吃海蛎有什么好
1.莆田卤面莆田的卤面算是盛名的小吃了。
又最口的卤面有名了。
面，是莆田自制的，在面比较少能买到。
佐料倒很多，有海蛎，蛏子，干贝，虾干，精肉，蘑菇.....卤面的工序不难，但是要做地道的却是很困难~基本上没有哪个莆田人不吃卤面的~2.兴化炒米粉莆田古称兴化。
印象中，别的地方是买不到这样的米粉。
兴化的米粉比别的米粉都白且细。
其实米粉的做法很多的。
很爱豆浆米粉。
把豆浆烧开了，米粉放进去烫一下就熟了，再加上花生油~那个叫美味啊~3.炝肉肉有很多种做法，但是莆田这样的炝肉却是唯一的。
这道菜也是莆田人非常喜爱的一道，看似简单，做起来却是非常难，当厨子的表哥说，要做好炝肉，没有真传，是很难作出地道的~想想饿的时候，吃上这么美美的香香的肉，该多幸福啊~4.荔枝肉说道炝肉就不能不说莆田的荔枝肉。
莆田的荔枝最为盛名，并被成为“荔城”。
做成红色的荔枝肉就好像荔枝一样，你不知道是荔枝在引诱你，还是肉在引诱你。
是夏季下酒的好菜之一~父亲的最爱之一。
5.海蛎煎蛋生吞活剥前的海蛎也许很多人吃过这道菜了。
去莆田，这道菜也是不能不吃的一道。
海蛎是海里的一中贝类海鲜，它其实海中的微生物。
用特殊的工具把壳撬开就可以掏出肉了。
然后把壳扔到海里，过了一年又是一个海蛎了~海蛎就是这么煎蛋~6.海蛎汤莆田人基本上都很喜欢海蛎的。
据说海蛎味道鲜美甘甜。
海蛎汤更是甜中精品。
可惜我不吃海蛎。
不知道味道如何好了~但是我经常捞海蛎汤中的菜，味道确实不一样~7.西天尾扁食西天尾是莆田的一个地名，山灵水秀的。
西天尾扁食可是一道天下美食啊。
沙县小吃中的扁食跟它可不能一比的。
所谓皮薄馅多，包的都是瘦肉，吃的时候感觉皮也是肉做的~而且还有炸的扁食。
热腾腾的扁食，放上花生油，香葱，香飘飘的，光想象到都觉得饿了~8.水煮虾虾在莆田太常见了。
在家里，是绝对不吃冻虾的，感觉不干净。
一定要活虾。
水煮虾虽然简单，却是味道特别的鲜美，刚出锅的虾配上可口的料，哇，那个口水啊~水煮虾也是夏天下酒的一道好菜~9.虾蛄虾蛄也是虾的一种，只是个头比小虾大多了。
味道一样的鲜美。
虾蛄以前比虾便宜很多。
聪明善良的莆田人民，就想到了用虾蛄来代替虾~长大后，有天突然发现虾蛄好贵啊~虾蛄比小龙虾个头也要大很多，不过吃饭跟小龙虾有点相似。
只是更有营养很多~父亲和弟弟很喜欢吃虾蛄，只是父亲现在说话漏风了。
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10.浔炖冬瓜大概也只有莆田人是这么吃的。
浔，是螃蟹的亲戚。
也是横着走的家伙，可是比螃蟹便宜很多。
俗称“爬爬”。
这道菜关键在于选择“爬爬”。
“爬爬”也是有公母之分的，但是母的比公的要好吃很多，因为母的有仔，跟鱼籽差不多，黄色的小颗粒，俗称“电”。
很好吃很好吃，按我妹妹的说法是：吃的就是它
11.花甲为何叫花甲呢
因为这个小东西的壳是花色的~花甲比蛤蜊个头小，但是肉比它大很多，也鲜美很多。
