长沙米粉怎么做才最好吃
食材用料小米辣椒2长沙米粉半袋榨菜1小包麻油hard to say生菜几片相克食物蘑菇十来个小蘑菇相克食物牛肉2片相克食物生抽高汤（本人用的浓汤宝）鱼豆腐长沙米粉的做法1.先把牛肉切成条，在麻油和生抽里腌制十分钟 蘑菇切片待用2.在平底锅里加麻油，小米辣椒剁碎，加进去～2个就够了，中国城的卖的辣椒好辣啊，长沙同学都辣到流眼泪。
。
。
：。
。
。
。
3.差不多就加进去切成片的蘑菇吧～炒几下加入榨菜4.把米粉，鱼豆腐，浓汤宝一块煮吧～
5.蘑菇榨菜神马的差不多入味了，把牛肉加进去吧，再加点盐和生抽，继续炒，wait，别忘了时常搅动一下米粉神马的不要粘锅了啊
6.拿个豌，加点自己喜欢的调料，镇江香醋啊，胡椒粉啊，麻油啊7.把生菜放进米粉一起煮个10来秒，捞出来吧，放在步骤6的大碗里，浇上点高汤，把炒货放上去，ok了
长沙米粉汤怎么做
1、米粉原料：新鲜宽米粉，现在分手工粉和机制粉两种，最好吃的还是传统的湘乡师傅手工摊制再现切的米粉，但现在长沙没有了都是机制出粉了，虽然长沙的米粉厂基本都是湘乡人把持的呵呵。
湘潭和湘乡还有很多地方保留，店家下粉的时候会问你是要下手工粉还是机制粉。
不过湘潭和湘乡的机制粉也比现在长沙的机制粉好吃，非常薄，非常入味。
长沙的制作方式都比较商业化，为了节省成本不会把米粉摊那么薄了。
2、汤头：湘乡米粉（长沙米粉）的关键点。
湘乡米粉（长沙米粉）的特点就是汤多而粉的分量相对较少，不像常德米粉那样一大海碗堆得全是粉，所以汤头一定要够香够浓
一般用猪大骨（也有加点鸡骨架）熬制通宵，到汤头发白骨髓都出来才算到功
汤头以清淡原汁原味为主，绝不像常德米粉汤头那样加入花椒、生姜、胡椒、干红椒等辛辣调料。
有些秉持传统的店家一直把汤头看成自家的招牌，比如长沙的周记粉店等，一晚上只熬一锅汤头，卖完2、300碗把原味汤头用完就坚决不卖了。
有钱也不赚。
值得一提的是现在长沙百味、无名等很多新派米粉店家炒作“原汤”的概念，就是让你加钱给你的粉中加点肉丝盖码中的肉丝汤，这个噱头实在是误导了“原汤”的含义
3、配料：猪油（湘菜必备）、酱油（一定要是湖南本土酿制的老抽酱油，比如龙牌）、味精、盐、葱末等，现在也发展出加芹菜末、香菜末的吃法。
4、盖码：湘乡米粉（长沙米粉）的盖码原来以煨码（煨制）为主，后来发展出除多种煨码外，还有蒸码、炒码等。
湘乡米粉（长沙米粉）的经典盖码是肉丝、椒脆（炒香的湖南榨菜丝），后来的排骨、红烧肉、煨肉、肉饼蒸蛋等，再后来发展出多种蒸码和炒码，炒码就是现炒一份小炒菜盖在米粉上。
5、吃法：一般的吃饭是汤粉吃饭。
“轻挑”指的是米粉较少，“重挑”就是要求米粉较多，“免码”就是不要盖码，“双码”就是要双份盖码，“免葱”就是不要葱，“带信”就是不要放猪油，“干”就是不要汤，等等等等6、特色：清淡、分量较少但汤头鲜香。
7、湘乡米粉（长沙米粉）的 文化底蕴一点也不会比常德米粉或者桂林米粉差，而且随着曾国藩的湘军大军流传各地。
赣州有好吃的长沙米粉吗
江西米粉才好吃
长沙米粉骨头汤的配方
东莞南城步行街，肯德基旁边有一家
我经常去的，很好吃
