如何酿黑糯米酒糟
1、清洗后用清水浸泡16-24小时。
2、去掉多水分（的水刚好没过糯米表面就够），放入电压力锅隔水蒸10分钟。
3、解压后摊凉备用。
4米饭打松，中间挖一洞，红曲粉与酒曲用冷开水拌匀撒入摊凉的糯米饭中，同时倒入一小杯纯糯米酒。
5、盖上盖子，用布包裹放置在清凉通风之处。
第二天和第三天分别再加入一小杯糯米酒。
接着依旧包裹起来放通风阴凉处让其发酵一个月糯米酒便做好了。
6、把做好的酒滤出，这便是头曲了。
剩下的酒酿再加入过面的凉开水，加盖包裹再发酵一个月，得到的便是二曲了。
只是这二曲比起头曲，滋味上大打折扣了。
黑糯米酒糟怎么做好吃
用主料800克辅料甜酒曲2克糯米甜酒糟的做法1.备糯米适2.淘洗干净3.放清水，放进4.调至煮饭档，高压5.蒸好的糯米饭6.倒进大盆里，拌匀，冷却7.甜酒曲8.待糯米饭冷却至30度进，放进甜酒曲9.拌匀10.再手上抹上温开水，将糯米饭和甜酒曲抓匀，抹平，留一个小洞11.盖上盖子，夏天需要24小时左右12.小洞口有甜酒即成烹饪技巧做甜酒如果是夏天，二天就行。
觉的做甜酒夏天做更容易，如果温度太底，不好把控。
做酒糟黑糯米表面附一层白粉状是什么
做酒糟黑糯米表面敷一层白粉末状是什么
实际上我们买的雪诺的话他不是完全那么黑的上面是还是有一点白的因为它是白糯米和它杂交起来的所以会上面不是纯黑会有一些白色的没有关系的你把它淘干净就行了。
但是如果潮湿过或者时间放长了那可能有霉变的危险如果要是时间放长了有霉变危险的话建议你就只能是把它丢掉了。
做米酒为什么生了黑色的霉
刚刚好的有点酸有点甜，酿得时间长酸味和酒味就重于甜味，比较上口但后劲大。
