在品质一般的巧克力的表面，为什么会有一些白色的东西
这些东西是什么
脂霜： 当巧克力长期存放度超过+25°C，巧克力里的可口油脂就会渗出巧克力表面，当温度再度后，可脂就会凝结成白色的结晶体，类似一层白粉，巧克力仍可食用，只是口感变差些，一般消费大众误以为是发霉，这是不正确的认知。
何谓糖霜： 当巧克力从低温的环境中取出并直接暴露于高温的环境中，巧克力将周围的湿气凝结在巧克力的表面，如同夏天从冰箱取出苹果表面马上凝成一层；凝结在巧克力表面上的水气，会将巧克力内含的糖份稀释出来，待水份蒸发以后糖份转浓结晶，糖的结晶体是白色粉状，巧克力仍可食用，只是口味会变差，一般消费者误以为是发霉了，这也是不正确的认知。
怎样品尝巧克力的品质
好的巧克力外观平滑,入口感觉顺滑,在舌尖融化均匀,无颗粒渣子,有种浓香的甜味;差的巧克力外观粗糙,含在口中会有无法融化的砂粒感的残渣,甜得发腻但缺乏香味.
征集瑞士莲巧克力广告语，要求能体现瑞士莲的历史和品质 好的再送50分
瑞士莲巧克力 品位经典传奇
极致美味的巧克力，非比寻常的感受，尽在享受Lindt的每一刻
瑞士莲巧克力专业知识普及 世界最棒的巧克力当然得说瑞士的:首推“瑞士莲”巧克力(Lindt)，被公认为世界巧克力中的极品!!!一八四五年，瑞士人鲁道夫•史宾利（Rudolf Sprungli）于瑞士发明了第一块巧克力。
两年后，他于瑞士苏黎世成立了全球首家巧克力厂。
一八七九年，鲁道夫•莲（Rodolphe Lindt）创建了世界首块入口即能溶化的巧克力，引来举世注目,及深深吸引了一向对巧克力要求严格的史宾利家族。
一八九九年Rudolf Sprungli收购Rudolphe Lindt的秘方及厂房，并以其姓氏Lindt作为 产品品牌，以纪念他在巧克力制造上之伟大成就。
瑞士莲巧克力已畅销全球八十多个国家，深受市场欢迎。
传统来源历史 160多年来，瑞士莲?史宾利(Lindt & Sprüngli)是一个已经传承了六代的瑞士巧克力制造商。
这家企业在经历了历史的沧桑变化后，成为19世纪众多优质巧克力创新者中，为数不多的存活下来的家族掌控的瑞士巧克力制造商，从而成为巧克力制造产业中的传奇。
Lindt巧克力有Excellence，Lindor，Swiss Classic, Swiss Tradition等不同系列产品。
该公司始创于苏黎世，1845年时还是一家手工巧克力店，消费群多为当地的甜食爱好者。
1892年转型为创新的巧克力制造商。
十九世纪二十年代，产品行销法国、德国与意大利。
十九世纪六十年代，位于欧洲的事业被整合。
自1992年开始，在三个主要市场――瑞士、德国与法国的营业额仍占全部营业额的80%时，公司就开始扩充，以成为一个真正的全球化企业。
现在，其核心市场以外地区的营业额已成长至55%的市场比例，单单美国与加拿大市场就占了24%，其中当地特有的专卖商店(Lindt精致巧克力店)成长比率更高达两位数。
品牌源于品质 Lindt在全世界有着很多忠实的拥护者。
它的优点是幼滑细腻，入口即溶。
这主要依靠Rodolphe Lindt(鲁道夫?莲)在1879年独特创新发明的“巧克力研拌工艺”。
它的主要原理：研拌器是一个载有木或金属珠的容器，能发挥研磨作用。
内里物料被研磨及混合之余，同时磨擦生热。
此研磨过程用以制造巧克力，配料研拌长达78小时。
如此长时间的研拌，使得可可与原料混合成幼滑、细致的如丝般绸滑乳状，散发出丰富的香味，这样才保持了它独有的口感和味道。
直至今天，这一独特创新发明仍然被Lindt(瑞士莲)的巧克力大师们所采用。
与此同时，Lindt(瑞士莲)之所以能保持这样好的业绩，和它一直坚持优良品质和精良做工有关。
160多年来，Lindt(瑞士莲)巧克力大师所制造的巧克力以品质高，味道好而闻名于世。
他们从自己采购、精选上等可可豆开始，坚持不懈的保证自己产品的品质。
