吃鸳鸯火锅时，为什么总是麻辣锅要比三鲜锅先沸腾
因为麻辣锅里有一层油漂浮在水面 油可以隔绝空气 这样的话油下面的水就接触不到空气 就保持温度 所以就开的快 那清汤的因为没有与空气隔绝所以就 慢一些 呵呵
为什么吃火锅时麻辣锅先开
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吃鸳鸯火锅时，为什么总是麻辣锅要比三鲜锅先沸腾
因为油的比热是比水小的.麻辣锅红的上面有厚厚的一层辣椒红油，阻挡了水蒸气和热量的散发，使下面的水可以聚集更多的热量，也就是说温度上升得快，先到达沸腾需要的温度，所以先沸腾。
吃火锅是喜欢吃麻辣锅的还是鸳鸯锅
麻辣锅适合口味偏辣和重口的人群，但是麻辣锅越煮越辣，越煮越有味道，涮烫肉类如牛肉、羊肉、海鲜、掌中宝、等鸡鸭鱼肉都适合。
但是对肠胃不好
鸳鸯锅适合口味清淡不能吃辣的人群，适合涮烫蔬菜类及冷冻豆质类。
比如：虾饺、千叶豆腐、腐竹、竹笋、小香肠、粉丝节及各类蔬菜等等.....按照自己喜好选择锅底和食材，才能更好的满足自己啊
有一种火锅叫做“鸳鸯火锅”，它是将同一锅隔成相等的两半，一半加的是清汤，一半加的是麻辣红油汤，以满
解；1、影响液体蒸发快慢的因素有：液体温度，液体表面积，液体上方空气的流动速度及液体种类．覆盖在汤汁上面的红油层使麻辣红油汤蒸发慢，蒸发吸热少，所以在吸热相同的情况下，辣红油汤升温快，先沸腾．2、当汤汁沸腾后，液体温度不变，内能不变，吸收的热量只是用来转化为汽化热，即沸腾吸热温度不变，所以当汤汁沸腾后可以改为小火加热，这样与大火加热的效果几乎完全相同，并且节省燃料．3、海拔越高，液体的沸点越低，因为重庆海拔比武汉海拔高，重庆火锅比武汉火锅沸点低，所以同样条件下，重庆火锅煮出的食物比武汉火锅煮出的食物鲜嫩．故答案为：麻辣红油 蒸发吸热少 沸腾吸热温度不变 低．
