新鲜生蚝买来吃不完，想保存至少半个月，是直接放冰箱冷冻还是煮熟后冷冻
准备材料：新鲜生蚝: 5只, 芥辣: 适量, 生抽: 适量, 凉开水: 500ml, 淀粉: 适量, 海盐: 少许, 冰块: 适量,菜谱特色：来自广州海潮餐厅Kama的大厨食谱： 若将生蚝做成刺身而非炭烧，是需要足够新鲜和卓越的品质。
Kama对食材就十分挑剔，她很认真地说：如果不能保证品质的食材，怎么敢随便给客人吃生的呢
尤其是海鲜，一旦不新鲜不干净，可不是闹着玩的。
正因为如此鲜有的食材，烹饪变得异常轻松，只需要用淀粉和盐水清洗，然后放入冰桶冰镇，异常肥美的海鲜就轻松诞生，肥美汁甜，让人胃口大开，深深陶醉。
制作步骤(3)2，迅速放入冰块和凉开水中浸泡，时间约10分钟；2，将生蚝的肉翘起，用生粉水反复冲洗，洗净后用放入加了盐水的沸水中焯过；3，用芥辣和生抽调汁，10分钟后把生蚝从冰桶中拿出摆盘即可食用。
做生蚝的料有哪些
烤生蚝材料：生蚝（中等大小）1打（12个）、大蒜150克、油、盐适量、鸡精少量、白酒少量、胡椒粉少许。
做法：1、在市场购买新鲜的生蚝，可以让市场的人帮忙把蚝壳撬开，也可以买回家自己处理，处理方法：用刷子仔细将蚝壳清洗干净，用铁锤或者结实的硬物将蚝壳的边缘砸平，然后用平口螺丝刀将蚝壳撬开。
新鲜的生蚝开壳以后撒上适量柠檬汁即可食用，味道很鲜美，但一定要非常新鲜。
2、将蚝壳内的蚝肉剥离出来，放在碗内加少许白酒、盐、胡椒粉冷藏腌制15分钟。
3、大蒜去皮，剁成蒜茸，炒锅内放入适量的油（和大蒜量相同即可），用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金黄色，注意，一定要小火并且不断用炒勺翻动，避免蒜茸粘锅。
在炒蒜蓉之前用清水冲洗可以将蒜蓉表面的粘液去除，避免蒜茸粘锅，但是大蒜的滋味也会丧失一些。
4、将炒制好的蒜茸连油一起盛出来，晾凉以后按口味加入盐、鸡精，可以比平时的口味略咸一些。
5、将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内，将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。
6、将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右，至蚝肉略收缩，最后再用上下火烤1-2分钟，至蒜茸着色即可。
如果家里的烤箱不分上下火，可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊。
姜葱生蚝原料：生蚝若干、姜两三片、葱一两根。
调味品：盐、生抽、蚝油、酒。
做法：1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片；2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久；3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分；4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香；5、放入生蚝，小心翻炒；6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀；7、最后放入葱叶段即可熄火。
蒜蓉蚝油烤生蚝【食材】生蚝8个、蚝油150ml、蒜10粒、糖1勺、油20克、料酒20ml、生抽20ml、甜椒适量、盐、生粉、白醋少许。
【做法】1、将生蚝在淡盐水中浸泡后用生粉和白醋洗干净，用料酒腌制10分钟。
2、蒜捣成蒜泥，甜椒切成小粒。
3、拌入蚝油加一点香油也可以。
4、把调味酱汁均匀铺在腌制好的生蚝上。
5、烤箱150度，中火10分钟即可。
为什么我自己买回来的生蚝都是腥的
选购生蚝，首准就是看其是否鲜活的生蚝微张口，轻轻地敲击它的贝壳，会迅速闭壳，而那些无动于衷的蚝显然是死的了。
另外，鲜活的生蚝如果加热进行烹制，紧闭的贝壳会随着加热张开，而那些从始至终都紧闭贝壳的蚝就是死蚝，千万不要食用。
生蚝“肚子里有泥”，有些土腥味正常。
但太腥或难闻的感觉，应该是死蚝变质了的。
不新鲜的生蚝，怎么做都不会好吃。
我买过几次生蚝，采用白灼、蘸料食用的方法。
印象是，“死的、活的”差别很大。
活的，撬开后没有异味；蚝裙有活力，蚝肉有弹性，有鲜味；而死的（基本没变质的）就显得食之无味了。
生蚝哪的好吃
我认为，大连湾的比较好。
“海湾”里的海鲜，包括生蚝、螃蟹等，由于海水较缓等，肉质细腻嫩滑，而远海的比较“柴”。
我们这里，渤海湾（本地）产的海鲜，价格普遍高于外来的。
之所以推荐“大连湾”的生蚝，是因为：渤海湾有污染，而大连湾好很多。
（渤海是中国半封闭内海，自净能力差，周边又都是工业发达城市，海水污染严重。
整个渤海近岸，除了河北秦皇岛南、北戴河和大连附近少量海岸线，其余海岸线完全被污染线圈住） 建议，一定挑选鲜活的生蚝食用，把好了这第一关，再怎么加工都是鲜嫩可口的了。
蒜香烤生蚝 食材：生蚝、大蒜、盐、鸡精、辣椒碎 做法： 1.生蚝外壳刷洗干净。
2.用刀背砸出一个小口。
3.用刀子从开口出用力撬开。
4.蚝肉用清水冲净泥沙。
5.大蒜去皮剁成蒜茸。
6.锅中注入油，下入蒜茸，用小火将蒜茸炒出香味后晾凉。
再加入盐和鸡精调味。
7.将洗净的生蚝放入烤架上，一定要放稳。
8.再把蒜茸和油一起浇在生蚝上。
9.入烤箱，180°，烤制10分钟，喜欢吃辣的可以再生蚝上放入辣椒碎。
再烤制片刻。
注：去腥：1、清洗干净；2、稍微焯水一下；3、加入少量料酒或白酒；4、使用香油（芝麻油）。
和朋友吃火锅，他们说吃生蚝要吹一下，这句是什么梗
看他们的表情答案会很污
关注生蚝是很多人都喜欢吃的一种海鲜，他对我们的身体有很好的功效，那么男性吃生蚝有什么好处呢打开百度App，看更多图片生蚝，俗称“深海奶油”，富含大量蛋白质和锌，具有很高的营养价值，以其鲜嫩肥美的肉质深受吃货们的喜爱。
今天就教大家如何蒸出一锅又嫩又鲜，有丝丝甜味的蒜泥生蚝。
食材新鲜，过程简单，让全家人都吃到放心的海鲜美味
生吃，生吃是享受生蚝最常见、最简单的吃法，生吃对生蚝的新鲜度有比较严格的要求，肉质要十分新鲜，并且带着海水的咸味吃下往，仿佛就是在享受大海的恩赐，假如对海水的味道不是很适应，进口之前可以加柠檬汁或是芥末酱油。
这个与生蚝体内的元素有关，除了可以帮助钙的吸收之外，还可以帮助我们强健骨骼和肌肉的发育。
生蚝含大量的锌。
锌是维持男性生殖体系康健的重要营养，缺锌的男性容难导致性功效降落、前列腺肥大。
