如何形容葡萄酒的味道
酸（Acid）：用于描述含有过量酸的葡萄酒，通常是因为原料葡萄没有完全成熟。
酸甜的、甜酸的（Sour-sweet, sweet-sour）：当甜葡萄酒中含有过量酸时的口感，有时是由于葡萄酒中存在甘露醇和由细菌产生的乳酸。
酸的、尖酸的（Tart）：用于描述以未完全成熟的果实酿制出的高酸度的葡萄酒。
涩的、收敛性的（Astringent）：葡萄酒中乙酸乙酯含量过高时的典型特征，给口腔带来一种不适的化学刺激感。
果香的（Aromatic）：用于描述蕴含着极显著果香的葡萄酒，这些葡萄通常是以果香浓郁的葡萄如各种玫瑰香型的葡萄酿制。
苦的（Bitter）：一种引起口腔持久苦感的不适味道，特别由多酚等物质引起。
坏奶油味的（Butyric）：描述一些破败葡萄酒所散发出的腐臭气味。
橡木桶味、木头味（Casky taste, woody taste）：当葡萄酒在新橡木桶或保存不好的橡木桶中存放时，由容器木料中溶解出的物质赋予葡萄酒的味道。
烹烤味（Cooked taste）：当葡萄汁或葡萄酒在高温下加热，尤其是在与空气接触的条件下加热时所产生的一种口感。
也指来自过熟的葡萄的香气和口感。
酒塞味（Corked taste, corkiness, corky）：装瓶后的葡萄酒由于酒塞低劣或发霉变质而带上的味道。
泥土味（Earthy taste）：由栽培葡萄的土壤类型所赋予葡萄酒的特殊口味。
花香的（Flowery）：葡萄酒尤其是年轻葡萄酒中令人联想起花朵芬芳的香气。
燧石般的气味（Flinty odour）：某些干葡萄酒的典型气味，它们以在高硅酸盐土壤中生长的葡萄酿制。
草本植物的（Herbaceous）：以某些品种的葡萄生产的葡萄酒的口味特征。
乙醇或乙醛所产生的青草般的植物气息是它的特点。
紫罗兰（Violet）：某些葡萄酒所具有的与紫罗兰香气类似的特殊果香。
硫化氢味（Hydrogen sulphide odour）：由于葡萄酒中的硫或二氧化硫被还原成硫化氢，而产生的一种恶劣口感和令人讨厌的气味。
金属味（Metallic flavour）：当一些葡萄酒被金属严重污染时所带有的令人不快的风味。
霉味（Mouldy taste, musty taste）：由于葡萄发霉或贮存在发霉的酒桶中而使葡萄酒带上的不良风味。
鼠臭（Mousiness）：令人联想起老鼠味的恶劣气味，是由细菌侵染葡萄酒造成的。
药味（Pharmaceutical taste）：当葡萄贮藏在有味的化学物质附近时，有时会带上的一种令人不快的杂味。
尖刺感的（Pricked）：用于描述葡萄酒受醋酸菌侵害而变质。
腐烂的（Putrid）：用于描述发出令人作呕的有机物质腐朽味的葡萄酒。
哈味（Rancio taste）：某些葡萄酒在陈酿过程中由于氧化而产生的一种特殊的口感和气味。
对茶色波尔多酒以及其他一些类型的加强葡萄酒而言这种口感和气味是人们所期待的特征。
咸的（Salty）：一种基本的味道，主要来自矿物盐类。
烟味、烟熏味（Smoke taste）：一些葡萄酒所具有的特殊味道，通常有些粗糙，令人联想起烟尘。
酒渣味（Taste of lees）：由于葡萄酒与酒渣接触时间过长而带上的令人不快的味道。
充满活力的（Lively）：用于描述酸度中等、贮藏性能优良的清新型葡萄酒。
葡萄酒色泽灵动闪亮。
圆熟（Mellow）：优质葡萄酒经多年陈酿而获得的平顺品质，经常伴随着提取物丰富和甘油含量高而存在。
惬意的（Agreable）：一款平衡良好的葡萄酒所包含的宜人特征。
精雅的（Delicate）：用于描述一些优质葡萄酒的风味和果香。
精雅的葡萄酒轻盈、平衡良好而柔和。
细腻的（Fine）：用于描述具有高品质的葡萄酒。
芬芳的（Fragrant）：用于描述果香显著宜人的葡萄酒。
清新的（Fresh）：用于描述酸度充足而不过量，从而能赋予饮用者提神的舒适感的葡萄酒。
果实特征明显的（Fruity）：1）具有果实般风格的年轻葡萄酒。
2）在澳大利亚这个词常用于指带有轻微或中等甜味的葡萄酒。
完整的、丰满的（Full）：用于描述平衡好，酒精含量和提取物含量都较高的葡萄酒。
硬的、不协调的（Hard）：用于描述葡萄酒的酒体平衡差，酸度居于主导地位。
协调的（Harmonious）：用于描述酒体平衡良好的葡萄酒。
粗糙的（Harsh）：用于描述在口中产生不适的化学刺激感的葡萄酒。
圆润（Round）：柔顺圆熟的葡萄酒所带来的品尝感受，这类葡萄酒不生硬，精妙灵巧。
天鹅绒般的（Velvety）：用于描述醇香、甘美、天鹅绒般柔和的优质葡萄酒。
柔顺的、平滑的、柔软的（Supple, smooth, soft）：用于描述结构细腻圆润、适饮性好的优质葡萄酒。
轻盈的（Light）：用于描述酒精和提取物含量较低，颜色较浅的葡萄酒，但这类葡萄酒可能拥有非常好的酒体平衡。
精妙的（Subtle）：用于描述葡萄酒的香气细腻精雅的品尝术语。
饱满的，馥郁的（Rich）：用于描述酒精、提取物和甘油含量高，酒体平衡极佳，口感平顺的葡萄酒。
肥厚的、丰满的（Unctuous）：用于描述口感平顺、柔和、饱满的葡萄酒。
平衡良好的（Well-balanced）：用于表述葡萄酒中各种成分之间具有协调关系。
不平衡的（Unbalanced）：用于描述各种成分之间比例不协调的葡萄酒。
败坏的（Spoiled, unsound）：用于描述表现破败和病害迹象的葡萄酒。
走味的、沉滞的（Stale）：由于通风过度或受产膜酵母的侵染，葡萄酒变得缺乏香气及新鲜爽口感。
硫味、二氧化硫味（Sulphur taste）：当葡萄酒中含有超量的二氧化硫时所具有的气味。
描写酒味道美句子
让我们轻闭上眼，感觉香醇体攸然滑过舌尖，润润地过喉，滑滑嗓，暖暖地浮动间，徐徐地游离在鼻吸里，悄悄地潜进血脉中……是美酒，让人无法忘怀的美酒。
