虎皮蛋糕卷要放在冰箱吗
虎皮蛋糕可以放冰箱，而且，刚刚制作好的蛋糕在冰箱放一段时间之后会更好吃，适宜2-7℃冷藏。
不过，即使放在冰箱冷藏，也不要超过2天。
因为放的时间越长细菌越多 口感越差，色泽也不好。
有的蛋糕保质期更短，像慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕冷藏时间最好不要超过1天。
另外，在冰箱存放蛋糕的时候有一些小诀窍：1、用厨房专用纸巾（普通纸巾干净亦可）将蛋糕盖住；2、把纸巾上喷些水，不需太多，潮湿即可；3、把蛋糕放里原包装盒中；4、然后再放入冰箱冷藏。
好吃的不要不要的虎皮蛋糕卷
虎皮蛋糕是戚风蛋糕的一种，外面一层黄色的薄层，香香软软，里面的蛋糕夹着甜甜的果酱或奶油，每咬一口都是惊喜。
的做法，虎皮蛋糕卷怎么做好吃，虎皮蛋糕卷的家常做法
食材用料蛋黄4颗白糖35克相克食物玉米淀粉30克鸡蛋2个相克食物低筋面粉40克水25克食用油25克白糖40克相克食物泡打粉1\\\/4勺淡奶油100ml白糖15克相克食物虎皮蛋糕卷的做法虎皮蛋糕卷的做法图解11.称重虎皮粉材，玉米淀粉30克，白糖35克，准备4个蛋黄磕入碗中备用虎皮蛋糕卷的做法图解22.在准备蛋糕食材称重粉类，低筋面粉40克，水25克，糖40克，食用油25克，室温鸡蛋2个，泡打粉1\\\/4勺虎皮蛋糕卷的做法图解33.然后称重淡奶油100毫升和15克白糖备用（淡奶油须冷藏6小时待用）虎皮蛋糕卷的做法图解44.先制作虎皮:把4个蛋黄放入干净盆中，一次加入35克白糖，用电动打蛋器打发制蛋黄浓稠虎皮蛋糕卷的做法图解55.倒入30克玉米淀粉，低速继续打制无干粉颗粒虎皮蛋糕卷的做法图解66.然后倒入长方模具盘中，送入预热200度烤箱，上下火中上层烤5分钟，蛋黄皮表面泛起微黄，有虎皮形状出现即可。
（注意观察防时间过烤糊了）虎皮蛋糕卷的做法图解77.烤好拿岀放凉一些，手敢温度去掉烤纸放一边备用虎皮蛋糕卷的做法图解88.开始制作蛋糕卷，首先把鸡蛋分离两个干净无水，无油盆中。
虎皮蛋糕卷的做法图解99.蛋黄加入10白糖，用手动打蛋器打散至糖融化虎皮蛋糕卷的做法图解1010.然后倒入25克食用油和25克水搅拌与蛋黄融合虎皮蛋糕卷的做法图解1111.过筛低粉40克和1\\\/4勺泡打粉，用刮刀翻拌均匀备用虎皮蛋糕卷的做法图解1212.蛋白用电动打蛋器高速打发大泡泡状，一次加入10克白糖虎皮蛋糕卷的做法图解1313.继续打发看到泡泡变细时，加入第二次糖10克虎皮蛋糕卷的做法图解1414.然后打发到有流动状，加入第三次白糖10克虎皮蛋糕卷的做法图解1515.打至湿性发，纹路清晰，蛋抽拉起有小尖角即可虎皮蛋糕卷的做法图解1616.取一少部分蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀虎皮蛋糕卷的做法图解1717.在倒回剩下蛋白中，继续翻拌均匀虎皮蛋糕卷的做法图解1818.倒入长方形模具中，振动汽泡表面抹平，送入烤箱175度，上下火中层烤15分钟即可虎皮蛋糕卷的做法图解1919.烤好拿出稍加放凉去掉锡纸备用虎皮蛋糕卷的做法图解2020.这时从冰箱拿出淡奶油100毫升，一次倒入15克白糖虎皮蛋糕卷的做法图解2121.隔凉水低速打发淡奶油虎皮蛋糕卷的做法图解2222.打发淡奶油浓稠有清晰纹路即可虎皮蛋糕卷的做法图解2323.这时把虎皮和蛋糕胚分别用刀切齐周边，虎皮倒过来抹一层薄薄蛋奶油虎皮蛋糕卷的做法图解2424.然后把蛋糕胚重叠在上面，在蛋糕胚上抹上多一些淡奶油，厚度随意。
虎皮蛋糕卷的做法图解2525.从一边轻轻卷起，包裹上锡纸送冰箱冷藏40分钟定型虎皮蛋糕卷的做法图解2626.定型去掉锡纸完好无缺虎皮蛋糕卷的做法图解2727.切块即可享用了虎皮蛋糕卷的做法图解2828.松软可口，奶香浓郁Pk一下蛋糕房了^_^虎皮蛋糕卷的做法图解2929.成品装饰摆放，马上吃上的感觉，相信你会爱上它^_^^_^用手机看这道菜做法小贴士提示:虎皮卷高温烤制，在高温烤制过程蛋黄糊发生微妙的变化，出现像虎皮一样的褶皱，表面微黄很漂亮，随时观察切记烤过时间哦
蛋糕胚制作简单，戚风蛋糕作法，食材供参考，烤箱温度依个人家烤箱自己掌握一下。