巧克力大师们用专业的技术，独特的眼光精选优质的可可豆来保持自己产品的独特性。
大师们以自己专业的水准来把关每一个细节。
在选择其它配料的时候，他们更注重品质的好坏。
很多原料都是他们不远万里从别的国家运自瑞士。
如美国加州的杏仁， 土耳其的榛子等等，百年来都是如此的严谨把关，再加上18位Lindt(瑞士莲)巧克力大师的专心研究制作，用制作工艺品的热情和专注，一直延续着Lindt品牌在世界上的声望，在世界美食之林打造着这个品牌长久的优质名誉。
BY：我每次去香港，总会习惯在7\\\/11便利店里购买很多很多85%该品牌的黑巧克力带回家。
自己享用及送给我的朋友们工作太疲劳，通宵加班时我身边也会有该黑巧克力的陪伴
多少个压力重重的工作任务完成以后，我给自己的奖励就是瑞士莲的巧克力。
我对这个品牌有着不解的依赖和感情。
这是一份无法用语言能说得清的感觉
就和我对父母的依赖一样，延绵不断……
一个男生送你巧克力代表什么
一个男生送你巧克力代表什1、不单单松巧克力有其他对你好的细节，那么恭，他喜欢你。
2、朋友间的赠送，所谓礼尚往来嘛，但是送巧克力的一般都是好朋友才会送的，你觉得你们的关系是好朋友么
不是的话，那多半是对你有意思。
3、巧克力是爱情的象征，只是是男的送女的这个，多半是喜欢你。
总结：相信我。
他喜欢你
巧克力的化学成分
巧克力含有30%的脂肪，其中60%是饱和脂，然而巧克力饱和脂中含有独特的硬脂酸成分。
这种绝无仅有的成分帮助科学家们解释“吃巧克力不用怕胖”的道理。
硬脂酸使巧克力的饱和脂与别的脂肪类食品中的饱和脂有着根本性的不同功能。
即使长期或较大量地食入巧克力，人体血浆内的胆固醇也不会有丝毫变化，还能帮助抑制LDL的氧化，甚至能帮助增加HDL（高浓度脂蛋白，俗称“好的胆固醇”）。
坚持健康、平衡、适度的饮食才是预防肥胖的最关键因素。
巧克力可催情
答：这与其含有特有的成分有关。
巧克力含有独特的Anandamide成分，能迅使人体产生良好反应的神经产生兴奋反应。
这种反应不单没有副作用，还能维持较长时间。
经常食用巧克力，对情绪低落、神经衰弱、郁郁寡欢很有帮助，并且还能消除疲劳、提神醒脑。
巧克力含有丰富天然的抗氧化物，能阻止脂肪类物质在血管中形成阻碍物。
专家说： 巧克力有医疗作用 有家庭医生这样说：“想健康就要食纯黑巧克力。
”因为黑巧克力全以可可（Cocoa）制造，可可含有黄铜醇，可以减低高血压患病率。
据研究显示，Kuna岛上的土人每日饮可可茶、以可可调制食物，好少人患高血压，但当他们移居及减少食可可后，患高血压人数就增加。
其实可可还能有效预防心脏病，纯可可含可可多酚，有助降低血黏度及松弛血管，能有效减低心脏病患病率，机时可可多酚犹如茶多酚或蔬菜的酚一样，是一种天然的抗氧化剂，可延缓衰老。
巧克力也含少量铜质，帮助制造红血球，提高血液带氧量，加速新陈代谢使人容光焕发。
可可能迅速补充身体所需热量，而当中含有少量咖啡因，适量摄取有助清醒头脑、减低疲倦。
巧克力的营养成分 -------------------------------------------------------------------------------- 人们喜欢吃巧克力是因为它的味道香醇，但您可知道巧克力中还含有多种人体必需的营养素。
这些营养成分以及它们在膳食中的作用是很重要的。
糖是碳水化合物，作为宏量营养素，是机体能量的主要来源。
糖或简单的碳水化合物主要存在于水果、牛奶、糖果以及许多其它食物中。
牛奶巧克力和黑巧克力中的糖主要是蔗糖。
还有，蛋白质是一种由氨基酸组成的宏量营养素，它可以促进皮肤、肌肤和头发等机体组织的生长和修复。
脂肪是维持生命的必需物质，也是帮助机体和机体器官御寒的能量来源。
它们还组成并且维持机体组织以帮助脂溶性维生素在体内的转运。