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轻抿一口，齿颊留芳，连打嗝、哈欠都韵味余香。
形容葡萄酒的成语
比较长，而且全。
中英双语版以下术语只列出了一部分，按英文字母（a～z）排列： A Acetic Term applied to wines which have undergone acetification and to the odour of such wines. 醋酸的：用于描述发生醋酸化的葡萄酒，以及此类葡萄酒所散发出的气味。
Acid. Term applied to a wine containing an excessive amount of acid, usually a wine made from grapes not completely ripe. 酸：用于描述含有过量酸的葡萄酒，通常是因为原料葡萄没有完全成熟。
After taste. Tate left in the mouth by wines after they have been tasted. 后味：品尝后葡萄酒留在口中的味道和感觉。
Agreable. Pleasant character of a well-balanced wine. 惬意的：一款平衡良好的葡萄酒所包含的宜人特征。
Amber. Colour of a wine resembling that of amber. 琥珀色：葡萄酒所具有的类似琥珀的颜色。
Astringent. The characteristic flavour of wines which produces an unpleasant chemical stimulus in the mouth, due to an excessive level of ethyl acetate. 涩的、收敛性的：葡萄酒中乙酸乙酯含量过高时的典型特征，给口腔带来一种不适的化学刺激感。
Aroma. The odour of wines. Primary aroma is derived from the grapes. Secondary aroma derives from fermentation. Tertiary aroma (bouquet) develops during maturation and aging. 香气、果香：葡萄酒的气味。
基本的香气来自葡萄果实，次级香气来自发酵过程，而第三层香气（酒香）在葡萄酒的成熟与陈酿过程中发育。
Aromatic. Term applied to wine with a very pronounced aroma, usually made from grapes with aromatic flavour and aroma such as the Muscats. 果香的：用于描述蕴含着极显著果香的葡萄酒，这些葡萄通常是以果香浓郁的葡萄如各种玫瑰香型的葡萄酿制。
B Blind tasting. Tasting wines of which the origin and identity are not previously disclosed to the tasters. 盲品：不事先告诉品尝者葡萄酒来源及身份的品尝。
Bitter. Taste that causes an unpleasant and persistent sensation of acridity in the mouth due, in particular, to certain polyphenols. 苦的：一种引起口腔持久苦感的不适味道，特别由多酚等物质引起。
Body. The character imparted to a wine which is rich in dry extract, vinous and complete. 酒体：提取物丰富、酒性饱满、完满的葡萄酒所具有的特征。
Bouquet. Odoriferous quality of a wine, particularly the odour of fine wines acquired during aging. 陈香、酒香：葡萄酒的香气质量，尤其指高档葡萄酒在陈酿过程中所获得的香气。
Brilliant. Term applied to wines, particularly white wines, which are free of any visible suspended matter and have a sparkling clarity 闪亮的：用于描述葡萄酒尤其是白葡萄酒中没有任何肉眼可见的悬浮物质，表现闪闪发亮的澄清特征。
Butyric. Rancid odour of some spoiled wines. 坏奶油味的：描述一些破败葡萄酒所散发出的腐臭气味。
C Casky taste, woody taste. Taste imparted to wines during storage in new or badly kept casks, by substances extracted from the wood of the containers. 橡木桶味、木头味：当葡萄酒在新橡木桶或保存不好的橡木桶中存放时，由容器木料中溶解出的物质赋予葡萄酒的味道。
Cleared. Term applied to a wine which was deposited itssuspended material and become clear. 澄清过的：用于描述沉淀出其中的悬浮物质后变得澄清的葡萄酒。
Cooked taste. Taste acquired by must or wine when heated to high temperatures, particularly if heated in the presence of air. Aroma or taste coming from grape crops which are over ripe. 烹烤味：当葡萄汁或葡萄酒在高温下加热，尤其是在与空气接触的条件下加热时所产生的一种口感。
