如何做泡大蒜怎么做好吃
六七月正是新蒜上市的季节，趁这个时候腌点糖蒜，不仅吃起来甜、脆、嫩、爽，还能够起到去腥腻和助消化的作用。
中医则认为，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的红肿之处。
大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了，因此，即使的人，也可以吃一些。
尤其吃含脂肪较多的时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。
糖蒜的腌制非常简单：1）取春天的新蒜，去掉外皮，仅留下里面的一两层嫩皮，洗净。
2）将一锅水煮沸后加入少许盐溶解后烽火，晾凉后放入大蒜泡上半天到一天，这可以起到消毒的作用，还能让蒜比较好保存。
3）把浸在盐水中的蒜捞出，沥干水分，然后把蒜码入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里，码时一层蒜撒一层绵白糖。
一般来说，500克蒜大约需要750克白糖。
4）再加白醋，醋的数量根据自己的口味添加。
5）最后，加上适量的冷开水，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢融化，将容器盖上盖子密封，2周到一个月左右就可以食用了。
糖蒜腌好之后，不仅蒜可以吃，用来腌蒜的汁也可以用来调味。
烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁，把糖和醋直接换成糖蒜汁，就另有一番味道。
在饭店吃糖蒜或在外面购买时要注意，如果蒜有点发苦，可能是在泡时放进了糖精，这样的糖蒜最好别吃。
营养功效：糖蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香、又不辣，解腻祛腥，助消化。
蒜中含有一种叫“”的辣素，起杀菌能力可以达到青霉素1\\\/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起预防流感、防止伤口感染，治疗感染性疾病和驱虫的功效。
蒜能保护肝脏，诱肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
它的抗氧化活性优于人参，常食能，经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，能有效地防治铅中毒。
在酒泡大蒜怎么吃最合理。
配料比例：咸蒜头1000克，酱油400克做法：将咸蒜头放入清水中，浸泡2-3小时，中间换水2-3次，使蒜头的咸味减淡，捞出沥干，置阴凉处阴干1天。
然后放入酱油缸中浸泡，两天翻动1次。
10天左右即可
白酒泡大蒜多少度最好
一般药酒晚上喝都是比较好的，对于药酒的制作要注意选优质纯粮酒，泡酒不宜采用PET塑料桶泡酒，白酒有很强腐蚀性，能把塑料有毒成分腐蚀到酒里。
我购买的是谷养康无添加泡酒专用酒，它们是采用的无铅泡酒瓶，京东就有。