虎皮蛋糕卷分次烤制，用耐心来完成作品哦
如何做好吃的虎皮蛋糕
一、虎皮蛋糕的具体做法可以参考以下步骤：1. 先做戚风蛋糕体。
蛋黄：4个，油：50g，橙汁\\\/牛奶：50g，糖：20g，低筋面粉：80g，泡打粉：1\\\/2勺2. 蛋白：4个，糖：60g，柠檬汁：3滴3. 步骤和戚风蛋糕步骤一样。
烤盘上铺油纸，烤箱预热。
150度，30分钟，120度，10分钟。
烤好后倒扣放凉，卷好在冰箱中冷冻。
4. 这里着重美讲一下卷蛋糕的方法，刚开始卷不好会断裂。
用擀面杖绕着油纸一点点推进。
5. 虎皮制作方法：蛋黄加过筛的糖粉用电动打蛋器打发至乳白色，然后依次加入油、盐、泡打粉和低筋面粉6. 烤盘上铺油纸，烤箱200度5分钟，一定要在烤箱前看着，出虎皮纹路就关。
7. 待虎皮彻底放凉后倒扣在新的油纸上，千万不要刚烤出来就倒扣，这样虎皮都会粘上去。
8. 50g淡奶油，5g糖，打发，抹在虎皮上，卷上蛋糕。
用油纸包好再放进冰箱冷藏。
等吃的时候再切开。
精致虎皮蛋白蛋糕卷怎么做好吃又简单，做
小山进打蛋糕卷的做法主料鸡蛋(4个)面粉(60g)白糖(100g)牛奶(30g)黄油(15g)调料卡仕达酱(适量)厨具电烤箱1 蛋黄蛋白分离好，低筋面粉过筛2 将70g白糖分三次加入蛋白中，蛋白打发到有个小弯钩就可以了3 蛋黄加入30g白糖打发到颜色明显变浅体质变大4 将3\\\/1的蛋白加入蛋黄中拌匀5 低筋面粉分两次加入蛋糊中拌匀（烤箱可以开始预热180度）6 将剩下的蛋白再打发几下7 把再次打发好的蛋白倒入面糊中拌匀8 倒入提前铺好油纸的烤盘中9 放入预热好的烤箱中层，15分钟10 将烤好的蛋糕体倒扣放凉11 撕去油纸，抹上卡仕达酱12 有下往上卷蛋糕体13 用油纸包好放入冰箱数个小时就可以了（我是放过夜）14 看看是不是卷得很好看小窍门：其实不放黄油也觉得很好吃啊虎皮蛋糕卷主料蛋黄 (4个) 糖 (1\\\/3杯) 玉米淀粉 (1.5大匙) 蛋白 (4个)调料玉米淀粉 (1.5大匙) 玉米油 (1\\\/4杯) 牛奶 (1\\\/4杯) 面粉 (1\\\/2杯) 鲜奶油 (1\\\/3杯) 草莓 (1个)厨具无1 蛋黄加糖打至发白，浓稠。
2 筛入玉米淀粉。
3 拌匀至无颗粒。
4 倒入铺了油纸的烤盘里。
（我的烤盘是37cm*28cm。
)5 放入预热了400F\\\/200C度的烤箱，烤5分钟。
然后用broil低火1分钟上色。
取出放凉，盖上锡箔纸防止干燥。
6 蛋糕卷做法：蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合。
7 筛入面粉拌至无颗粒。
8 蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。
9 把1\\\/3的蛋白糊放入蛋黄糊拌匀。
10 再倒入剩余的2\\\/3蛋白糊里翻拌拌匀。
11 倒入铺了油纸的烤盘了，抹平，轻震几下，震出大气泡。
12 放入预热了350F\\\/180C度的烤箱烤20分钟，拿出放凉。
13 烤蛋糕的时候，把鲜奶油加糖打发至硬性，放冰箱备用。
14 在锡箔纸上铺上保鲜膜，把虎皮倒扣在上面。
15 薄薄抹上一层鲜奶油。
16 把蛋糕扣上虎皮上，撕去油纸。
17 抹上鲜奶油，放上草莓丁。
（如图）18 把蛋糕卷起来，两边封口，放冰箱冷藏20分钟定型，就可切块食用了小窍门：1. 做虎皮的烤盘最好比蛋糕的烤盘略大，这样虎皮才能包住蛋糕，我家两个烤盘差不多大，所以做出来的虎皮包不全蛋糕。
2. 卷的时候一定要放在保鲜膜上，虎皮才不会粘掉。
这种蛋糕的话叫什么名字
蛋糕卷来的，只不过烤之前先烤了黑色的花纹上去，中间夹的是奶油
蛋糕的保质期是几天啊
蛋糕分油蛋慕斯蛋糕，芝士蛋糕等。
如果是奶油蛋糕一吃完，吃不完的即使是放箱里也不可以，虽然看起来没有变质但是味道和口感已经不好了。
如果是慕斯蛋糕在零下12度到15之间冷冻，一般3天内没有问题，但要是解冻后没有吃完再放入冷冻室后味道和口感也不好，最好解冻后一次吃完。
如果是芝士蛋糕在冷冻里可以3天，解冻后没有吃完再放入冷冻后可以再保存2天，但是一定要注意密封保存否则容易串味。