科学家在研究巧克力的独特风味时发现，可可中含有被称为类黄酮物质的天然化合物。
类黄酮物质有抗氧化作用，能帮助机体细胞抵抗自由基所致的损伤。
最近研究表明，大剂量的类黄酮物质还对维持心血管健康的有关机制具有有益作用。
类黄酮物质常见于多种食物和饮料中，包括：酸果、花生、苹果、巧克力和红葡萄酒。
巧克力还含有达到良好营养所必需的多种矿物质，其中包括钙、磷、镁、铁、锌和铜。
上述每种矿物质都在许多生物学功能（如生长、骨骼形成、代谢以及氧在血中的转运）中发挥重要作用。
巧克力的成分 制造黑巧克力的主要原材料有两种：可可豆和糖。
可能是由于优质巧克力制造商的大肆渲染，现在流行以巧克力中的可可含量来评价巧克力，好像它是影响巧克力成品质素的”住一因素。
然而事实上，高含量的可可完全有可能生产出低质素的巧克 力。
依我看来，大部分可可含量在85％以上的巧克力味道都不好，最佳的可可含量大约在55％一75％之间。
最关键的是可可豆的质素。
也许最能体现技巧的是，在一定量的多种混合可可豆中加入多少份额的糖。
经济因素的考虑也很可能影响到这一比例，因为糖比可可豆便宜5倍，比可可脂便宜10倍以上。
同咖啡一样，可可豆的种类主要有两种。
薄壳的克里奥罗(Criollo，在西班牙语中意指“本地”)可可豆相当于咖啡豆中的阿拉伯咖啡豆，它代表了产地比较稀少、质地不太坚硬、风味不太浓郁的一类可可豆，其产量最多，占世界总产量的10％。
这种可可豆生长在委内瑞拉、加勒比海、印度洋和印度尼西亚。
这种小树结着中等大小的带深槽的豆荚，随着成熟，槽逐渐消失，变成细点。
厚壳的佛拉斯特罗(forastero)(意指“国外”)可可豆与咖啡豆中的罗拔斯塔(robusta)咖啡豆同类，在非洲和巴西大量种植。
同样，它也很结实，风味不足，需要剧烈的焙炒来弥补不足。
也正是这种高强度焙炒使大部分黑巧克力带有一种焦香味。
最好的制造商也在他们的产品中混合了一些佛拉斯特罗可可豆，因为它们能赋予巧克力优良的质地和延伸性。
但只有克里奥罗可可豆才能提供优质巧克力的酸度、平衡度和复杂度。
一般来说，如果黑巧克力中的可可固形物含量在50％以下，那么它的品质不会太好。
因为这样的产品要么太甜，要么太油腻，而且要用其他的可可脂风味增强剂(一种比较委婉的说法)来替代一部分可可脂含量。
为什么要替代可可脂?一些大规模制造商有各种理由，比如延长货价期，提高巧克力融点。
但其中一个理由毫无疑问是出于经济的考虑。
因为可可脂被化妆品工业评价为一种独特的脂肪，它的融点正好在人体血液温度以下，是唇膏和其他一些护肤面霜最好的基料。
正是可可脂的这个特性，使它入口即化，赋予巧克力独特的口感。
这是其他成分无法完全替代的。
如果你品尝一些廉价的巧克力块，很可能会有吃多了感到厌烦、太厚太油腻的感觉，这可能是棕榈油、坚果油或其他一些可可脂替代物造成的。
可可脂的晶型结构也赋予巧克力与众不同的遇热软化、遇冷硬脆的质地特征，以及它光亮的外观。
可可的固形物含量在50％以下的黑巧克力不可避免会变得太甜。
米歇尔·肖顿(Michel Chaudun)，巴黎的巧克力商人，指出糖对于巧克力就像盐对于其他食物一样，少量的能增加风味，但过多的反而会破坏风味。
与蔗糖有关的一个问题，是在不知不觉中，蔗糖已经成为食品加工业的一个部分。
糖的营养价值很少，也并不总是用来作为甜味剂，在一些食品中，它往往是用来提高总体的口感。
自从考特斯把巧克力饮料带入西班牙宫廷后，香草就一直作为巧克力的一种成分，到现在仍然有一些优秀的制造商在使用香草。
但自从10世纪初从一些针叶树中发现了乙基香兰素后，大部分制造商都转而使用这种人工合成的调味剂。
除上述配料外，还有一种成分就是大豆卵磷脂。
现在几乎所有的巧克力中都含有这种成分。
大豆卵磷脂是作为乳化剂和稳定剂在精磨过程中添加进去的。
它的主要功能是改善巧克力的质地，保证巧克力的质素
