桂花糯米藕怎么做（就是煮出来红红的那种）好吃吗
我没吃过。
主料藕400克糯米200克辅料红糖45克桂花蜂蜜30克红枣9个步骤1.先把糯米洗净。
2.用水浸泡2小时。
3.把莲藕洗净。
4.去掉外皮。
5.从藕的一头切开。
6.把泡好的糯米塞入藕孔中，用竹筷子将末端塞紧。
7.然后在切开处，将切下的藕节合上。
8.再用小竹扦扎紧，以防漏米9.先把灌好米的藕放入锅中。
10.再放入清水，以水没过藕为限。
11.放入红糖大火烧开，小火炖制1小时。
12.再放入红枣、莲子、和剩下来的糯米继续煮40分钟即熟。
13.藕煮熟后取出，晾凉后切片或切块，吃的时候倒上煮藕的红糖水或糖桂花 。
在家怎么做桂花糯米藕好吃
【桂花糯米藕的做法】【原料】莲藕2节、糯米100克、红枣6颗、冰糖50克、糖桂花45毫升【做法】1、糯米洗净，用清水浸泡至少2个小时以上，沥干备用;2、莲藕清干净淤泥，再去皮洗净;3、在莲藕粗的一端约5厘米处切开，将糯米用筷子填入藕孔中;4、填满糯米后，放上莲藕切下的部分，用牙签固定;5、将处理好的莲藕放入高压锅中，加入清水、冰糖、红枣，上气压25分钟;6、取出煮好的莲藕，放凉后再切片，食用时淋上糖桂花即可。
【桂花糯米藕的做法小贴士】1、莲藕最好挑选藕节肥大粗短，表面鲜嫩完整，不烂不伤的。
2、糯米藕一定要放凉透才能切，否则容易破弄坏形状。
桂花糯米藕是哪的菜
糯米藕，又名蜜汁糯米藕，是江南地区特色传统名点之一，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。
杭州桂花糯米藕软绵甜香，西湖的莲藕则是藕中的极品，同样著名的南京桂花蜜汁藕更是和桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。
中文名桂花糯米藕主要食材莲藕，糯米，红糖，桂花蜂蜜，红枣分类菜系，江苏菜，甜点，饭前小吃口味香甜、清脆、可口、桂花香气浓郁分类甜品
桂花糯米藕为什么煮出来不红
做法一1.将藕洗净，切去一端藕节(藕节留着待用)，使藕孔露出，再将孔内泥沙洗净，沥干水分，冰糖砸碎待用。
2.糯米淘洗干净，晾干水分，由藕的切开处把糯米灌入，用竹筷子将末端塞紧，然后在切开处，将切下的藕节合上，再用小竹扦扎紧，以防漏米。
3.用一沙锅或铜锅(切勿用铁锅，否则会影响质量)，先用灌好米的藕，再放入清水，以水没过藕为限，在旺火上烧开后转用小火煮制，待藕煮到五成热时，加入少许碱，继续煮到藕已变红色时取出晾凉。
4.用一扣碗垫放网油一块，将藕削去外皮，切去两头部分，切成1.5厘米厚的圆饼扣入碗内，放入白糖、冰糖、，盖上网油上笼蒸到冰糖完全溶化时取出，去掉网和桂花渣，翻扑盘内，然后再去掉面上的网即成。
提示：1、填进藕空的米不要填得太实，因为米熟后还要膨胀。
2、煮藕的水不宜过多，如果比较多，可在加桂花和蜂蜜前倒出一些，能将藕没过即可做法二原料：莲藕2节，糯米1\\\/2饭碗，红枣8-9粒，红糖45克，甜桂花1大勺，冰糖15克。
做法：1、糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。
藕洗净去掉外皮。
2、用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子。
将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，一边用筷子捅结实一点。
3、藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。
4、准备好煮藕用的调料和红枣。
5、把酿好的放入锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入红糖和红枣，大火煮开后转小火再煮半小时。
