陕西的扯面和拉条子具体在揉面的时候要加什么东西里面
我知道一点，扯面又叫拽面、桢面条是陕西重要主食之一，距今3000年历史，以周代“礼面”基础上演变而来，秦汉时叫“汤饼”，隋唐时叫“长寿面”，宋元时叫“水滑面”，是面食中历史最悠久的、最能代表中华餐饮文化的面品类。
至今陕西的油泼面，裤带面、biang biang面、蘸水面都属于扯面品类。
亲，希望对你有帮助哦
陕西扯面和面时加什么
一般都是加的少量的碱和盐，其实那是一部分，主要是要醒面，把面合好后要放上几个小时，那样面就会很劲道，山西人都吃面，这个我自己也做过，小时后老妈教的
