猪蹄炖黄豆做的太甜怎么办
基本做法步骤1需将黄豆提前浸泡半天。
猪蹄超市有的卖，菜场也有的卖，但一定要叫菜场师傅切好，我们自己家的刀不行，将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净步骤2锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下步骤3：加水没过猪蹄，大火烧开。
然后转小火，烧20分钟这样步骤4加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。
然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。
没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦
步骤5放入味精，葱花，出锅即可
炖猪蹄什么时候放醋最合适，及放醋的好处
炖猪蹄一开始就放醋最合适。
甜醋、风姜和猪脚一起炖，味道很好。
这道菜主要是吃风姜，炖好的风姜吃完后身体暖暖的，不过我更喜欢吃猪脚尤其是肥的部分，软软的，肥而不腻
炖猪蹄时放醋有如下几种好处——1.醋可以让猪蹄中的脂肪加快分解，保使饱和脂肪酸向不饱和脂肪酸转化，不仅有利于人体健康，而且能让猪蹄鲜嫩不腻；2.醋可以去除猪蹄的腥味；3.醋可以让猪蹄快点炖烂。
甜酸猪脚怎么煮，什么时候放酸醋最合适
煮酸猪脚的步骤：1、用水清洗干净，锅里放小半锅水（淹过所有猪脚即可），烧滚。
加拍破的姜块和酒，把猪脚丢进去，煮开，撇掉浮沫，倒出来，冲凉水。
这主要是去掉血水和腥味，不这样处理会有点骚味，味道怪怪的。
2、洗好的猪脚放到高压锅里，加陈醋、糖、盐、酱油（老抽上色）、五香粉、姜块，干辣椒，一点点水，盖上盖，开火上气八分钟左右关火，放气，炒锅开火，倒出猪脚，试一下味道，适量地调一下味，大火收汁，汁变稠了加一点麻油，起锅装碟。
3、若不用高压锅，可以用沙锅或平底不粘锅，除了加上面提到的调味料，还要加足够的水，淹过所有猪手，盖上盖，大火煮开，再小火慢慢炖，炖到肉软烂到自己喜欢的程度，大火收稠汁。
时间比较长，约需一个多小时。
醋和猪脚一起放就可以。
（待猪脚焯过之后）
甜醋煲猪脚有什么好处
甜醋煲猪脚是很传统的广式菜肴，也是广东人家经常吃的家常菜肴，不仅味道独特鲜美，还有祛风避寒的功效。
特别是女性坐月子期间，家人一定会为新妈妈准备甜醋猪脚汤，此汤有补血、散寒、开胃的功效，对预防月子病有帮助。
小贴士北方不容易买到甜醋，也可以用陈醋或者熏醋代替，适当加大糖的比例即可。
关于姜的量也可根据个人的口味调整，喜欢吃辣的可以多放姜，不喜欢吃辣的则可少放点姜。
传统的广式做法还会在其中加入鸡蛋，鸡蛋可以煮熟去壳放入其中，也可以加入带壳的。
猪脚吃完后汤不要倒掉，可以加入猪脚和鸡蛋继续炖。
片糖是片状的糖块，表面呈金黄色，中间夹一层白心，营养丰富，一般用于煲汤或制作甜品。
如果没有片糖，也可用冰糖代替。
甜醋煲猪脚体现了民间饮食的智慧。
姜性味辛、微温，能温经散寒，开胃，增进食欲，还能促进血液循环；猪蹄气味甘咸，滑肌肤，去寒热；而醋则平衡了猪蹄的油腻。