花甲汤是夏天的常备汤之一，很清甜，那个味道啊真的是一流的，而且是去火的，清清凉凉的~2。
斧头学名叫黑白蚬，因为长得像斧头，就俗名为斧头了。
斧头比花甲小一倍左右。
而且肉也很少。
可是做起来，味道不比花甲差，小小的肉一煮非常有弹性，再加上花生油，葱等佐料，啧啧~一顿饭可以吃掉很多斧头~这也是父亲夏天喝酒的必备菜之一~13.春卷莆田的春卷，是小时候喜爱的零食之一~金黄色的春卷，咬一口脆到心里了~这里其实有个很特别的典故...大家可以google之~14.蛏熘炒蛏子蛏子在莆田也是很常见的，类似于花甲，长的叫竹蛏。
也是带壳的。
做之前要先拿刀割一下壳，否则熟了，打不开壳，只能干着急了－,－在家，母亲和嫂嫂最喜欢的是醉蛏，顾名思义，就是用酒来煮蛏子，你可以想象蛏子插成圆圆的一堆，中间加入白酒，再放上花生油，盐，味精等等调料，火一开，那就白酒的香飘四溢~口水ing15.菜头饼又名葱饼，做法很简单，就是面粉加萝卜、粉条等等炸的。
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但是也是一个很有趣的典故，大家依然可以google之或者baidu之~以前戏台旁边常见老婆婆在那儿卖，一毛钱一个，看戏不是为了看戏啊~所谓醉翁之意不在酒...16.兴化泗粉因其外观状若鼻涕，故名泗粉。
泗，古字典解释有鼻涕之意，故得名。
正宗的做法是：用猪大骨熬汤，用其汤在锅里烧开，放入泗粉，和豆芽菜（用其他菜都会变味道，那就不正宗了) , 用大火煮熟，浇上葱油，味精，少许酱油， 6度或以下的醋。
莆田涵江宫口附近有一家口味最正宗。
祖母病逝前的最爱~17.芋头炖排骨芋头在莆田的小吃中有着特殊的地位。
选芋头很关键。
芋头有水芋和冰糖芋之分（鉴于我的只是有限）。
水芋吃起来柴柴的，不管你炖多久，都是一个味道，更啃木柴似的，一点也不好吃。
冰糖芋，吃起来酥酥的~很温柔的味道。
但是火候一定要把握，否则火候不够也是柴柴味，太过了，就成泥了~其实芋头拔皮是很郁闷的，因为跟芋头的皮碰到的皮肤都会起红疹子，痒痒的，很难受。
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18.锅边糊锅边糊薄薄的，做起来也不难，最爱四中门口的锅边糊了~很像扁食的做法，也是香飘四溢啊~19.兴化煎粿煎粿，原是农民在早稻登场后，舂米时筛出的碎米磨成米浆，配上南瓜、韭菜、芹菜、绿豆芽等，用油煎干而成。
莆田二十四景之一的石室岩煎粿最为出名，有“没吃煎粿等于没上石室岩”之说。
犹记得，母亲每次早起卖菜回来都会给我们带回煎粿，那种浸着母爱的煎粿尤其的香~20.焖豆腐喜宴的头道大菜啊~可见其重要性。
此菜主料用鲜豆腐，含有较多的不饱和脂肪酸，具有补中益气、和胃清肺、生津化痰的功用，加上香菇、虾仁、肉丝等辅料和葱花、姜末等多种调料，用旺火煮沸后转文火焖煮20分钟，待到豆腐泥呈蜂窝状时，撒上一把芹菜末，即可出锅上盘。
其特点是，色泽如翡翠白玉、质地柔软，润滑爽口，味道清纯，多吃不腻。