也指来自过熟的葡萄的香气和口感。
Corked taste, corkiness, corky. Taste imparted to bottled wines by defective or mouldy corks. 酒塞味：装瓶后的葡萄酒由于酒塞低劣或发霉变质而带上的味道。
D Decanter: A special glass bottle, usually glass-stoppered, used for serving wine that has been removed from its original container, in order to facilitate the perception of its aroma. 醒酒瓶：特殊的玻璃瓶，通常配有玻璃塞，用于供应从原来的包装瓶中倒出的葡萄酒，以促进对葡萄酒香气的欣赏。
Delicate. Term applied to the flavour and aroma of some fine wines. A delicate wine is light, well-balanced and soft. 精雅的：用于描述一些优质葡萄酒的风味和果香。
精雅的葡萄酒轻盈、平衡良好而柔和。
Dull. Term applied to wines which have a distinct colloidal haze, but which are free of visible suspended material; hazy. Wine with faint turbidity. 暗淡的、沉滞的：葡萄酒中含有明显的胶状薄雾，但不存在肉眼可见的悬浮物质。
朦胧的：葡萄酒表现轻微的浑浊。
E Earthy taste. Special taste resulting from the type of soil on which the grapes were grown. 泥土味：由栽培葡萄的土壤类型所赋予葡萄酒的特殊口味。
F Fine. Term applied to wines of high quality. 细腻的：用于描述具有高品质的葡萄酒。
Flavour. Impression given by must or wine when taken into the mouth.. Includes sensations gained by the taste organs and also by the olfactory receptors. 风味：品尝对葡萄汁或葡萄酒的总体印象。
既包括味觉器官所获得的感受，也包括嗅觉所获得的信息。
Flowery. Aroma of a wine which suggests the perfume of a flower, especially in young wines. 花香的：葡萄酒尤其是年轻葡萄酒中令人联想起花朵芬芳的香气。
Flinty odour. A characteristic odour taste of some dry wines made from grapes grown on certain siliceous soils. 燧石般的气味：某些干葡萄酒的典型气味，它们以在高硅酸盐土壤中生长的葡萄酿制。
Fragrance. Term applied to a well developed and pleasing aroma. 芬芳：用于描述发育良好而令人愉悦的果香。
Fragrant. Term applied to wines with pronounced and pleasing aroma. 芬芳的：用于描述果香显著宜人的葡萄酒。
Fresh. Term applied to wines containing adequate but not excess acidity, which produces a refreshing pleasant sensation. 清新的：用于描述酸度充足而不过量，从而能赋予饮用者提神的舒适感的葡萄酒。
Fruity. 1)Young wine having fresh fruit-Like flavour. 2) In Australia the term is often applied to wines which are slightly to moderately sweet. 果实特征明显的：1）具有果实般风格的年轻葡萄酒。
2）在澳大利亚这个词常用于指带有轻微或中等甜味的葡萄酒。
Full. Term applied to a wine complete and well balanced, rich in alcohol and extract. 完整的、丰满的：用于描述平衡好，酒精含量和提取物含量都较高的葡萄酒。
G Garnet-red. Characteristic colour which some red wines assume on aging, and which resembles that of the precious stone called garnet. 石榴石红：一些红葡萄酒经过陈酿后所具有的典型色泽，它类似于珍贵的石榴石的颜色。
Golden colour. A yellow colour, desirable in certain white wines. 金黄色：一种黄色，是某些白葡萄酒悦人心意的颜色。