6、半小时后放入冰糖再用小火煮一刻钟左右。
7、煮好的捞出稍晾凉后便可切片食用，吃的时候在上面淋上和蜂蜜调和的蜜汁，味道美极了。
做法三食材主料：藕、糯米辅料：调料：蜂蜜、白糖、做法1. 糯米淘洗干净后浸泡1小时左右。
2. 沥干水分备用。
3. 鲜藕去皮后洗净。
4. 一端斜切一刀，藕梢留用。
5. 将糯米从切口藕洞处灌入。
6. 灌满后把切下的藕梢盖在原切口上，用牙签固定。
7. 把藕置于锅中，放入小苏打，加水用旺火煮熟，捞出后倒出。
8. 原锅置于火上，加水、白糖、。
9. 放入藕旺火烧沸，转中火煮至藕酥时将藕捞出。
10. 放凉以后切成片装盘。
11. 另起锅，加入原来煮藕的汤水，烧至浓稠呈蜜汁状时，浇在藕片上。
12. 最后淋上蜂蜜即可。
小贴士1.要选用两端完整、藕身肥大的莲藕来做这个，这样才能保证藕孔中间不脏，灌入的糯米也多一些。
2.洞小米轻，糯米是不会自己落下去的，所以要借助筷子把米推进洞里，一杵到底，每个洞里都要塞满塞紧。
3.煮藕的水不宜过多，能将藕没过即可，中间水煮少了以后，要不断给藕翻身，以便糖汁浸入的更均匀。
4.藕煮好，烫的时候不能切，容易碎；也不能冷透了切，不好吃。
将藕取出后，稍晾至不烫手时即可切成片，趁热吃，最是香糯。
5.切藕的刀，要够薄够快，切的动作也要利落，一刀是一刀，绝不能拖泥带水，否则的话，藕孔里的糯米会被刀带出来。
6.糯米藕的甜味，靠的是文火慢慢将汤汁煮进去，那甜在有意无意之间，又不会掩盖藕本来的清香。
这种做法，讲究的就是一个耐心，所以不建议用高压锅。
桂花糯米藕冷吃还是热吃
主料：莲藕一节，糯米1／3杯。
配料：白糖大量，糖桂花酱。
制法： 1．糯米用水浸泡1小时。
2．藕的顶部切断，将糯米小心装入藕孔，直至8分满；并把藕顶盖上，用牙签固定。
3．莲藕入锅，水要盖过藕，小火煮3个小时，加冰糖，再煮1个小时。
4．出锅，去皮，切成薄片，整齐码放在盘中。
5．小奶锅加入白糖和少量清水，中火加热并不断搅拌防止粘锅，直至粘稠糖浆状，再加入桂花酱搅拌均匀。
这样，一道美味的桂花糯米藕就做成了，可以把桂花糖浆另盛一小碟蘸着吃，也可以直接淋在藕片上吃，味道都很不错。
桂花糯米藕 原料 西湖白花藕2500克 蜂蜜100克 精白糯米1000克 糖桂花250克 白糖500克 食用碱2克 制法 1.洗净白花藕，去皮。
糯米淘洗干净充分沥干。
2.净藕斜切一头藕稍留，用将沥干的糯米从切口藕洞处灌入，边灌边拍击 藕壁，灌满振实，然后把切下的藕梢盖在原切口上，用竹签封固。
3.把封固好的灌藕置于锅中，放入食用碱，加水5000毫升，用旺火煮约2 小时起锅倒出碱水、原锅置于火上加水（4000毫 升）、白糖（400克）、 糖桂花（l50克），旺火烧沸，改中火煮约2~3小时，至藕酥出锅，汤水留 用。
4.另起一锅、加原藕汤水500毫升，加入白糖（100克）、蜂蜜（10克）糖 桂花（10克），旺火烧沸至锅中汤水稠浓呈蜜汁状将起锅后的酥藕切片装 盘，浇上调浓的蜜汁即成。
到这里看吧，很详细的：
桂花糯米藕的做法，怎么做 怎么做桂花糯米藕最好吃
桂花糯米藕的做法1.糯米提前用清水泡一天，莲藕洗净备用2.莲藕去皮，用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子，然后用水冲一下藕眼，以免里边有泥沙，沥干水分3.将已经泡好的糯米填入藕眼中4.一边填，一边用筷子捅结实一点5.将每个藕眼都填满糯米6.把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口7.把莲藕放锅里，倒入清水，水量要漫过莲藕，再把大枣和莲子也一同放过里8.倒入红糖9.再放适量白糖10.盖上锅盖，大火烧开，转文火煮约2小时11.煮好后，自然放凉，最好多泡一会，我是放冰箱里泡了一晚，特别入味12.凉透后切片，浇上桂花酱就可以吃了
