甜虾刺身是生的还是熟的
虾刺身的做法：1、鲜虾去皮,去虾腺洗净,用冰块(冰水)冰镇5分钟；2、将红椒及调料捣碎加入调味料拌匀；3、虾仁放于柠檬片上,滴上柠檬汁蘸调味料或芥末即可食用。
冰镇后的刺身生虾，虾肉收缩，吃起来更富弹性，口感动鲜脆甘甜，柠檬中含有大量的维他命C，多食用可美白肌肤，还能增强免疫力哦。
点了 十只什么虾刺身，一口一只的大小，每只298
第一，鲜活的第二，肉多的，别都是壳，也不是说个大就好（一般1500克左右差不多了） 还有就是不知道楼主说的是那种龙虾刺身，很多虾都可以做刺身
罗氏虾刺身的处理方法
在一般状况下,活生生的螃蟹、虾子的外壳都是青绿色的。
但是,当螃蟹、虾子下锅以后,大部分的色素遇到高温都分解掉了,只有虾红素不怕热,遇到高温不会分解,反而显现出鲜艳的红色,所以,煮熟的螃蟹、虾子就变成红色的了. 是因为虾子.螃蟹体内原本含有一种物质叫虾青素.会使整体看起来绿绿的.煮沸时.因为虾青素的氧化作用..所以变成红色! 类胡萝卜素中,以还原虾红素为最重要,它是构成虾及鲑鱼等红色主要物质 原虾红素存在虾外壳中,因与蛋白质结合,所以成蓝紫色,一旦受热使蛋白质变性,就立刻恢复原来的红色 但班鳌黄质与蛋白质结合时,仍呈现黄.橘.或红色,这就是有些虾或螃蟹在活体时,其外壳本身就是红色的原因
日本刺身中，有头有尾的甜虾刺身应该怎么吃才不失礼
把头和尾留下，吃掉中间部分。
其实不会讲究那么多，不过不要全部放在嘴里吃掉就可以了。
牡丹虾刺身怎么做
用料 超低温牡丹虾 一只 柠檬 亮片 青芥末 少量 绿色配菜 少量 碎冰 铺满盘底 牡丹虾刺身的做法 将超低温牡丹虾置于冰箱上层冷藏室解冻。
（请勿泡水）准备好配菜和碎冰待牡丹虾解冻后摆盘一道美味的牡丹虾刺身就做好了~顶级刺身，在家就能动手制作牡丹虾生食口感最佳~虾头不要浪费可做味增汤，无比鲜美