H Hard. Term applied to wine which is poorly balanced and in which acidity predominates. 硬的、不协调的：用于描述葡萄酒的酒体平衡差，酸度居于主导地位 Harmonious. Term applied to wine which is well-balanced. 协调的：用于描述酒体平衡良好的葡萄酒。
Harsh. Term applied to wines which produce an unpleasant chemical stimulation in the mouth. 粗糙的：用于描述在口中产生不适的化学刺激感的葡萄酒。
Herbaceous. Taste of the wine from certain cultivars. Characterizes a plant odour reminiscent of green grass, imparted by hexanol or hexanal. 草本植物的：以某些品种的葡萄生产的葡萄酒的口味特征。
乙醇或乙醛所产生的青草般的植物气息是它的特点。
Hydrogen sulphide odour. Objectionable taste and odour due to the presence of hydrogen sulphide resulting from the reduction of sulphur or of sulphur dioxide. 硫化氢味：由于葡萄酒中的硫或二氧化硫被还原成硫化氢，而产生的一种恶劣口感和令人讨厌的气味。
L Light. Term applied to a wine low in alcohol, extract and colour but which may be well-balanced. 轻盈的：用于描述酒精和提取物含量较低，颜色较浅的葡萄酒，但这类葡萄酒可能拥有非常好的酒体平衡。
Limpid , clear. Term applied to a wine free from suspended matter. 清澈的、澄清的：用于描述没有悬浮物质的葡萄酒。
Lively. Term applied to a fresh wine with medium acidity and good keeping qualities. Wine having a brilliant colour. 充满活力的：用于描述酸度中等、贮藏性能优良的清新型葡萄酒。
葡萄酒色泽灵动闪亮。
M Mellow. The smoothness which quality wines acquire with age.Often associated with richness in extract and glycerine. 圆熟：优质葡萄酒经多年陈酿而获得的平顺品质，经常伴随着提取物丰富和甘油含量高而存在。
Metallic flavour. Unpleasant flavour of some wines heavily contaminated with metals. 金属味：当一些葡萄酒被金属严重污染时所带有的令人不快的风味。
Mouldy taste, musty taste. Flavour imparted to a wine by mouldy grapes or storage in mouldy casks. 霉味：由于葡萄发霉或贮存在发霉的酒桶中而使葡萄酒带上的不良风味。
Mousiness. Disagreeable flavour and aroma of wines recalling the smell of mice results from bacterial infection. 鼠臭：令人联想起老鼠味的恶劣气味，是由细菌侵染葡萄酒造成的。
N Nose. The bouquet and aroma of a wine. A wine has a good nose when it is well developed. 香气：葡萄酒中酒香和果香的统称。
当葡萄酒发育良好时具有良好的香气。
O Orange tint. Colour of certain white wines, which appear somewhat orange by reflected light. 橙色色调：白葡萄酒由于反射阳而呈现某种橙色的韵彩。
P Pale rose. Light tawny colour which some red wines acquire on oxidation 洋葱皮色：一些红葡萄酒在氧化过程中所产生的浅茶色。
Pale wine. A red wine of a pale colour, almost rose. 淡色葡萄酒：颜色浅淡近乎桃红葡萄酒色的红葡萄酒。
Pasty, doughy. Term applied to some very heavily coloured wines rich in dry extract. 浆状的、糊状的：用于描述某些颜色非常浓郁，富含干提取物的葡萄酒。
Pharmaceutical taste. Unpleasant taste sometimes acquired by wines sotred near odoriferous chemicals. 药味：当葡萄贮藏在有味的化学物质附近时，有时会带上的一种令人不快的杂味。
Pricked. Term applied to wines spoiled by acetic acid bacteria. 尖刺感的：用于描述葡萄酒受醋酸菌侵害而变质。
Putrid. Term applied to a wine having a foul nauseating odour of organic decomposition. 腐烂的：用于描述发出令人作呕的有机物质腐朽味的葡萄酒。
