古人常说驴肉为地上最好美食，驴肉有哪些功效
1、天山龙肉，地下驴肉； 2、要长寿，吃驴肉；要健康、喝驴汤； 3、驴肉香，马肉臭，打死不吃骡子肉； 4、宁舍孩和娘，不舍驴板肠； 5、吃了驴肝肺，能活一百岁
我要在一美食街卖驴肉火烧，大家给点意见
驴肉火烧是小种，发源于河北省古城保定，广传于冀中平原，其保定北部徐水县的漕区历史最为悠久。
火烧为一种面食，一般为死面做成（注：死面为未经发酵的面粉，经过发酵的面粉叫做活面，用活面做成的类似东东称为“烧饼”），将其在饼铛里烙熟后，架在灶头里烘烤，使其外焦里嫩，别具风味；趁热用刀劈开，加入热腾腾的熟驴肉，是最正宗的吃法。
另有肉汤加淀粉熬制的焖子夹入火烧佐食，其中以保定南部定州地区的焖子最为美味和著名。
有些厨师会加入驴板肠提味，吃起来也别有一番风味。
驴肉是一种典型的低脂肪、高蛋白的食品，其100克所含蛋白质高达18.6克，远远高于猪、牛、羊肉的蛋白质含量，而脂肪含量仅为0.7克，且钙、磷、铁含量也相对较高，俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，可见驴肉的地位。
“驴肉火烧”所用驴肉的选择极为严格，而其中更以驴脸部的肉最为细嫩和讲究，的经过精细的加工而成的驴肉，配以刚刚出炉的、脆软的火烧，再配上保定三百年老字号的“槐茂”酱菜和小米粥，吃起来回味无穷。
作为河北省餐饮文化中心的保定，是中国第九大菜系——冀菜系的发源地，而处于这一河北餐饮中心的驴肉火烧经过勤劳的保定人民多少代人不断地发展和推广，已经称为了名副其实的除了“铁球、面酱、春不老”之外的保定第四宝。
走在保定的街头很有特色的一道景观便是随处可见的驴肉火烧小吃摊，可以说，驴肉火烧这一名吃已经融入了保定普通人民的生活中，成为保定悠久的饮食文化的一个重要的组成部分。
此外，保定成规模的驴肉火烧连锁店有：袁家、永茂、老驴头、好滋味等等，这些专门的美食店干净卫生，各有所长，并且已经将分店开到了北京、天津、石家庄、唐山等周边城市，让越来越多的人品尝到了这一名吃。
著名笑星冯巩在其保定方言的电影《心急吃不了热豆腐》中多次提到驴肉火烧的盛名，而著名相声演员郭德纲也经常在作品中盛赞保定驴肉火烧，他对保定这一名吃的诙谐调侃更加使得驴肉火烧这一历史悠久的小吃得到了越来越多的人的喜爱
驴肉火烧是哪里的美食
客观的说评价驴肉火烧哪里的正宗好吃从一下几个方面分析就可以得出答案。
一、河间驴肉火烧保定驴肉火烧之争让市场说话，哪个驴肉火烧在全国开店数量多那肯定说明哪个驴肉火烧更受市场欢迎。
二、正宗现在有政府的评判标准，以前是商务部的百年老字号评选，现在是文化产业部的非物质文化遗产认定。
这一点上河间功夫驴的传承历史和技艺申报的是省级的非物质文化遗产。
保定除了驴肉火烧是非物质文化遗产外漕河驴肉也申报了非物质文化遗产，这一点上保定二比一，保定厉害。
三、味道哪家好吃我认为只要是生意很红火的店味道都不错，我们到一个地方可以通过口碑网查询一下哪家店的评分高，评价多就去哪家，肯定不会错。