21.苦螺羹其实只是稍微有点苦味了~22.梅子把上好的杨梅或者杏儿泡起来，几年之后就是清凉去火的佳品啊~23.生煎包莆田的煎包要把屁股煎得很黑，香香脆脆的~也有一个有趣的典故呢
方言--山东话
二虎---言行大意，鲁莽。
不大离---差不多。
山土鳖---对不予啊花钱的能村人的贬称 巴瞎---说谎 三只手---指小偷 吃劳金---给地主干活的人 夜个---昨天 屋里的---泛指妻子 破鞋---指乱搞两性关系的人 凑付---勉强，应付，对付 麻搭山---在山林中迷了路 眼馋---见到自己喜欢的东西 麽麽蹭蹭---干活办事不着急 嘎（割）布---买布
厦门美食文化
闽南特色小吃——海蛎煎谈起闽南的小吃，最具有特色的要数海蛎煎了。
我身在坂美这个小村庄，这个小村庄靠海，靠山吃山，靠海吃海。
海里有好多好多的美味：石花、海蛎、海螺、海猪……可我最喜欢的就是海蛎了，让我慢慢的跟你们讲吧。
海蛎样子不好看，可里面的钙质可多着呢。
海蛎外面有一层厚厚的壳，要用一种头很尖的一种名叫“耳朵”的东西，朝海蛎的“嘴”插下去，那壳就分开了。
里面露出来的肉，经过海水的滋润，白白的，嫩嫩的，摸上去软软的，有一种海的味道，引诱着你，你就巴不得马上吞下。
要有好几十个，不，甚至要好几百个才有一盆海蛎肉，可要好几个小时才挖得出来呢。
介绍完了海蛎，来说一说海蛎煎的美味吧
海蛎煎是由几种常见的食材制作而成的：韭菜、大蒜、地瓜粉、红萝卜、鸡蛋。
其中，地瓜粉尤其重要，没有了它，这个海蛎煎就不成样了。
先把韭菜、大蒜、红萝卜切碎，再把海蛎和地瓜粉放进一个较大的盆子中，再把切好的食材放入这个盆子中，再把鸡蛋放入里边，开始搅拌这些食材，搅啊搅，搅啊搅，搅成了水糊状，几乎都看不见那些食材，只有点点朱红色。
搅到了这种程度，就可以进入下一个步骤了。
用筷子把一点点的海蛎搅拌成的“浆糊”放入油锅中，最好不要黏在一起了，如果黏在一起了，用筷子把这两个“调皮鬼”给分开。
金色的油，把这些穿着白衣服的“小鬼”全换了装，给他们换上了华丽的金黄色外衣。
到了这种程度，就可以上桌咯
最后，在煎好的海蛎煎上淋上甜辣酱，那味道，实在是太美了，简直像上了天堂
用鼻子轻轻闻着海蛎煎，海的味道和蔬菜的味道融入到了一起，飘入你心中的味道是一种奇特的味道；用眼睛看着海蛎煎，这个美食是一种不规则图形，哪一种形状都不一样，没有两块是相同的，把海蛎煎轻轻剥开，呈现在你面前的，是陆地和海洋的精华；轻轻咬上一口，那种酥脆的感觉一定让你“爱不释口”，普普通通的海蛎、萝卜，都变成了海蛎煎的经典
海蛎煎不仅好吃，而且还包含着闽南风味。
闽南小吃纵览闽南小吃既保留了唐宋遗风，又有创新改革。
小吃注重口味、营养、多样，一般喜酸甜不喜辛辣，喜清淡不喜油腻。
其品种繁多，式样新颖，造型美观、美味可口；且用料考究，做工精细，风味独特。
婚丧嫁娶、敬神祀祖以及馈赠亲友的风味小吃有：榜舍龟、大花包、满月粿、糖粿、糯米丸子、田螺肉碗糕、白糖碗糕、米糕、松糕、塘头甜粿 、麦馅粿 等。