R Rancio taste. A special taste and odour resulting from oxidation and developed during the aging of certain wines. A desirable character in old tawny ports and some other fortified wines. 哈味：某些葡萄酒在陈酿过程中由于氧化而产生的一种特殊的口感和气味。
对茶色波尔图酒以及其他一些类型的加强葡萄酒而言这种口感和气味是人们所期待的特征。
Rich. Term applied to a well-balanced smooth wine rich in alcohol, extract and glycerine. 饱满的，馥郁的：用于描述酒精、提取物和甘油含量高，酒体平衡极佳，口感平顺的葡萄酒。
Round. The taste impression given by a supple, mellow wine which is not hard and which is full of finesse. 圆润：柔顺圆熟的葡萄酒所带来的品尝感受，这类葡萄酒不生硬，精妙灵巧。
Ruby. Bright red colour of certain wines. Such wines are free from brown or purple tints. 宝石红：一些葡萄酒所拥有的亮丽的红色，这类葡萄酒不带有棕色或紫色的色调。
S Salty. One of the basic tastes, mainly due to mineral salts. 咸的：一种基本的味道，主要来自矿物盐类。
Sensory evaluation. Examination of a wine by the sense of sights, smell and taste 感官评价：通过视觉、嗅觉和味觉评价判断葡萄酒。
Smoke taste. The special taste of some wines, usually somewhat harsh and recalling that of smoke. 烟味、烟熏味：一些葡萄酒所具有的特殊味道，通常有些粗糙，令人联想起烟尘。
Sour-sweet, sweet-sour. The taste of a wine which contains excess acid and is at the same time sweet. Sometimes due to the presence of mannitol and lactic acid formed by bacteria. 酸甜的、甜酸的：当甜葡萄酒中含有过量酸时的口感，有时是由于葡萄酒中存在甘露醇和由细菌产生的乳酸。
Spoiled, unsound. Term applied to wine showing some evidence of spoilage. 败坏的：用于描述表现破败和病害迹象的葡萄酒。
Stained wine. A white wine which has acquired a pink tint through being placed in casks which previously held red wine. Wine made from grapes with white juice and coloured skins, containing trace amounts of anthocyanins. 染色葡萄酒：由于储放在原先盛放红葡萄酒的容器中而浸染了粉色色调的白葡萄酒。
也指以有色葡萄品种生产的白葡萄酒，酒液中带有极少量的果皮花色素。
Stale. Lack of bouquet and freshness of a wine through too much aeration or infection with film yeasts. 走味的、沉滞的：由于通风过度或受产膜酵母的侵染，葡萄酒变得缺乏香气及新鲜爽口感。
Subtle. Tasting term applied to aroma or perfume which is fine and delicate. 精妙的：用于描述葡萄酒的香气细腻精雅的品尝术语。
Sulphur taste. Taste of wine containing excess of SO2. 硫味、二氧化硫味：当葡萄酒中含有超量的二氧化硫时所具有的气味。
Supple, smooth, soft. Term applied to wines of quality which have a fine round texture, and pleasant to drink. 柔顺的、平滑的、柔软的：用于描述结构细腻圆润、适饮性好的优质葡萄酒。
T Tart. Term applied to wine with high acidity made from grapes not completely rip. 酸的、尖酸的：用于描述以未完全成熟的果实酿制出的高酸度的葡萄酒。
Taste of lees. Unpleasant taste acquired by wines kept for too long on their lees. 酒渣味：由于葡萄酒与酒渣接触时间过长而带上的令人不快的味道。
Tastevin, tasting cup. A small shallow cup usually of silver used by a wine waiter for tasting wine. 不透明品尝杯：伺酒师用于品尝葡萄酒的小而浅的酒杯，通常为银制。
Tasting. Determining the quality and characteristics of wine by means of the organs of taste and smell. 品尝：通过味觉和嗅觉器官确定葡萄酒品质与风格的过程。
