，亦可欣赏银针飞舞，上下纷飞。
。
。
品饮：稍待一二分钟即可品饮，待杯中水饮到刚刚盖过茶叶时续水七分满，每次不饮干再续水，是为了保持几道茶汤的滋味均匀。
白茶三年药七年宝什么意思
“一年茶、三年药、七年宝”的说法，认为越陈的，药用价值也就越高。
随茶贮藏的年份的延长，陈年白茶在抗炎症、抗病毒、降血糖、降尿酸和修复酒精肝损伤的效果上，比新产白茶具有更好的功效。
白茶的诸多功效： 1、白茶具有显著的美容与抗衰老作用； 2、白茶可预防皮肤细胞的光老化； 3、白茶有显著的降血脂作用； 4、白茶具有明显的降血糖作用； 5、白茶可有效修复饮酒过量引起的酒精性肝损 6、白茶具有明显的抗炎作用； 7、白茶可有效平衡肠道微生物菌群，从而调节肠胃； 8、年份白茶比新产白茶在保健功效上有独到的表现。
什么样的老白茶最值钱
《1》说到白茶中最贵的茶，大部分茶友想到的，还是老白茶，尤其是上了年份的老白茶，其价格居高不下，十年八年的老白茶，没有四位数，都对不起这几千个日夜。
然，比老白茶更贵的，当属白毫银针。
同年的老白茶里，按照价格从高到低，依次是白毫银针、白牡丹、寿眉。
您是不是好奇，现在市面上上了年份的老白茶，都是寿眉呀，为什么说是银针呢
那是因为，白毫银针真的太稀缺
其存量不高，大部分老银针都留在大小收藏家的手中，舍不得拿出来卖呢。
而寿眉的产量高，存留的数量多，老寿眉，屡见不鲜。
就连茶农，老银针的数量也是少之又少，也只能拿出小部分。
倒不是茶农不采银针，而是银针价高，当年都已经卖出去了。
于茶农而言，白毫银针是每年都采摘的茶。
除旧迎新，是茶农的生财之道。
今年立春早，就连高山白茶，今天也陆续进入了开采期。
新一轮的白毫银针，即将诞生
那，这白茶界中最贵的茶，长啥样呢
《2》白毫银针长在茶树上，芽头饱满，似胖娃娃。
白毫银针作为当年采摘的第一波茶叶，用的是刚刚抽发的芽头。
这些芽头，“平均身高”1.5厘米，大腹便便，显然一副营养过剩的模样。
看起来莹润饱满。
芽头，主要由两个部位产生。
第一个，是茶树嫩梢上的芽头。
茶树在自由生长的过程中，到了春天就会发芽，这些芽头长到一定的长度，就会被巧手茶农采摘下来。
第二个，是茶树侧边发出的芽头。
每年冬天，白茶都要进行一次台刈，把茶树修剪整齐。
整齐划一的茶树，好像站岗的标兵。
台刈过后，新芽就会从侧边的枝干长出。
这些芽头藏匿期间，并不容易采摘。
加上白毫银针的芽头本身就比较小巧，采摘起来，难度更大。
（采摘难度大，白毫银针价高的原因之一。
）这些符合采摘标准的芽头，长啥样呢
这些被采摘下来的芽头，也被称为茶青。
今年村姑陈，参与采茶第一线，在采茶时，也发现了白毫银针的小特点。
村姑陈发现，白毫银针的茶青，大小均匀。
这一点，也很好理解，不同部位的芽头，接受的光照程度不同，吸收的营养物质有所差异，大小也会不均匀。
最明显的一点，白毫银针茶青上的小叶壳大小不同。
有的小叶壳，很小，只有小拇指指甲壳的一半大，长度约为0.5厘米。
而有的小叶壳，稍大些。
差不多有大拇指指甲壳的一半大，长度约0.8厘米。
这个小叶壳，和芽头组合在一起，构成了白毫银针【一旗一枪】的特点。
小叶壳是旗，芽头是枪。
【一旗一枪】可是判断白毫银针采摘时间的重要标准之一。
通常，采摘时间比较靠前的白毫银针，才会有明显的【一旗一枪】特征，要是采摘时间靠后（三月底，四月初采摘），叶片太大了，都会进行抽针。
这时候我们看到的白毫银针，基本上只有芽头，而且芽头偏瘦。
这些芽头上，还带有白毫，仔细观察这些白毫，分布很有规律，都朝芽尖的部分生长。
有些像撒在抹茶蛋糕上的白霜。
这些采摘下来的茶青，经过萎凋和干燥，将含水量控制在8.5%以内，就大功告成了。
做好的白毫银针，长啥样
白茶的制作过程，主要是让茶青脱水。
脱水过后的白毫银针，外观无明显变化，只是经过干燥后，白毫更加明显。
灰绿的叶片，银白的茶毫，相得益彰。
抓一小把白毫银针，用手感受触感，可感觉到白毫的顺滑，好似兔绒一般光滑，细腻。
指腹清楚芽尖，能够感觉到它是锋利的。
果然像针尖一般。
想来，白毫银针的名字出处，与这一特点也脱离不了关系吧。
白毫银针茶青晒干后，依旧保持一旗一枪的特征，这些小叶片，更加硬挺，好像一层铠甲，将芽头紧密保护起来。
白毫银针冲泡后，茶汤是啥样
当年制作好的白毫银针，茶汤是浅色的，不张扬，没有过于艳丽的颜色。
平凡却不失优雅。
第一次冲泡，5秒出水，茶汤是牙色。
在第一次冲泡时，芽头还被密集的白毫所覆盖。
芽头里的色素物质还未完全释放，故而汤水汤色不深。
第二次冲泡，5秒出水，茶汤是浅赤金色。
第二次冲泡，茶叶表面的白毫受热而脱落。
茶叶和水更充分接触，汤色加深。
第三次冲泡，5秒出水，茶汤是赤金色。
随着冲泡次数的增加，茶汤的颜色越来越深，但基本色系，是黄绿色的，不会变成红褐色。
第四次冲泡，5秒出水，茶汤是深赤金色，有些接近浅杏色。
透过透明茶海观察汤色，茶谈璀璨。
整体来说，白毫银针的茶汤，清澈透亮，可见白毫上下浮动。
《3》今茶之美者，其质素良而所植之土又美，则新芽一发便长寸余。
白毫银针的外观，可用“娇俏”二字形容。
身形短小的白毫银针，内有乾坤。
白毫银针所含有的营养物质，最为丰富。
一个冬天的营养物质积累，在此刻爆发。
尤其是氨基酸的含量，最高。
呷一口白毫银针，只觉得茶汤清润、甜香、甘醇、柔和、细腻。
如春风一般，温润如玉。
这就是白毫银针，同年白茶里，最贵的一款茶。
福鼎白茶白牡丹与老白茶的区别
当年采制的白茶更接近绿茶的特征，鲜爽怡人。
优质白茶具有以下特征：①干茶：以毫多、肥壮为好；以芽叶瘦小、毫稀少为劣。
②色泽：以色白隐绿为好；以草绿发黄为劣。
③香气：以清纯甜香为好；以味淡、带青腥味为劣。
④滋味：以醇厚、鲜爽、清甜为好；以淡薄、苦涩为劣。
⑤汤色：以清澈明亮为好；以浑暗为劣。
⑥叶底：以匀整、毫多、肥软为好；以无毫、暗杂为劣。