其中较有特色的榜舍龟，用糯米粉为皮，豆沙为馅心，蒸成形似龟状，面染橙黄色，上面覆有大红团寿图案，以祈延年益寿。
大花包以发面为皮，白糖、花生仁、冬瓜糖为馅。
蒸成大如海碗的甜包，上面覆盖红色喜庆图案，专门用于婚嫁纳彩时，男方馈送女方的食品。
满月粿，是生小孩子满月时要做的小吃，同时煮红皮鸡蛋及线面馈赠亲友乡邻，祈求小孩健康成长。
在农历七月初七牛郎织女鹊桥相会的日子里，家家户户都蒸糖粿、烧鹊桥，以示怀念。
糯米丸子是冬至这天要做的小吃，而“红丸子”是喜事宴请时祝颂甜蜜、圆满，祈求平安美好生活时的小吃。
地方风味小吃有：蚵仔煎、鲜酥蚵串、鱼仔粥、蚝仔粥、鲎羹、包心鱼丸、鲜肉鱼丸、水丸汤、马鲛粳、网纱鱼卷、酥炸鱼条、捆蹄、面线糊、扁食、肉燕、烧芋果、芋包、鸡汤伊面、干拌面、卤面、莲美豆干、糯米灌大肠、猪血尾口粳、苦菜大肠汤、虾皮番薯粉团、豆签、牛肉羹、豆花、石花糕等。
其中蚵不仅营养丰富，且烹制的食品味道鲜美。
闽南人有食粥的习惯，他们会根据季节的不同选择时令食物，调配糯米制成粥。
土笋冻，是用一种生长在浅海滩涂里，像蚯蚓的软体动物熬成的胶状体，不仅美味，还能降火消炎，清凉解热。
鲎羹是闽南特有的海产，鲎全身可食，风味特殊。
民间传统小吃有：肉粽、粳粽、豆粽、五香卷、鸡卷、炸肉丸、嫩饼菜、桂花蟹、芋鸭、肉夹包、炒米粉、烧芋果、芋包、甜芋饼、菜果、水晶菜头饼、腰子饼、肉饼、芥菜饭。
其中肉粽以其选料讲究，配料多样，制作精细，历史久远而享誉海内外。
肉粽、粳粽、豆粽都是端午节的必备供品。
介绍福安美食的作文最好是光饼
我的家乡福安，美丽富饶、城市繁荣，只要你来了，就会舍不得回去，但福安最有名的就得数那光饼了提起光饼，在福清可谓家喻户晓。
下起没长牙的黄口小儿，上至掉光了牙的老爷爷老奶奶，谁没尝过光饼的味道它可是福清有名的小吃，也是历史悠久的特产。
光饼圆圆的，大约有大人的手掌那么大。
它的背面是平的，呈淡黄色，有烤干的裂纹。
这些裂纹有的连在一起，有的错开，有的交叉，每个光饼的裂纹都很有个性，摸上去很粗糙。
光饼正面是隆起来的，呈淡黄色，圆心深深地凹进去一个小洞，就像我们的肚脐眼。
它的两面都很硬，肚子里却是柔软的；沿着光饼的边沿将之分成两片，中间夹上炒豆芽或者海蛎包。
特别是刚出锅的海蛎包，还能听香油滋滋作响。
不仅吃得香，让一旁看的人不由垂涎欲滴，别有一番风味制做光饼的过程烤光饼用的是一口1米多高直径约有一米的大缸。
先用成捆的松枝在缸内点起冲天大火把缸壁烧“白”，缸底只剩余烬，然后把做好的饼胚，由两人合作，伸手入缸，飞快准确地贴在缸壁之上，若是迟缓一点，就怕那光着的手臂要烤出泡来。
由于烤光饼时面对着的是一只大火缸，所以不分冬夏，两人都打着赤膊。
他们一个递胚，一个接胚往缸里贴，身子一伸一欠，一俯一仰，动作敏捷，配合默契，再加噼噼啪啪的贴饼声，仿佛音乐伴奏，节奏感十分强烈。
不消十分钟，几百只光饼便全部贴完，然后再用炭火慢慢把饼烤熟，真是叫人大开眼界。
刚出炉的继光饼，饼皮香脆，饼囊松软，略带咸味，味道香脆，十分可口。