Tasting glasses. Glasses of special shape to enable one to appreciate the flavour of wines. They are used for tasting. 品尝杯、玻璃品尝杯：特殊形状的玻璃酒杯，使品尝者可以更好地欣赏葡萄酒的风味，专门用于品酒。
Thin. Term applied to a wine deficient in alcohol, extract and colour, which lacks of body. 单薄的：用于描述缺乏酒精含量、提取物和颜色，缺乏体量的葡萄酒。
Turbid, cloudy. Term applied to wine which is not clear because of the presence of large amounts of colloidal material or suspended particles. 浑浊的：用于描述存在大量的胶状物或悬浮颗粒而显得不澄清的葡萄酒。
U Unbalanced. Term applied to a wine ini which the various components are not in harmonious proportions. 不平衡的：用于描述各种成分之间比例不协调的葡萄酒。
Unctuous. Term applied to wines which are smooth, soft and full on the palate. 肥厚的、丰满的：用于描述口感平顺、柔和、饱满的葡萄酒。
V Varietal flavour, varietal character. Flavour or aroma characteristic of a particular variety of grape and which is evident in wines made from it. 品种风味、品种特征：特定葡萄品种所独有的风格或果香特征，在以这类葡萄酿造的葡萄酒中也明显存在。
Velvety. Term applied to fine wine which is mellow and soft as velvet. 天鹅绒般的：用于描述醇香、甘美、天鹅绒般柔和的优质葡萄酒。
Vinous. 1Term applied to a wine tasting as though it has a very high alcohol content. 2)Term applied to the basic odour and flavour of red wine. 葡萄酒的：1）指葡萄酒品尝时仿佛具有非常高的酒精含量。
2）用于描述红葡萄酒的基本风味和香气。
Vintage, year of vintage. The year in which a wine was made. This date appears on the labels of wines made in particularly good years and is one reason for the enhanced value of such wines. 年份、酿酒年份：生产葡萄酒的那一年。
优异年份酿造的葡萄酒在标签上有对年份的标注，是提高这些葡萄酒身价的一个原因。
Violet. Special aroma of certain wines resembling the perfume of violets. 紫罗兰：某些葡萄酒所具有的与紫罗兰香气类似的特殊果香。
W Well-balanced. Tasting term used to indicate the harmony of wine components. 平衡良好的：用于表述葡萄酒中各种成分之间具有协调关系。
Wine taster. One who tastes wines to determine or compare their quality. 品酒师、品酒员：品尝葡萄酒以确定或比较其品质的人。
形容葡萄酒味道的英语单词的描述解释
我之前在（酒一搜）上学习了一些葡萄酒知识，就总结了一下，有关于葡萄酒描述的词语，希望对你有所帮助酸度（Acid）葡萄中的酸性成份，天然的防腐剂，可使葡萄酒有清爽，尖锐的感觉。
余味（Aftertaste）饮用葡萄酒后，残留在口腔中的香味。
芳香的（Aromatic） 来自葡萄中丰富的果香，或年轻葡萄酒中的果香。
涩口（Astringent）由于葡萄酒中单宁引起的口腔涩口感。
平衡感（Balance）葡萄酒中味道、酸度、甜度适当，完美融合的感觉。
酒体（Body）葡萄酒入口后的感觉，丰满或单薄。
一般称之为，浓郁型，中度，或清淡型。
酒香（Bouquet）在发酵和陈酿过程中形成的多层次感的香气。
纯净的（Clean）葡萄酒中没有异物或异味。
复杂的（Complex）肯定葡萄酒的词汇，说明葡萄酒的口感和味道层次丰富。
酿酒人致力于让高档葡萄酒具有复杂的口感。
着力于有强烈的香味。
软木塞味（Corked）由于软木塞变质，腐烂产生的气味 。
清新的（Crisp）说明葡萄酒清新的感觉，酸性适度（尤指白葡萄酒）。
特酿（Cuvée）特别酿造的精选葡萄酒。
雅致的（Delicate）清淡或中度葡萄酒细致的口感，典雅的感觉 。
发酵（Fermentation）葡萄中的糖份转化成酒精和二氧化碳的过程，葡萄汁转化成酒 余味（Finish）指酒饮后口腔中回味的时间长度和感觉。
口感丰满或单薄，回味时间长或短，酒中甜，酸，单宁味道和果香味道如何。
结构紧凑（Firm）单宁或酸性较强，口感明确。
新鲜的（Fresh）酒液清澈，有活力，果香浓郁，年轻葡萄酒的重要特征。
果香（Fruity）葡萄酒中强烈的果实香味和芬芳。
酒体饱满（Full bodied）葡萄酒入口感觉饱满。
青果香（Green）葡萄未成熟的香气，在薏丝琳（Riesling）和格乌兹莱妮（Gewurztraminer）中有上佳表现。
强劲（Hard）干硬的，主要是含有过多的酸或单宁。
长度（Length）酒吞咽后口腔中余味停留的时间长短，时间长者较佳。
清淡的（Light）清淡型葡萄酒，指葡萄酒入口单薄的感觉。
成熟的（Mature）已经可以饮用的葡萄酒。
柔顺（Mellow）口感如丝绒一样，经常用来赞美红酒的词汇。
口感（Mouth-feel） 酒的香气，也称为芳香或酒香，给鼻部带来的感觉。
不标年（Non-vintage）没标年份的葡萄酒，通常为混合酒。
香气（Nose）葡萄酒的香气，也称为芳香或酒香。
橡木味（Oak\\\/Oakey）葡萄酒在橡木桶中产生的橡木味。
丰富的（Rich）口味馥郁，浓厚，令人愉悦的感觉。
圆润的（Round）酒体和风味协调平衡，单宁适度，没有尖锐的感觉，适合饮用。
酒渣（Sediment）葡萄酒瓶内陈酿过程中沉积的物质。
柔和（Soft）口感柔顺，单宁含量少。
单宁（Tannin）葡萄皮、籽、藤和橡木桶中含有的酸性物质，红酒中含量较高，单宁会产生收敛的口感，做为天然的防腐剂，有利于葡萄酒的存储和陈化。
尖酸的（Tart）酸度过高引起的尖锐口感。
品种（Variety)酿造葡萄酒所使用的葡萄的种类 。
年标（Vintage）葡萄采摘和酿制葡萄酒的年份。
葡萄酒中的香气有哪几类
葡萄酒的香气极为复杂、多样。
根据来源将葡萄酒的香气分为三大类：一类香气是源于葡萄浆果的香气，叫做果香或品种香；二类香气源于发酵过程，叫做酒香或发酵香；三类香气源于陈酿的香气，叫做醇香或陈酿香。
如果是按照香气的类型，我们可以将其细分为以下八种主要类型：动物气味：包括野味、脂肪味、腐败（肉类）味、肉味、麝香味、猫尿味等。
在葡萄酒中，这类气味主要是麝香和一些成年老酒的肉味及脂肪味等。
香脂气味：是指芳香植物的香气，包括所有的树脂、刺柏、香子兰、松油、安息香等气味。
在葡萄酒中，主要是各种树脂的气味。
烧焦气味：包括烟熏、烤、干面包、巴旦杏仁、干草、咖啡、木头等气味；此外还有动物皮、松油等气味。
在葡萄酒中，除各种焦、烟熏等气味外，烧焦气味主要是在葡萄酒成熟过程中单宁变化或溶解橡木成分形成的气味。
化学气味：包括酒精、醋、酚、苯、碘、氧化、酵母、微生物等气味。
葡萄酒中的化学气味，最常见的为硫、醋、氧化等不良气味。
这些气味的出现都会不同程度地损害葡萄酒的质量。
香料气味（厨房用）：包括所有用作作料的香料，主要有月桂、胡椒、桂皮、姜、甘草、薄荷等气味。
这类香气主要存在于一些优质、陈酿时间长的红葡萄酒中。
花香：包括所有的花香，但常见的有玫瑰、茉莉、鸢尾、洋槐、椴树、葡萄等的花香。
果香：包括所有的果香，但常见的是覆盆子、樱桃、草莓、石榴、醋栗、杏、苹果、柠檬、梨、香蕉、核桃、无花果等气味。
植物与矿物气味：主要有青草、落叶、块根、蘑菇、湿禾秆、湿青苔、湿土、青叶等气味。
葡萄酒香气的变化是什么
葡萄酒在成熟过程中千变万化的各种酒香是品酒过程中最引人入胜的部分，却同时也是我们所知最少的部分。
执波尔多酿酒学牛耳的贝诺(E. Peynaud)教授将葡萄酒香分为：一、葡萄原有的果香，二、葡萄经发酵产生的气味，三、陈年酒香。
随着储存的时间的增长，前两种香味将慢慢被称为“Bouquet”的陈年酒香所取代。
法国卡尔博士(J. Carles)认为葡萄酒中的乙醇、挥发酸和酯化物是造成陈年酒香的主要因素。
此外还原变化也是酒香变化的主因。
并非所有的葡萄酒都会发展出“Bouquet”，一般普通的白酒、玫瑰红酒及清淡型红葡萄酒富含前两种酒香，却很难经得起一、两年以上的储存，有些五六个月后香味就开始变质。
白葡萄酒 大部分的白酒主要吸引人的地方在其年轻时来自葡萄及发酵的花香和果香，但有些优质耐久存的白酒在经数年的瓶中储存后其香味会逐渐变为果酱、糖渍及酒渍水果和水果干等较浓重的水果香，之后杏仁、核桃等干果味及药草味也将慢慢发展出来而使酒香变得丰富且浓郁。
太老的白酒则常有肉桂、桂叶和肉豆蔻(Muscade)等香料味及松露(Truffe)等菌菇味。
红葡萄酒 通常在收成后的隔年夏天，红酒的陈年酒香就会开始展现，几年后将取代年轻酒香成为主要香味。
红酒香味变化的过程除了像白酒一样由新鲜果香转化成糖渍水果等浓重果香外，同时也依品种或产区的特性会出现各种不同的香味，如胡椒等香料味，蕨类等植物味，麝香等动物香或咖啡等焙烤味，同时酒香也将变得更和谐，余味更长。
过了极盛期的红酒香味会逐渐消失且失去丰富性，但偶尔会出现松露、烟草和茶叶等稀有香味。
此外，在老化过程中，酒香常会消失或变淡一段时间后再出现更浓郁丰富的果香。
葡萄酒口味的变化 影响葡萄酒口味的元素如酒精、酸和糖分在装瓶后变化并不大，其中较明显如酒石酸遇冷结成结晶状附着于瓶底。
但主要的影响还是在视觉方面，另外酒精和酸化合的酯化作用对味觉的影响也很微细。
相反地，单宁的变化则十分明显且影响整个红酒口味的变化。
单宁是构成红酒口味结构的主要成分，又因为也是抗氧化物，因此可以让葡萄酒更耐久存，所以一般适合中、长期储存的红酒于年轻时单宁都很强，酒的收敛性高、口感涩。
不过和红色素同属多酚类的单宁同样会在老化的过程中产生聚合作用，彼此凝结而减少单宁的涩味。
但是因为每种葡萄酒的单宁品质不一，有些葡萄酒经老化后涩味不减却反增，变得更干涩粗糙。
相反的，优质细腻的单宁成熟后不仅口感结构依旧严密，而且会变得较年轻时圆润顺口。
过了巅峰期的红酒即使单宁含量已减少，却变得干涩，这是因为一些具有柔化单宁功能的酚类物质纷纷沉淀的缘故。
整体而言，经过瓶中储存而完全成熟的葡萄酒，其所含的各种元素会随时间彼此互相融合成一体，变得更加丰富和谐。
经过此阶段，葡萄酒就要开始走下坡，失去香味和平衡，成为一瓶干涩、贫瘠，毫无魅力的平庸液体。
葡萄酒香的变化丰富是葡萄酒最吸引人的地方。
葡萄酒的香味和葡萄品种、酿造法、酒龄、年份、土质以及储存时间的长短等等都有关系。
葡萄酒香味的品尝可以从香味的浓度、品质以及种类三方面来看。
香味诱人的佳酿除了香味浓郁之外，是否细致优雅，丰富多样，都是欣赏酒香的重点。
开瓶之后，随着时间及氧化的不同程度，葡萄酒会循序散发出不同的香味。
为了感受变化，可以先闻静止时的酒香，再开始圈状地晃动酒杯，促进酒与空气的接触，以感受香味的变化。
每隔一段时间，因不同的氧化程度，香味会变换出多样风貌。
上等的葡萄酒不仅香气要丰富有特色，而且更要有层次感，能够变化多端。
葡萄酒的香味多半用生活中常有的香味作为描述的依据，酒友们可以拿自己记忆中熟悉的香味来形容闻到的香味。
在辨识时可先找出主香味，再慢慢找出其它附属香味；先找出是属于哪一大类的味道，再细分出是哪一种。
较常在葡萄酒中闻到的味道可以略分为八大类，在此依类别分析各种香味的特性，作为欣赏酒香时的参考。
葡萄酒香气从何而来
葡萄中国好酒招商网的香气是“你中有我，我中有你”，能感觉到很香但说不出是什么特定的香味就是这个原因。
每种香气的挥发程度不一样，伴随着摇杯，出来的先后顺序不同，持续时间也不一。
有些中国好酒初闻香气浓郁，很具有迷惑性，但持续性不足，过半个小时，香气全跑掉了，只剩下中国好酒招商网精味，而一瓶好的葡萄中国好酒招商网在香气的细腻和优雅程度上可以是“长跑冠军”。
香气复杂，远超想象 葡萄中国好酒招商网香气的复杂和丰富超乎你的想象，一瓶好的葡萄中国好酒招商网可能会有超过600种以上的香味，有人甚至认为会达到千种以上。
人们给这些难以捉摸的“香”作了基本的分类，如花果香、干果香、动物香、香料香、植物香、熏烤香等。
一般来讲，中国好酒招商网龄浅的葡萄中国好酒招商网会呈现一种清香型的果香；而年份长久的会呈现出在橡木桶中贮存的陈酿香气。
能准确区分这种差别的唯一方法――是多闻各种不同的葡萄中国好酒招商网香气进行比较。
说到葡萄中国好酒招商网的香气，可分为三个部分。
一是葡萄本身的果香，即不同葡萄品种的特征，以及产地土壤气候影响形成的香气；二是使用橡木桶带来的香气；三是装瓶后中国好酒招商网陈年时逐步产生的中国好酒招商网香，当然这种中国好酒招商网香是对可以陈年的葡萄中国好酒招商网来说的。
仅仅是香气就已经这么多了，再加上品中国好酒招商网时的口感，千香百味，万种风格，不同产地不同品种中国好酒招商网表现出各自的特点，也是葡萄中国好酒招商网诱人的地方。
红葡萄中国好酒招商网香味变化的过程除了像白葡萄中国好酒招商网一样由新鲜果香转化成糖渍水果等浓重果香外，同时也依品种或产区特性会出现各种不同的香味，如胡椒等香料味，蕨类等植物味，麝香等动物香或咖啡等焙烤味，同时中国好酒招商网香也将变得更和谐和余味更长。
极盛期的红中国好酒招商网香味会逐渐消失且失去丰富性，但偶尔会出现松露、烟草和茶叶等稀有香味。
此外，在老化过程中，中国好酒招商网香常会消失或变淡一段时间后再出现更浓郁的果香。
葡萄中国好酒招商网里多果香 葡萄中国好酒招商网中最常出现的香气当然是果香味了，变化也最多，不仅各式水果香气都可能出现，而且还有新鲜水果、熟透的水果、果酱、中国好酒招商网酿或糖渍水果，甚至水果干等等多重的香气变幻无穷。
品中国好酒招商网时享受多样丰富的各式果香气应是葡萄中国好酒招商网最迷人的地方之一。
相信大家都有经验，有些中国好酒招商网有着很明确清晰的果香气，很容易分辨。
然而很多中国好酒招商网却有着复杂多层次的香气，要从中分离出果香并不容易，可能需要经验和长时间的练习。
果香是年轻新鲜的葡萄中国好酒招商网比较常有的香味，久存之后会逐渐变淡、消失。
最常见的果香是：白葡萄中国好酒招商网中的葡萄味，麝香葡萄味；新酿的白葡萄中国好酒招商网中和一些新酿的红葡萄中国好酒招商网中的苹果味，梨味；各种精心酿制的白葡萄中国好酒招商网中的柠檬味，柑橘味；各种红葡萄中国好酒招商网中的覆盆子味，桑葚味，梅子味，越橘味；某些白葡萄中国好酒招商网中的樱桃味，桃子味和杏味。
某些味道尽管不能确切地说出是属于哪一种成熟的或未熟的果子，但仍可称之为果香。
需要指出的是，葡萄中国好酒招商网的果香通常使人忆起的不是新鲜的果子，而是如果酱般的“甜味”。
中国好酒招商网的草莓味很普通，但大多数品中国好酒招商网者将其称为草莓酱味。
葡萄中国好酒招商网里花香浓 酿中国好酒招商网师和品中国好酒招商网师都在用经验告诉我们：通常你喝到的葡萄中国好酒招商网中的香气大多以果香为主，花香相对就比较脆弱，很容易被其他香味盖过，如果你不够敏感，会错过。
真正由花香主导的葡萄中国好酒招商网以干白居多，这需要葡萄品种本身的天赋异禀，好比阿尔萨斯的灰比诺，用它酿成的葡萄中国好酒招商网一开瓶能闻到强烈的花香。
事实上，越是寒冷地域出土的葡萄，酝酿花香的能力越强。
如果你喝到法国北部的阿尔萨斯、卢瓦尔河、勃艮第以及德国、奥地利的中国好酒招商网，雷司令、霞多丽或是琼瑶浆，瞬间都能被芳香迷醉。
而像西班牙、意大利、澳洲这些较为温热的产区，也有生产少数带有花香的葡萄中国好酒招商网，不过它们的花香通常就比较浓郁、甜美。
如果你仔细观察过，就会发现：葡萄中国好酒招商网中的花香只有找对了中国好酒招商网，芳香才会释放得直接热烈.除了最为常见的紫罗兰、玫瑰、洋槐花等，一些平时鲜有耳闻的花香，诸如山楂花香、椴花香、蜂蜜香、紫堇花香，都能使一瓶寻常中国好酒招商网重获新生。
认知香气有各种方法，最基本的是要闻别，然后记住闻别这个词不像观察这个词这么普遍，因为人类习惯运用视觉去观察，而天天使用的嗅觉却有很大一部分未曾开发，所以即使闻到同样的气味，都需要一定的认知才能辨别。
总体来说真正的酒庄酒的香气需要葡萄品种，也有经过陈酿也就是发酵也有酒精的味道香气 有些越久得酒越香看地段和品种气候这些都有这样的因素的
倒完酒以后还需要挥发的过程摇一摇能让他更加香醇
